Recept na mesačný svit z jablčnej šťavy

Najchutnejšie mesačné sviečky vyrobené z jablčnej šťavy si už dlho získali srdce obdivovateľov domáceho alkoholu. Nižšie vás upozorním na vynikajúce recepty na tento lahodný nápoj, ktoré sa dajú ľahko implementovať..

Základné zložky

Technológia výroby kaše

1. Zrelé a šťavnaté jablká neumývam, ale jemne ich utrite navlhčenou utierkou a odstránite nečistoty.
2. Ovocie starostlivo preskúmame av prípade potreby vystrihneme zhnité alebo ťažko poškodené oblasti.
3. Pomocou odšťavovača získame ovocnú šťavu. Z tohto počtu plodov by sa malo získať približne jeden liter šťavy.
4. Výslednú šťavu nalejte do fermentačnej fľaše.
   
5. Teraz pripravíme cukrový sirup. K tomu nalejte balenú vodu a cukor nalejte do nádoby s hrubým dnom. Ak boli použité veľmi sladké jablká, potom je možné znížiť množstvo cukru, ak sú plody veľmi kyslé. Nezabudnite však, že čím sladšia je zložka, tým vyššia bude pevnosť hotového alkoholu.
6. Nádobu pošleme na stredné teplo a uvedieme tekutinu do varu. Znížte teplotu na minimum, potom sirup varíme ďalších 10 - 15 minút a výslednú bielu penu neustále odstraňujeme.
7. Nechajte sirup trochu vychladnúť, potom ho pridajte do šťavy a všetko dobre premiešajte.
8. Ďalej vezmime kvasnice. Kvasnice sme varili v teplej sladkej vode presne podľa pokynov na obale.
9. Akonáhle je kvasnicový roztok aktivovaný, pošlite ho do fermentačnej nádrže a sladinu znova premiešajte.
   
10. Na krk nádoby namontujeme hydraulický uzáver a mladinu premiestnime do tmavej miestnosti bez vetrov, kde teplota neklesne pod 19 ° C a nestúpne nad 27 ° C..
11. Ponecháme zápal smiať sa až do zastavenia tohto procesu. Počas celého kvasenia potraste mladinu každý deň tak, aby kaša v žiadnom prípade nebola kyslá. V priemere sa kaša pohybuje od 10 do 40 dní v závislosti od použitých kvasníc. Napríklad vínne droždie produkuje lahodnejší destilát, ale kvasenie vyžaduje veľa času a je menej efektívne. Ak však použijete suché alebo lisované droždie, stratí sa v aróme mesačný svit, zatiaľ čo kaša rýchlo kvasí a vytvorí trochu škodlivých nečistôt.
    

Technológia prípravy mesačného svitu

1. Opatrne odstráňte rmut zo zrazeniny, potom opatrne prefiltrujte cez viacvrstvovú gázovú handričku a potom zopakujte filtráciu cez filter na kávu alebo bavlnu..
2. Nalejte vyčistenú kvapalinu do destilačnej kocky mesačného svitu akéhokoľvek dizajnu.
3. Prvá destilácia sa vykonáva bez oddeľovania frakcií hlavy a výber surového alkoholu zastavíme vo chvíli, keď stupeň sily v prúde klesne na približne 25 - 30 otáčok..
4. Zmeráme celkovú silu získaného produktu a vypočítame množstvo čistého alkoholu.
5. Tekutinu riedime balenou, pramenitou alebo studňovou vodou, až kým sa nedosiahne pevnosť 20 - 23 zákrut.
6. Nariedený destilát znovu nalejte do mesačného svitu a vykonajte sekundárnu destiláciu, tentoraz s oddelením každej frakcie..
7. Najskôr vyberieme „hlavy“ v množstve 50 - 100 ml. Jedná sa o jedovatú frakciu, ktorú je možné použiť iba na technické účely..
8. Oddelene zbierame „telo“, pitnú frakciu, pre ktorú sme to všetko začali. Výber zastavíme, keď v prúde klesne stupeň pevnosti na približne 35 - 40 otáčok.
9. Posledný zbiera „chvosty“, ktoré sa v budúcnosti môžu pridať do novej zápary, aby sa zvýšila jej sila.
10. Zmeráme celkovú silu pitnej frakcie a riedime ju čistou vodou, aby sme dosiahli požadovaný stupeň.
11. Nalejte hotový destilát do sklenených fliaš, pevne ich uzavrite a pošlite ich do chladnej miestnosti, aby dozrievali nápoja 2-3 dni..
    

Koncentrovaný recept na Apple Juice Moonshine

Koncentrovaná šťava z jablčnej šťavy je sľubnejšia, pretože obsahuje väčšinu aromatických látok, ktoré vytvárajú bohatú, charakteristickú arómu.

Ovocný koncentrát navyše výrazne uľahčuje prácu v liehovare - nie je potrebné sa pomiešať s ovocím, vytlačiť a filtrovať šťavu a tiež filtrovať hotovú kašu. Koncentrát tiež nemá dužinu, ktorá významne znižuje tvorbu veľkého množstva fúzových olejov, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú chuť a aromatické vlastnosti alkoholu..

Základné zložky

Technológia varenia

1. Dobre ohrievame alebo balíme vodu na kachle na 25-30 ° C.
2. Po malých dávkach nalejte koncentrovanú šťavu do teplej vody.
3. Tekutinu dobre premiešajte, až kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu..
4. Nalejte zriedený koncentrát do fermentačnej nádrže.
   
5. Pridáme tam cukor alebo dextrózu v rovnakom množstve, potom sa zmes mieša, až kým sa jej kryštály nerozpustia na maximum.
6. Teraz musíte aktivovať alkoholové droždie. Za týmto účelom nalejte prášok do hlbokej misky a naplňte ho 500 ml teplej vody. Zložky miešame 2-3 minúty a potom nechajte na teplom mieste, až kým sa na povrchu kvapaliny neobjaví pena.
7. Hotový kvasnicový roztok sa pridá do fermentačnej nádoby k zvyšným zložkám.
8. Nainštalujeme hydraulickú uzávierku a potom premiestnime mladinu na teplé a tmavé miesto. Aby ste sa vyhli expozícii slnečnému žiareniu, odporúčame fľašu prikryť hustou handrou.
9. Trváme na tom, aby kaša bola 5-7 dní, počas ktorej starostlivo monitorujeme proces kvasenia a kontrolujeme penenie. Alkoholické droždie sa môže správať nepredvídateľne a kyslosť koncentrovanej šťavy môže ovplyvniť rýchlosť fermentácie a nakoniec viesť k zakysleniu produktu. Ak je kaša kyslá, možno ju uložiť iba pridaním granulovaného cukru alebo dextrózy.
10. Po ukončení fermentačného procesu sa nápoj opatrne odstráni zo zrazeniny a nepodlieha ďalšej filtrácii. Chuť a aróma takejto jablkovej kaše sa výrazne líši od tradičných, známejších druhov alkoholu - pripomína silnú jablkový mušt. Približná sila tohto alkoholu sa pohybuje od 18 do 20 otáčok. V žiadnom prípade takúto rmut nezosvetlite, pretože táto akcia úplne eliminuje veľmi príjemnú, zvodnú arómu.
11. Prvá destilácia sa uskutočňuje pri maximálnej rýchlosti bez rozdelenia na frakcie.
    
12. Pred druhou destiláciou zrieďte nápoj balenou vodou na silu 20 - 25 otáčok.
13. Sekundárna destilácia sa uskutočňuje s výberom každej frakcie podľa pokynov opísaných v predchádzajúcom recepte.
14. Pripravený priehľadný mesačný svit sa plní do fliaš a nechá sa dozrieť na chladnom mieste počas 2 až 3 dní. Ak je to potrebné, destilát z koncentrovanej jablčnej šťavy môže trvať na dubových trieskach alebo dozrievať v dubovom sude, čo vám umožní vychutnať si neporovnateľnú vôňu a vynikajúcu chuť domácich calvados.
    

Video recepty na výrobu mesačného svitu z jablčnej šťavy

Odporúčam sledovať videá, na ktorých profesionálni mesačníci ponúkajú svoje vlastné verzie výroby domácich sviečok vyrobených z jablčnej šťavy.

Najskôr by som vám chcel predstaviť zaujímavú techniku ​​výroby mesačného svitu z konzervovanej jablčnej šťavy bez cukru. Profesionálni liehovarníci ponúkajú originálnu verziu tohto nápoja s podrobnou ukážkou celého procesu..

V tomto videu ukazuje významný mesačník fázovú výrobu prvotriedneho mesačného svitu z jablkového koncentrátu. Dozviete sa o trikoch a jemnosti varenia tohto voňavého a chutného silného jedla.

Nemenej užitočným a informatívnym je štúdium úplného procesu výroby mesačného svitu z nakúpenej jablčnej šťavy. Nájdete pokrytie všetkých jemností a nuancií, ktoré potrebujete vedieť, aby sa skutočne chutný destilát.

Užitočné informácie

• Odporúčam vám, aby ste neignorovali veľmi zvedavý a ľahko implementovateľný recept na varenie mesačný svit zo sladu.
• Škrob Mesačný svit osloví tých, ktorí ocenia vznešenú, rafinovanú vôňu a bohatú, úžasnú chuť domácich.
• Nakoniec si prečítajte jednoduchý spôsob varenia nezvyčajný mesačný svit banánov.