Koľko piva sa skladuje v rôznych nádobách - podmienky, požiadavky a teplotné podmienky

Medzi fanúšikmi penových nápojov je populárne živé pivo z vodovodu. Kupujúci pravdepodobne aspoň raz premýšľali, koľko točeného piva je uložené v plastovej fľaši ležiacej v chladničke.

Čas použiteľnosti točeného piva v plastovej fľaši

Nápoj pred plnením do fliaš skladujte iba v špeciálnom obale - sud. Jedná sa o oceľovú úplne tesnú hlaveň, v ktorej pivo neprichádza do styku s okolím. V uzavretom súdku je trvanlivosť niekoľko mesiacov. Po otvorení hlavne sa však jeho stav začína rýchlo zhoršovať, preto je potrebné ho v nasledujúcich dňoch povinne používať.

Samozrejme je lepšie piť v krčmách a reštauráciách s vysokou prevádzkou. Je ľahšie nájsť zaručené čerstvé pivo. Ale ako výrobok uložiť, ak sa rozhodnete produkt užiť v príjemnom domácom prostredí.

Ako uchovávať živé pivo

Nepasterizované alebo živé pivo je pre telo prospešnejšie. Aminokyseliny a vitamíny v ňom zostávajú. Jeho doba skladovania je tak krátka, že sa nemôže dlhodobo prepravovať. Znalci živého nápoja by mali vedieť, že:

• droždie živého piva rýchlo zomiera v chladničke, čo ovplyvňuje jeho chuť;
• v miestnosti s izbovou teplotou sa produkt zhoršuje veľmi rýchlo, doslova v priebehu niekoľkých hodín;
• ak dáte nápoj do chladničky, prospešné baktérie nebudú žiť dlhšie ako jeden deň, potom už pivo nebude vhodné na konzumáciu;
• fľaše skladujte vo zvislej polohe; nikdy ich nedávajte na poličku na dverách chladničky;
• výrobok by mal byť v chladničke alebo v inej studenej a tmavej miestnosti;
• odrody s nízkym obsahom alkoholu by mali mať teplotu nepresahujúcu 10 ° C, s vysokým obsahom alkoholu - najviac 15 ° C.

Tmavé plastové obaly udrží nápoj čerstvý trochu dlhšie. Pred odoslaním do chladničky utiahnite uzáver fľaše pevne.

Ako dlho môžem uložiť nápoj

Čapované pivo je produkt, ktorý sa musí konzumovať čerstvý ihneď po jeho vyzdvihnutí z sudov. Každú hodinu aróma a chuť skutočne miznú. Ani veľmi pevne skrútené nádoby ho nechránia pred účinkami svetla a kyslíka..

V súlade s teplotnými podmienkami a pravidlami skladovania sa pivo naliate do plastu môže uchovávať v chladničke až 24 hodín. V otvorených sklenených obaloch produkt vydrží dlhšie - do 3 dní. Jeho konzumácia neskôr môže byť nebezpečná pre vaše zdravie..

Výrobok začne strácať kvalitu asi za 5 - 6 hodín po zakúpení. Najlepšie je používať ho prvý deň po úniku - počas tohto obdobia sa vlastnosti nezmenia a riziko otravy je minimálne.

Ako určiť čerstvosť piva

Vždy sa opýtajte predajcu, ako dlho bol otvorený sud na pivo. Ak bol barel otvorený pred viac ako 7 - 10 dňami, nápoj má bielkovinový zvyšok a nepríjemnú kyslú chuť, začína sa podobať obyčajným kvasom.

Pokazený produkt je možné rozoznať nielen podľa chuti, ale aj podľa vlastností peny. V čerstvom stave je perzistentný, hustý a trvá najmenej 2-3 minúty v pohári. Okrem toho pena zostáva na stenách skla. Ďalším znakom zlej kvality - pena zmizne, keď fúka.

Ako vytvoriť správne podmienky na pitie?

Akýkoľvek typ alkoholického nápoja vyžaduje správne podmienky na uchovávanie, aby sa zachovali jeho vlastnosti. Najnáročnejšie podmienky zadržiavania sú predovšetkým nápoje na organickej báze, medzi ktoré patrí pivo..

Vzhľadom na túto skutočnosť bude dĺžka obdobia, v ktorom sa môže pivo skladovať, závisieť od podmienok zadržania, ako aj od druhu výrobku..

Doba, v ktorej je možné pivo uchovávať v chladničke, bude tiež závisieť od stavu fľaše (napríklad otvorené pivo sa ukladá oveľa menej ako upchatý) a od druhu prijatého produktu..

Najmä točené pivo nemožno z dôvodu nemožnosti zabezpečiť prísne hygienické podmienky dlhodobo skladovať.

Ako ukladať pivo doma

Pre najdlhšiu trvanlivosť produktu je žiaduce skladovanie pri nízkej teplote. Preto je najlepšou voľbou pre domácnosť skladovanie piva v chladničke..

Rozsah teplôt na skladovanie piva je medzi 10 a 12 ° C.

Okrem toho na miesto, kde sa má pivo skladovať, existuje množstvo ďalších požiadaviek.

Ďalej uvádzame niekoľko podmienok pre priemyselné pivo plnené do sklenených fliaš..

• Pivné fľaše by mali stáť zvisle..
• Miesto, kde sa má pivo skladovať, by sa malo stmavnúť, pretože keď svetlo vstúpi do fľaše, výrazne sa skráti doba, počas ktorej je možné tento výrobok uchovávať..
• Skladovacia teplota by sa nemala meniť, v prípade teplotných skokov sa skladovateľnosť produktu zníži.
• Úroveň teploty, pri ktorej sa pivo môže skladovať, závisí od podielu obsahu alkoholu v takom nápoji. Najmä pivo s priemerným obsahom alkoholu sa môže uchovávať v chladničke pri teplote 10 až 12 ° C. Silné pivo je možné uchovávať v chladničke pri teplote 12 až 15 ° C. Pivo s nízkym alkoholom sa skladuje pri teplote 7 až 10 ° C.

Dĺžka použiteľného piva závisí od druhu a triedy samotného produktu, od miesta, kde sa plánuje skladovanie a od akej teploty..

Väčšina pív ponúkaných v obchodoch má trvanlivosť až šesť mesiacov. Niektoré drahé odrody môžu zostať vhodné až 5 rokov..

Je potrebné poznamenať, že živé pivo nemôže byť v dôsledku aktívneho fermentačného procesu skladované v chladničke. Pri nízkych teplotách kvasinková kultúra pravdepodobne zomrie a pivo sa stane nepoužiteľným..

Dĺžka obdobia na uchovávanie živého piva je dva až tri dni. Pri dlhšom skladovaní stráca živé pivo chuť.

Ďalej podrobnejšie rozoberieme, koľko piva je možné skladovať v závislosti od odrody, typu nádoby a ďalších faktorov.

Ako uchovávať pivo v sklenených fľašiach

Najbežnejšie používanými nádobami na tento nápoj sú sklenené fľaše. Pri ich skladovaní je potrebné zaistiť zvislú polohu, aby sa pivo nedotýkalo veka. Teplota, načasovanie a požiadavky na miesto, kde sa má pivo skladovať v sklenených fľašiach, sú podobné tým, ktoré sú uvedené vyššie..

Ako uchovávať pivo v plastových fľašiach

Je potrebné vedieť, že obdobie, v akom možno pivo uložiť do plastovej fľaše, je o niečo horšie ako obdobie vhodnosti produktu v sklenenej nádobe..

Vo väčšine prípadov pri priemyselnom plnení do plastových fliaš nie je trvanlivosť významne kratšia alebo nižšia ako ten istý ukazovateľ pre pivo nalievané do sklenených nádob..

Ale vzhľadom na najnovší výskum v oblasti chemického inžinierstva je potrebné pivo uchovávať v plastovej fľaši po minimálnu dobu.

Ako uchovávať pivo v sudoch

tara	Živé pivo	pasterizované
Uzavretý súdok	Až 30 dní	30 až 120 dní
Otvorený súdok	Pod tlakom vzduchu	Až 10 hodín	Až 10 hodín
CO2 pod tlakom	Až 7 dní	Až 7 dní

Podmienky a podmienky skladovania piva v sudoch sa v skutočnosti zhodujú so všeobecnými požiadavkami. Ideálna teplota na skladovanie piva v sudoch je od +10 do +20 stupňov. Pamätajte, že pivo v sudoch nemá rád veľké teplotné rozdiely.

Je užitočné vedieť, že otvorené pivo sa, rovnako ako iné typy kontajnerov, skladuje minimálne. Vo väčšine prípadov je potrebné piť po odtlakovaní nádoby po dobu 12, maximálne 24 hodín. Inak nápoj najskôr stráca chuť a potom sa zhoršuje, čo môže viesť k otrave jedlom..

Po pripojení suda k rozliatiu je vhodné ho používať jeden deň.

Ak je teplota piva v KEG nižšia ako 15 stupňov, použite termostat v polohe „zima“ (bez blokovania ľadu)..

Ako uchovávať čapované pivo

Obdobie skladovania točeného piva je krátke. V priemyselných podmienkach sa pri plnení do piva zachováva požadovaná úroveň hygienických požiadaviek, čo vám umožňuje tento nápoj dlhodobo skladovať..

Čapované pivo je z dôvodu neschopnosti zabezpečiť počas predaja požadované hygienické normy vystavené vzdušným mikroorganizmom, čo výrazne znižuje jeho trvanlivosť.

V zásade čapované pivo, pri dodržaní vyššie uvedených podmienok, zostáva použiteľné tri dni.

Ako uchovávať otvorené pivo

Obdobie, v akom množstve je potrebné skladovať otvorené pivo, sa zhoduje s obdobím uvedeným na čapované pivo. V zásade môže byť otvorené pivo v plastovej fľaši alebo v sudoch použiteľné až tri dni.

Súčasne hrá úlohu aj miesto, kde sa má tento produkt skladovať. Ak sa uchováva v chladničke a pri udržiavaní vyššie uvedenej teploty, je zaručená skladovateľnosť približne tri dni..

V prípade skladovania piva pri izbovej teplote sa musí konzumovať počas dňa od okamihu otvorenia nádoby.

Znalecký posudok o skladovaní piva

Zaujímavý videoklip, v ktorom sa chlapci rozhodli skontrolovať, čo sa stane s chuťou piva, ak sa uchováva v chladničke, na slnku, v horúcej vode, v mrazničke. Je zaujímavé vedieť, ako sa zmenila chuť piva, pozrite si video.

Ako uchovávať alkohol

A kam ukladáte pivo a prečo ?

Koľko piva žije?

Pivovarníctvo je komplexný proces, ktorý vyžaduje veľa krokov na získanie kvalitného produktu. Najdôležitejšie je fermentačné obdobie, počas ktorého sa v pive vytvára celý buket: stupeň, vôňa, farba, chuť.

Kvalita budúceho nápoja závisí od hlavného faktora - je teplota správne udržiavaná v čase fermentácie a každá trieda má svoj vlastný.

Určitá teplota sa pozoruje aj pri spracovaní sladu, ktorý je zodpovedný za odtieň živého piva.

Mnoho milovníkov pohára piva s čerstvou penou zaujíma, koľko točeného piva je uložené. Rozdiel medzi takýmto jantárovým nápojom je nielen vynikajúca chuť, ale tiež absencia konzervačných látok v zložení produktu. Toto je dôvod pre prechodnosť jeho „života“ - až dva alebo tri dni mimo suda. Ak sa toto pivo skladuje dlhšie, premení sa na kyslú tekutinu..

Kvalita nápoja závisí od podmienok výroby a skladovania..

Život a zdravie

Na otázku, koľko živého piva sa skladuje, existuje jedna logická odpoveď - v deň nákupu sa pokúste piť. Ak sa zásoby tovaru vyrábajú dlhšie, je lepšie ich skladovať v tesne uzavretých nádobách na chladnom mieste.

Teplota v chladničke alebo pivnici by mala byť 3 - 5 ° C. Nedodržanie tepelného režimu bude mať za následok podchladenie alebo prehriatie produktu, ktoré poslúži na aktiváciu oxidačného procesu v nápoji a jeho rýchle zhoršenie..

Sudy - z nich nalejte drink v špecializovaných obchodoch a baroch

Pivo sudy sú medzi spotrebiteľmi veľmi populárne..

Uzatvorený kegerátor, ktorý je hlavným vybavením pivníc, udržuje konštantnú teplotu a skladovateľnosť točeného piva v ňom je 2 - 3 mesiace.

Každý výrobca uvádza trvanlivosť piva v sudoch a predajcovia v dobrej viere obvykle nezakrývajú úroveň čerstvosti nápoja..

Toto je viditeľná časť kegerátora - špeciálne chladiace zariadenie

Plastové obaly

Nápojový nápoj, ktorý sa hneď po rozliatí do plastovej fľaše uloží do továrne, je ideálny na hromadný predaj. Toto nie je najlepšie balenie, ale prijateľné pre lacný tovar. Takéto balenie stojí jeden cent a je výhodné pre maloobchod.

Ak je dátum spotreby piva jeden mesiac, znamená to, že ide o prirodzenejší produkt. V otvorenom obale však bude „žiť“ v chladničke asi deň, pretože po otvorení obalu je to ovplyvnené prostredím a mikroorganizmami.

Sklenená nádoba

Nalievanie penového nápoja do fľaše z tónovaného skla je najlepšou voľbou zo všetkých možných pre dlhodobú implementáciu hromadne. Vintage odrody chmeľu balené v skle prinášajú maximálnu saturáciu chuti, pretože obalový materiál žiadnym spôsobom neovplyvňuje jeho obsah..

Dátum exspirácie piva je vždy uvedený na etikete produktu, ale v tomto prípade bude tiež závisieť od teplotného režimu. V uzavretej fľaši, ktorá je uložená vo zvislej polohe, môže mať nápoj dlhú expozíciu. Existujú také drahé odrody, ktorých trvanlivosť sa odhaduje na roky.

Ale ak ste už fľašu otvorili, ihneď ju vypite, inak bude chuť nápoja skreslená.

Tmavé sklo - perfektné a testované balenie

Cínová fľaša alebo hliníková plechovka

Akýkoľvek kov, ktorý je v priamom kontakte s nápojom, zanecháva aspoň minimálnu chuť, ale jeho chuť má dojem.

Táto nádoba s miernym vonkajším nárazom sa v dôsledku toho deformuje - vnútorný ochranný film je rozbitý a začína sa proces korózie. Hliníkové plechovky však nedovoľujú prenikaniu slnečného svetla do ich stien.

Čas použiteľnosti v takýchto obaloch je za všetkých podmienok v priemere jeden mesiac, ale tu to všetko závisí od počtu konzervačných látok vo výrobku..

Domáca výroba

Skutoční milovníci si chcú vychutnať prírodnú chuť tohto starodávneho a obľúbeného nápoja a naučiť sa vyrábať domáce pivo pomocou klasických a nie tak receptov. Hlavným pomocníkom v technologicky náročnom procese sú pivovarské kvasnice.

Skladovanie pivovarských kvasníc, ktoré je najčastejšie v tekutej forme, vyžaduje sklenené nádoby. Musíte ich dať do chladničky. Môžu sa skladovať až jeden rok, ale optimálne obdobie bez straty kvality nie je dlhšie ako mesiac.

Suché pivovarské droždie má dlhšiu trvanlivosť - až dva roky.

Čas použiteľnosti domáceho piva závisí od podmienok, v ktorých sa nápoj nachádza, a opäť od vlhkosti vzduchu, teplotných podmienok a druhu použitého balenia..

Chutný a aromatický nápoj je vynikajúci najmä po dvoch týždňoch alebo mesiaci starnutia. Domáce pivo je možné skladovať v plastových fľašiach až 6 mesiacov, a ak je nádoba zo skla, potom pokojne a do jedného roka.

Ak ste niekde povolili nedostatky v sterilite, nemusíte byť ohrození, ale ihneď je lepšie naliať rozmaznané pivo.

Skúsení sládkovia odporúčajú, aby pri plnení fliaš alebo plechoviek do piva nenarušovali kvasnicovú zrazeninu vytvorenú na dne rodičovskej nádoby..

Preto je dôležité pochopiť nielen výrobcu a predajcu, ale aj spotrebiteľa, na čom závisí trvanlivosť piva. To vám umožní vychutnať si a vychutnať si svoj obľúbený nápoj..

Ak máte záujem o výrobu iných domácich nápojov, možno vás bude zaujímať aj to, ako uchovávať domáce víno. Tomuto nápoju a jeho domácej verzii sme venovali samostatný článok..

Okrem toho pivo potrebuje občerstvenie, napríklad raky a najlepšie zo všetkých najčerstvejších! Dozviete sa všetko o skladovaní živých rakov a pivo si nebudete kaziť!

Čas použiteľnosti penového nápoja

Pivo nie je len alkoholický nápoj, ale predovšetkým, potravinársky výrobok. Ako každé z nich, pivo má svoju vlastnú trvanlivosť a skladovanie, počas ktorého sa môže konzumovať bez obáv o svoje zdravie.

Vzhľadom na širokú škálu spôsobov výroby piva a mnohých druhov balenia dátumy expirácie penového nápoja sa veľmi líšia a môže sa pohybovať od niekoľkých hodín do roka.

Vážení čitatelia! Naše články hovoria o typických spôsoboch riešenia právnych problémov, ale každý prípad je jedinečný..

Ak chcete vedieť, ako vyriešiť problém - obráťte sa na formulár online konzultanta vpravo alebo zavolajte:

Čo určuje?

Podľa z výrobnej technológie, pivo sa stáva:

• filtrované alebo nefiltrované;
• pasterizované alebo nepasterizované.

pasterizácia - zahrievanie produktu s cieľom zničiť patogénne organizmy. V závislosti od teploty zahrievania (60 - 80 ° C) a jeho trvania sa doba použiteľnosti tohto produktu líši.

Bohužiaľ, užitočné látky sa zabíjajú spolu so škodcami, po ktorých sa výrazne zmení chuť nápoja. Z tohto dôvodu sú na trhu dostupné aj nepasterizované pivá, ktorých trvanlivosť je oveľa kratšia..

Filtrácia tiež predlžuje trvanlivosť piva, ako sú kvasinky, častice a baktérie, ktoré môžu kaziť nápoj.

filtrovanie - Jemnejší spôsob, ako predĺžiť životnosť piva ako pasterizácia. Filtrácia piva môže byť dvoch typov:

• sterilné, keď pivo prechádza sterilizačným filtračným papierom;
• guar, počas ktorého prechádza varené pivo prírodnou fosílnou kremelinou, ktorá je schopná zadržať suspenzie a baktérie.

Okrem toho vo výrobe objasnenie, ktoré je nútené dozrievanie piva pomocou stabilizátorov.

Pri ich použití sa sedimentácia suspenzií a vločiek kvasiniek usadzuje až na dno, čo rozjasňuje pivo, znižuje pach kvasníc a predlžuje trvanlivosť nápoja.

Osvetlenie sa vzťahuje na nefiltrované a nepasterizované pivo.

Takto sa zachovalo najviac „živé“ pivo prospešné aj škodlivé látky - nepasterizované, nefiltrované.

Produkt, ktorý prešiel pasterizáciou a filtráciou, má najdlhšiu trvanlivosť, jeho chuť sa však stáva čerstvou, ktorá odpudzuje gurmánov piva..

Ak sa k nemu pridávajú aj konzervačné látky, potom sa takýto výrobok môže nazývať nápoj s pivom s maximálnou predĺženou trvanlivosťou.

Okrem toho doba trvanlivosti piva závisí od nádoby, v ktorej je umiestnené.. Podľa GOST, továrenské pivo sa plní do fliaš v týchto typoch obalov:

• sklo;
• hliníkové plechovky;
• plastové fľaše;
• súdky.

Skladovateľnosť rôznych typov kontajnerov o tom istom. Rozdiel spočíva v tom, že živé pivo sa zvyčajne skladuje v sudoch a pasterizuje alebo filtruje v plastových a sklenených fľašiach alebo hliníkových plechovkách..

Dátum vypršania platnosti GOST

Podľa GOST 31711-2012, trvanlivosť piva nastavené výrobcom, ale každá z odrôd nápoja by sa mala vyrábať podľa technologických pokynov, ktoré predpisujú podmienky skladovania piva.

Nádoba, do ktorej sa nápoj nalieva, nie je ani zďaleka hlavným ukazovateľom trvanlivosti piva, pretože výrobná technológia má väčší význam.

Zvyčajne v balení na dlhodobé skladovanie nápoja, či už je to sklo, hliník alebo plast, je vo fľašiach pasterizované alebo filtrované pivo.

V prípade fľašového piva je zvyčajne stanovená doba použiteľnosti 6 mesiacov, existujú značky s trvanlivosťou 1-3 mesiace alebo naopak, trvanie sa predlžuje na 1 rok.

Skladovateľnosť piva v plechovkách je zvyčajne od 6 mesiacov do 1 roka, pretože k nim sa často pridávajú konzervačné látky. Skladovateľnosť piva baleného do plastových fliaš sa tiež pohybuje od 6 mesiacov do 1 roka..

V každom prípade sú všetky časové rámce individuálne a závisia od konkrétnej odrody a výrobcu, preto v prípade piva v priemyselnom obale by sa dátum spotreby mal uviesť na etikete..

Sudové pivo má podobné doby skladovania ako ostatné typy kontajnerov. Živé pivo, ktoré neprešlo pasterizáciou a filtráciou, sa skladuje až 1 mesiac, pasterizované - od 30 do 120 dní.

Technológia výroby piva je oveľa dôležitejšia..

pasterizované Skladuje sa po dobu 6 mesiacov, s pridaním konzervačných látok sa skladovateľnosť predĺži na 1 rok.

Skladovateľnosť filtrovaný pivo je 1 až 6 mesiacov.

Živé pivo, nefiltrované a pasterizované, uložené do 8 dní. Ak neprešla procesom vyčírenia a má zrazeninu, skladovateľnosť sa skracuje na 3 dni.

Toto pivo sa neodporúča chladiť, pretože kultúra kvasníc zomiera.. živé pivo sa uchováva pri teplote 10 až 15 ° C v tmavej miestnosti.

Dátum exspirácie crafting (remeselné) a domáce pivo tiež závisí predovšetkým od spôsobu výroby. Veľmi dôležité je dodržiavanie hygienických a teplotných noriem a nádoba, v ktorej je hotový výrobok umiestnený.

Okrem toho môže remeselné pivo dozrievať vo fľašiach, čo predlžuje dobu, počas ktorej sa nápoj môže konzumovať..

Ak sa takéto pivo uchováva na chladnom tmavom mieste (od 10 do 12 ° C) a počas varenia a uzáveru dodržiavali sa hygienické normy, potom sa môže uchovávať 1 až 3-6 mesiacov.

Ako dlho dokážem návrh udržať?

Ako dlho môže byť točené pivo uzavreté?

Živé točené pivo v plastových fľašiach neodporúča sa dlhodobo uchovávať, pretože každou hodinou stráca svoj vkus a úžitok v dôsledku vystavenia vzduchu a svetlu.

Maximálny čas konzumácie točeného piva v plastových fľašiach je 24 hodín.

Čapované pivo v sudoch v otvorenom obale má extrémne obmedzenú trvanlivosť. Toto pivo si zachováva chuť 10 hodín a po 1-3 dňoch po otvorení považované za nevhodné na spotrebu.

Ako ukladať doma?

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia je chladnička zďaleka najlepším miestom na uchovávanie piva, pretože silné chladenie je zbytočné pre pasterizované pivo a dokonca škodlivé pre život..

Ideálne podmienky na skladovanie piva doma sú nasledujúce:

• teplota vzduchu od 10 do 12 ° C (niektoré druhy piva do 15 ° C);
• stmavené miesto bez vystavenia teplu alebo slnečnému žiareniu;
• tara - tmavé sklo, hliníková plechovka, sudy;
• fľaše sa udržiavajú vo zvislej polohe tak, aby na korok neovplyvňovalo prostredie piva.

Ako rozpoznať oneskorenie?

Rozkazené pivo má niekoľko znakov, nápadné:

• objavujú sa vločky, sediment, zákal, ktoré nie sú stanovené technológiou výroby;

• pri otvorení nádoby sa objaví kyslá vôňa alebo zápach spálenej gumy;
• po otvorení fľaše sa nevytvorí pena alebo naopak pena „unikne“ von vo veľkých množstvách;
• kyslá nepríjemná chuť;
• prepadne na hliníkovej plechovke, vzduchotesný uzáver na fľaši - pivo 100% rozmaznané.

Vypršané alebo rozmaznané pivo nemožno konzumovať, pretože to môže viesť k otrave potravinami.

Napriek tomu, že veľa pív má dlhú trvanlivosť, aj pasterizované filtrované pivo si zachováva svoje najlepšie vlastnosti po dobu 2-4 týždňov po výrobe, po čom sa jeho chuť nemení k lepšiemu.

Preto pri výbere penového nápoja venovať pozornosť dátumu výroby a uprednostniť „najmladšie“ pivo.

Z videa sa môžete dozvedieť, ako si vybrať kvalitné pivo:

Ako uchovávať alkohol?

Stalo sa to úžasne úžasné: kúpilo sa pivo, prešlo kultúrne podujatie, ale rezervy zostali?! To vyvoláva logickú otázku: koľko piva je možné uložiť a ako najlepšie to urobiť? Okrem odpovede na hlavnú otázku vysvetlíme, prečo je lepšie brať pivo v tmavej nádobe a čo sa s ním stane, ak zostanú otvorené dlhú dobu, a dokonca aj teplé.

Neuchovávajte pivo v teple

Najčastejšie sa pivo vkladá do chladničky asi hodinu pred tým, ako sa spotrebuje vo vnútri. Aj v obchodoch nie je pivo stále uchovávané v chladničkách. Ak si teda v blízkej budúcnosti neplánujete vychutnať chmeľový nápoj, nie je potrebné ho neustále udržiavať v chlade..

Pivo je možné skladovať pri miernej izbovej teplote až dva týždne (nepríjemné letné dni sa nepočítajú). Nebuďte však prekvapení, ak sa po mesiaci takéhoto skladovania zmení chuť nápoja, a nie k lepšiemu.

Je známe, že pivo sa bude dlhodobo skladovať iba na tmavom a chladnom mieste (asi 1 ° C nad nulou). Ak ho budete udržiavať v teple, bude sa veľmi rýchlo zhoršovať.

Udržujte pivo mimo dosahu svetla.

Aj po krátkom vystavení svetlu (umelému alebo slnečnému) sa chuť a vôňa piva môžu zhoršiť. Z tohto dôvodu sa drahé chmeľové nápoje zvyčajne nalievajú do tmavohnedých nádob..

Tmavé sklo chráni pivo pred slnečným žiarením o 98%, čo takmer úplne eliminuje škodlivé účinky. Fľašu by ste však nemali nechávať na priamom slnečnom svetle. Zelené obaly nedokážu správne chrániť pivo, pretože blokujú iba 22% svetla. V priehľadných fľašiach je lepšie pivo vôbec neuchovávať.

Pivo + kyslík = smútok

Ak necháte odštartovanú fľašu piva na dlhú dobu, aj keď ho niečo zakryjete, bude mu ešte stále unikať para a stratí všetku chuť. Ale to je len špička ľadovca. Nie každý vie, ale kyslík sa môže dostať aj do zapečatenej fľaše. Pri nalievaní piva sa na tento účel používajú špeciálne zariadenia, nie vždy to však ušetrí.

Kyslík vstupujúci do chemickej väzby s pivom má negatívny vplyv na jeho chuť a vôňu. Kyslý nápoj vyžaruje skôr charakteristickú vôňu, ktorá pripomína vôňu vosku, lepenky alebo papiera. Vo všeobecnosti budete cítiť vôňu, ktorá nie je súčasťou čerstvého piva.

Všetko má svoj vlastný dátum exspirácie, ktorý je zvyčajne uvedený na obale. Pivné fľaše nie sú výnimkou. Po dátume exspirácie pivo nielen stráca chuť, ale môže tiež poškodiť vaše zdravie. Ak dávate prednosť tomu, aby ste pivo brali na fľašu, zamerajte sa na asi tri mesiace. O šesť mesiacov neskôr to bude pravdepodobne už nepoužiteľné..

Zistili sme, že je lepšie uchovávať pivo v chladničke alebo na inom tmavom chladnom mieste, napríklad v pivnici alebo vínnej komore. Pivo je negatívne ovplyvnené horúčkou, slnečným žiarením a kyslíkom. Prečítajte si tiež článok o tom, ako rýchlo zbaviť kocovinu..

Základné požiadavky

Kvalita piva závisí od načasovania a podmienok skladovania. Skladovateľnosť sa určuje podľa stupňa.

Podmienky skladovania

Sud je jednou z najbežnejších nádob na pivo. Vzhľadom na nedostatok kontaktu nápoja so vzduchom je trvanlivosť točeného piva v sudoch pomerne dlhá.

Podmienky určujúce trvanlivosť piva v sudoch:

• Správna poloha suda je vertikálna. To bráni oxidácii nápoja;
• sud sa nedá prevrátiť a do neho natrepať pivo;
• penový nápoj netoleruje náhle zmeny teploty;
• pivo v sudoch je uložené v chladnej miestnosti;
• pivné sudy by sa mali skladovať na tmavom mieste. Ultrafialové lúče zhoršujú chuť a vzhľad nápoja..

Režim teploty

Skladovacia teplota závisí od druhu piva.

Optimálna teplota v miestnosti na skladovanie silného piva je 13 - 15 ° C. V prípade nápojov s nízkym obsahom alkoholu alebo nealkoholických nápojov by teplota mala byť medzi 7 - 10 ° C.

Živé pivo si vyžaduje ešte nižšiu skladovaciu teplotu - okolo 3,5 ° C.

Pri teplotách od -1 do - 5 ° C zamrzne pivo v sudoch. Tento indikátor závisí od sily nápoja: čím viac alkoholu, tým nižšia je teplota mrazu. Nie je potrebné dovoliť, aby sa pivo zmenilo na ľad, pretože jeho chuť nebude obnovená.

Čas použiteľnosti točeného pasterizovaného piva

Penový nápoj po pasterizácii sa uchováva omnoho dlhšie ako „živý“ - približne šesť mesiacov.

Skladovateľnosť pasterizovaného piva v sudoch po otvorení pod tlakom vzduchu nepresahuje 10 hodín. Ak je pod tlakom oxidu uhličitého, skladovateľnosť otvoreného suda takéhoto piva sa zvyšuje až na týždeň.

Koľko živého piva je uložené

Skladovateľnosť čepovaného „živého“ piva v sudoch je v porovnaní s pasterizáciou malá.

V uzavretom súdku je tento typ alkoholického nápoja použiteľný po dobu 30 dní.

Skladovateľnosť živého piva v otvorenom sude závisí od toho, či je pod tlakom oxidu uhličitého alebo vzduchu. V prvom prípade - nie viac ako 7 dní. Na maximalizáciu zachovania chuti sa však odporúča používať sud v priebehu 3 až 4 dní. „Živé“ pivo z otvoreného suda pod tlakom vzduchu by sa malo konzumovať do 10 hodín.

Pri nalievaní vypraného piva z suda sa niekedy objavia vločky, jeho chuť a vôňa sa menia.

Aj pri dodržaní trvanlivosti piva v sudoch treba pripomenúť, že v priebehu času chuť nápoja slabne, takže je lepšie ho naliať čo najrýchlejšie.