Ako variť sbitena doma

Sbiten je užitočnou alternatívou k čaju - nápoj vytvorený na uhasenie smädu a liečbu rôznych ochorení. Alkoholické (od 4 do 7%) alebo nealkoholické sbitén obsahuje iba prírodné zložky, vďaka ktorým je koncentrovaný, šľahaný.

Zbiten, ako sa nazývalo v staroveku, má jasnú chuť s viskóznymi sladkými tónmi medu a bohatú vôňu korenia a bylín..

Pijú studenú vodu - osviežujú sa v horúcom prostredí a po kúpeľni, horúce - aby sa udržali v teple a aby počas zimy nevychladli.

Príbeh

Prvýkrát sa spomína v análech východných Slovanov z roku 1128 a jeho prvý recept sa datuje do 16. storočia. Sbiten nebol „smiechovým“ nápojom, ale bol opitý namiesto čaju, ktorý zrazil (kombinoval) komponenty v samovare. Alkoholické verzie nápoja sa objavili až v 18. storočí, ale po revolúcii v roku 1917 sa už prakticky prestali používať. Koncom 20. storočia sa v Rusku objavili pokusy oživiť výrobu nezabudnuteľne zabudnutého nápoja, ktorý však renesanciu ešte neprežije. Ale márne - jeho výhody pre telo sú neobmedzené a nepredstaviteľný počet receptov vám umožňuje vytvoriť sbitena pre každý vkus, a to aj doma.

Z čoho pozostáva sudca??

Povinnými zložkami sú čistá voda a prírodný med. Bylinky a koreniny sú súčasťou nápoja, ale líšia sa podľa chuti..

Napríklad v sbitene môžete pridať šalvie, papriku, ľubovník bodkovaný, bobkový list a zázvorový prášok. Nepochybne sa zintenzívni chuť nápoja a jeho výhody sa zvýšia o tymián, oregano, mätový a citrónový balzam, jahody, ríbezle a maliny. Experti zavádzajú ovocné a bobuľové šťavy vrátane citrusov.

Sbiten: výhoda

Ak tento nápoj rozdelíte na jeho zložky, je zrejmé, že to nie je len elixír mladosti, ale aj zdravie, dlhovekosť..

Kvôli medu, bylinkám, koreniu a plnivu z ovocia a bobúľ zvyšuje bitúmen imunitu, normalizuje krvný tlak a hladinu glukózy, posilňuje krvné cievy a odstraňuje toxíny. Dokonale bojuje so zápalovými javmi v tele a obnovuje silu. Okrem toho je nápoj najlepším liekom na prechladnutie, ľahko zahreje alebo osviežuje telo, vitamíny a stimuluje reprodukčný systém a zmierňuje prostatitídu. Koniec koncov, je to neuveriteľne chutné.!

Sbiten by nemali užívať iba alergici na ktorúkoľvek jeho zložku..

Rozdiely sbitniya z medoviny

Napriek tomu, že základom oboch nápojov je med, majú zásadné rozdiely. Medovina sa pripravuje bez použitia droždia a vápna - bez zavedenia iného alkoholu.

Ako uchovávať sbitena

Horúci nápoj sa neukladá, musí sa vypiť do jednej hodiny.

Chladný sbitén, ktorý sa dá neskôr zahriať, sa skladuje až jeden rok. Nezabúdajte však na to, že ho musíte skladovať v skle a umiestniť ho do chladnej miestnosti bez prístupu k svetlu.

pozor!
Keď sa pripravujete sami, majte na pamäti, že ide o celkom sladký nápoj, takže ak sa v receptoch nachádza cukor (biela melasa) a vy nie ste veľkým fanúšikom sladkostí, znížte jeho množstvo alebo ho úplne odstráňte - med vám už dá potrebnú sladkosť.

Druhým bodom, o ktorom sa donekonečna diskutuje, je, či je možné ohriať alebo variť med. Po celé stáročia ľudia pripravovali sitá, varili med, vodu a korenie a boli zdraví a šťastní. Ale ak ste proti tomu, pripravte nápoj pomocou inej modernejšej technológie. Za týmto účelom sa všetky zložky okrem medu uvedú do varu, varia sa 12 - 15 minút, ochladia sa na 40 ° C a zmiešajú sa s medom. V oboch prípadoch je hlavnou vecou užiť si tak proces, ako aj hotový nápoj..

Miláčik

Toto je nealkoholická verzia nápoja, ktorú je možné pripraviť dvoma spôsobmi..

Pripravte si:

• prírodný včelí med - 200 g.
• vyčistená voda - 1 liter
• škorica (v prášku) - 1 lyžička.
• zázvor (v prášku) - 0,5 lyžičky.
• klinčeky - 2 púčiky
• aníz - 1/3 lyžičky
• korenie (hrášok) - 2-5 kusov
• kardamón - 1/3 lyžičky.

Musíte variť takto:

V dávnych dobách boli všetky komponenty spojené a po varení mávali ďalších 15 - 17 minút. Odstránili penu a po vytrhnutí trvali ďalšiu pol hodinu.

V súčasnosti mnohí hovoria, že med nemá rád zahrievanie nad 40 ° C. Ak si tiež myslíte, môžete to urobiť: rozriediť med v pohári vody, ktorá už bola prevarená a ochladená, a byliny a koreniny variť vo zvyšnej vode (15 minút po varení). Potom vývar ochladte na 40 ° C a skombinujte s roztokom medu. Výsledný sbitén držte niekoľko minút v ohni a nedovoľte, aby sa zahrieval nad 40 - 45 ° C (indukčný varič, ktorý dokáže udržať danú teplotu, bude pre vás skvelý)..

Na pitie takého sbitena potrebujete horúce. Jeho každodenné použitie zlepší zdravie, zmierni prechladnutie a zvýši potenciu..

Sbiten Ruské svalové víno

Tento nápoj obsahuje alkohol, ktorého percentuálny podiel priamo závisí od sily vína, ktoré si zoberiete do receptu.

Pripravte si:

• prírodný včelí med - 150 g.
• červené víno (suché) - 1 liter
• klinčeky - 1-5 pukov
• škorica - štipka
• muškátový oriešok - štipka

Musíte variť takto:

Rozpustite med vo víne, pridajte klinčeky (podľa chuti), počkajte, kým kompozícia nezačne vrieť, ale nevarejte.

Muškátový oriešok a škorica vmiešajte do sitka, odstráňte z tepla a zakryte vekom, trvajte 20-30 minút. Kmeň, v prípade potreby mierne teplý a užívajte si!

Kláštor Sbiten

Tento nápoj je najstarší a má niekoľko možností - jedna z nich je určená na skladovanie, druhá na pitie, tretia v chlade.

A) Kláštorný kláštor na uskladnenie

Pripravte si:

• prírodný včelí med - 1 kilogram
• silný varený čaj (zelený) - 100 ml
• vyčistená voda - 3 litre
• čerstvý chmeľ - 10 gr. (dve lyžičky)

Musíte variť takto:

1. Med zrieďte vodou a privarte. Znížte teplo na minimum a nechajte pôsobiť na 3 hodiny a 30 minút, potom odstráňte bielu penu.
2. Chmeľ uviažte na kus gázy spolu s nejakým nákladom (napríklad predvareným kameňom). Vrecko ponorte do medu a nechajte ďalšiu hodinu variť.
3. Potom z ohňa odstráňte medovú tekutinu, vyberte vrecko s chmeľom a nechajte ho túlať sa na teplom a tmavom mieste..
4. Keď je mladina kvasená, musí sa do nej naliať čerstvo uvarený silný, ale chladený čaj, rozdrviť a naliať do sterilných fliaš..

Tento sediac je uložený v pivnici alebo suteréne - kde je chladno a nie je tam žiadne svetlo. Po 6 až 8 mesiacoch skladovania nápoj získa najlepšiu chuť.

B) Kláštorný kláštor je horúci

Pripravte si:

• prírodný včelí med - 150 g.
• biela melasa alebo cukor - 100 g.
• čistená voda - 2 litre
• citrón - 0,5 kusu
• zázvor (v prášku) - 1/4 lyžičky
• škorica (v prášku) - 1 lyžička.
• korenie (hrášok) - 2-6 kusov
• klinčeky - 2 púčiky
• kardamón - 1/2 lyžičky.
• tymián - 1/2 lyžičky.
• mäta (listy) - 2 lyžičky
• Ľubovník bodkovaný (suchý) - 3 lyžičky.

Musíte variť takto:

1. Rozpustite med a cukor v ¼ časti vody, počkajte, kým sa nevarí, počas varenia odstráňte penu a potom nechajte variť 15 minút na miernom ohni..
2. Vo zvyšnej vode namočíme korenie a bylinky, privaríme do varu a tiež varíme s miernym zahrievaním asi 18-20 minút. Potom vyberte z tepla a trvajte ďalších 15 minút.
3. Obidve tekutiny prechádzajú tenkovrstvou, skladané v 2-3 opakovaniach a spájajú sa.
4. Výsledný sbitén zahrievame na pár minút, ale nenecháme ho variť.

Pite tento elixír dlhovekosti iba v horúcom stave.

C) Kláštorný kláštor je studený

Pripravte si:

• prírodný včelí med - 250 g.
• voda - 1 liter
• chmeľ - 5 gr. (1 lyžička)
• korenie a bylinky (škorica, klinček, korenie, kardamóm, lavrushka, mäta) - štipka (podľa chuti a túžby)

Musíte variť takto:

1. Priveďte vodu do varu a rozpustite v nej med a vložte korenie.
2. Simulujeme zloženie s malým zahrievaním, neumožňujúc variť asi 3 hodiny, odstrániť z tepla, ochladiť a prefiltrovať.

Pitie takého sediaceho je studené. Je neporovnateľná v teple a po kúpeli.

Cranberry Sbiten

Pripravte si:

• prírodný včelí med - 4 lyžice.
• brusnice - 1 šálka
• čistená voda - 0,8 - 0,9 litra
• klinčeky - 2 púčiky
• škorica (v paličkách) - 1 ks..
• muškátový oriešok - štipka

Musíte variť takto:

1. Z brusnicových plodov vytlačte šťavu.
2. Stláčajte s korením a naplňte vodou, počkajte na var. Ďalej by mala byť kompozícia stmavená po dobu 13 až 15 minút s malým zahrievaním, mierne ochladiť (až na 40 ° C) a prefiltrovať.
3. Rozpustite med v bujóne a trvajte na tom, v noci (4-5 hodín) v chladničke.
4. Pred vypitím brusnicového sbitena do nej nalejte čerstvú brusnicovú šťavu a podľa potreby ju zohrejte (nie vyššiu ako 40 ° C)..

Tento nápoj je možné pripraviť ešte ľahšie - stačí umiestniť všetky ingrediencie do mixéra, poraziť a nechať pár minút variť. Ďalej by sa mala sbitén prefiltrovať a, ak je to potrebné, zahriať na 40 ° C.

Okrem toho sa sbiten podľa tohto receptu (bez ohľadu na spôsob prípravy) ľahko premení na alkohol - stačí do hotového nápoja naliať 200 ml červeného vína alebo 100 l silného alkoholu, ako je napríklad rum alebo koňak..