Likér becherovka - recept na domáce varenie

Likér Becherovka je slávny český nápoj, ktorý je ako české pivo alebo porcelán pýchou Čechov a symbolom krajiny. Viac ako 200 rokov existencie sa recept na nápoj ani technológia jeho prípravy vôbec nezmenili. Likér Becherovka, ktorého receptúra ​​je štátnym tajomstvom, je stále obľúbeným nápojom, ktorý sa dá konzumovať v čistej forme aj ako súčasť mnohých koktailov..

Domáce Becherovka

Iba 2 ľudia vedia presný recept a správne proporcie českej tinktúry: režiséra a hlavného výrobného technológa. Predpokladá sa, že zloženie likéru obsahuje 20 liečivých bylín. Z týchto dôvodov nie je možné znovu vytvoriť Becherovku doma, identickú s českým likérom. Kombinácia niekoľkých ingrediencií a jednoduchej technológie vám však umožní vytvoriť nápoj, ktorý je čo najbližšie originálu.

Klasický recept

Zloženie klasického receptu Becherovka nevyhnutne zahŕňa také korenie: aníz, klinčeky, čierne korenie, kardamóm, škoricu a pomarančovú kôru, ako aj alkohol, vodu a cukor..

Metóda varenia obsahuje nasledujúce kroky:

1. Jedna malá škorica a 2 ks. nasekajte kardamón v trecej miske.
2. K výslednej zmesi sa pridá 0,5 čajovej lyžičky. aníz, 10 ks. klinčeky, 8 hrachu čierneho korenia a 2 lyžičky. pomarančová kôra. Všetko dôkladne premiešajte a vložte do fľaše.
3. Zmes sa naleje 1 liter zriedeného na 45% alkoholu, dôkladne sa premieša, korok sa odstráni na tmavom mieste a trvá na tom 1 týždeň. Obsah nádoby vždy trepte.
4. Po 7 dňoch by sa do tinktúry mal pridať chladený cukrový sirup. Na jej prípravu premiešajte 150 g cukru v 250 ml vody, zapálte a zohrejte, ale neprivarte. Po úplnom rozpustení cukru sa sirup z ohňa odstráni, ochladí sa a pridá sa k infúzii alkoholu.
5. Zmes je dobre premiešaná a opäť čistená na tmavom mieste. Po 3 až 4 dňoch je potrebné infúziu vyskúšať. Ak chuť nie je dostatočne nasýtená, môže sa doba varenia piva predĺžiť o ďalšie 1 až 2 dni.
6. Napustená Becherovka sa opatrne filtruje cez jemné sito alebo gázu zloženú vo viacerých vrstvách.
7. Hotový nápoj sa naleje do skladovacích nádob a niekoľko dní sa čistí v chladničke. Po ochladení je Becherovka pripravená na použitie..

Efektné recepty

Doma sa môžete pokúsiť uvariť viac exotických možností Becherovky, napríklad pridaním zmesi bylín alebo medom namiesto cukru.

Becherovka na bylinách obsahuje klasickú súpravu korenín s pridaním zmesi bylín: 1 lyžička. Ľubovník bodkovaný, harmanček, fenikel, koriander, šalvia a 0,5 lyžičky. sladké drievko a palina, ako aj 1 borievka. 2 lyžičky pomarančová kôra sa nahrádza citrónom.

Proces varenia je jednoduchý:

1. Všetky koreniny a bylinky sa súčasne umiestnia do sklenenej misky, nalejeme 1 liter zriedeného 50% alkoholu a ponecháme 20 dní na tmavom teplom mieste..
2. Po 3 týždňoch sa Becherovka filtruje s gázou zloženou v niekoľkých vrstvách..
3. Do tinktúry sa pridá chladený cukrový sirup, pripravený v množstve 500 g cukru na 0,5 l vody.
4. Infúzia je dobre premiešaná a ponechaná na tmavom mieste počas 14 dní.

Po 2 týždňoch je domáca Becherovka pripravená na použitie..

Ďalší neobvyklý recept na domácu Becherovku spočíva v použití hroznového destilátu a namiesto cukru zmes 3 druhov medu: z agátu, lipy a pohánky. Sada korenín a ich proporcie zostávajú nezmenené..

Tento typ Becherovky sa pripravuje nasledovne:

1. Alkohol zriedite na 50%, zohrejte na 50 ° C a nalejte do skleneného tovaru.
2. Do misky s alkoholom pridajte vopred pripravenú zmes korenín, dobre premiešajte a na 1 týždeň vložte na tmavé miesto. Miešajte zmes každý deň..
3. Po týždni sa do liehovej tinktúry naleje sirup. Na jej varenie je potrebné vziať 30 ml každého druhu medu, pridať do zmesi prevarenú teplú filtrovanú vodu a dôkladne premiešať. Potom zoberte 500-700 ml alkoholovej tinktúry s korením, pridajte do sirupu a dobre premiešajte. Hotový sirup nalejte do fľaše s korením, dobre premiešajte a nechajte vylúhovať ďalšie 3-4 dni.
4. Na konci obdobia sa Becherovka prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy a vyčistí sa v chladničke niekoľko dní..

Po 2 až 3 dňoch je Becherovka pripravená na použitie..

Kokteily Becherovka

Becherovka má vysoký stupeň sily, takže nie každý ju rád pije v čistej forme. Alkohol sa častejšie používa na výrobu alkoholických koktailov. Všetky majú jedinečnú bylinkovú arómu a ľahkú prípravu..

Koktaily Becherovka sú obľúbené po celom svete a sú určite prítomné v arzenáli aj začínajúceho barmana..

Červený mesiac

Do vysokého pohára s ľadom nalejte 40 ml likéru Becherovka a 100 ml šťavy z čiernych ríbezlí, pridajte malé množstvo tonika a nápoj ozdobte plátkom pomaranča.

S čerešňou

40 ml likéru Becherovka a čerstvo vylisovanej grapefruitovej šťavy sa naleje do trepačky s ľadom a dobre sa pretrepú. Hotový kokteil sa naleje do koktailového pohára a na špajdle zdobí kokteilové čerešne.

bianca

Dobre premiešajte 30 ml likéru Becherovka a bieleho dezertu vermut. Zmes nalejte do vysokej poháre s ľadom, pridajte 30 ml šampanského a ozdobte malinovým bobuľou alebo plátkom limetky..

Osviežujúca sviežosť

Recept na tento koktail je podobný ako „Červený mesiac“, namiesto šťavy z čiernych ríbezlí sa používa iba grapefruitová šťava a plátok pomaranča sa nahradí plátkom grapefruitu. Pomery zložiek sú rovnaké.

Čarovný západ slnka

Do pohára s ľadom pridajte 40 ml likéru Becherovka, potom 150 ml čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy. Teraz, aby sa dosiahol dvojfarebný efekt, je potrebné pomaly a opatrne naliať niekoľko kvapiek grenadínového sirupu. Kokteil môžete ozdobiť plátkom pomaranča alebo jahody..

B-Ocean

K 40 ml likéru Becherovka sa pridá 120 ml hroznovej šťavy a 20 ml likéru Blue Curacao. Všetko dobre premiešajte v trepačke a nalejte do pohára naplneného kockami ľadu. Kokteil môžete ozdobiť vetvičkou mäty alebo plátkom pomaranča.

betón

Zmiešajte 50 ml likéru Becherovka so 120 ml tonika a nalejte do pohára naplneného ľadom. Kokteil môžete ozdobiť 1-2 plátkami citrónu.

Beherit

Najskôr sa pripraví cukrový sirup. Do panvice nalejte malé množstvo vody a zapálte. Opatrne nalejte cukor do vykurovacej vody, privarte ho a znížte teplo na maximum. Potom za stáleho miešania varte ďalšie 2-3 minúty, vypnite a nechajte vychladnúť.

Teraz môžete začať miešať prísady. K 30 ml likéru Becherovka sa pridá 60 ml tequily striebra, 60 ml broskyňového nektaru, 1 žĺtok a 20 ml cukrového sirupu. Zmes sa dôkladne pretrepe v trepačke a naleje sa rox naplnený ľadom do pohára. Kokteil môžete ozdobiť plátkami limetky..

Becherovka Punch

K 45 ml likéru Becherovka sa pridá 10 ml citrónu a čerstvej pomaranča, 90 ml filtrovanej vody a 20 ml cukrového sirupu. Zmes musí byť dôkladne premiešaná a zohriata, nesmie privariť. Hotový úder nalejte do pohára na horúce nápoje a ozdobte špízom s plátkami pomaranča, citróna a limetky..

Ako piť Becherovka

Existuje niekoľko spôsobov, ako používať Becherovku:

• v čistej forme;
• v kombinácii s pivom;
• na lekárske účely;
• v kombinácii s inými nápojmi.

Likér sa môže užívať pred jedlom ako aperitív, po jedle alebo neskoro večer. Občerstvenie Becherovka s plátkom pomaranča, ochutené trochou škorice.

Becherovka sa podáva v malom pohári ochladenom na teplotu +5 ... + 7 ° C. V tomto prípade nápoj dodáva pocit jemnej a jemnej väzby sladkostí a horkých odtieňov bylín a zanecháva dlhotrvajúcu pachuť v ústach..

Ale niektorí ľudia radšej pijú teplejšiu tekutinu. V tomto prípade bude aróma výrazne jasnejšia, ale chuť bude ostrejšia a ešte hrubšia.

Becherovka v kombinácii s pivom je amatérsky nápoj. Malá dávka chladenej tekutiny sa vypije do jedného dúšku a potom sa umyje ľahkým pivom. Kombinácia bylinkovej kytice Becherovka s chuťou chmeľu a sladu zanecháva príjemnú dochuť, ale milovníci tejto možnosti by mali pamätať na to, že Becherovka a pivo majú rôzne silné stránky, čo znamená, že keď sa zmiešajú, intoxikácia príde rýchlejšie..

Z liečivých dôvodov sa táto bylinná tinktúra považuje za prostriedok na zvýšenie chuti do jedla. 20 ml aperitívu užitého 15 - 20 minút pred jedlom prispieva k:

• lepšia sekrécia žalúdočnej šťavy;
• asimilácia potravín;
• relaxácia svalov gastrointestinálneho traktu;
• rektálne podráždenie.

Ako profylaktická látka sa môže becherovka pridať do čaju alebo kávy na 2 lyžice. l. Táto kombinácia zvyšuje celkový telový tonus a imunitu..

Becherovka sa dobre premieša s inými nápojmi, ako sú napríklad džúsy. Najvhodnejšie na miešanie s bylinkovým likérom sú jablkové, čerešňové a ríbezľové šťavy. Zmiešané proporcie závisia od osobných preferencií.

Jednoduchý recept na prípravu nápoja

pozor! Pôvodný recept Becherovky je výrobcom utajený. Je známe iba to, že kompozícia obsahuje 20 liečivých bylín rastúcich v Karlových Varoch. Iba dvaja ľudia na svete poznajú celý zoznam a správne pomery zložiek. Ďalej pripravíme nápoj, ktorý je čo najbližšie k chuti Becherovky, ale v skutočnosti to tak nie je.

zloženie:

• vodka (alkohol 45%) - 1 liter;
• cukor - 150 gramov;
• voda - 250 ml;
• pomarančová kôra - 2 čajové lyžičky čerstvé alebo 1 sušená lyžička;
• kardamóm - 2 kusy;
• klinčeky - 10 kusov;
• čierne korenie - 8 hrachu;
• aníz - 0,5 čajovej lyžičky;
• škorica - 1 stredná tyčinka.

Namiesto alkoholu alebo vodky si môžete vziať dobre vyčistený mesačný svit, ktorý nemá zápach ani nepríjemnú dochuť. Ale zriedený alkohol je považovaný za ideálny základ, je to tento alkoholový základ, ktorý sa používa v pôvodnej verzii.

Ak sa vám nepáči vôňa pridaného korenia, môžete ju zo zoznamu ingrediencií vylúčiť.

Recept Becherovka

• 1. Kôru pomaranča nakrájajte na malé kúsky, pričom na tinktúru použite iba pomarančovú časť šupky. Biele mäso by sa nemalo dostať do nápoja, inak sa ukáže, že Becherovka je príliš horká. Sušená kôra nevyžaduje predúpravu.
• 2. Rozdrvte škoricu a kardamóm dreveným valčekom.
• 3. Všetky korenie nalejte do pohára, pridajte vodku (alkohol), dobre premiešajte a pevne uzavrite vekom.
• 4. Dajte nádobu na tmavé miesto s teplotou miestnosti na 7 dní. Pretrepte raz denne.
• 5. Miešajte cukor a vodu v panvici, zohrievajte na miernom ohni, až kým sa cukor úplne nerozpustí, nepriveďte k varu. Odstráňte bielu penu a ochladte na izbovú teplotu..
• 6. Do tinktúry pridajte cukrový sirup, premiešajte, pevne uzavrite a nechajte stáť ďalšie 3-4 dni.
• 7. Hotovú domácu Becherovku prefiltrujte cez niekoľko vrstiev gázy a vaty, potom nalejte do fliaš na uskladnenie.
• 8. Postaviť ďalšie 2-3 dni pred ochutnávkou na chladnom mieste - chladničke alebo suteréne.

Domov Becherovka po filtrácii

Ukázalo sa, že je to svetlo hnedý likér s vyváženou chuťou a arómou, ktorému dominujú tóny škorice a kardamónu so svetlým nádychom anízu. Je lepšie piť Becherovku vychladenú na 10 - 12 stupňov, hrýzť plátkom pomaranča, posypané škoricou alebo iným ovocím.

https://alcofan.com/prigotovlenie-domashnej-bexerovki.html

Varenie Becherovky doma

Ak sa zrazu rozhodnete so mnou diskutovať na tému Becherovka, potom nepopieram, že tento nápoj sa pripravuje výlučne v Karlových Varoch, výlučne na pramenitej vode, výlučne na bylinkách, známy iba dvom ľuďom (o tom som už písal).

Nebudem poprieť, že recept uvedený nižšie nie je recept na pravú Becherovku. Ako uviedla osoba, ktorá príspevok uverejnila na fóre Odesy, zavolajte tento nápoj, čo sa vám páči, aspoň Neherovka, dokonca aj Pokherovka. Ale ako sa výsledný nápoj líši od pôvodného, ​​k lepšiemu alebo k horšiemu, je len na vás. Osobne som zistil, že domov Becherovka nie je horší ako tradičný a ešte lepší.

So. Pri mojej infúzii som použil alkohol, ktorý som už predtým riedil na 70% pomocou týchto odporúčaní. Jednoduchými výpočtami som sa rozhodol ho zriediť na 55%, čo je dosť pre takéto infúzie. Vodka nie je určite vhodná z dôvodu nízkej koncentrácie alkoholu, takže ak ste vo svojom meste nenašli čistý alkohol, pridajte 1 liter liehu 200 ml liehového alkoholu 95-96%.

Tento recept je určený pre konečný objem produktu 1,5 litra, takže získajte hermeticky uzavretú sklenenú nádobu vhodnej veľkosti (plast nie je vítaný).

Pre všetko, čo potrebujeme:

• 1,2 litra alkoholu s obsahom alkoholu 50 - 55% alebo 1 liter vodky a 200 ml alkoholu;
• Škorica - 5 gramov;
• Klinček - 15-20 kusov;
• Cardamom - 1 g (2 - 3 škatule);
• Anýz - 2 gramy (1 čajová lyžička bez lístia);
• Nové korenie - 8-10 hrášok;
• Pomarančová kôra - 1x5 cm (! Bez bielej šupky);
• Cukor - 150 g;
• Voda - 250 - 300 ml.

Dôležité! Je lepšie používať škoricu nie mletú, ale v tyčinkách, skúmavkách, štiepkach. V tejto forme je aromatickejšie a ľahšie sa filtruje nápoj.

Na jeden rok experimentov som používal výlučne indické korenie, a to: škoricu, zelenú a čiernu kardamóm v krabiciach, klinčeky s celým púčikom, skutočné anízové ​​bôby (nie badyánu). Jedinou výnimkou bolo korenie, ktoré bolo zakúpené v neďalekom supermarkete.

Varenie nasledujúceho: vložte všetky koreniny do našej nádoby a naplňte ich alkoholom. Tesne zatvorte a umiestnite na tmavé a teplé miesto (pre rýchlejšie vytiahnutie môžete nabiť batériu v blízkosti batérie). Trváme na tom, že nápoj bude trieť pravidelne. Po 7 dňoch sa tinktúra filtruje cez jemné sito alebo niekoľko vrstiev gázy.

Pred filtrovaním odporúčam ochutnať infúziu - ak je zápach a chuť nedostatočná, nechajte ju niekoľko dní.

Sirup na varenie: Zrieďte 150 g cukru v 150 ml vody a zapaľujte. Miešajte neustále, kým sa cukor úplne nerozpustí. Neprinášame do varu (môžete variť niekoľkokrát, ale zároveň bielu penu neustále odstraňujte štrbinovou lyžicou). Odstráňte, ochladte na izbovú teplotu, odstráňte penu, ak je stále prítomná, a pridajte do našej infúzie. Dovoľte mi pripomenúť, že musíte naliať alkohol do vody, takže okamžite nalejte sirup do veľkej nádoby a až potom nalejte doň prefiltrovanú infúziu..

Potom nalejeme ďalších 100 ml vody do panvice, v ktorej bol varený sirup, opláchnite ho a tiež pridajte do tinktúry. Celkovo by ste mali dostať presne 1,5 litra tekutiny. Namiesto cukru sa môže použiť fruktóza, pretože je 1,7-krát sladšia ako sacharóza (t.j. bežný cukor). K 150 ml vody som pridal asi 90 g fruktózy. Po zmiešaní tinktúr a sirupu možno domácu Becherovku považovať za hotovú.

Po dokončení všetkých procedúr získate veľmi chutný a aromatický nápoj, na ktorý sú Češi tak pyšní. Autor tohto receptu nespomenul finančnú stránku problému. Teraz fľaša Becherovky 0,5 v supermarkete stojí asi 100 UAH (400 r). Strávil som viac ako 30 UAH za 1,5 litra mojej Becherovky (cena alkoholu a vrece s korením).

P.S. Po vyskúšaní niekoľkých možností pre domácu Becherovku a rôznych technológií na jej prípravu som dospela k záveru, že je ľahšie ju variť nasledovne: zmiešajte 0,5 litra vody a 0,5 litra alkoholu, pridajte korenie a infúziu zastavte presne týždeň. Sirup varte zo 120 g cukru / 70 g fruktózy v 230 - 250 ml vody a zmiešajte s filtrovanou infúziou. Obhajovať nápoj asi týždeň na vyrovnanie chuti.

Potom odporúčam vyskúšať Becherovku a ak je jej chuť príliš tvrdá, pridajte trochu vody. Ak ju však nebudete piť v čistej forme, nemali by ste ju riediť. Tento nápoj si veľmi dobre vychutnáte s tonikom, z ktorých najdostupnejší je Schweppes. Tiež odporúčam pridať 20 - 30 ml nápoja do kávy a čaju.

https://therumdiary.ru/napitki/samogon/recept-domashnej-bexerovki.html

Recept pre čitateľa

Existuje veľa receptov na tinktúry, likéry a likéry na základe mesačného svitu a alkoholu. Každý mesačník v zbierke má však niekoľko obľúbených receptov na nápoje a recept Becherovkajeden z nich. Mnoho ľudí z tohto českého likéru sa začína oboznamovať s vlastnými domácimi nápojmi, pretože samotný recept je jednoduchý na vykonanie a vždy je na špičkách tém pre domáce alkoholické recepty na špecializovaných fórach o mesačnom svite a destilácii. Takže, ak ste sa naučili vyrábať mesačný svit / alkohol alebo k nim máte prístup, potom sa určite pokúste vyrobiť tento český likér, ubezpečujem vás, že budete s výsledkom veľmi spokojní a tento nápoj budete mať vždy vo svojej domácej zbierke..

Začnime teda.

Becherovka (česky. Becherovka) - Český silný likér (38 stupňov), pôvodne z Karlových Varov, je naplnený bylinkami a vyrába sa starou technológiou. Tento likér bol pôvodne vyrobený ako žalúdočný liek..

Pre recept potrebujeme:

• - 50% alkoholu alebo podobnej koncentrácie mesačného svitu s dvojitou destiláciou - 1 l;
• - mletá škorica - 2 lyžičky (alebo v tyčinkách - 25 - 30 g);
• - klinček - 15 tyčiniek;
• - mletý kardamóm - 0,25 lyžičky;
• - aníz - 0,5 lyžičky;
• - čierne korenie - 8 hrachu;
• - pomarančová kôra - 1 diel lyžičky.

Kôru možno rezať, ale najlepšie je ju odlupovať jemným strúhaním, aby ste sa nedotkli horkej bielej vrstvy..

Zmiešajte všetky ingrediencie v jednej nádobe a nalejte do mesačného svitu alebo alkoholu. Používam zriedené na požadovanú koncentráciu (94%) mojej vlastnej výroby.

a trvať na 10 dňoch, občas pretrepaním obsahu.

Potom do infúzie pridajte cukrový sirup.

Pri príprave sirupu je potrebné vychádzať zo skutočnosti, že konečná spiritualita by mala byť 38% a obsah cukru by mal byť 100 g / liter nápoja. Preto je potrebné odobrať 120 g cukru, zriedeného v 200 - 250 ml vody, priviesť do varu a po ochladení naliať do infúzie..

Po pridaní sirupu počkajte ďalšie 3-4 dni a preceďte vatu.

Odpočívame pár dní a likér je pripravený na pitie.

Mierna lyrická degresia. Mletá škorica vždy na konci obdobia tinktúry dáva zrazeninu, ktorá všetky koreniny splieta do jednej klzkej želé podobnej hmoty a výsledný nápoj je hustejší. Naopak, škorica v tyčinkách je menej sladká, dáva bohatšiu farbu a je lepšie filtrovaná, ale je lepšie trvať na nej asi 15 dní. Obe možnosti fungujú a je len na vás, aby ste použili mletú alebo celú škoricu..

Z môjho pohľadu môžem dodať, že Becherovka získaná podľa tohto receptu je omnoho mäkšia a aromatickejšia ako jej náprotivok v obchode..

Na miesto som špeciálne vybral fľašu hotového likéru z baru s darčekovým štítkom)

V zásade všetky úspešné sviatky!

https://pikabu.ru/story/bekherovka_retsept_cheshskogo_likera_v_domashnikh_usloviyakh_4316011

Recept číslo 1

V ideálnom prípade sa Becherovka pripravuje s použitím pramenitej vody so špecifickými bylinkami, ale recept uvedený nižšie nie je horší. Aby ste sa uistili, že to musíte urobiť sami a porovnať ho s originálom. Budete potrebovať:

• 1 liter vysokokvalitnej vodky a 0,2 litra čistého alkoholu alebo 1200 ml predtým zriedeného 55% alkoholu;
• 5 g škorice;
• 150 g rafinovaného cukru;
• 10 hrášok korenia;
• 1 lyžička aníz;
• 1 kôra pomaranča;
• 1 g kardamómu;
• 1 pohár vody;
• 15 klinčekov;
• 2-litrová sklenená nádoba.

Technológia varenia:

1. Všetky korenie sa uloží do nádoby a naleje sa alkohol alebo vodka. Dobre korkový, uložte ho na teplé miesto (v blízkosti vykurovacieho obdobia v vykurovacej sezóne) a prikryte ho osvetlením po dobu 7 dní, každý deň pretrepte.
2. Sirup varte z 0,15 litra vody a cukru za stáleho miešania. Neprevádzame do varu. Nechaj to vychladnúť.
3. Tinktúru korenia filtrujeme cez gázový filter.
4. Pripravený sirup nalejte do filtrovaného nápoja.
5. Na panvici, kde sa varil sirup, nalejte zvyšok vody a opláchnite.
6. Potom sa táto sladká voda tiež pridá do tinktúry bylín..
7. Stojíme pár týždňov.

Ak budete prísne dodržiavať pokyny, potom sa u vás doma ukáže chutný a voňavý alkoholický nápoj béžového priesvitného tieňa.. Počas obdobia trvalého pobytu by ste mali ochutnať Becherovku. V prípade nedostatočne nasýtenej chuti po stanovenom období je potrebné predĺžiť proces trvalého konania, alebo naopak - ak sa zdá, že domáca Becherovka je príliš ostrá, môžete pridať trochu vody..

Recept číslo 2

Pre túto možnosť varenia je potrebné doplniť bylinky, ich množstvo sa počíta na 1 liter zriedeného 50% alkoholu. Ak použijete tento recept, budete potrebovať:

• 1 borievkové ovocie;
• 1,5 škoricových tyčiniek;
• 1 kôra citróna alebo pomaranča (veľkosť 1x10 cm);
• 1 lyžička Ľubovník bodkovaný
• 8 toboliek na kardamómy;
• 13 klinčekov;
• 1 lyžička harmanček;
• 1 hviezdicový aníz;
• 1 lyžička aníz;
• 7 hrášok korenia;
• 0,5 lyžičky sladkého drievka;
• 1 malý kúsok galangálu;
• 0,5 lyžičky palina;
• 1 lyžička fenikel;
• 1 lyžička koriander;
• 0,5 1 vody;
• 1 lyžička šalvia;
• 500 g cukru.

Pokyny krok za krokom:

1. Zmiešajte všetky bylinky a koreniny v sklenenej miske, nalejte alkohol a trvajte 20 dní na teplo.
2. Tinktúra sa filtruje pomocou niekoľkých gázových vrstiev alebo vaty.
3. Sirup povarte a nechajte vychladnúť. Pridajte ju do hotovej tinktúry.
4. Ponechajte na osvetlenom mieste ďalších 14 dní..

Výstupom bude nápoj veľmi podobný chuti a vôni ako pôvodný český recept Becherovka, vyrobený mimochodom, omnoho sýtejšej farby. Hlavná vec je, že všetky korenia sú čerstvé a je lepšie nepoužívať mletú škoricu a kardamóm v mletej forme..

Pri použití chladenej tinktúry to vyzerá sladko s horkou dochuťou a pri izbovej teplote sa stane hmatateľnejšou vôňou rôznych bylín, ale chuť bude ostrejšia.

Recept číslo 3

Vďaka tomuto receptu je nápoj doma ešte príjemnejší. Na jeho prípravu potrebujete:

• hrsť dubovej kôry;
• 2 lyžičky aníz;
• 0,5 l minerálnej vody;
• 10 g mletej škorice;
• kôra pomaranča;
• 1 polievková lyžica. rafinovaný cukor;
• 5 krabíc kardamónu;
• 10 g vanilkového cukru;
• 25 klinčekov klinčekov;
• 15 hrášok korenia;
• 1 liter kvalitného čistého alkoholu;
• 2-litrové sklenené nádoby.

Výrobný program:

1. Do pripravenej nádoby nalejte alkohol a okamžite pridajte všetky koreniny vrátane vanilkového cukru.
2. Pevne upchajte a vložte obsah do nádoby na veľmi teplé miesto na týždeň. Odporúča sa tekutinu pretrepávať každé 2 dni.
3. Po 7 dňoch je potrebné variť sirup z minerálnej vody a rafinovaného cukru. Po rozpustení túto tekutinu nepriveďte do varu..
4. Ochladený sirup sa mieša s tinktúrou, pričom sa úplne naplní sklenená nádoba.
5. Opäť zahriať na 7 dní, potom sa presunúť do chladničky a po niekoľkých dňoch prefiltrovať a ochutnať.

Tento recept vám umožní vytvoriť neobvyklú Becherovku, ktorá prekvapí svojou ostrosťou a jemnými tónmi milovníkov tradičnej verzie takého bylinného nápoja. Podľa pevnosti by tinktúra nemala byť vyššia ako 38 °, ale niekedy sa ukazuje, že nie je v produkčných podmienkach. Ak to chcete opraviť, zvyčajne pridajte trochu cukru a vody. Príliš silnú Becherovku môžete riediť aj glukózou. V tomto prípade už cukor nie je potrebný.

Ako piť Becherovka

Existuje niekoľko tradícií obsluhy Becherovky. Závisí to od zvykov rôznych národov, individuálnych chutí a zvykov človeka. Recept tu nezáleží. Zoberme si tie hlavné:

1. Tinktúra v najčistejšej forme. Je zavedená v krajine výroby. V Českej republike sa pije Becherovka neskoro večer s posledným jedlom. Nápoj sa podáva chladený v malých pohári s pomarančom, posypaný škoricou.
2. S pivom. Tento nápad prišiel zo Slovenska. Spočíva v tom, že vypijete pohár Becherovky naraz a okamžite ju vypijete ľahkým pivom. To dáva nápoju neporovnateľné chuťové vlastnosti. Je tu však varovanie: v dôsledku rozdielu v pevnosti je takáto kombinácia plná rýchlej a nadmernej intoxikácie.
3. Ako prostriedok tradičnej medicíny. Pár polievkových lyžíc Becherovky sa zmieša s kávou alebo čajom. Taký tonický nápoj posilňuje imunitný systém a normalizuje trávenie. Chuť samotnej tinktúry bude takmer nepostrehnuteľná, jej vôňa sa napriek tomu cíti.
4. Ako základ pre kokteily. Tento likér je dosť silný, ale môžete ho zjemniť pridaním šťavy. Perfektne kombinuje s jablkami z čerešne, hrozna, hrozna a ríbezlí šťavy z Becherovky. Dobre sa dopĺňa: tonikum, ľad, mäta, zázvor, plátky pomaranča a grapefruitu.

Nedáme vám odporúčania týkajúce sa rozmerov, všetko bude podľa vášho vkusu.

https://receptvina.ru/brendy/beherovka-v-domashnih-usloviyah-1738.