Ako urobiť rmut na dextróze pre moonshine
Dextróza sa zriedkavo používa v domácom pivovarníctve, najmä kvôli nedostatku povedomia mnohých liehovarov.
Menu
Proces výroby rmutu na dextróze navyše vyžaduje trochu viac času a vyžaduje viac pozornosti a úsilia ako recept s použitím obyčajného granulovaného cukru..
Mesiacný svit z dextrózy je však omnoho lepší a zdravší, pretože v takomto produkte nie sú vyrábané spaľovacie oleje. Skúsení mesačníci, ktorí ochutnali taký mesačný svit, sa už viac nevracajú k starým spôsobom výroby tohto alkoholu.
Navrhujem podrobnú štúdiu pracnej, ale jednoduchej receptúry na dextrózovú kašu na výrobu mesačného svitu najvyššieho štandardu a na štúdium správneho pomeru použitých zložiek..
Dextróza znamená skupinu jednoduchých uhľohydrátov, ktoré sa rýchlo vstrebávajú v tele a dopĺňajú viac ako polovicu vitálnej energie, ktorú človek potrebuje..
Je vysoko rozpustný v kvapaline a pri kontakte s kvasinkami ich robí lepšie a intenzívnejšie, čo môže výrazne urýchliť proces fermentácie..
Glukóza (dextróza) recept Moonshine
Pretože cena dextrózy je vyššia ako cena obyčajného granulovaného cukru, mnohí ju odmietajú používať pri domácom varení..
Ak je vám však táto zložka k dispozícii vo veľkých množstvách, potom ju všetkými prostriedkami nechajte v príprave nádherného mesačného svitu, ktorý je príjemné piť v čistej, nezriedenej forme, pretože nemá vôňu zapálených olejov a výraznú chuť..
Takýto alkohol je okrem toho skvele vhodný ako alkoholový základ pre likéry, tinktúry, - víno -, brandy, koňak a iné alkoholické nápoje, ktoré sa dajú pripraviť doma.
Zoznam komponentov
| prísady | číslo |
| dextróza | 5 kg |
| prameň alebo studňa voda | 20 l |
| suché droždie | 100 g |
Proces varenia
Varenie Mash
- Nalejte vodu do vhodnej smaltovanej nádoby a zohrejte ju na teplotu 75 - 80 stupňov.
- Opatrne nalejte glukózu do horúcej kvapaliny a za stáleho miešania roztoku ju upravte na homogénnu konzistenciu.
- Potom, čo kvapalina vrie, varte ju ďalších 10 minút.
- Znížte teplotu na minimum a roztok varte jednu hodinu, pričom sa uistite, že nespáli.
- Po ochladení kvapaliny na 27-30 stupňov, potom nalejte do fermentačnej fľaše.
- Kvasnice sme varili v samostatnej miske, presne podľa pokynov na obale, a pridajte ich do teplého roztoku. Pretože glukóza je veľmi citlivá na kvasinky, ako preventívne opatrenie by sa nádoba nemala naplniť viac ako 60 - 65%..
- Všetko dobre premiešame a na krk plavidla namontujeme hydraulickú uzávierku.
- Fľašu prenesieme do teplej miestnosti so stabilnou teplotou 19 až 27 stupňov. Aby sa predišlo priamemu slnečnému žiareniu alebo prievanu, zakryte nádobu hustou handričkou.
- Trváme na tomto produkte asi 6-10 dní. Ak počas fermentačného procesu bude príliš veľa peny, mali by ste do sladiny pridať cookies alebo použiť inú metódu hasenia peny..
- Po ukončení procesu kvasenia jemne vypustite mušt zo sedimentu do inej čistej nádoby pomocou hadice alebo dlhej skúmavky.
- na spodnej časti plavidla vypadne skôr viditeľná zrazenina;
- klokotanie v hydraulických zarážkach, čo znamená, že oxid uhličitý sa prestal uvoľňovať;
- žiadna tvorba peny;
- je počuť slabé syčanie;
- tekutina stráca svoju sladkosť a stáva sa horkou;
- existuje mierne kyslá aróma.
Varenie mesačného svitu
- Nalievaná kaša nalejte do destilačnej kocky mesačného svitu.
- Prvá destilácia sa uskutočňuje bez drvenia na frakcie.
- Výber destilátu zastavíme, keď pevnosť v prúde klesne pod 27-30 otáčok.
- Stanovíme objem čistého alkoholu - množstvo získaného destilátu sa vynásobí stupňom sily a vydelí sa sto.
- Alkohol riedime prameňom alebo studňou vodou, až kým nezískate pevnosť 19-21 zákrut. Ak chcete, v tejto fáze môžete vykonať „objasnenie zápary“ spôsobom, ktorý je pre vás vhodný.
- Nalejte zriedený mesačný svit do „destilačnej kocky“ a vykonajte sekundárnu destiláciu, tentoraz rozdrvením na frakcie..
- Do samostatnej misky zhromaždíme prvých 8-13% výťažku čistého alkoholu. Táto frakcia sa nazýva „hlava“ a je veľmi škodlivá pre zdravie, môže sa používať iba na technické účely.
- Ďalej vyberáme „telo“, kým stupeň sily v prúde neklesne pod 43-45 otáčok.
- Dokončujeme destiláciu a zbierame do osobitnej nádoby „zvyšky“, ktoré sa môžu neskôr použiť pri novej destilácii.
- Pitie alkoholu, ktoré je „telom“, sa zriedi prameňom alebo studnou vodou, aby sa dosiahol požadovaný stupeň sily. Zvyčajne je to 40-45 otáčok.
- Produkt nalejte do fliaš, najlepšie zo skla, a pevne ich uzavrite.
- Fľaše premiestnime do chladnej miestnosti, kde sa udržiava stabilný teplotný režim od 6 do 12 stupňov.
- Alkohol necháme dozrieť dva až tri dni, po ktorom môžeme začať ochutnávať.
Video z receptu na rmut a mesačný svit na dextróze
V prezentovaných videách sa skúsený vinár podelí o množstvo užitočných tipov a uskutoční zaujímavý experiment pri príprave chutného mesačného svitu na dextróze pomocou rôznych vrchných dresingov: kukuričné krupice, tmavé rozinky a východné jedlo pripravené na jedenie..
Časť 1 „Uvedenie kaše“:
Časť 2 „Účinok kŕmenia na proces fermentácie“:
Časť 3 „Cooking Moonshine“:
Užitočné informácie
- Pri práci s dextrózou budete určite potrebovať informácie o tom, ako „odstrániť penu v Brage“. Faktom je, že glukóza je takmer dvakrát menej sladká ako obyčajný granulovaný cukor, takže kvasinky, ktoré s ňou prichádzajú do styku, fungujú aktívnejšie, čo spôsobuje hojné uvoľňovanie peny..
- Z toho istého dôvodu je vhodné podrobne sa oboznámiť s „nádobami na kašu“, ktoré pomôžu viesť správny proces kvasenia a zabrániť kyslosti alebo kvaseniu mladiny..
- Pri príprave mesačného svitu na dextrózu nie je o nič menej závažné pristupovať k výberu „vody na kašu“, čo má veľký vplyv na chuť budúceho alkoholu..
- Nakoniec vás vyzývam, aby ste zistili všetko o tom, čo robiť, ak - paga sa nepohybuje -. V prípadoch dextrózy je to mimoriadne zriedkavé, ale je lepšie byť pripravený na všetky neočakávané.
Aj keď spôsob výroby mesačného svitu na dextróze je dosť pracný a, ako ste si sami všimli, vyžaduje vašu stálu pozornosť a účasť, dôrazne vám odporúčam, aby ste sa pokúsili vyrobiť takýto alkohol..
Uisťujem vás, kaša a neskôr mesačný svit, na dextróze sú najlepšou voľbou pre všetok podobný alkohol, ktorý som vyskúšal.
Takýto základ je navyše nevyhnutný na výrobu vysokokvalitných tinktúr, likérov alebo vín, ktoré nie sú horšie z hľadiska chuťových vlastností, a v niektorých prípadoch dokonca lepšie ako elitné, drahé nakupované alkoholické nápoje..