Hroznová šnúra

Alkohol je úžasne chutný a zdravý alkohol. Jedným z nich je hrozno. Začalo sa to tak dávno, že je ťažké uviesť presný dátum. Dá sa povedať, že alkohol získaný z hrozna bol vždy považovaný za jeden z najlepších - nádoby s ním boli položené na oltároch, aby potešili bohov, v palácoch boli zvedené poháre so šumivými nápojmi pre zdravie kráľov, lekári ich ošetrovali mnohými chorobami, vyčerpaním, únavou, depresiou.

Výhody hrozna sú už dlhodobo overené a v modernom svete sa úspešne používajú ako liečivo aj ako liek. Zloženie hrozna umožňuje obnoviť nervový systém a zloženie krvi, omladiť pokožku a srdce, očistiť telo od toxínov a cholesterolu, poraziť rakovinové bunky. A čo je najdôležitejšie, po každom ošetrení si nádherné bobule zachovajú všetky výhody a celú škálu svojich vlastností.

Hrozno je skvelou alternatívou k vínu a mnohí veria, že je ešte chutnejšia a bohatšia. Okrem toho sa nepredáva v obchodoch. Ale ak chcete hroznové víno - varte to zdraviu!

Kontraindikácia pri používaní tohto nápoja je len niekoľkými zdravotnými poruchami: obezita, cukrovka, hnisavé procesy v pľúcach..

Ak chcete doma pripraviť vysoko kvalitný likér, musíte preň zvoliť kvalitné suroviny. Na to budete potrebovať hrozno sladkých odrôd muškát (biela alebo červená), napríklad ruský Concord, Lydia (ružovkastý) alebo Isabella (purpurový). Malé modré hrozno alebo jeho domáce analógy sa najlepšie odosielajú do vína.

nuansy:

1. Hrozno sa zberá na dozrievanie alebo prezretie hrozna v čase, keď je počasie suché a teplé.
2. Bobule na umývanie sa neumývajú, stačí ich oddeliť od vetiev a vytriediť. Zlí - vyhoďte ich (alebo ich použite na výrobu vína, chachi atď.)
3. Ak ste si všimli, že prirodzené droždie (z kože hrozna) nestačí, t.j. fermentačný proces sa nezačal, potom pridajte hrsť - dve „hrozienka“ do „prípravku“.
4. Sladkosť a silu náplne je možné upraviť pridaním alebo znížením malého množstva cukru alebo alkoholu (vodka)..

Klasická výplň z hrozna

Tento recept pozostáva z úplne prírodných ingrediencií. Nemá žiadne prísady a pripravuje sa bez vodky. Jeho sladkosť sa môže líšiť. Sila hotového nápoja - 11-14%.

Pripravte si:

• sladké bobule hrozna - 2 kilogramy
• cukor - 0,5 - 0,7 kg
• voda - 0,5 l (niekedy sa kvôli zvýšeniu pevnosti zníži množstvo vody na pohár)

Musíte variť takto:

1. Nalejte cukor do vody a povarte. Znížte teplo na minimum a nechajte ho ďalších 5 minút. Odstráňte penu, ktorá sa tvorí na povrchu. Po odstránení sirupu z tepla počkajte, až vychladne.
2. Nalejte bobule hrozna (mierne rozdrvené) do sklenenej misky a nalejte ich sotva teplým sirupom (izbová teplota)..
3. Krk obalu pripevnite kúskom gázy (ochrana pred relikvami atď.) A umiestnite ho na 2 až 3 dni do tepla (teplota na zvolenom mieste by mala byť 18 - 25 ° C)..
4. Všimnite si, že kvasenie začalo, odstráňte gázu a namiesto toho nainštalujte vodotesnosť alebo použite gumovú rukavicu so vpichom v jednom z prstov. Niektorí remeselníci používajú prepichnutý kondóm (nepoužíva sa!) Namiesto rukavice na tento účel - vo všeobecnosti je to otázka vkusu.
5. Teraz, keď je všetko pripravené, vložte likér na teplé miesto bez prístupu na slnko na dobu 1-1,5 mesiaca.
6. Po ukončení fermentácie prejdite náplň cez filter z bavlnenej gázy (bavlna aj gáza by mali byť sterilné) a nalejte do sterilných (varených alebo nechaných 30 minút v horúcej rúre) fliaš.
7. Ochutnajte a uložte alkohol na 2 až 3 roky na chladnom mieste (suterén, pivnica, chladnička).

Hrozno Isabella

Pri výbere hrozna na plnenie môžete byť naštvaní, že vaša Isabella nemá dostatočný obsah cukru. Pre strednú zónu Ruska a Bieloruska je to normálne. Takéto hrozno je tiež vhodné na plnenie. Musí sa iba opevniť (20 - 24%).

Pripravte si:

• Hrozno Isabella (bobule) - 1,5 kg
• granulovaný cukor - 0,5 litra
• voda (prevarená / fľašková) - 250 ml
• vodka (zriedený alkohol) - 0,5 litra

Musíte variť takto:

1. Libra bobule hrozna v sklenenej miske.
2. Nalejte do nich cukor a nalejte do vody, pretrepte tak, aby sa všetko miešalo.
3. Krk obalu pripevnite kúskom gázy a nechajte ho v teple, kým nezačne kvasenie (po dobu 2 až 4 dní)..
4. Akonáhle sa objavia známky fermentácie, nainštalujte do nádoby tesnenie na vodu alebo gumu s prepichnutím prsta.
5. Po mesiaci (možno trochu viac), keď je fermentácia úplná, prelejte nalievanie cez filter z bavlnenej gázy (bavlna aj gáza by mali byť sterilné) a pridajte alkohol. Okrem vodky a zriedeného alkoholu je možné použiť aj mesačný svit. Musí však mať veľmi vysokú kvalitu (destilované 2 - 3 krát a olúpané). Zmiešajte obe tekutiny, ochutnajte a upravte sladkosť výrobku (môžete ho cukrovať pridaním 100 - 150 gramov cukru).
6. Nápoj namočte na chladnom mieste bez svetla na 4-5 dní, opäť prejdite sterilným filtrom z bavlnenej gázy a nalejte do sterilných (varených alebo nechaných 30 minút v horúcej rúre) fliaš.
7. Vyskúšajte nápoj podľa chuti a môžete ho bezpečne uložiť (na chladnom mieste) asi 3 roky a ešte trochu viac.

Opevnená hroznová náplň

V tomto recepte budete používať silný alkohol (vodka, dobre vyčistený mesačný svit, zriedený alkohol), ale nebudete používať vodu. Príprava takého likéru rýchlo. Jej sila bude približne 15%.

Pripravte si:

• sladké hrozno - 2 kilogramy
• vodka (zriedený alkohol) - 0,5 litra
• granulovaný cukor - 0,5 kilogramu.

Musíte variť takto:

1. Zo sirupu a vody povarte sirup varom po dobu 5 minút pri minimálnom ohreve po varení.
2. Rozdrvte bobule hrozna a nalejte do chladeného sirupu (do izbovej teploty). Nalejte alkohol a všetko premiešajte.
3. Vylúhujte 2 týždne v tme pod vekom a príležitostne pretrepte.
4. Prefiltrujte cez sterilný filter z bavlny a gázy, skúste upraviť silu (vodku) a sladkosť (cukrový sirup) a nalejte do sterilných sklenených fliaš..

Výplň „rýchlo“

Jeho farba je úžasná a jej chuť a aróma sú nezabudnuteľné. Nie je však uložený príliš dlho, takže ho musíte uvariť 3-5 dní pred príchodom hostí.

Pripravte si:

• hroznovej šťavy - 1,5 litra
• cukor - 0,5 - 0,7 kg
• vodka - 1 fľaša (0,5 l)

Musíte takto variť:

1. Šťavu zohrejte z hrozna, ale neprivarte ju (nie vyššiu ako 90 °). Para vytiahla z nádoby - odstráňte ju z tepla.
2. Nalejte cukor a rozpustite ho.
3. Nalejte 100 ml vodky a 300 ml sladkej šťavy do 5 sklenených fliaš (pokiaľ možno sterilných) a dôkladne pretrepte. Môžete to ochutnať za deň.