Alkohol becherovka: receptúra, zloženie a kultúra použitia

Becherovka alebo „13. jar“ Karlových Varov - český likér - pýcha, 38% sila, s viac ako 20 liečivými bylinkami.
Homeland:

Česká republika

História:

Skutočnosť, že likér nesie meno farmaceuta Joseph Vitus Becher, nie je náhoda. Jeho experimenty s bylinkami, olejmi a tinktúrami v roku 1805 (za účasti anglického lekára Frobriga) mu o dva roky neskôr umožnili vytvoriť nový liek na bolesti žalúdka „Karlsbader English Bitter“. Lekárnik začal predávať liek.

Recept zdedil jeho syn Johann v roku 1841. Dedič zmenil diskrétne balenie lieku na plochú fľašu zeleného skla so svetlým štítkom, vylepšil vybavenie na jeho výrobu a ... predpis vydal svojmu synovi Gustavovi (1890). Vnuk slávneho farmaceuta rozšíril výrobu registráciou značky „Johann Becher“.

Takže Becherovka sa zmenila z medicíny na likér.

V roku 1901 bol „na čele“ spoločnosti Rudolf Rudolf, brat Gustava, ktorý priniesol výrobu liehovín na medzinárodnú úroveň. Jeho chuť tak potešila kráľovskú dámu rakúskeho súdu, že kráľovský poriadok každoročne predstavoval asi 50 tisíc litrov likéru

Po skončení vojny, v roku 1945, bola rodina Becherov vylúčená z Československa a spoločnosť bola znárodnená, čím dostala likér nový názov - Becherovka. Meno Johann na fľaši bolo nahradené menom Jan. V 50. rokoch 20. storočia zachránil závod pred zatvorením Václav Lupinek.

Tajomstvo zloženia a výroby

Alkohol je tradične skrytý. Iba dvaja ľudia na svete poznajú technologický proces a presné zloženie - technolog závodu a jeho riaditeľ. Je však spoľahlivo známe, že zloženie „zázračných lektvarov“ obsahuje zloženie asi 20 bylín zmiešaných v plátennom vrecku a dozrievanie po dobu jedného týždňa v alkohole. Základom budúceho nápoja sa stáva táto tinktúra. Zrieva sa 2 až 3 mesiace v dubových sudoch, ktoré sa spájajú so sladkou vodou a plnia sa do sklenených fliaš. Zároveň sa zdôrazňuje význam využívania vody iba z Karlových Varov..

Ani jednému remeselníkovi sa nepodarilo vytvoriť úplne identický nápoj. Skutočná Becherovka je teda exkluzívne. Domáci alkohol, podobne ako pôvodný (imitácia), sa však často nachádza v súkromných pivniciach. A nie zbytočne - pretože napriek tomu, že likér Becherovka sa vyrába v priemyselnom meradle, nestratil štatút „lieku“. Vysvetľuje to mnoho užitočných zložiek, ktoré prechádzajú z bylín a dubu do jeho zloženia..

Účinok na telo:

Pokiaľ ide o výhody alkoholického nápoja, skeptici si veľmi často krútia pery - hovoria, že to nemôže byť! A to napriek skutočnosti, že väčšina alkoholu bola pôvodne vytvorená ako liek a predávala sa iba v lekárni. Tak to bolo aj s Becherovkou.

Škodu spôsobenú alkoholom vo väčšej miere nespôsobuje samotný alkohol, ale jeho nadhodnotená dávka. Takže, ak máte po ruke Becherovku, potom jej správne a mierne používanie môže pomôcť pri práci so žalúdkom a nervovým systémom..

Aby ste to dosiahli, musíte pred večerou vypiť 20 ml likéru (raz denne!). To vám ušetrí nadúvanie, grganie, pálenie záhy, pocity preplnenia a ťažkosti s tráviacimi orgánmi, stratu chuti do jedla atď. Okrem toho vám táto dávka pomôže zbaviť sa úzkosti, relaxu.

Kontraindikáciou pri používaní nápoja bude jeho individuálna intolerancia a alkoholizmus. Bude to perfektné, ak sa rozhodnete brať alkohol ako liek, konzultovať s lekárom.

Druhy a odrody:

Ak ste si nevybrali svoj obľúbený likér Carlo - Varovskiy, vedzte, že Becherovka nie je samostatným druhom nápoja, ale spoločným názvom, za ktorým je ukryté niekoľko likérov..

Prvý z nich je Original. Toto je klasika - recept 1807! Po vyskúšaní môžete cítiť odtieň anízu, korenia, škorice, kardamónu, pomarančovej kôry. Obsah alkoholu v alkohole - 38%.

Nasleduje Cordial. V tomto zložení sa nachádza extrakt z lipového kvetu. Obsah alkoholu - 35%.

Ďalší pohľad je Lemond. Toto je voňavý nápoj, ktorý si dámy vyberajú častejšie ako ostatné. Má vynikajúce citrusové tóny na podnebí (najmä viditeľný citrón). Obsah alkoholu v ňom je 20%.

Ďalší likér je „KV 14“. V tomto zložení je oveľa menej cukru a je prítomné červené víno. Skratka „KV“ znamená „Karlovy Vary“. Obsah alkoholu - 40%.

Novinkou roku 2014 bol likér Ice & Fire. Horkosť bylín v ňom preruší citlivosť citrusových plodov nahradenú „ľadovou“ dochuťou. V kombinácii so zázvorovým pivom alebo tonikom je neuveriteľne dobrý. Obsah alkoholu v nápoji je 30%.

Súčasne je možné zakúpiť všetkých päť druhov likérov iba v Českej republike, v iných krajinách predávaných od akejkoľvek Becherovky. Možnosti exportu sú iba klasické „originálne“ a (zriedkavo) citrusové „Lemond“.

Spôsoby, ako piť:

Becherovka zaujme nielen zložením, ale aj metódami pitia. Existuje ich niekoľko. A každý je považovaný za pravdu.

1. rýdze. Túto tradičnú metódu odporúča výrobca likéru. Budete potrebovať iba poháre a „Becherovku“ ochladenú na 5 až 7 ° C. 20 ml alkoholu sa naleje do pohára a vypije sa buď ako aperitív („KV 14“) - pred jedlom, alebo ako digestív (iné druhy alkoholu) - po ňom. V druhom prípade, na tlmenie horkosti bylín, môžete do likéru podávať plátky a posypané škoricou pomarančovou farbou (bez šupky)..

Pite nápoj pomaly a vychutnajte si ho.

1. S pivom. Táto metóda nezmení nápoj na kokteil: alkohol sa najskôr vypije (v jednom dúšku zo pohára), pivo - druhý (pomaly zo pohára). Najčastejšie sa odporúča užívať ľahké pivo.
2. Na ošetrenie. Existujú dve možnosti. Prvý, ako je uvedené vyššie - 20 ml pred jedlom. Druhá - 1 - 2 lyžice. likér sa naleje do čaju alebo kávy. Obe možnosti platia iba 1krát denne..
3. zriedený. Všetky nápoje, ktoré interagujú s alkoholom, tvoria koktail. Téma koktailov však bude uvedená nižšie a teraz opíšeme iba nápoje, s ktorými Becherovka dokonale „vyjde“ (v akomkoľvek pomere). Sú to džúsy: z čerešní, jabĺk alebo ríbezlí, tonikum alebo sóda.

Domáce Becherovka.

Fanúšikovia experimentov a domáceho alkoholu si určite budú chcieť vyskúšať tento nápoj sami. Nemáme tu, samozrejme, Karlovy Vary, ale môžete skúsiť vytvoriť niečo podobné českému nápoju. Výhodou tohto tvorivého procesu je, že nápoj je falošný, výsledný výsledok môže byť dokonca lepší ako pôvodný.

Na vytvorenie Becherovky budete potrebovať alkohol zriedený vodou do 55% alebo vodku, ktorej obsah alkoholu sa zvýši na uvedený percentuálny obsah rovnakým alkoholom (1 liter vodky plus 200 ml alkoholu z lekárne)..

Ak nenájdete alkohol, pripravte likér s vodkou, pretože nakoniec je obsah českého likéru väčšinou pod 40 stupňov. Myslím, že v zásade nebude veľký rozdiel, či je vaša pevnosť Becherovka 40% alebo 38%.

V skutočnosti, aj keď je základ dobrý (!) Moonshine (bez zápachu, nečistôt atď.), Produkt netrpí - napriek tomu nebudete reprodukovať pravý originál.

Ak máte príležitosť, potom si kúpte korenie v indickom obchode, ale ak nie, urobia to zvyčajné v supermarkete. Nemali by však mať nepríjemné, nepríjemné pachy ani by nemali vypršať.

Okrem toho vopred pripravte všetky potrebné pomôcky na varenie. Malo by byť vyrobené zo skla (bez plastu alebo plastu).

recept

Pripravte si:

• zriedený alkohol do 55% - 1,2 l alebo alkohol (200 ml) + vodka (1 l)
• granulovaný cukor - 150 gramov (alebo 90 gramov fruktózy)
• voda (jar alebo fľaša) - 250 - 300 ml
• chuť z pomaranča (bez bielej vrstvy) - prúžok 5 cm
• aníz - 2 gramy (1 lyžička bez podložného sklíčka)
• čierne alebo nové korenie - 7-10 hrachu
• kardamóm - 1 gram (2-3 krabičky)
• škorica (najlepšie v tyčinkách, nemletá) - 5 gramov
• klinčeky - 15-20 ks..

Varíme týmto spôsobom:

1. Tinktúra na varenie. Korenie sa musí naliať alkoholom, korokovať a dozrievať bez vystavenia slnečnému žiareniu 7 dní. Zmes z času na čas pretrepte (najlepšie každý deň) a po týždni prejdite cez filter. Vôňa tinktúry by mala byť nasýtená, príjemná.
2. Cook sirup. Nalejte cukor do vody a uveďte do varu 2-3 krát (nevarte!). Odstráňte penu, ktorá sa pri tomto procese vytvára. Pripravený sirup sa musí ochladiť a až potom použiť.
3. Zmiešajte sirup a tinktúru. Existuje jedno veľmi dôležité pravidlo: nalejte tinktúru do sirupu, a nie naopak. Robíme to pomaly, jemne miešame a stojíme ďalší týždeň. Zvyčajne je potrebné vydržať v dubových sudoch, ale pre ich nedostatok bude stačiť „odpočinúť si“ v sklenených fľašiach..

Takto pripravená Becherovka stojí 3-krát lacnejšie ako v supermarkete. Dokonale dopĺňa tonikum (napríklad „Schweppes“) alebo nealkoholické nápoje - čaj, káva, Sprite.

Túto tekutinu skladujte na chladnom mieste..

Kokteily Becherovka

Špecifická bylinná chuť likéru nie je na želanie každého. Pre niektorých je to kruté, pre niekoho kruté. Ale v zložení koktailov je nápoj odhalený v úplne inej kvalite. Ponúkame vám možnosť pripraviť si doma najlepšie koktaily s Becherovkou.

«B-Ocean»

Pripravte si:

• Likér Becherovka - 40 ml
• Blue Curacao likér - 20 ml
• hroznová šťava - 150 ml
• ľad - 3 - 4 ks.

Varíme týmto spôsobom:

Dajte ľad do pohára. Nápoje miešajte v trepačke. Nalejte do pohára.

„Red Moon“

Pripravte si:

• Likér Becherovka - 40 ml
• sóda alebo tonikum - 50 ml
• šťava z čiernych ríbezlí - 150 ml
• ľad - 3-4 kocky

Varenie týmto spôsobom:

Dajte ľad do pohára. Nápoje miešajte v trepačke. Nalejte do pohára.

Vyberte si tonikum alebo sódu podľa potreby. Nemôžete ho pridať vôbec.

Ak sa šťava z čiernych ríbezlí nahradí grapefruitom, potom sa koktail nazýva „Fresh Smashin“ („Osviežujúci sviežosť“), a ak je to jablko, potom „Adamovo jablko“.

"Tears of Raquel"

Pripravte si:

• Likér Becherovka - 50 ml
• Likér Triple Sec - 50 ml

Varenie týmto spôsobom:

Toto je viacvrstvový výstrel: na spodnej časti pohára je „Becherovka“, na vrchu je vrstva pomarančového likéru, ktorý je zapálený pred podávaním.

«B-Celebration»

Pripravte si:

• Likér Becherovka - 30 ml
• jablčný likér - 100 ml
• zázvorové pivo - 3-5 kvapiek
• ľad - 3-4 kocky

Varíme týmto spôsobom:

Dajte ľad do pohára a nalejte najprv bylinkový likér, potom jablko. Odkvapkávanie Pred použitím premiešajte.

„Magic Sunset“.

Pripravte si:

• Likér Becherovka - 40 ml
• šťava z pomarančov - 15 ml
• grenadine - 3-5 kvapiek
• ľad - 3-4 kocky

Varíme týmto spôsobom:

Dajte ľad do pohára a nalejte najprv bylinkový likér, potom šťavu. Odkvapkajte sirup alebo likér z granátového jablka.