Recept na výrobu vína z jablčnej šťavy doma

Menu

• Zoznam komponentov
• Proces varenia

• Zoznam komponentov
• Proces varenia

• Zoznam komponentov
• Proces varenia

Navrhovaný jednoduchý recept na víno z jablkovej šťavy je k dispozícii každému začínajúcemu vinárovi a ľahko sa implementuje doma. Alkoholický nápoj je veľmi chutný, s jasnými a hlbokými tónmi použitého ovocia a v jeho vôni dominujú čerstvé odtiene zrelého ovocia..

Alkohol je ľahký nealkoholický nápoj, ktorý sa môže osviežiť a osviežiť v horúcom letnom dni. Niektorí vinári odporúčajú riediť sladkú tekutinu vodou, aby získali viac vína, ale kvalita produktu je pre mňa dôležitejšia, preto predkladám verziu vína z čistej čerstvo vylisovanej šťavy..

Zoznam komponentov

Proces varenia

1. Vytriedime nemyté ovocie, vyberáme šťavnaté a zrelé jablká. Potom vystrihnite jadro a odstráňte semená. Ak chcete vyrobiť domáci alkohol s ľahkou horkosťou, semená by sa mali odložiť do samostatnej nádoby a potom pridať do mladiny..
2. Šťavu z pripraveného ovocia vytlačte spôsobom, ktorý vám vyhovuje. V tejto situácii je najvhodnejší odšťavovač, ktorý vám umožní získať čistú tekutinu s minimálnym množstvom ovocnej drene, čo výrazne zjednoduší ďalšiu výrobu.
   
3. Výsledná šťava sa naleje do veľkej panvice, ktorá sa pokryje gázou na ochranu pred hmyzom, a ponechá sa v tejto forme tri dni. Počas tejto doby divoké kvasinkové spóry transformujú tekutinu a oddeľujú ju na dužinu a priamo na šťavu.
4. Výsledná buničina sa zbiera z povrchu kvapaliny pomocou cedníka alebo duseného mäsa. Hneď ako sa na povrchu mladiny objaví pena, ozve sa mäkké syčanie a v miestnosti sa rozšíri charakteristická vôňa kyslého alkoholu - to znamená, že kvasenie začalo a je čas prejsť do ďalšej fázy..
5. Pridajte k ovocnej tekutine granulovaný cukor a sladinu dobre premiešajte, pričom sa čo najviac snažte rozpustiť jej zrná. Množstvo sladkej zložky priamo závisí od počiatočnej sladkosti ovocia a optimálnej úrovne sladkosti, ktorú chcete prijať. Na prípravu suchého alkoholu odporúčam pridať 160 - 200 g cukru na liter fermentovanej mladiny, dvakrát toľko ako zákusok a sladké odrody. Neodporúčam vám, aby ste tieto normy prekročili, pretože sa ukáže, že víno bude príliš sladké.
6. Výsledná zmes sa naleje do dreveného valca alebo sklenenej fľaše na ďalšie kvasenie. Kapacita by sa nemala naplniť o viac ako 75%, zvyšok priestoru je pridelený na penu a plyn.
   
7. Nainštalujeme hydraulickú klapku a prepravíme nádobu na teplé miesto s optimálnou teplotou 19 až 23 stupňov. Je veľmi dôležité, aby bola mladina schovaná pred priamym slnečným žiarením..
8. Ľan necháme „hrať“ 35 až 45 dní.
9. Fermentovaný alkohol filtrujeme cez tenkú vrstvu zloženú v 4 až 5 vrstvách a nalejte do predtým pasterizovanej suchej nádoby pomocou silikónovej hadice alebo špeciálnej trubice. Naplňte nádobu hore a pevne ju uzavrite pevnou zátkou alebo vekom, aby ste minimalizovali kontakt s kyslíkom.
10. Fľašu preneste najmenej dva mesiace na chladné a tmavšie miesto. Počas tejto doby nápoj „dosiahne“ a úplne utvára jeho chuť. Ak je na dne nádoby viditeľný sediment, nalejte víno do inej nádoby - to vám umožní pripraviť krištáľovo čistý alkohol.
11. Keď sa zrazenina prestane objavovať, nalejte hotový produkt do fliaš a pevne ich zalejte. Skladovateľnosť tohto domáceho alkoholu dosahuje tri roky a stupeň pevnosti sa pohybuje od 8 do 10 otáčok.

Víno Apple Juice recept

Víno sa pripravuje trochu ľahšie a rýchlejšie doma z balenej jablčnej šťavy z obchodu..

Hotový výrobok má nádhernú vôňu zrelého ovocia a priťahuje originály, čistá chuť s dominantnými tónmi šťavnatých jabĺk. farba ovplyvňuje alkohol zlatý odtieň so svetlými jantárovými odrazmi a určite poteší spravodlivý sex.

Zoznam komponentov

Proces varenia

1. Nalejte ovocnú šťavu vo vhodnej miske a zahrievajte na miernom ohni na 25 stupňov.
2. Pridá sa tam cukor a za stáleho miešania sa rozpustí v kvapaline..
3. Kvasnice sme varili v samostatnej miske presne podľa pokynov na obale.
4. K pripravenej zmesi pridajte kvasinkovú hmotu a všetko dobre premiešajte..
5. Nalejte mladinu do fermentačnej fľaše a namontujte na ňu hydraulický uzáver.
6. Nádobu premiestnime na teplé a tmavé miesto a trváme na tom, kým sa proces fermentácie úplne nezastaví. Fermentácia zvyčajne trvá jeden a pol až dva mesiace..
7. Opatrne nalejte mladý nápoj z vytvorenej zrazeniny, prefiltrujte ho cez gázovú handričku a po zložení do 3-4 vrstiev.
8. Hotový alkohol sa plní do fliaš a na niekoľko týždňov sa odosiela na chladné miesto na dozrievanie..

Koncentrovaná recept na víno z jablkovej šťavy

Víno vyrobené z koncentrátu jablčnej šťavy Ukazuje sa, že je sladší ako čerstvo vylisovaný. farba tento alkohol kolíše od takmer priehľadného ľahkého jantáru po výrazný med, takmer hnedý.

Tento alkohol sa dobre hodí k jedlám z morských plodov, rýb a mäsa a bude tiež skvelým základom pre výrobu dámskych kokteilov, pretože dokonale maskuje vysoký stupeň a alkoholovú arómu akéhokoľvek silného alkoholu..

Zoznam komponentov

Proces varenia

1. Vložte koncentrát, cukor do vhodnej nádoby a premiešajte komponenty.
2. Okrem toho naplňte polovicu celkovej hmotnosti vody a dobre premiešajte.
3. Nádobu sme zapálili a tekutinu priviedli do varu a postupne sme ju nalievali.
4. Pripravená zmes sa ochladí na 20 - 25 stupňov, potom k nej pridajte zriedené droždie..
5. Výslednú mladinu prikryte gázou a nechajte ju tri hodiny na pokoji.
6. Po stanovenom čase nalejte rmut do sklenenej fľaše na kvasenie a nasaďte na ňu tesnenie alebo rukavicu.
7. Po desiatich dňoch bude proces fermentácie ukončený..
8. Nápoj prefiltrujte cez gázový filter a naplňte ho do fľaše..
9. Nechajte alkohol dozrievať pár dní na chladnom mieste.

Video recepty s jablkovým džúsom

Dovolím si naznačiť, že mnohí z vás budú mať záujem o recepty na autorské práva na víno z jablčnej šťavy od skúsených vinárov.

• Video číslo 1.

Po preštudovaní prezentovaného videozáznamu sa naučíte, ako vyrobiť dezertné jablkové víno z kúpenej šťavy doma.