Slivovitz doma - jednoduchý recept na varenie
Výroba klasického slivkového brandy.
Menu
V našej krajine slivky rastú takmer všade, takže by ste mali vedieť, ako doma variť slivovicu. Rakia alebo slivková pálenka, je obvyklé nazývať silným alkoholovým nápojom získaným z bobúľ slivky dvojitou destiláciou v mesačnom svite a dozrievať nejakú dobu v dubových sudoch.
Klasickým spôsobom varenia, keď sa slivovica získava nažltlým odtieňom a charakteristickou chuťou slivky, je jej vystavenie na päťročné obdobie. Doma málo ľudí vydrží tak dlho, takže táto slivková „brandy“ je priehľadná, s menej výraznou chuťou sliviek.
Od roku 2007 má iba Srbsko právo na výrobu nápoja s názvom rakia po získaní príslušného patentu. Teraz je názov „brandy“, podobne ako šampanské a koňak, v podstate značkou. Pri klasickej príprave tohto nápoja sa používajú iba slivky a čistá voda..
Je pravda, že v nie slnečnom lete, keď bobule nie sú dostatočne sladké na podporu fermentácie, by sa do kaše mal pridať cukor. Nemali by ste s tým však byť horliví, pretože čím viac cukru, tým viac je konečný produkt skutočnou slivovičkou. Stalo sa to len dobrým slivkovým mesiacom.
Recept na slivovicu:
- Berieme 11 kg dobrých zrelých sliviek. Odroda môže byť akákoľvek, hlavná vec je, že slivka je sladká, bez hniloby a kosti sa ľahko oddeľujú.
- 8 litrov čistej vody.
- Ak slivka nie je príliš sladká, musíte pridať cukor, čo nie je príliš žiaduce.
Technológia výroby slivovice pomocou mesačného svitu.
Vyberáme najzrelé, sladké, nie prehnité ovocie. Nemačkajte sa, utrite suchou handrou. Oddeľte kosť. Výsledné ovocie sa opatrne naseká na kaše. Na to môžete použiť kuchynský robot, mlynček na mäso alebo vŕtačku so špeciálnou dýzou.
- Záložka fermentácie ovocia.
Pred položením do fľaše by ste mali vyskúšať výslednú sladinu podľa chuti. Malo by to byť sladké. Ak to tak nie je, mal by sa pridať cukor. Pridá sa po malých dávkach a dôkladne sa premieša. Hlavná vec je, aby bol obrobok mierne sladký. Nádobu uzavrite gázou a dajte na deň na tmavé a teplé miesto. Ak sa po jednom dni objavia na vrchu suspenzie bubliny, potom je všetko v poriadku a začal sa proces fermentácie. Ak fermentácia nezačala, mal by sa pridať cukor a nechať 12 hodín.
Nalejte šťavu do fľaše, kde sa pripraví slivkové víno, z ktorého potom pomocou nezmysly, uvaríme slivovicu. Pridajte vodu, dôkladne premiešajte, nainštalujte vodotesnosť.
Fľašu umiestnime na teplé tmavé miesto až na mesiac. V tomto okamihu proces fermentácie aktívne prebieha, čoho dôkazom sú bubliny v hydraulickom zámku. Hneď ako rmut prestane emitovať plyn, je potrebné pristúpiť k ďalšiemu kroku - destilácii v mesačnom svite..
- Získanie rakov pomocou mesačného svitu.
Aby ste získali kvalitnú slivovicu, mali by ste sa prihlásiť dvojitá destilácia. Na to, aby sa v nápoji dostalo minimálne množstvo tavných olejov, a ktorý nemá nepríjemný zápach, je potrebné oddeliť „hlavu“ a „chvosty“..
Po dvojitej destilácii v mesačnom svite sa získa vysoko kvalitný nápoj so silou 55 až 60 stupňov. Fľaša, predtým zriedená čistou vodou na 45 stupňov. Malo by sa ukázať 1-1,5 litra slivovice.
Slivovica vďaka svojej chuti a sile dokonale hrá úlohu aperitívu. Neohryzte prvé sklo, bude to príležitosť na plné cítenie jeho vône. K nápoju nepridávajte šťavu ani iné alkoholické nápoje. Môže sa objaviť nepríjemná kovová chuť..
V balkánskych krajinách je obvyklé podávať vyprážaný kukuričný chlieb s rakmi. Je to skvelé pre iné potraviny, ktoré sú akceptované pri pití silných nápojov..
Slivovitsa - domáci recept
Slivovitsa je originálny alkoholický nápoj vyrobený zo sliviek, ktoré sú pýchou balkánskych krajín. Dnes, v Rusku, varené slivovica.
Recept na varenie doma je pomerne jednoduchý. Okrem toho v mnohých oblastiach našej krajiny slivky dávajú dobrú úrodu..
Preto, ak existuje túžba liečiť sa so zaujímavým aperitívom, jeho príprava zostáva iba s radosťou.
Sila brandy je od 45 do 75 percent. Čas na tinktúru nápoja je amatér: môžete ho vypiť hneď, ako bude hotový. Skutoční znalci však hovoria: ak chcete získať plesnivú farbu ušľachtilej žltej farby s bohatou a hlbokou arómou sliviek, musíte počkať päť rokov..
Klasický recept na výrobu alkoholu nezahŕňa použitie cukru: sú potrebné iba ovocie a voda. Ale miestna slivka nemusí byť dosť sladká na to, aby si mohla dať chutný nápoj, takže možno bude treba trochu cukru. Jeho použitie vo veľkých množstvách však zmení nápoj na obyčajný mesačný svit.
Na 11 kilogramov sa odoberie 8 litrov vody. Cukor je nežiaduci, ale v prípade potreby ho pridajte.
Musíte skúsiť vybrať najsladšie ovocie slivovica. Domáci recept umožňuje použitie aj prezretých sliviek.
Slivky sa nemusia umyť, aby sa im neprišla prirodzené droždie prítomné na šupke. Ovocie jednoducho utrite suchou handrou.
Rozdelením sliviek na polovice oddeľte buničinu od semien a rozomelte ju spolu s kožou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Výsledná hmota sa naleje do nádoby so širokým hrdlom.
Teraz musíte pripraviť budúci nápoj na kvasenie. Najskôr by ste mali ochutnať masu, ak nie je dosť sladká - pridajte cukor, premiešajte a skúste znova.
S dostatočnou sladkosťou sme pliesť hrdlo nádoby gázou a umiestniť na teplé miesto na deň, aby sme začali proces kvasenia. Ak sa po určenom čase vytvorí na vrchole mladiny pena, proces varenia sa začal správne.
Ak nie je prítomná pena, musíte znova pridať cukor a nechať pôsobiť pol dňa.
Potom nalejte mladinu do pripravenej nádoby, pridajte vodu, premiešajte a nainštalujte vodotesnosť.
Nádobu s vodnou zámkou umiestnime na teplé miesto ďaleko od priameho slnečného žiarenia. Proces fermentácie zvyčajne trvá dva až päť týždňov. Po tom, čo vodná tesnosť prestane aktívne prebublávať, môžete prejsť do ďalšej fázy prípravy.
Teraz by mala byť hmota naliata do destilačnej kapacity mesačného svitu. Keď začne destilácia surovín, nepoužívame prvých 100 mililitrov kvôli ich škodlivosti. Je tiež potrebné zastaviť zber surovín, keď jeho výstupná sila klesne pod štyridsať stupňov.
Ak je možné udržať nápoj v silnom dubovom sude, mali by ste ho určite použiť, ak nie, môžete začať ochutnať slivovica. Recept na drink doma umožňuje pripraviť originálny kábel pre každého.
Slivovitsa, ona je tiež brandy, nie je nič iné ako slivkové brandy
Slivovitsa je skutočnou pýchou Českej republiky a mnohých balkánskych krajín, Chorvátska, Bulharska, Bosny, Macedónska, Srbska. Najmä Srbsko. Sú to srbskí Moonshiners, ktorí hovoria:
"V oblasti alkoholických nápojov sú dvaja králi - škótska whisky a francúzsky koňak a iba jedna kráľovná - srbská slivovica." Je pochopiteľné, že Srbsko je jedným z najväčších dodávateľov sliviek v Európe (asi 12% z celkového trhu), 90% z celkovej plodiny ide na prípravu slivovice srbskej brandy..
Slivovitsa, je tiež raki, Nie je to nič iné ako slivovica a jej technológia je podobná chacha a grappa v technológii varenia, iba ostatné suroviny sú fermentované slivková šťava. Sila slivovice po prvej destilácii je 45% (doma dosahuje 52%) a pri dvojitej destilácii 75%. Česi dávajú prednosť trojnásobku.
Slivovica na Balkáne dozrieva najmenej 5 rokov v dubových sudoch, počas ktorých sa nápoj stáva jemnejším a chutnejším. V Českej republike slivovica dozrieva až 10 rokov v dubových sudoch z dubu Limousin s výškou 6,5 m. V každom prípade si nápoj vyžaduje odpočinok a dlhé zrenie..
Česká slivovica
Naše krajiny tiež nie sú zbavené sliviek, takže môžete a dokonca musíte variť slivovicu doma. Nižšie je uvedený viac-menej klasický recept, hlavným rozdielom od väčšiny ostatných modifikovaných receptov je neprítomnosť cukru a droždia v mladine - ochudobňujú chuť / vôňu nápoja a samotný alkohol sa ukazuje ako menej kvalitný.
V skutočnosti potrebujeme iba slivky a vodu, ale ak slivky dozrievajú v období dažďov a ich obsah cukru je veľmi nízky, potom je pridávanie cukru ťažké. Ale musíte to naliať čo najmenšie, inak takzvané víno zo sliviek sa zmení na bežný nápoj na svit mesiaca.
V nižšie uvedenom recepte na slivovicu použijeme:
- 11 kg - slivkové ovocie;
- 8-9 l - čistá voda;
- 3 kg - cukor, ktorého množstvo závisí od sladkosti sliviek;
- 2 fermentačné nádrže.
Technológia varenia je v zásade zložitá a pozostáva z niekoľkých hlavných etáp:
- Príprava ovocia.
- Fermentačná mladina.
- kvasenie.
- destilácia.
- infúzie.
Príprava ovocia na slivku
Všeobecne platí, že na prípravu slivovice je lepšie použiť domácu slivku (Prunus domestica), je však vhodná akákoľvek iná odroda: maďarčina, zeleň, altana, mirabelle, vajce atď.
Plody by sa mali zbierať čo najskôr, až do prvých mrazov, keď sa slivky stanú najsladšími (optimálny obsah cukru je 8 - 9%). Slivky by mali byť čo najzrelé, ale nemali by byť vrásky okolo odrezkov. Zhnité a plesnivé ovocie by sa malo odstrániť.
Slivky by sa nemali umývať, pretože prírodné kvasinkové kultúry sa nachádzajú na ich povrchu (stačí utrieť povrch hustou handričkou). Plody sa musia ošúpať, rozdeliť na dve polovice a potom rozdrviť priamo vo fermentačnej nádrži do stavu homogénnej šťavy..
Doma to môžete urobiť pomocou mlynčeka na mäso alebo vŕtačkou so špeciálnou dýzou. Odporúča sa tiež pridať 15 až 20% rozdrvených semien k hlavnej sladine - dodávajú nápoju horkú mandľovú príchuť..
Slivyanka doma
Voňavé a príjemné likéry na báze sliviek! Navštívime švagorku, a ak ideme na dovolenku, určite potrebujeme krém. Je s ňou - odletie, ako to hovorí môj syn. V tom zmysle, že od nej odletíte, ale nie ďaleko a dlho. Švagr používa v tomto duchu trochu odlišné výrazy - pieseň, poéziu, božský nektár a všetko.
Vo všeobecnosti sme zdedili kulinársky recept. Iba chuť každej pani sa ukazuje inak. Takže si pripravte viac jedla na desiatu a položte na stôl fľašu.
Zbierajte zrelé celé slivky (urobí sa žltá aj modrá). Zlikvidujte zhnité a nezrelé slivky, opláchnite a nechajte uschnúť. Naplňte ich trojlitrovou nádobou a posypte granulovaným cukrom. Rozdrvte škoricu a zázvor a dajte poháre na dno, aby bola aróma bohatšia. Nalejte všetku vodku.
Naplňujeme ju pohárom hore, dvoma prstami od krku. Zatvárame ho plastovým vekom a berieme ho do spíž, trvajú na tom. Po mesiaci môžete odobrať vzorku. Ak náhle skončí platnosť - je to v poriadku, bude to chutiť lepšie.
Pred použitím pretrepte nápoj v tenkej vrstve, uistite sa, že deti nejedia náhodne slivky.
Plátky jabĺk pred varením nestmavnú, ak ich uchovávate v slanej vode.
- Slivka - 42 kcal / 100 g
- Čerstvá slivka - 52 kcal / 100 g
- Zázvor - 80 kcal / 100 g
- Nakladaný zázvor - 51 kcal / 100 g
- Suchý zázvor - 347 kcal / 100 g
- Škorica - 247 kcal / 100 g
- Cukor - 398 kcal / 100 g
- Cukor - 398 kcal / 100 g
- Vodka - 235 kcal / 100 g
Obsah kalórií vo výrobkoch: Slivky, Vodka, Cukor, Zázvor, Škorica
Srbský domáci varný recept zo slivky doma
"V oblasti alkoholických nápojov sú 2 králi - francúzsky koňak a škótska whisky, ale iba jedna kráľovná - srbská slivovica," hovorí srbský mesačný svit..
Nie je prekvapujúce, že Srbsko je najväčším európskym dodávateľom sliviek, 90% plodiny sa podieľa na príprave srbskej „slivkovej brandy“..
Napriek tomu, že Slivovitsa je tradičným nápojom vo väčšine balkánskych krajín, slivovice sú tiež populárne v Rusku.
Moonshine zo sliviek je podľa výrobnej technológie ako brandy alebo chacha, používajú sa iba iné suroviny - slivková šťava. Po prvom stupni destilácie sa obsah tohto nápoja pohybuje od 45% do 52% (doma) a miera dvojitej destilácie dosahuje 70 - 75%. Česi dávajú prednosť trojitej destilácii bez použitia droždia!
Ruská pôda nie je chudobná na slivky, takmer každý záhradník má nenáročné slivky, ako aj ich tajomstvá, triky a recepty, takže robiť mesačný svit zo sliviek doma nie je ťažké..
Zoberme si klasický recept na slivovicu, ktorý vylučuje pridanie cukru a droždia, pretože vôňa a chuť z nich sú menej nasýtené a alkohol má úplne nízku kvalitu..
Recept na slivku mesačný svit
Slivkové ovocie je hlavnou surovinou potrebnou na výrobu mesačného svitu zo sliviek vlastnými rukami. Cukor sa nemusí obísť, iba ak slivky dozrievajú počas obdobia dažďov a majú nízky obsah cukru. Ale je lepšie ho používať čo najmenej. V tomto recepte používame:
- slivkové ovocie - 10–11 kg;
- čistá voda - 8–9 l;
- fermentačné nádrže - 2 ks..
Postup varenia pozostáva z niekoľkých stupňov a nie je vôbec komplikovaný:
- príprava ovocia;
- príprava mladiny;
- fermentačný proces;
- štádium.
Príprava slivkového ovocia
Domáca slivka je vynikajúca na výrobu mesačného svitu podľa tohto receptu, ale môžete použiť aj iné odrody: maďarský, mirabelle, zelený čaj. Slivky získavajú maximálny obsah cukru na začiatku prvých mrazov, preto je potrebné ho zbierať počas tohto obdobia. Plody nesmú byť zrelé, pokrčené alebo zhnité.
Slivka sa nemusí umyť, pretože na jej povrchu je veľké množstvo prírodných kvasníc.
Plody sa musia rozdeliť na dve časti a semená sa musia odstrániť, potom umiestniť do fermentačnej nádrže a rozdrviť, až kým nevznikne homogénna hmota..
Doma môžete na dosiahnutie homogénnej múky použiť mlynček na mäso alebo elektrickú vŕtačku so špeciálnou dýzou. Milovníci horkosti a mandlí môžu do muštu pridať malé množstvo rozdrvených semien, približne 20%.
Príprava mladiny
V tomto postupe neexistujú žiadne inovácie. Do fermentačnej nádoby je potrebné umiestniť slivkovú hmotu. Potravinový plastový valec je dokonalý ako fermentačná nádrž. Proces fermentácie začne do 24 hodín, ak sa tak nestane, potom by ste mali pridať malé množstvo cukru, obal zakryť gázou a počkať 12 hodín.
Na začiatku fermentácie sa odporúča premiestniť mladinu do veľkej sklenenej nádoby s vysokým a širokým hrdlom. Potom by sa mala pridať voda tak, aby zostal voľný priestor v nádrži 15 - 20%, pretože kaša začne intenzívne peniť. Po dôkladnom premiešaní sa rmut položí na uzáver vody.
Fermentačný proces
Najoptimálnejšia teplota kvasenia sa odporúča v rozmedzí od + 15 ° C do + 22 ° C, zatiaľ čo kaša by sa mala uchovávať na tmavom mieste, aby bola chránená pred slnečným žiarením a extrémnymi teplotami. Sladiny fermentujú 6 - 8 týždňov pri teplote + 15 ° C a pri + 22 ° C 2 - 4 týždne. V priebehu fermentácie nie je v tomto procese mechanický zásah povolený.
Inými slovami, rmut by sa nemal miešať, pretože k tomu dochádza samostatne, v dôsledku intenzívneho uvoľňovania oxidu uhličitého. Vyvíjaný plyn okrem toho zdvíha malé kúsky ovocia na povrch a vytvára tak napenenú špičku. Tento hrot musí byť odstránený z mladiny.
Destilácia sa môže vykonať, keď sa z uzáveru vody uvoľňuje oxid uhličitý..
destilácia
Najdôležitejším procesom je destilácia zápary do konečného produktu. Bude potrebné naliať našu fermentovanú mladinu do destilačnej nádoby a potom ju viesť, kým už nebude cítiť alkohol.
Je potrebné destilovať pri teplote najmenej 65 ° C. Podľa receptu je potrebné destilovať dvakrát.
Počas prvého nemusíte okamžite oddeliť „hlavy“ a „chvosty“, pretože obsahujú najväčší počet aromatických enzýmov..
Druhýkrát sa destilácia vykonáva „sucho“, ale s odrezaním „hláv“ a „chvostov“. Surový alkohol vytvorený po prvom záťahu musí byť zriedený na 25 - 30%.
Podľa tohto receptu produkujú „hlavy“ asi 120–150 ml, „chvosty“ - 180–200 ml a hlavné „telo“ - asi 1–1,2 l. Po sekundárnom pasienku je sila slivinového svitu 55-60%.
Pomocou týchto ukazovateľov môžete bezpečne piť, ale je lepšie riediť na štandardnú hodnotu 40–45%.
Moonshine zo sliviek sa používa po varení aj po dlhšom starnutí v dubových sudoch. To je veril, že v priebehu niekoľkých rokov od zablokovania, slivka mesiac svieti dosahuje hlbšie a rafinovanejšie kytice. Pri svietení na Mesiac je veľmi dôležité prísne dodržiavať proporcie a recept, aby ste si mohli pripraviť nápoj prvej triedy podľa vlastnej prípravy.!
Ako vyrobiť domáce slivkové víno
Ak pripravujete rôzne domáce ovocné tinktúry z ovocia a bobúľ a vína, často a úplne nechránene pripravíte slivku. Medzitým sa z plodov tejto rastliny získajú nádherné vína a iné nápoje, ktoré sa považujú nielen za chutné, ale aj za užitočné (samozrejme v malých dávkach).
Slivka domáce recepty na alkohol
Slivkové víno bez droždia: - 8 kg slivky - - 1 liter teplej prevarenej vody - - 1 kg granulovaného cukru.
Roztriedte bobule, opláchnite, vysušte a mäso oddeľte od semien. Vezmite 10-litrovú fľašu, vložte do nej slivky a naplňte ju vodou. Ovocie je možné rozdrviť drevenou lyžicou alebo špachtľou. Vložte fľašu na 5 dní na teplé miesto.
Po uplynutí stanoveného času infúziu vypustite stláčaním mäsa z odtoku, pridajte k nemu cukor a dobre premiešajte. Nalejte tekutinu do čistej fľaše, urobte uzáver vody a umiestnite štruktúru na tmavé miesto na 30-45 dní pri izbovej teplote.
Potom nápoj vypite a nechajte ho uvariť niekoľko mesiacov. Ak chcete získať sladké víno, môžete zvýšiť množstvo cukru.
Slivkové víno s droždím: - 4 l vriacej vody - - 2 kg granulovaného cukru - - 1,75 kg slivky - - 1 balenie kvasníc.
Roztrieďte slivky, opláchnite, nalejte vriacu vodu, premiešajte a pamätajte drevenou lyžičkou. Potom nechajte kvasiť 10 dní. Po uplynutí stanoveného času odstráňte pleseň, ktorá sa objavila, pretlačte infúziu slivky do inej misky, nalejte do nej cukor a pridajte kvasnice.
Nádobu zatvorte na tri dni, ale miešajte ju každý deň. Na zabezpečenie úplnosti procesu fermentácie použite uzáver vody. Ak fermentácia skončila, môžete po 3 dňoch fľašu vína a ...
mať trpezlivosť - bude pripravený na použitie až po 6-9 mesiacoch: čím dlhšie zostane, tým bude chutnejší.
Jednoduché víno zo sliviek: - 4 l vody - - 2 kg slivky - - 800 g granulovaného cukru - - 500 ml vodky alebo alkoholu.
Roztriedte bobule, opláchnite a vložte do pohára alebo fľaše. Zo sirupu a vody povarte sirup a nalejte vriace slivky.
Nechajte vylúhovať 8 hodín, potom vypusťte sirup, znova uvarte a naplňte slivky. Nalejte vodku do fľaše, na krk položte tenkú gumovú rukavicu a bezpečne ju zabaľte.
Vyberte víno na tmavom mieste po dobu 2 týždňov. Po stanovenom čase namočte nápoj a fľašu - víno je pripravené!
Plnená slivka: - 1 kg sliviek do zelene - - 750 ml 40% vodky - - 750 ml alkoholu - - 200 g granulovaného cukru.
Vyberte zrelé, ale dostatočne husté slivky, opláchnite, osušte a nakrájajte na kúsky. Vodku zmiešajte s alkoholom. Vložte kúsky sliviek do fľaše a naplňte ich alkoholovou zmesou. Fľašu zavrite a vložte ju na 4 mesiace na slnko. Po stanovenom čase nalejte infúziu alkoholu do inej nádoby a slivky nalejte cukrom.
Fľašu niekoľkokrát pretrepte, aby sa bobule zmiešali s cukrom a umiestnili na teplé miesto, kým sa úplne nerozpustí. Potom nalejte tinktúru späť do fľaše, zatvorte a trvajte ďalšie 4 mesiace. Naplňte hotový nápoj, vytlačte bobule cez tenká fazuľa, nalejte tekutinu a utesnite voskovým tesnením..
Tento nápoj sa nemusí pri chladení ochladiť, inak dôjde k strate jeho osobitnej arómy.
Slivovitsa: - voda - - zrelá, sušená slivka - - granulovaný cukor na výrobu sirupu (300 g na 1 liter vody).
Vezmite zrelú slivku, najlepšie maďarskú odrodu a vložte ju do fľaše, takmer úplne naplňte nádrž (približne 90% objemu). Potom bobule naplňte vodou a nechajte vylúhovať 45 dní.
Po uplynutí stanoveného času nalejte výslednú infúziu do samostatnej fľaše a zatvorte ju. Zo sirupu a vody povarte sirup a zalejte bobuľami - nechajte ho uvariť 7 dní, potom odtečte, nechajte usadiť, sceďte a kombinujte s prvou infúziou.
Výsledný nápoj nalejte do fliaš, zatvorte ich a nechajte trvať 3 mesiace alebo lepšie - šesť mesiacov.
Silné slivkové nápoje
Slivková tinktúra na koňaku: - 1 l koňaku - - 1 kg okrúhlych sliviek - - 200 g granulovaného cukru - - 150 ml zeleného čaju (najlepšie z lipových kvetov) - - 3 listy verbény - - voda.
Pripravte infúziu čaju a verbeny, ochlaďte, pridajte slivku a nechajte pôsobiť 12 hodín. Potom bobule odstráňte, infúziu napnite a sirup z nej povarte. Potom sirup ochladte, doň nalejte koňak, zamiešajte. Vložte slivku do sklenenej nádoby alebo fľaše so širokým hrdlom a naplňte ju koňakovým sirupom. Cork a držať po dobu 3 mesiacov.
Slivka ratafia: - bobule slivky - - 90% alkoholu - - cukor podľa chuti.
Opláchnite slivky, odstráňte z nich semená, rozdrvte mäso v porcelánovej miske a nechajte 3-4 hodiny. Potom drť buničinu cez sito, pridajte granulovaný cukor a alkohol v takom množstve, aby sa dosiahla konzistencia pyré. Výsledná hmota sa uloží na chladné miesto na 3 mesiace, potom sa filtruje a fľaša..
Ako pripraviť doma krém - recepty slivkového vína
Ako pripraviť doma krém - recepty slivkového vína
Zhromaždil som pre vás niekoľko osvedčených receptov na smotanu (jedná sa o slivkové víno), práve včas, keď sa hodia recepty sliviek..
Pamätám si, že môj starý otec pripravoval chutné slivkové víno (dobre, alebo môžete povedať, že to bola slivková tinktúra, pretože to bolo koniec koncov s vodkou). Víno sa zvyčajne vyrába z hrozna a vyrábame zo sliviek.
Nazýva sa to krém alebo iným spôsobom slivka. Veľmi chutný nápoj. Keď začne sezóna vyprázdňovania a nemáme kam ju dať, určite si pamätáme naše recepty na to, ako doma pripraviť krém..
Chcel by som sa s nimi podeliť.
Ako pripraviť slivovicu s vodkou doma
Na prípravu takého lahodného slivkového vína budete potrebovať:
dva litre slivky (nádoba sa musí naplniť do ramien) 300 gramov cukru 0,75 litra vodky Recept je ľahko zahanbiteľný, iba chvíľu trvá, než víno znesie. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je dobre opláchnuť slivku a vložiť ju do pohára (len na získanie 2 litrov) tesne pod krk..
Potom musíte naplniť slivku cukrom, naliať vodku, zavrieť veko a umiestniť na tmavé miesto na tri mesiace! Po troch mesiacoch by slivkové víno malo byť filtrované, plnené do fliaš a podávané na slávnostnom stole. Ukázalo sa, že je veľmi chutný! Ak sa to urobí na jeseň, potom do nového roka dorazí víno včas.
Polročné recepty na maturačný krém
Vezmite fľašu tak, aby bol krk široký. Umyte úplne zrelé slivky a nalejte ich do pohára. Potom potrebujete 50% vodku. Potrebuje úplne vyplniť slivky. Potom je plechovka korkovaná a umiestnená na tmavé, teplé miesto na 6 týždňov.
Potom sa tekutina vypustí (ale nevyleje, ale uloží) a cukor zaspí do fľaše.
Po dvoch týždňoch vypusťte sladký cukrový sirup, zmiešajte ho s tekutinou vopred vypustenou, prefiltrujte. Nalejte slivkovú tinktúru do fliaš, zavrite ju zátkami a vložte na tmavé miesto. Po 6 mesiacoch bude krém pripravený na použitie.
Recept slivky Moonshine
Moonshine zo slivky je nasledujúci.
Berieme zrelé slivky, odstránime semená a vložíme ich do panvice alebo misy. Môžete ich rozdrviť. Pridajte trochu vody, zakryte a chvíľu počkajte, kým začne kvasenie. Miešajte raz denne, častejšie.
Muchy sa objavia v tomto procese - potom všetko pôjde tak, ako by malo. Na proces kvasenia bude potrebný asi týždeň. Potom sa táto mladina umiestni do mesačného svitu a destiluje sa do slivkového mesačného svitu (krém)..
Ak chcete získať slivkové víno bez vodky, musíte džús vypustiť a dať do kvasenia už hydrokolo. Pevnosť takéhoto vína bude asi 12 stupňov.
Recept na domácu škoricu
Slivka - 2 kg cukru - 300 g-vodka - 1 l-zázvor a škorica Pred varením smotany v domácnosti opláchnite slivku a vložte ju do pohára. Lepšie si vezmite plechovku s obsahom 3 litre. Nalejte do sliviek cukor a pridajte trochu škorice podľa chuti a zázvoru (dosť na lyžičku).
Krém sa stane ešte voňavejším a nezvyčajnejším, potom nalejte vodku a zavrite nádobu pevným vekom. Nechajte nápoj vylúhovať mesiac, najlepšie dva.
Po tinktúre bude potrebné slivovicu prefiltrovať, odstrániť všetky prebytočné kúsky sliviek, nemali by byť v hotovom nápoji a môžu sa konzumovať.
Skutočné slivkové víno bez vodky, technológia varenia
Nazýva sa aj slivkové víno - víno z tŕnia. Ako sa dá vyrobiť doma? Zozbierajte slivky a neumývajte ich, nechajte ich ležať na slnku po dobu 1 až 2 dní, aby sa kvasinkové huby usadili na dne. Bez nich nebude víno fungovať. Vložte slivky do misy, strop, aby slivové pyré.
Pridajte čistú vodu, pomer je 1: 1 (koľko litrov slivkového pyré je toľko vody). Zakryte gázou a nechajte hmotu na vzduchu. Keď sa hmota začne bubliniť a mäso sa oddelí od šťavy a vody, prefiltrujte cez kriedovú mriežku.
Zlikvidujte semená a celý koláč a nalejte šťavu do veľkej nádoby alebo fľaše s vekom na ďalšie kvasenie. Naplňte nádoby 75%, pretože v dôsledku kvasenia sa vytvorí pena. Cukor sa musí do šťavy pridávať v množstve 200 - 250 g / liter pre suché a polosuché víno a 300 - 350 g pre polosladké a sladké víno..
Stačí len zamiešať cukor v šťave. Potom musíte nádobu pevne uzavrieť, potom odobrať kúsok skúmavky, vložiť jeden koniec do nádoby, druhý pohár vody. Trubica vypustí oxid uhličitý. A keďže druhý koniec je v pohári vody, vzduch sa nebude môcť dostať do plavidla. Všetko sa bude túlať asi mesiac.
Musíme počkať, až plyn prestane, je to už hotové mladé víno. Na ďalšie dozrievanie sa musí plniť do fliaš (zvyšky) a čakať niekoľko mesiacov.
V slivovom víne je vždy sediment a určité zakalenie, takže sa nemusíte báť - to je jeho vlastnosť.