Recept na varenie sbitn doma

Sbiten, ktorého recept bol vynájdený pred niekoľkými storočiami, je originálnym slovanským nápojom, ktorý bol v Rusku predtým nezvyčajne obľúbený. Dnes je to nezaslúžene zabudnuté, a napriek tomu tento produkt pomôže uhasiť smäd v horúcom dni alebo v teple počas chladných zimných večerov a bude vynikajúcou náhradou za známe a nie vždy zdravé nápoje. Vďaka starým receptom, ktoré sa dodnes uchovávajú, je možné ľahko pripraviť sbiten (zbiten) z najjednoduchších surovín doma.

O niečo neskôr sa recept na nápoje zmenil, ako sa zmenilo jeho meno. Chutná a zdravá infúzia sa začala nazývať sbitn a pridávať do nej rôzne korenie..

Tento produkt sa stal najobľúbenejším v 18. - 19. storočí. Dlho bol jediným náhradníkom čaju a kávy a celý rok ho konzumovali. Zbiten sa používal nielen na uhasenie smädu, ale aj ako liek proti nachladnutiu, ochoreniam žalúdka a nervovej sústavy. Existuje veľa rôznych receptov na nápoj, ktoré boli podrobne opísané v knihe „Domostroy“..

Na začiatku 20. storočia masová spotreba sbitnu postupne prestala byť a nápoj bol zabudnutý na mnoho rokov, ale na konci storočia, v 90. rokoch, došlo k pokusom o oživenie výroby sbitnu a dnes sa tento produkt stáva opäť populárnym..

Zloženie a druhy nápojov

Zloženie nápoja tradične obsahuje tieto zložky:

  • voda;
  • med (melasa);
  • korenie, korenie (klinček, kardamóm, zázvor, badyán, škorica a iné).

V niektorých receptoch, rovnako ako pred mnohými rokmi, sa používajú vonné bylinné lúky - ďatelina, ľubovník bodkovaný, oregano, tymián, harmanček, chmeľ. Niekedy sa do zbiten pridáva cukor. Zloženie nápoja sa môže líšiť, zatiaľ čo med a voda zostávajú jedinými nezmenenými zložkami, bez ktorých nie je možné variť sbitena..

Podľa spôsobu varenia sa rozlišujú tieto druhy plátkov:

  1. Jednoduché a choux. Prvý typ sa pripravuje ľahko a rýchlo a nevyžaduje dlhú infúziu zložiek. Výroba pudinkového piva zahŕňa predfermentáciu ingrediencií potrebných na výrobu sladiny.
  2. Alkoholické a nealkoholické. Klasická receptúra ​​slovanského nápoja neznamená použitie alkoholických zložiek, preto najčastejšie pripravujú sbitény, ktoré neobsahujú alkohol. Ďalšia možnosť je však možná, keď sa zložky fermentujú, aby sa získala nízkoalkoholická zbitna alebo ak sa do produktu pridá alkohol (víno, pivo, domov tinktúry a likér).
  3. Horúce a studené. Horúca zbiten nahrádza čaj, pripravuje sa a konzumuje sa v chladnom období a zima sa používa ako osviežujúci nápoj v teple.

Klasický recept na alkohol

Existuje veľa spôsobov, ako vyrobiť alkohol, ale klasický recept sa považuje za najúspešnejší, pre ktorý sú potrebné tieto zložky:

  • voda - 250 ml;
  • med - 50 g;
  • semená kardamónu - 2 ks;
  • púčiky klinčekov - 2 ks;
  • nové korenie - 4 ks;
  • sušené drvené lístky mäty, šalvie, ľubovníka bodkovaného, ​​oregano - každý 2 g (asi 1 štipka);
  • domáca tinktúra bobúľ - 50 ml.

Zahrejte vodu, pridajte med a zmes udržiavajte na miernom ohni 10 minút, za stáleho miešania. Pena vytvorená na povrchu vody musí byť odstránená lyžičkou.

Po 10 minútach nalejte tinktúru do medového vývaru a zmes varte ďalšie 2 minúty. Potom vložte všetky korenie do panvice a povarte 10 minút. Pour ready zbiten do termosky, zatvorte veko a trvať na ďalších 15-20 minút.

Nápoj môžete piť teplý aj studený. Pred odobratím je potrebné vývar prefiltrovať a naliať do pohárov.

Ako vyrobiť nealkoholických sbitov

Na výrobu nealkoholických nápojov môžete na výrobu sbitn použiť nasledujúci jednoduchý a obľúbený recept:

  1. Nalejte 750 ml vody do nádoby a privarte.
  2. Kým sa voda zohrieva, vložte ju do samostatnej nádoby s obsahom 2 polievkové lyžice. l. med, pridajte štipku mletého klinčeka a škorice. Na zlepšenie chuti a vône hotového nápoja môžete do zmesi naliať 2 až 3 lyžice. l. brusnicový alebo brusnicový sirup.
  3. Med zmiešaný s korením by sa mal preniesť na panvicu s vodou a zmes by sa mala zahrievať na miernom ohni počas 20 minút, pričom sa zmes neustále premiešava a na povrchu sa vytvára pena vytvorená.
  4. Kmeň pripravený zbiten cez tenká a nalejte do pohárov.

Takého sbitena môžete použiť ako osviežujúci nápoj. V tomto prípade by mal byť vývar predtým ochladený v chladničke.

Užitočné vlastnosti a trvanlivosť nápoja

Tradičný klasický sbitén je užitočný v chladnej aj v horúcej forme. Ohrievací nápoj chráni pred zimným chladom, obnoví silu a posilní imunitu, pomôže vyrovnať sa s prechladnutím, zlepší obehový systém. Takýto nápoj má schopnosť zlepšovať náladu a celkovú pohodu, zapĺňa životnou energiou a saturuje telo užitočnými látkami.

Chladný sen dokonale uhasí smäd a pomáha obnoviť rovnováhu vody po tréningu, návšteve kúpeľov a sauny alebo chôdze v horúcich letných dňoch. Rovnako ako horúci, má priaznivý vplyv na fungovanie vnútorných orgánov a systémov, znižuje riziko vzniku zápalových a infekčných chorôb, zvyšuje tón celého tela a vyrovnáva nedostatok vitamínov a minerálov..

Sbiten je najužitočnejší v prvých hodinách po príprave. To platí najmä pre horúce nápoje, ktoré sa nedajú skladovať, a mali by sa konzumovať do 30 - 40 minút po varení komponentov.

Chladného sbitena je možné skladovať 12 mesiacov v chladničke alebo pivnici. Musíte však vziať do úvahy, že nie každý medový nápoj je vhodný na dlhodobé skladovanie. Pri zbere vápna na budúce použitie je potrebné zvoliť recepty, ktoré zahŕňajú predbežnú fermentáciu a infúziu produktu na niekoľko týždňov, inak sa vývar rýchlo zhorší..

Príbuzný

Ponuka