Slivovitsa, domáci recept
Slivovitsa je silný alkohol vyrobený zo slivkovej šťavy. Je veľmi podobný slivovici, brandy alebo slivke..
Na Balkáne sa dá tento nápoj nazvať národný alkohol. Návštevníci si takýto nápoj radi kúpia, obyvatelia ho pijú na sviatky a iné udalosti, dokonca liečia mnoho chorôb. Slivky rastú v mnohých ruských regiónoch dobre, takže si každý môže vyrobiť slivovicu doma sám.
Čerešňa - to sú chutné čerešne vyrobené z čerešní. Tento má hnedý odtieň a jeho chuť je veľmi podobná chuti čerešňového džemu, iba s pridaním titulu. Ak náhodou vyskúšate ľahšiu verziu nápoja v ružovej farbe, budete cítiť vôňu podobnú prírodnej. Preto je dôležitý odtieň nápoja..
Ako piť slivovicu
Tento nápoj sa pije v inej podobe - ako vzdialené podľa tradície, keď sa podáva v sudoch po dobu piatich rokov, je to práve vyrobené. Minulá expozícia slivovice má dosť koláčová chuť a silná vôňa sliviek. V jeho kytici sú tóny ovocia, koreneného dreva a vôňa listov. Potom je cítiť príjemnú intoxikáciu a proces kocoviny je beztiažový, skôr ako kujný.
Slivovitz sa používa ako nezávislý nápoj, nijako neinterferuje. Nereaguje s inými nápojmi., stráca sa jej úžasná chuť a vôňa, a ďalší nápoj preberá chuť kovu. Najvhodnejším partnerom bude melónový likér. Všeobecne je lepšie nezasahovať do ušľachtilých nápojov, pretože obidve zložky koktailu sú lacnejšie.
Slivovitz sa môže používať aj v týchto odrodách:
- Predhrievanie vareného vína.
- digestív.
- aperitív.
Vyrobili pre ňu malé poháre, s krátkou nohou. Často prezentované v takejto brandy a whisky. Slivovitsa sa konzumuje s plátkom toastového chleba z kukurice. Pod ním sa podávajú údené mäso, knedle a české klobásy..
Brandy sa tiež môže používať na šalát Shopska. Vyrába sa z paradajok, papriky, uhoriek, ako aj z jemne nakrájanej cibule s prídavkom soli a olivového oleja. Môžete tiež pridať kvapku octu alebo syra, pre fanúšikov zaujímavej chuti.
Slivovica
Najdôležitejšia vecf varenie slivovice - chytiť okamih, keď bobule dozrievajú dobre a majú najvyššie percento cukru. Potom si môžete vybrať ovocie a začať proces.
Hlavnou zložkou takého zimného nápoja je svetlá aróma, ktorá môže navodiť nádherné spomienky na horúce slnko, bylinky a zvodné letné nebo..
Preto by obsah cukru v tejto surovine nemal byť vyšší ako 23 stupňov. Slivovica sa často nazýva slivovica len preto, že má obrovský rozdiel od lacných alkoholických nápojov. Hlavnou výhodou je počet fuselových olejov.
Domáci recept
Na prípravu vysokokvalitnej brandy potrebujete šťavu alebo víno požadovanej kvality. Suroviny sú určite testované na chuť. Ak je horká, neváhajte ju vyhodiť a nahradiť ju surovinami, ktoré budú mať príjemnú vôňu a sladkú dochuť. Horkosť sa objavuje, pretože suroviny stáli veľmi dlho a takéto zmeny sa objavili v zmesi so semenami. Kyslosť sa upravuje pridaním popola po spálení dreva.
zloženie:
- Cukor - miera priamo závisí od sladkosti bobúľ.
- Čistená voda - 8 litrov. 4 litre na kilogram cukru.
- Slivky akejkoľvek odrody - 11 kg.
Varenie kroky
Technológia varenia začína výberom najsladších bobúľ, zrelá, ale nie dokonalá ktoré majú zhnité škvrny z bobúľ. Slivky sa nemusia umývať, pretože takto odstránite divé droždie z pokožky. Odporúčame utrieť príliš znečistené bobule suchou handrou. Potom musíte vytiahnuť kosti a slivku rozdeliť na polovicu. Šupka a mäkká časť sa rozdrvia na kašovitú konzistenciu. To sa dá urobiť pomocou mlynčeka na mäso..
Ďalším krokom je príprava na fermentačný postup.. Kontrola sladiny podľa chuti, kaša by mala byť sladká. Ak sa to nedosiahne, je potrebné pridať cukor. Jeho hodnota bude závisieť od hladiny kyseliny a sladkosti plodov. Pridajte ju za 100-200 gramov, aby ste ju nepreháňali.
Nádoba s pripravenou konzistenciou by sa mala ovinúť gázou, aby sa do nej nedostali muchy a uložila sa na 24 hodín na tmavé a teplé miesto, aby kompozícia mala čas na kvasenie. Hneď ako určitý čas uplynie, na vrchole mladiny sa objaví pena, ktorá začne syčať, čo znamená, že proces prebieha správne.
Výslednú konzistenciu nalejte do nádoby určenej na kvasenie a pridajte do nej vodu. Po správnom premiešaní na nádobu nasaďte tesnenie alebo lekárska rukavica s dierou. Najprv musíte pripraviť mladé víno zo sliviek a potom ho preniesť na mesačný svit.
Plavidlo s vodnou pascou sa umiestni na miesto, kde sa teplota udržuje v rozmedzí 18 - 25 stupňov a je skrytá pred priamym slnečným žiarením. Proces fermentácie trvá 15 až 45 dní. Počas tejto doby sa vodná pečať určite zvučí. Keď sa bubliny už neobjavia, parný kúpeľ bude mať horkú chuť, v spodnej časti sa objaví sediment, čo znamená, že musíte ísť do ďalšej fázy. Proces párovej destilácie sa začína odtokom zrazeniny, filtráciou cez tenkú vrstvu a naliatím do špeciálnej kocky. Zostávajúce mäso, ktoré by mohlo spáliť, je potrebné odstrániť.