Jednoduché recepty na výrobu vína z kvetín doma

Všetci máme radi víno. Tento aromatický nápoj má určite kúzlo a čím lepšie víno - tým silnejšie je kúzlo. Je známe, že všetko najlepšie sa deje vlastnými rukami, je však možné vyrobiť dobré domáce víno a ako to urobiť.?

Recepty čajovej ruže doma

Všetci máme radi víno. Tento aromatický nápoj má určite kúzlo a čím lepšie víno - tým silnejšie je kúzlo. Je známe, že všetko najlepšie sa deje vlastnými rukami, je však možné vyrobiť dobré domáce víno a ako to urobiť.?

Ukazuje sa, že výroba vína nie je vôbec náročná, ale najzaujímavejšie je, že vôbec nie je potrebné ho vyrábať z hrozna, viete si to predstaviť? Máte obrovský priestor pre kreativitu, cítite sa ako skutočný vinár a dávate svojmu nápoju zvláštnu mágiu. Asi najelegantnejšou chuťou a arómou je víno z okvetných lístkov ruží. Áno, áno a kto povedal, že výroba vína z bobúľ je zákonom výroby vína?

Hneď musím povedať, že je nežiaduce a dokonca nebezpečné používať ozdobné kvety zo salónov, pretože sú ošetrené škodlivými chemikáliami. Navyše od nej nemožno očakávať túto jemnú chuť a vôňu.

Preto je najlepšie pripraviť víno z lístkov čajovej ruže, pestovanej medzi láskou a starostlivosťou na vašej záhrade. Ak nemáte vlastnú záhradu, nebuďte naštvaní - môžete požiadať svojich priateľov alebo príbuzných o pomoc.

A určite im sľúbte, že za svoju láskavosť budú mať za pár mesiacov na stole vynikajúce domáce víno z ružových lístkov. Ako to možno poprieť??

Ktoré ruže si vybrať?

Čím je ruža voňavejšia, tým bude chuť vína bohatšia.

Ak vás silná túžba vyrobiť víno z ruže upadla v zime alebo skoro na jar, nezúfajte - sušené lístky sú tiež dobré. Chuť bude trocha jemnejšia, ale víno bude mať broskyňovú farbu príjemnú pre oči.

Pamätajte, že čím je ruža voňavejšia, tým bohatšia bude chuť vína, preto sa pokúste zbierať kvitnuté zrelé púčiky s príjemnou vôňou pre vás osobne. Okrem toho je farba lístkov veľmi dôležitá, pretože ovplyvní farbu a chuť budúceho nápoja.
Napríklad:

• červené, tmavé odtiene lístkov dodajú vínu svetlú vínovú, čistú farbu a koláč, bohatú chuť;
• šarlatová, ružová - nápoj sfarbite do jemnej, svetloružovej farby a mierne kyslej chuti;
• a nakoniec z bielej ruže dostanete veľmi aromatický zlatožltý nápoj s veľmi jemnou a jemnou chuťou.

Na základe týchto informácií bude pre vás veľmi ľahké extrahovať presne tú chuť a farbu, ktorú chcete získať.

Koľko farieb potrebujete a ako s nimi zaobchádzať?

Budete potrebovať veľa kvetov, takže ihneď vyzdvihnite čo najviac. Na 3 litre vody sú dve litrové plechovky pevne upchané lístkami!
Odporúča sa zbierať kvety ráno, keď už rosa vyschla, ale púčiky sú stále čerstvé a odolné. Okrem toho budete mať dostatok času na ich okamžité spracovanie - ruže neradi čakajú.

Nie je vhodné umývať kvety skôr, môže to narušiť prirodzený proces kvasenia a vaša drahocenná práca sa premrhá.

Všetko, čo musíte urobiť, je odstrániť všetky odpadky, zeleň, poškodené časti a bielu časť, z ktorej plátky vyrastajú z ružových lístkov..

Ak sa však veľmi obávate o svoju bezpečnosť, môžete ich umyť, ale potom ich treba niekoľko hodín dôkladne vysušiť na uteráku..

Ak nemáte príležitosť zozbierať správne množstvo kvetov naraz, položte ošetrené lístky na suchú servítku alebo noviny a usušte ich v tieni, kým ich dostatočne nezískate..

Ako vyrobiť víno z ružových lístkov doma?

Existuje veľa receptov na výrobu vína z ruží. Môžete si vybrať najatraktívnejšie pre vás..

Existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako pripraviť tento úžasný nápoj, nižšie zvážime najbežnejší základný recept na víno z ružových lístkov..

Čo potrebujeme?

• tri litre čistej vody
• 1,5 kg cukru
• 2 litrové plechovky alebo 200 g lístkov
• čerstvý citrón 3-4 kusy
• hrozienka 100 g

A to je všetko! Začnime?

Na prípravu vína bude vyžadovať asi 200g. okvetné lístky ruží.

1. Začnime citrónmi. Dôkladne ich opláchnite a osušte a opatrne odstráňte šupku - nepotrebujeme horkú bielu šupku. Vytlačte citrónovú šťavu a odložte stranou.
2. Teraz je potrebné naliať lístky do veľkej 5-litrovej nádoby, naplniť ich polovičným cukrom a dôkladne premiešať tak, aby kvety dávali šťavu. Nepreháňajte to, lístky by sa nemali premieňať na ovsenú kašu! Nechajte túto zmes jednu hodinu..
3. Teraz je čas naliať vopred pripravenú citrónovú šťavu a chuť do našich surovín, všetko opäť premiešať a pridať tam hrozienka. V žiadnom prípade neumývajte hrozienka.!
4. V panvici alebo panve zmiešajte vodu so zvyšným cukrom a mierne zahrievajte, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Ak máte radi viac suchého vína, môžete použiť iba 1 kg cukru, potom sa nápoj prejaví viac. Sladkú vodu mierne ochladte a nalejte ju do hotových surovín. Upozorňujeme, že pri krku zostáva najmenej 5 cm - naše víno bude počas kvasenia stúpať.
5. Púzdro pre malé! Teraz si zoberte gumovú alebo latexovú rukavicu, prepichnite jeden z prstov ihlou a pritiahnite ju pevne na krk plechovky - to je naše domáce tesnenie. Banka musí byť umiestnená na teplom tmavom mieste a nechať sa túlať. Po 3 až 4 dňoch rukavicu skontrolujte - ak je nafúknutá, všetko sa deje tak, ako by malo.
6. Vaše víno bude kvasiť 30 až 60 dní. Akonáhle rukavice prestanú nafúknuť a sediment padá na dno, musíte napiť víno a naliať ho do čistej pohára alebo fliaš. Ak už nemôžete čakať, zavolajte hostí, pochválte sa, že sami pripravili toto úžasné víno z čajovej ruže doma a vyskúšajte!
   A ak sa neponáhľate, víno pevne zavrite a odošlite ho na chladné miesto, aby dozrievali ďalšie 3 mesiace - rok. Nebudete ľutovať!

Ak chcete experimentovať, môžete skúsiť vyrobiť veľmi nezvyčajné víno s prídavkom čajovej ruže, ktorá je založená na pomarančovej šťave a listoch ríbezlí - nie je to zázrak.?

Na základe základného receptu na víno z ruží nahraďte pol cukru, 2 citróny a liter vody litrom čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy a 5 až 10 čerstvých listov ríbezlí rozotrite cukrom spolu s lístkami. Vaša vina nebude rovnaká!

Ako vidíte, výroba vína z okvetných lístkov domu nie je vôbec náročná, ale tiež veľmi zaujímavá!

Varenie z bielych kvetov agátu

Čo je jar? Je to oživenie prírody, kvitnutie všetkého a všetkého, vzbura farieb, úžasné pachy spojené s mládežou, obnova, nádej. A jar je agát.

Kto povedal, že „biele akátové zhluky voňavých ireverzibilných, ako moja mládež“? Stále ako refundovateľné! Cítite nádhernú jarnú vôňu týchto nádherných májových kvetov v ktoromkoľvek ročnom období - jednoducho z nich urobte správne víno!
Téma kvetinových vín je veľmi zaujímavá a mnohostranná..

Už sme to začali v článku o víne z púpav - nápoj spievaný Bradburym, neskôr určite prinesieme čitateľom ďalšie podobné vína - z kvetov čiernej bazy čiernej, podbeľa, jazmínu.

Ale dnes budeme hovoriť o ďalšom, nie menej originálnom, ale celkom bežnom nápoji - budeme analyzovať dva recepty arabského vína, jeden je jednoduchší, so zapínaním a druhý je zložitejší - podľa technológie. Presne povedané, biela akácia nie je niečo.

Botanici nazývajú tento krásny pichľavý strom „falošnou akáciou robinia“, ale práve ona pripravuje akátové vína, taký paradox. Mimochodom, vedeli ste, že robinia patrí do rodiny strukovín? Budete to vedieť - je to príbuzná hrachu, sóje a šošovice, a preto na jeseň produkuje struky s malými semienkami..

Tieto fazule však v žiadnom prípade nie sú kúzelné a nemôžete ich roztrhnúť - môžete jesť iba kvety zo všetkých častí agátu, nechať listy králikom a je lepšie sa nedotýkať kôry - je jedovatá. ale stále nezmizne. Najlepší čas dňa na zber je ráno, predtým ako sa kvety otvoria pod vplyvom slnka, môžete si ich vybrať po daždi. Na výrobu vína potrebujeme iba lístky, bez stopiek - obsahujú všetky nektáre.

Klasický recept na akáciovú vínu

Kvety nie sú ani zďaleka ideálnymi surovinami pre víno, takže ak to chcete, nechcete, ale budete musieť použiť rôzne prísady. Po prvé, je to citrónová šťava, ktorá dáva nápoju požadovanú kyslosť a obohacuje jeho chuť - bez citrónov sa v našej sladine môžu vyvíjať hniloby..

Aby sa zvýšila hladina trieslovín, do vína sa tiež pridáva čierny čaj - takto sa lepšie uchováva a získa ušľachtilá koláčová chuť. Samozrejme, namiesto citrónu a čaju, je lepšie použiť kyselinu vínnu a tanínový prášok, ak ich máte, ale pokúsime sa urobiť s obvyklými prísadami „babičky“..

agátové plátky - pevne plnené 10-litrové citróny - 6 ks pomarančov - 3 veľké cukry - 3,5 + 0,7 + 0,7 kg čierneho čaju bez arómy - 3 až 4 čajové lyžičky kvasnice na 17 litrov mladiny + vrchný dresing (pokiaľ možno) ) -voda - asi 15 litrov.

Daný pomer citrónov a pomarančov sa považuje za optimálny, aby akácia úplne odhalila svoju arómu, ale nestratila sa v citrusových plodoch. Niekedy sa do mladiny pridá aj ich chuť, ale môže ľahko upchať kyticu kvetov. Ak chcete začať, lístky agátu musia byť oddelené od listov a nádob a starostlivo vytriedené, pričom sa odstránia zhnité alebo plesnivé časti..

Predtým sa kvety neumývajú, inak sa stratí časť nektáru, ktorý slúži ako hlavná zložka vína. S citrusovým ovocím nakrájajte kôru spolu s horkou bielou kôrou, mäso nakrájajte na malé kúsky a odošlite do nádoby. Všetok čaj uvaríme v jednom litri vriacej vody a necháme uvariť.

Všetky uvedené prísady vložte do vhodnej nádoby, nalejte čaj bez čajových listov a nalejte desať litrov horúcej vody (50 - 60 stupňov), nie prevarenú čistú vodu. Nádobu prikryte a odložte na tri dni na tmavom a teplom mieste. Pripravenú infúziu vývaru vypustite a pretlačte, zvyšný koláč vytlačte gázou.

Kvasiť kvasnice v samostatnej nádobe - akákoľvek vhodná pre biele, bobuľové vína alebo univerzálne, ako je multiflora. Počas kvasenia kvasnice rozpustite v muštu 3,5 kg cukru. Zmiešajte ingrediencie, nalejte do 20-litrovej fľaše. Pridajte čistú vodu do objemu ¾ a umiestnite pod vodotesnenie.

3 týždne po začiatku aktívneho kvasenia odošlite prvú časť pridaného cukru do muštu, dôkladne premiešajte a nechajte ho pod zámkom. Fáza rýchlej fermentácie môže trvať dosť dlho, až 2 mesiace, pretože lístky agátu sú produkt s vysokým obsahom bielkovín a kvasinky môžu byť ťažko spracovateľné. Z toho istého dôvodu sa dôrazne odporúča používať na droždie vrchný dresing..

Keď víno zosvetlilo a prestalo klokotať, je čas prvýkrát ho vypustiť zo sedimentu pomocou skúmavky. Ochutnajte nápoj - ak v ňom nie je dostatok sladkosti, pridajte ďalších 0,7 kg cukru. Nalejte víno do menšej nádoby - tekutina zaberá 90 - 95% objemu, nainštalujte vodnú pečať a preneste ju na tmavé chladné miesto Sekundárna fermentácia trvá asi 5 mesiacov.

V tomto okamihu musí byť víno z kvasinkových sedimentov odstránené najmenej 3-4 krát, inak bude horké. Keď sa nápoj úplne rozjasní a zrazenina už nebude vypadávať - ​​môže sa plniť do fliaš a nakoniec sa kytica vína z agátových kvetov otvorí až po šiestich mesiacoch alebo roku skladovania na chladnom mieste. Úžasná chuť a aróma tohto úžasného nápoja, ktorý sa vytvára po dlhej expozícii, však stojí za vašu trpezlivosť.!

Obohatené víno z akácie

Oveľa jednoduchší recept na „červenú“ technológiu, ktorá nám dá pomerne silný, sladký a dokonale uskladnený nápoj s prevládajúcou chuťou a arómou agátu.Akátové kvety - 2,5 litra vody - 7-8 litrov cukru - 2,5 kg + podľa chuti 8 čajových lyžičiek kyseliny citrónovej alebo džúsu z ôsmich citrónových kvasníc na 10 litrov mladiny alebo hrozienka fermentovanej vodky - 1 liter.

Na mnohých fotografických receptoch z akátového vína z kategórie „Ó, dievčatá, uvarené také báječné ...“ hostesky pridajú do sladiny pár hrozienok a čakajú, z ktorých sa víno často stáva kyslou bez toho, aby začalo kvasenie..

Odporúčame, aby ste z hrozienok okamžite pripravili tie správne droždie a ešte lepšie - kupte kvasnice na víno, kvasia rýchlejšie a bez nadmerných množstiev, proces bude menej závislý od teploty a ďalších faktorov, ktoré ušetria váš čas a nervy..

Polotovary z agátu - recept zahŕňa ďalšie objasnenie: Rozdelené kvety agátu by mali byť rozdelené do dvoch porcií - potrebujeme 2 litre vína a ďalších 0,5 litra na tinktúry, na ktoré nápoj pripevníme neskôr. Do prvej dávky musíte pridať citróny alebo kyselinu a naliať horúcu, ale nie vriacu vodu.

Môžete to urobiť priamo v nádobe, v ktorej dôjde k kvaseniu. Nalejte druhú časť lístkov vodkou alebo zriedeným alkoholom, tesne prilepte, pošlite na tmavé teplé miesto a nedotýkajte sa, kým nebude víno pripravené. Po troch dňoch pridajte do sladiny cukor a predfermentované kvasnice alebo varené kvasnice.

Čakáme, až začne kvasenie - objavia sa bubliny, objaví sa kyslá vôňa - a na nádobu položíme vodnú uzáveru.Ak je proces aktívneho kvasenia ukončený, musí sa víno vypustiť, zvyšné okvetné lístky sa musia dobre vytlačiť. Vyberte tinktúru zo zagashniku ​​a pridajte do vína v pomere 100 ml na liter nápoja.

Osladte podľa chuti - podľa receptu je toto víno z agátu bližšie k zákusku, alkohol nedovolí, aby mladina znova kvasila, takže urobte aspoň likér. Nápoj poslať na mesiac alebo dva do pivnice alebo na iné chladné miesto.

V prípade zrážok je nevyhnutné víno dekantovať, až kým nebude úplne ľahké - pri obohatených vínach sa to deje rýchlejšie ako pri bežných vínach. Hotový nápoj nalejte do fliaš a nechajte stáť najmenej šesť mesiacov pred ochutnávkou. Oba recepty na akáciové víno dajú všetky body správne Výsledkom je vynikajúci nápoj - so svetlou a bohatou chuťou, nádherná kvetinová aróma „jar“. Určite vás poteší pochmúrnou jesennou a mrazivou zimou, zahreje sa a upokojí vás, dá dôveru a silu, aby mohol čakať na ďalšiu zábavu a svetlý máj.!

Víno a kvety alebo Ako prekvapiť ženu

Čo chce žena? Ako ju prekvapiť a urobiť ju šťastnou? O tejto téme sa toho už veľa povedalo a písalo..

Po celé stáročia muži uvažovali o tomto probléme a v predvečer každej dovolenky sú v rozpakoch: čo dať svojej manželke, matke, kolegovi, šéfovi? Existuje univerzálny darček, ktorý bude vyhovovať milovanému aj malému priateľovi? Pokúste sa skombinovať dve jednoduché známe zložky: ušľachtilé víno a elegantnú výzdobu kvetov, prezentujte ich vo vhodnej situácii a uvidíte, ako budú oči vašej dámy prekvapene žiariť..

Človek, ako hovoria vedci a psychológovia, je najúžasnejším tvorom na planéte..

Iba on, zo všetkých živých tvorov, môže nekonečne zažiť celú škálu emócií - lásku, radosť, smútok, obdiv a možno aj najzaujímavejšie - toto je schopnosť byť prekvapený..

Kto to robí s iskrou v očiach, v pohode a so skutočným pocitom radosti? Samozrejme, žena! Tisíce mužov po celom svete každý deň premýšľajú o tom, ako a ako prekvapiť a potešiť dámu.

Čo teda môže skutočný človek dať skutočnej dáme dnes? Existuje mnoho možností: od príjemných maličkostí až po luxusné autá. Čo ak je však čas na výber darčeka krátky a výsledok by mal byť vynikajúci? V tomto prípade vám pomôžu dve osvedčené metódy - víno a kvety..

Ale nie v klasickom slova zmysle - kytica a fľaša alkoholu. Hovoríme o nezvyčajnej a živej kompozícii - darčekovej sade. Vysoko kvalitný, skvele navrhnutý alkohol povie žene o vašom postoji.

Mimochodom, je to univerzálny darček - dá sa použiť pre milovaného, ​​relatívneho, kolegu, seriózneho obchodného partnera ... V žiadnom prípade vám nerozumie zle.

Pri hľadaní takéhoto daru môžete ísť do internetového obchodu s alkoholom.

Pozrite sa na hravé šampanské, ozdobené lístkami živých ruží a na vrchu krásny klobúk. Zakrivené tvary a žiarivá červená farba vyjadria vaše pocity lepšie ako akékoľvek iné slová. Koketná a bezstarostná - je to najlepšie na randenie a nadviazanie vzťahu.

Dobré víno v kombinácii s kvetmi má úžasnú silu - uvoľňuje, pomáha pri hľadaní spoločného jazyka, vytvára príjemnú komunikáciu, vzrušuje pocity.

Ak plánujete oslavu rodinnej akcie, dajte svojej dáme slávnostne vyzdobený koňak s dvoma poháre.

Slávnostné balenie je obklopené chryzantémami, dekoratívnou zeleňou a žiarivo žltými plazami - zdôraznia dôležitosť vášho dátumu..

Ak ste mali to šťastie, že ste spoznali obchodnú ženu a chcete s ňou produktívne pracovať, na pomoc vám príde darčeková krabička od Martini Asti..

Toto ušľachtilé šumivé víno s chuťou čerstvého hrozna v koši s exotickým ovocím dokončí vašu úspešnú transakciu alebo podpíše zmluvu. Prísna fľaša so zákrutami ornitogénu hovorí o obchodnom účele tohto vína.

Aj tá najnáročnejšia žena vás prekvapí a ocení vašu jemnú chuť..

Bez ohľadu na to, akú ženu chcete dať, dovolenkové kompozície vám pomôžu a zapôsobia na dámu podľa vášho výberu.

Správne vybrané darčekové balenie a vhodná situácia môžu vyjadriť veľa: vďačnosť, zbožňovanie, uznanie, vernosť, priateľstvo, flirtovanie ... Uvidíte, ako bude žiariť tvár vašej dámy - aká by mohla byť najlepšia odmena? Ponáhľajte sa prekvapiť ženy a nebudete mať o nič menšie potešenie.

Kvetinový alkoholický nápoj

Existuje hroznové víno, v ktorom počujete „svetlú vôňu lúčnych kvetov“ alebo „vôňu záhradných ruží“. Existujú moderné odrody hrozna s „kvetinovými“ názvami a skúsenosti skúsených odborníkov, ktorí pracujú s medom a rastlinami..

Ak ste už vypracovali svoj kuchársky pracovný plán na nasledujúci rok a myslíte si, že pre niektoré experimenty je také víno také užitočné, môžete začať experimentovať.

Je ťažké vyrobiť víno v zmysle vína z púpav, ako aj iných kvetov a bylín, ak nemáte primerané vedomosti. Odborníci všeobecne hovoria, že iba nápoj, ktorý sa vyrába z hrozna pomocou vhodných technológií, sa môže nazývať víno..

Je ťažké nesúhlasiť, pretože kvety nemajú dostatok kyslosti a žiadne triesloviny, aby vytvorili skutočné „víno“. Ako som už spomenul, nie je márne, že odborníci s príslušným vzdelaním pripravujú také víno pomocou vinárskych technológií.

Doma môžeme ísť najjednoduchším spôsobom a urobiť piť a trvať na tom, aby rastliny boli hotové víno.

Takéto nápoje už dlho existujú v mnohých lekárskych a kulinárskych tradíciách. Starovekí rímski liečitelia a špecialisti na kuchárske špeciality nám zanechali recepty, podrobne hovorili o príprave liečivých vín Avicenna. Podobné lieky sa už dlho používajú v ajurvédskej medicíne..

Víno, ktoré je napustené bylinkami, má liečivé a kozmetické vlastnosti, môže sa používať ako vnútorné a vonkajšie činidlo.

Recepty na prípravu fialových a ružových vín nájdete v prežívanej rímskej kulinárskej knihe zo 4. storočia nl. "De Re Coquinaria".

Viac o ňom sa dočítate tu (v angličtine).

Preklad (odtiaľto): „Ružové a fialové víno: vezmite ruže a odstráňte z lístkov biele špičky, položte ich na ľanové vlákno a namočte ich do vína na sedem dní. O sedem dní neskôr ich vyberte z vína a znovu namáčajte čerstvé lístky ruží do tohto vína.. Po siedmich dňoch zopakujte tretí raz. Potom víno odlejte. Pred pitím, na dokončenie prípravy ružového vína, pridajte med. Dbajte na to, aby sa do vína dostali iba tie najlepšie, čerstvé a suché lístky. "Fialové víno sa vyrába z fialiek rovnakým spôsobom a malo by sa tiež miešať s medom."

Výrobná technológia

Okamžite treba poznamenať, že kvetinové vína sa považujú za veľmi úsporné, pretože sa do nich pridáva pomerne málo cukru a hlavná sladkosť sa tvorí z nektáru kvetov používaných na výrobu vína (na štyri až štyri a pol litra nápoja sa nespotrebuje viac ako kilogram cukru). Zároveň kvety nemajú svoje vlastné kyseliny potrebné na proces kvasenia, takže zvyčajne sa do štyroch litrov vína pridáva jedna alebo dve čajové lyžičky. kyselina citrónová alebo jeden alebo dva prírodné citróny a kôra sa pridávajú do mladiny (aby sa zlepšila aróma nápoja, takže ak má surovina svoj jasnú arómu, pridanie kôry sa stáva zbytočným). Pri varení citrónovú vôňu produkujú aj niektoré rastliny (hniezdo, medovka a hadia hlava), ktoré sa niekedy používajú aj na ochutenie. Tymián, kalamár a oregano dodávajú príjemnú vôňu.

Kvety na prípravu vína sa odporúčajú zbierať za jasného a suchého počasia alebo po daždi, ale už dobre vysušené. Umývanie kvetín je prísne zakázané. Na prípravu štyroch litrov vína je potrebná aspoň literová nádoba, husto zabalená s kvetmi, aby neboli vetvičky, lístie a ovocie..

Kvety sa musia starostlivo omotať hmyzom a prachom, naplniť tromi a pol litrami vody, variť päť minút a nechať jeden deň vychladnúť. Potom sa kvety starostlivo stlačia.

Do vylisovanej kvapaliny sa pridá citrón, kyselina a podľa potreby citrónová kôra.

Cukrový sirup sa pripravuje z kilogramu cukru, ktorý sa zriedi pol litrom vody a pridá sa k výslednej infúzii. Namiesto droždia sa dá tucet hrozienok.

Výsledná infúzia sa uchováva niekoľko dní na teplom mieste, potom sa naleje do sklenenej nádoby, opatrne sa uzavrie korkovou zátkou s uzáverom vody a infúzia sa udržuje na teplom mieste až do ukončenia procesu fermentácie..

Po ukončení fermentácie sa musí víno rýchlo vypustiť pomocou gumovej skúmavky, zanechať zrazeninu a naliať do čistej nádoby, ktorá podľa potreby pridáva kyselinu alebo cukor podľa chuti. Je dôležité to urobiť včas, pretože víno, ktoré sa stiahlo zo sedimentu, môže byť žlté a nebude sa robiť nič, čo by bolo potrebné urobiť..

Potom sa fľaša pevne uzavrie zátkou a uchováva sa na tmavom a chladnom mieste. Navyše, čím dlhšie víno dozrieva, tým je príjemnejšie.

Každé tri až štyri mesiace sa okvetné víno monitoruje okom av prípade vzniku výraznej zrazeniny sa opäť vypustí a zrazenina sa ponechá v novej sklenenej nádobe..

Upozorňujeme, že v prípade, že sa farba sedimentu zmenila zospodu - modrá alebo čierna - to znamená, že sa začala rozkladať a víno je potrebné okamžite vypustiť..

Biele akátové víno

zloženie:

• Kvety biele akácie - 1 liter objemu
• Voda - 3,5 l
• Kyselina citrónová - do 4 lyžičiek.
• Hrozienka - cca 10 ks..

Komponenty pre sirup:

• Cukor - 1 kg
• Voda - 1/2 l

Je pripravený ako je opísané vyššie. K fermentácii dochádza veľmi intenzívne počas 3 až 4 mesiacov. Akácie kvety vytvárajú silné zásadité prostredie, takže kyselina citrónová je potrebná dvakrát toľko ako obvykle. Nakoniec sa potrebné množstvo kyseliny stanoví po dokončení fermentácie lepticky (podľa chuti)..

Víno z púpavy (možnosť 1)

zloženie:

• Mladé kvety púpavy (žlté) - 1 L
• Voda - 3,5 l
• Citrón - 1 - 2 ks.
• Rozinky - 10 ks..

Kvety musia byť oddelené od košov, inak víno získava horkosť.

Mladé kvety púpavy (1 liter objemu), zalejeme tri a pol litra vriacej vody a namočte 24 hodín. Ďalej je potrebné kvety stlačiť, do tekutiny pridať citrónovú šťavu, cukrový sirup a tucet kúskov nerozpraných hrozienok..

Je tiež potrebné pridať vôňu bez porúch. Dajte nadšenie z citróna alebo vetvičku sopky alebo hada, a to aj pred naliatím vriacej vody.

Pripravenú tekutinu namočte na teplom mieste až na dva dni, potom nalejte do sklenenej nádoby, zatvorte korok vodnou zámkou a nechajte kvasiť v teple.

Ihneď po ukončení kvasenia je potrebné víno rýchlo naliať do čistej fľaše, ochutnať a podľa potreby pridať citrónovú šťavu. Potom fľašu pevne uzavrite zátkou a ponechajte ju niekoľko mesiacov na chladnom tmavom mieste.

Víno z púpavy (možnosť 2)

zloženie:

• Mladé kvety púpavy (žlté) - 1 kg
• Oranžová - 1 ks..
• Citrón - 1 ks..
• Zázvor - 1 štipka
• Kvasinky - 30 g
• Hnedý chlieb - 1 plátok
• Cukor - 1,2 kg
• Voda - 1 l

Za suchého počasia v poludnie zbierajú žlté kvety púpavy, oddeľujú okvetné lístky, plnia ich vriacou vodou a trvajú dva alebo tri dni v tme. Pomaranč a citrón sa olúpajú, kôra sa rozdrví a šťava sa vytlačí z dužiny (zvyšná chuť sa tiež rozdrví).

O tri dni neskôr pridajte do výslednej infúzie citrusovú šťavu, nakrájanú kôru a šupku, zázvor a cukor, premiešajte a povarte na miernom ohni pol hodiny, potom ochladte.

Na kôru čierneho chleba sa nanesie vrstva droždia a máčaná v hotovej tekutine, ktorá sa prikryje tkaninou a zahrieva sa na fermentáciu..

Po ukončení procesu fermentácie sa víno okamžite filtruje a plní do fliaš, korkuje sa a nechá sa vychladnúť na chladnom mieste asi sedem mesiacov. Počas dozrievania môžete do vína príležitostne pridať niekoľko hrozienok a malé množstvo cukru, vďaka čomu je víno silnejšie..

Víno z kvetov podbeľa

zloženie:

• Coltsfoot kvety - 1 objemový liter
• Citrón - 1 - 2 ks.
• Voda - 3,5 l
• Rozinky - 10 ks..

Komponenty sirupu:

• Cukor - 1 kg
• Voda - 1/2 l

Kvetenstvo sa zberá bez stoniek. Víno sa pripravuje rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Parfém, ktorý musíte mať - pomarančová, citrónová kôra alebo šupka.

Víno z lipových kvetov

zloženie:

• Vápno - 1 liter objemu
• Voda - 3,5 l
• Kyselina citrónová - od 1,5 do 3 lyžičky.
• Rozinky - 10 ks..

Zložky sirupu sú rovnaké ako obvykle..

Kvetenstvo sa zhromažďuje spolu s krídlami a plní sa nimi literová nádoba. Kvety sa vytrhnú z hmyzu a zápalu a zalejú sa tromi a pol litrami vriacej vody a uchovávajú sa jeden deň. Ďalej sú kvety opatrne stlačené. K výslednej tekutine sa pridá cukrový sirup, kyselina citrónová a nemyté hrozienka. Stojte na teplom mieste jeden až dva dni.

Potom sa tekutina naleje do sklenenej nádoby, uzavrie sa zátkou s uzáverom vody a nechá sa kvasiť na teplom mieste. Po ukončení fermentácie sa víno vypustí pomocou gumovej trubice, vyleje sa do čistej nádoby a odoberie sa vzorka..

Ak je to potrebné, pridajte trochu kyseliny, fľašu uzavrite zátkou a vložte na niekoľko mesiacov na tmavé chladné miesto, pričom sledujte vzhľad zrazeniny a jej zmenu farby..

Čierne bezfarebné víno

zloženie:

• Čierne bezfarebné kvety - 2 litre objemu
• Voda - 3,5 l
• Kyselina citrónová - 1 - 2 lyžičky.
• Raisin - štipka

Zložky sirupu sú rovnaké ako obvykle..

Bezfarebné kvety sa odoberajú dvakrát toľko. Veľké dáždniky sú vhodné na zber (asi 60 - 80 kusov), ktoré pevne vypchajú dvojlitrovú nádobu. Dáždniky zbavia hmyzu a prachu, nalejú studený cukrový sirup rozpustenou kyselinou citrónovou a trvajú dva až tri dni..

Potom sa infúzia vypustí a kvety sa vytlačia, k výslednej tekutine sa pridajú umyté hrozienka, vložia sa na teplé miesto na jeden až dva dni, potom sa nalejú do sklenenej nádoby, uzavrú sa zátkou s uzáverom vody a umiestnia sa na fermentáciu na teplé miesto..

Po ukončení fermentácie sa tekutina vyleje do čistej nádoby a podľa potreby sa podľa chuti pridá kyselina. Fľaša je pevne uzavretá a na niekoľko mesiacov sa nechá stáť na chladnom mieste. Zároveň dôkladne monitorujú zrážanie a jeho farbu.

V prípade sedimentu a jeho zmeny farby sa víno rýchlo naleje do čistej nádoby.

Lučné víno

zloženie:

• Lučné kvety - 1 L
• Voda - 3,5 l
• Kyselina citrónová - 1 - 2 lyžičky.
• Rozinky - 10 ks..

Zložky sirupu sú rovnaké ako obvykle..

Lučné kvety sú veľmi voňavé, ale obsahujú špecifickú vôňu - metylsalicylát. Aby sa táto liečivá vôňa utopila, do vína sa pridá parfum. Naučte sa, že lučné lúky by sa v žiadnom prípade nemali variť ani variť, pretože metyl salicylát sa veľmi dobre a rýchlo rozpúšťa v horúcej vode..

Kvety sa nalejú studenou vodou a uchovávajú sa jeden deň, po ktorom musíte vypustiť infúziu a vytlačiť kvety. Do výslednej kvapaliny sa pridá kyselina citrónová, cukrový sirup, nasekaná pomarančová kôra a štipka obyčajných hrozienok.

Sirup sme dali na teplé miesto na dva dni. Potom nalejte tekutinu do sklenenej nádoby, uzavrite ju zátkou s uzáverom vody a vložte ju na teplé miesto na kvasenie. Po ukončení fermentácie sa produkt naleje do čistej nádoby a bude vyskúšaný, v prípade potreby sa pridá kyselina citrónová..

Potom sa fľaša pevne uzavrie a nechá sa maturovať niekoľko mesiacov na tmavom chladnom mieste. Počas dozrievania sa o víno stará. Po novom zrážaní sa víno vypustí a naleje do čistej nádoby. Expozícia trvá najmenej šesť mesiacov.

V dôsledku starnutia sa chuť vína výrazne zlepší.