Ako vyrobiť koňak z mesačného svitu doma - podrobné pokyny

Každý, kto miluje kvalitný alkohol - nasledujúci deň sa cíti dobre, pokojne v žalúdku a na hlave a jednoducho preto, že kvalitný alkohol je chutný a príjemný. Mnoho ľudí si nemôže dovoliť kúpiť drahý chlast pre každú hostinu, preto často vyvstáva otázka: „Ako vyrobiť koňak doma z mesačného svitu?“. Áno ... treba o čom premýšľať - úloha nie je ľahká, najmenšia odchýlka v recepte a vine! - nedosiahli ste dlho očakávaný výsledok, sklamanie - mierne povedané.

V skutočnosti je recept na výrobu koňaku doma veľmi jednoduchý - trpezlivosť, horlivosť a trocha šťastia, ale je to takpovediac lyrická degresia. Recept je v skutočnosti jednoduchý a pri správnom čistení je úplne bezpečný, ak nie, užitočný. Mnoho lekárov, najmä gastroenterológov, vo všeobecnosti odporúča, aby ste sa v prípade podozrenia na gastritídu alebo podobné choroby zdržali zlého nápoja všeobecne alebo v malom množstve - vysokokvalitný alkohol vrátane domáceho alkoholu vyrobený podľa starého receptu - testovaný v priebehu rokov.

Ak prísne dodržiavate tento článok a tento blog, nemôžete sa obávať kvality koňaku!

Vysoko kvalitný koňak doma je jednoduchý, zaujímavý a užitočný, skúste sa v komentároch podeliť o svoje metódy varenia. Koniec koncov, každý kuchár má svoj vlastný prístup, možno oveľa lepší ako ten, ktorý navrhujem v tomto prehľade!

Výhody domáceho nápoja

V malých dávkach má koňak z mesačného svitu rovnaké vlastnosti ako klasický nápoj:

• Malé poháre pred jedlom aktivujú žalúdok a zlepšujú chuť do jedla.
• Malé časti pomáhajú zmierniť kŕče žalúdka..
• A niekoľko kvapiek pridaných do šálky čaju pomôže zahriať sa v chladnej zime a nedovolí vám ochorieť podchladením..
• Ak nepoužívate viac ako 30 g za deň, tlak sa udržiava na normálnej úrovni.

Pravidlá varenia

Bez ohľadu na recepty sa remeselníci riadia tým, že vyrábajú koňak doma mesačný svit vyžaduje povinné dodržiavanie podmienok a vykonávanie určitých pravidiel:

V domácom mesačnom svite prvého behu je veľa fúznych olejov a môžu zničiť chuť čohokoľvek, všetko úsilie a výrobky sa premrhajú.. Aby sa tomu zabránilo, musí byť alkoholová báza vysokej kvality, čo sa dosahuje dvojitou destiláciou alebo čistením použitím, aktívne uhlie, mlieka, mrazu alebo manganistanu draselného.

• Hliníkové nádoby nie sú vhodné na prácu s výrobkami obsahujúcimi alkohol, tento kov má schopnosť oxidovať, v tejto situácii je vhodnejšie používať smaltované hrnce, sklenené nádoby a veľké fľaše..
• Moonshine sa berie silne, nie menej ako 45 - 60 ° C, po príprave sa zriedi na 40 ° C.

Ako vyrobiť vysoko kvalitný koňak doma?

Existuje veľa možností na výrobu koňakových nápojov: sú jednoduché, ktoré vám umožnia rýchlo ho vyrobiť, a existujú zložitejšie techniky, ktoré zahŕňajú niekoľko zložiek, s expozíciou až šesť mesiacov. Na výstupe sa ukáže, ak nie 100% elitný nápoj, ale možnosť, ktorá je celkom prijateľná, krásna, jemná chuť pripomínajúca bulharský brandy..

Všetky ponúkané recepty sú navrhnuté pre 3 litre čistého mesačného svitu..

klasický

Toto je najobľúbenejší spôsob výroby koňaku z mesačného svitu. doma. Recept je cenovo dostupný a ľahký, a čo je najdôležitejšie, výstupom je skôr jemný a elegantný nápoj. Na to musíte pripraviť:

• nezmysly;
• hrsť oddielov vlašský orech;
• na konci noža manganistan draselný;
• lyžica čierneho čaju, je lepšie zobrať list, dobrá kvalita;
• klinčeky - 6 ks;
• trochu vanilky;
• štipka kyseliny citrónovej;
• veľká lyžica rasce.

Moonshine sa naleje do priehľadnej nádoby, do nej sa naleje manganistan draselný, priečky, klinčeky a čaj. Všetko je zmiešané, je pridaný rasca, cukor je rozpustený. Potom príde rad kyseliny citrónovej. Fľaša je hermeticky uzavretá, trepaná a umiestnená na tmavom mieste pri bežnej teplote miestnosti. Nemali by existovať žiadne výrazné rozdiely a prievan, tieto zmeny môžu ovplyvniť proces fermentácie a výsledok môže byť mierne odlišný. Po 5 dňoch môže byť už spotrebovaná, vopred prefiltrovaná.

najrýchlejší

Koňak môžete variť pomerne rýchlo, môžete ho vypiť za 3 dni. Na panvicu sa naleje liter silného surového 50-stupňového surového materiálu, ktorý sa doplní:

• lusok;
• 2 listy vavrínu;
• 1/2 čajovej lyžičky čaju;
• štipka sódy;
• granulovaný cukor, nie viac ako 3 polievkové lyžice;
• vanilka, trochu.

Kvapalina sa zahreje na malé teplo. Keď teplota dosiahne 75 ° C, riad sa vyberie zo sporáka. Potom sa naleje do pohára mesiac s prísadami. Transformujte pocit ochutnávky pridaním 1/3 lyžice mletej kávy. A ak predtým trváte na mesačnom svite dubovej kôry, údaje o koňaku sa výrazne zlepšia.

dub

Výroba koňaku z mesačného svitu doma často zahŕňa pridanie dubovej kôry. Je to prírodný sorbent, ktorý absorbuje nepríjemné pachy a horiace oleje, zmäkčuje chuť, dokonca s ňou vôbec necítite..
Kvalita kôry je veľmi dôležitá, nemali by ste si vziať starú, ktorá už niekoľko rokov leží, prítomnosť plesní na nej je tiež neprijateľná, je lepšie kúpiť čerstvé v lekárni.

Možno, že inštrukcia vo forme tabuľky jasnejšie preukáže počet zložiek:

Ak sa vám nepáči nadmerná adstringencia, môžete bobkový list odmietnuť. Korenie sa melie a vloží do riadu, pridajú sa zostávajúce zložky, fľaša sa naplní mesačným svitom, uzavrie sa, trepe sa, vyberie sa najmenej tri dni.

Potom sa všetko naleje do fliaš a nechá sa dozrieť. Môžete to skúsiť za pár týždňov. Ukázalo sa, že to je kyslý aromatický nápoj dobrej chuti.

Ďalší recept s dubovou kôrou nie je horší ako chuť predchádzajúcej.:

Moonshine, liter.	Kávové zrná Art. l.	Dubová kôra, č. l.	Sušené slivky, NY.	Muškátový oriešok, ks.	Klinčeky, NY.
3	3	3	3-4	½	5 - 6

Výrobky sa vložia do pohára a naplnia sa mesačným svitom. O osem dní neskôr bude pripravená na pitie tmavá zlatá tekutina..

Predčistený mesačný svit sa naleje do trojlitrovej fľaše, do nej sa nalejú všetky zložky, 10 dní v chlade a tme stačí na to, aby ste na tom trvali. Fľaša, predfiltrovaná. Pred filtrovaním nebude ďalšie filtrovanie zbytočné.

Dubové lupienky

Tento recept umožní pripraviť nápoj pripomínajúci pravý francúzsky koňak, pretože doma sa podáva v dubových sudoch. Francúzi, ktorí vedia, že pod vplyvom ohňa drevo mení svoju štruktúru a glukóza sa premieňa na pálený karamel, spaľujú hlavne. Dáva nápoju vynikajúcu vôňu a chuť. Preto by sa s čipmi malo zaobchádzať rovnako..
Kde získať tento cenný materiál? Prirodzene, v lese, dub, ktorý rastie v meste, nebude fungovať, je dôležité, aby bol produkt šetrný k životnému prostrediu. Vetvy stromu musia byť rezané, rezané na malé kusy a sušené asi 15 dní, potom musia byť nožom rozdelené na tenké triesky..

Na spracovanie položte plech na pečenie, trochu posypte vodou a vložte do vyhrievanej rúry. Keď stmavne a objaví sa mierny dym, je dôležité nenechať si ujsť túto chvíľu a nenechať ich horieť. Pridajte okamžite do nádoby s mesačným svitom a dobre pretrepte..

Veľké štiepky sú spálené dúchadlom, môžete to urobiť na plynovom sporáku.

Teraz sa nalejú do sklenených nádob (fliaš alebo pohárov) a naplnia sa mesačným svitom, pridajú sa do čl. l. cukor zapečatený.

Obzvlášť úspešný koňak sa získava z destilátu na báze ovocnej šťavy alebo šťavy hrozno.

Musí sa podať najmenej 10 dní pred podaním nápoja. Výsledok bude však oveľa lepší, ak fľaše stoja mesiac. Aminokyseliny, živice, oleje a ďalšie enzýmy prechádzajú z dreva na alkohol. Potom bude chuť nasýtenejšia a príjemnejšia, vôňa je jemná a farba je jantárová..

Mimochodom, cukor môže byť vopred roztavený, potom bude chuť výraznejšia a odtieň bude svetlý. Piesok sa naleje do malej panvice alebo vedra z nehrdzavejúcej ocele a urobia sa keramické misky. Pri nízkej teplote, za stáleho miešania, musíte roztaviť na hnedú. Je dôležité, aby nedošlo k jeho spáleniu, pretože inak alkohol bude cítiť pálenie a zostane tu chuť horkosti. Kým cukor nezhustne, nalejte ho do pohára a dôkladne premiešajte drevenou lyžičkou.

Koňak Sibírsky

Prekvapivo aj v Sibíri už dlho vyrábajú koňak z mesačného svitu, na jeho prípravu sa používajú produkty typické pre túto oblasť. Nápoj je originálna nezabudnuteľná chuť..

• Prvý surový očistené mliekom: na 3 litre alkoholu bude vyžadovať pohár. Rýchlo sa stočí, ale musíte počkať, kým proces skončí a vločky sa usadia na dno. Potom sa kvapalina zo sedimentu uvoľní.
• Infúzia dubovej kôry sa naleje do vyčisteného mesačného svitu (jej 2 polievkové lyžice sa nalejú vriacou vodou a trvajú na tom, potom sa ochladí a prefiltruje)..
• Vylieva sa tam z pol pohára borovicové oriešky, povolené sú iba ich škrupiny.

Vyzrieva najmenej mesiac, potom sa filtruje a plní do fliaš.

východ

Pre tých, ktorí milujú bohatú vôňu korenia a korenistú dochuť nápoja, je recept orientálny, pretože dostal meno vďaka značnému množstvu korenín v jeho zložení:

• nezmysly;
• lyžica škorice;
• káva - 3 lyžice;
• toľko cukru;
• vanillin, malá štipka;
• klinčeky dosť 15 púčikov.

Káva a cukor sa zmiešajú a zvyšné korenie sa pridá k prášku. Táto zmes sa naleje s časťou kvapaliny a pretrepáva sa, až kým kryštály nezmiznú. A až potom sa naleje zvyšný mesiac. Jedlá sú dobre uzavreté a čistené 2 týždne, kde nebude prístup k svetlu. Ak z kompozície odstránite klinčeky, získate úplne iný recept s názvom „Jubileum“ s rôznymi odtieňmi chuti.

Keď sa naučili variť koňak doma, každý pochopí, že úsilie a výrobky neboli zbytočné. A po získaní malej skúsenosti si môžete vymyslieť vlastnú jedinečnú možnosť a prekvapiť hostí nezvyčajným a chutným nápojom.

Moonshine Cognac

Na výrobu silnej (až 80 stupňov) hroznovej sviečky a vône ako koňak sa musí pri výrobe používať dubové drevo. Doma môžete svoj plán implementovať dvoma spôsobmi:

1. Kúpte si malý dubový sud a vydržte v ňom destilát.
2. Nalejte alkohol na dubové kolíky.

Jemnosťou prípravy skutočného koňaku z vínneho alkoholu je, že na infúziu je vhodné iba dubové drevo staršie ako 50 rokov..

Piliny, hobliny, kôra sa nepoužívajú kvôli vysokému obsahu trieslovín v nich, čo spôsobuje tvrdosť nápoja.

Okrem toho je vhodné vziať dosky na sud alebo kolíky, ktoré trvajú na tom, aby destilát bol v sklenených nádobách zo stromu vyrezaného pred niekoľkými rokmi. Je tiež žiaduce, aby celý čas strom ležal na ulici a prešiel prirodzeným namáčaním.

Ak máte v úmysle trvať na koňaku na dubových kolíkoch, sú pevne naskladané do sklenených fliaš s objemom 3 až 3 litre po 20 až 30 kusov a 40 až 50 kusov. Dĺžka kolíkov je 10 - 20 cm, hrúbka je 5 - 7 mm.

Pred naliatím olúpaného mesačného svitu zriedený vodou, zníženie pevnosti destilátu na 40 - 45 stupňov. Pomery vody sa vypočítajú podľa štandardného vzorca použitého na zriedenie mesačného svitu pred druhou destiláciou. Potrebujete, aby ste predišli zákalu nalejte tekutinu obsahujúcu alkohol do vody a nie naopak.

Po triedení sa základňa pre domáci koňak naleje do predtým pripravených nádob. Dubové sudy sú zabalené, sklenené poháre s kolíkmi sú zvinuté vekom na uchovanie. Naplňte čistý koňakový nápoj hroznový Moonshine potrebujú najmenej šesť mesiacov, ale nie viac ako 3 roky. Podmienky skladovania - tmavá, neprievodná, chladná miestnosť s konštantnou teplotou.

Ak po určitom čase nápoj nezíska charakteristickú hnedú farbu, môžete ho karamelizovať. Množstvo spáleného cukru sa určuje v závislosti od individuálnych preferencií. Štandardné pomery - 50 g karamelu na 3 litre alkoholu.

Po karamelizácii sa nápoj udržuje ďalších 7 až 10 dní v suteréne, filtruje sa cez vatu a plní sa do tesne uzavretých zátok..

Základné zložky:

• Tri litre mesačného svitu štyridsaťpäť až šesťdesiat stupňov.
• Dve polievkové lyžice čierneho čaju.
• Tri listy lavrushka.
• Päť hrášok z korenia.
• Tri polievkové lyžice jemne nasekanej dubovej kôry.
• Jedna čajová lyžička škorice.
• Štipka vanilínu, doslova na špičke noža.
• Jedno klinčekové semeno.

Niekoľko receptov na výrobu koňaku:

Cognac recept číslo 1

Najprv musíte prirodzene vytvoriť mesiac. To znamená, že ho vyhostí a bude mať pevnosť najmenej štyridsaťpäť, nie viac ako šesťdesiat stupňov. Alebo si zoberte hotový alkoholický nápoj s obsahom sily najviac šesťdesiat stupňov. Na tieto účely myslím a vodka. Berieme nevyhnutne tri litre pohára, a nie tortu ani inú nádobu. Nalejte do toho mesačný svit alebo iný vopred pripravený silný alkoholický nápoj. Do nádoby posielame všetky ingrediencie, ktoré sme pripravili. Zavrieme nádobu vekom a necháme náš výrobok uvariť desať dní. Nádobu uložíme na chladnom a tmavom mieste. Po desiatich dňoch nádobu vyberieme, prefiltrujeme jej obsah a nalejeme do vopred pripravených fliaš. Pred podávaním koňaku na stôl ho musíte znova namáhať, je to na vašom uvážení.

Ak máte príležitosť pridať dubovú kôru do pripravovanej konzistencie, určite to urobte.

Najlepšie by bolo, samozrejme, nalievať na náš produkt v dubovom sude, ale naozaj chápem, že mnohí to tak nie sú. Faktom je, že dubová kôra je prírodný absorbent, ktorý odstraňuje všetky nepríjemné pachy mesačného svitu. Taktiež dodáva koňaku ušľachtilú príjemnú jemnú chuť. (V lekárňach môžete vyhľadať dubovú kôru.) A ak je to možné, dajte svoj nápoj čo najviac..

Recept na brandy z mesačného svitu č. 2

Moonshine korenený prísadami, ktoré varíme, sa v panvici zahreje na 75 stupňov. Po zahriatí na uvedenú teplotu okamžite vyberte nápoj zo sporáka a nechajte ho vychladnúť päť minút. Potom nalejte do pohára. Po vychladnutí nápoja prefiltrujte a nalejte do fliaš. Fľaše pevne uzavrite a nechajte vylúhovať. Čím viac, tým lepšie. Ak je to potrebné, pred plnením do fľaše ju môžete zriediť na 40 - 45 stupňov. Varený koňak podľa druhého receptu je možné konzumovať do troch až štyroch dní. Aj keď, ak vydržíte, je lepšie čakať dlhšie.

Recept na koňak z mesačného svitu domu číslo 3

Do ohňa rozpustíme čajovú lyžičku cukru až do tmy. Výslednú hmotu potom rozmnožíme v malom množstve mesačného svitu alebo vodky. Výsledný nápoj pridávame do vopred pripraveného objemu potrebného na prípravu koňaku. Zameranie na pridanie farby a chuti. Ako vaše srdce túži. Na doplnenie pridajte trochu instantnej kávy (doslova na špičku čajovej lyžičky) a vanilín na špičku noža. Pridané množstvo závisí od vašej chuti a estetických požiadaviek. Nápoj miešame, opäť ho hodnotíme z hľadiska chuti a estetiky a podávame ho na stôl. Ak je váš vkus najlepší, hostia nebudú môcť odlíšiť vašu brandy od súčasnosti. Výhodou tejto možnosti varenia je jej rýchle varenie a takmer okamžitá schopnosť podávať ju na stôl.

Výroba koňaku doma

Výroba koňaku doma nie je spravidla zložitý a časovo náročný proces. Koncentráty na mesačný svit, ktoré si môžete kúpiť v mnohých obchodoch, niektoré sa ľahko vyrábajú vlastnými rukami. Môžete ho naplniť rôznymi bylinkami a korením podľa chuti. Domáce koňak z mesačného svitu nebude drahý. Všetky potrebné doplnky sa predávajú v obchodoch za prijateľné ceny. Koňak v úplnom zmysle slova „kutilský“ domáci koňak nebude.

Ale napodobeniny koňaku, tinktúr a likérov majú osobitnú, jedinečnú a očarujúcu chuť..

Aby ste mohli vyrábať koňak z mesačného svitu, mali by ste si zobrať pridanú mesačnú svitu najlepšej kvality. Čím lepšie sa vyčistí mesačný svit, tým bude nápoj lahodnejší. Najlepšie domáce koňaky z mesačného svitu sa dajú získať, ak použijete chaču, ktorá je hroznovým liehom získaným doma, a budete potrebovať aj rôzne prísady, ktoré dodajú našej brandy farbu, chuť a vôňu mesačného svitu..

• Hovoríme o výrobkoch, ktoré nájdete takmer v každej kuchyni: čaj, káva, klinčeky, muškátový oriešok, rasca. Jednoduchým pridaním čajových listov alebo lyžice instantnej kávy do mesačného svitu nedosiahnete požadovaný výsledok, stačí iba zafarbiť béžový svit. Chuť sa príliš nezmení.

Ale ak komplikujete recept, trávite viac času a energie, dajte svoju dušu do procesu prípravy nápoja, potom sa domáci koňak ťažko odlíši od továrne..

Nižšie sú uvedené najznámejšie a dochované tradičné recepty domáceho koňaku z mesačného svitu. Je potrebné poznamenať, že čitateľ môže nezávisle overiť na vizuálnych príkladoch, že nie je nič jednoduchšie, ako vyrobiť koňak z mesačného svitu doma, ktorého receptúra ​​je u nás známa už niekoľko storočí..

Ako vyrobiť koňak z mesačného svitu

Aby ste mohli vyrobiť koňak z mesačného svitu, prvá vec, ktorú musíte vyčistiť, je mesačný svit. Čím lepšie sa vyčistí mesačný svit, tým bude chutný domáci koňak. Až po vyčistení môžete zistiť, ako vyrobiť koňak z mesačného svitu.

• Moonshine sa dá vyčistiť niekoľkými spôsobmi: chemickým a biologickým ošetrením. Pri chemickej metóde sa do produktu prvej destilácie pridáva manganistan draselný, ktorý je nám všetkým známy ako manganistan draselný, 2 g manganistanu draselného sa rozpustí v 0,5 l prevarenej vody..

Počkajte, až sa kryštály manganistanu rozpustia. Pripravený roztok sa naleje do litra mesačného svitu a nechá sa niekoľko hodín. Na dne nádrže sa nachádza zrazenina, ktorá by sa mala filtrovať cez vatu. Potom sa znova uskutoční destilácia..

Aby sa dosiahla ešte lepšia kvalita produktu, je žiaduce ďalšie čistenie..

Najlacnejšou druhou metódou čistenia je čistenie uhlia..

Môžete použiť aktívne uhlie z lekárne alebo uhlie kúpiť v obchode.

Čistenie aktívneho uhlia bude lepšie.

Uhlie by sa malo rozdrviť na prášok..

• Pridajte v množstve 50 g na liter. Výsledný roztok sa zmieša s alkoholom a trvá na tom, aby boli 2 týždne. Potraste niekoľkokrát denne. Potom nechajte ďalší týždeň. Trepanie už nie je potrebné. Počkajte, až sa uhlie usadí na dne a prepadne sa vatou. Existuje biologický spôsob čistenia: mlieko sa naleje do produktu, ktorý sa má vyčistiť, zráža sa a na dne nádoby sa tvorí zrazenina. Účinok je okamžitý. Starostlivo prefiltrovaný mesačný svit je destilovaný. Potom sa mesačný svit očistí ražným chlebom od zvyškov spaľovacieho oleja. Chlieb rozdeľte na malé kúsky a vložte do mesačného svitu rýchlosťou 100 g chleba na liter. Nechajte stáť jednu hodinu a prefiltrujte.

Na čistenie a filtrovanie môžete použiť vodný filter pre domácnosť s uhlíkovou náplňou. Výsledkom je, že máme mimoriadne kvalitný materiál na výrobu domáceho koňaku.

Prípravok z dubového dreva

Ďalším dôležitým krokom pri výrobe koňaku na mesačnom svite je príprava dubových štiepok. Prečo dubové hranolčeky? Čipy sú náhradou dubových sudov za starnúci koňak. Dubové drevo obsahuje triesloviny, aromatické kyseliny, laktóny a fenolové zlúčeniny. Taníny dodávajú domácej koňakovej adstringencii a aróme. Aromatické kyseliny dodávajú jemnú vôňu orgovánu.

Laktóny a fenolové zlúčeniny - vôňa karamelu. Ak nie sú k dispozícii žiadne vopred pripravené drevné štiepky, môžete ich nahradiť dubovou kôrou zakúpenou v lekárni. Produkt získaný z dubovej kôry bude mať tiež koňakovú vôňu, ale o niečo menej nasýtený.

Charakteristická koňaková chuť sa dá získať pridaním vanilkového cukru a karamelového sirupu do mesačného svitu.
Ale dubová kôra dáva najlepší výsledok.

Po vykonaní všetkých etáp čistenia bude užitočné maľovať mesačný svit pod koňakom. Koňak z mesačného svitu doma môže mať rôzne farby a odtiene. Najbližšia hnedá farba koňaku poskytne čaj. Čaj sa varí rýchlosťou 1 polievková lyžica. l. na pohári. Bohatá hnedá farba sa ukáže, ak uvaríte mesačný svit na píniových orieškoch. Ak trváte na pomarančových šupkách alebo orechových priečkach, môžete získať oranžovú farbu.

Trvajúc na citrónovej šupke, dostaneme žltú farbu.

Domáce recepty na koňak Moonshine

Recept na koňak z mesačného svitu na píniové oriešky. Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob je pripraviť tinktúru na borovicových orechoch. Ak to chcete urobiť, pridajte do minulosti všetky čistenie mesačného svitu:

• borovicové orechy v množstve 300 g orechov na 1 liter mesačného svitu.
• Trvajte na tom, 2 týždne.
• Nápoj bude mať tmavohnedú farbu a bude mať tonizujúci účinok..

Latgale recept.

Dubové lupienky posypané vriacou vodou po dobu 10 minút. Vypustite vývar. Opláchnite, osušte a vložte kôru do nádoby, aby ste na tom trvali.

• Rozpustiť 2 lyžičky. cukor na 1 liter mesačného svitu.
• Do nádoby na infúziu nalejte roztok cukru a mesačného svitu.
• Pridajte 3 strúčiky, každý 0,25 lyžičky. koriander a muškátový oriešok, zatvorte veko.

Vylúhujte mesiac v suchej a tmavej miestnosti pri izbovej teplote. Keďže dubové lupienky nie sú vždy rovnakej kvality, potom musíte produkt 10 dní po začiatku infúzie ochutnať. Akonáhle bude chuť koňaku vyhovovať, vypustiť a prefiltrovať. Predávkovanie je nežiaduce.

Ako vyrobiť koňak na horskom popole.

• Na 1 liter mesačného svitu budete potrebovať 300 g červeného horského popola.
• Pridané bobule dôkladne umyte..
• Horský popol by sa mal zbierať po prvom mraze.

Doma nie je príprava takého horského popola zložitá - stačí ho na chvíľu vložiť do mrazničky. Toto bobule nedáva produktu nasýtenú farbu. Ako namaľovať mesačný svit na horský popol, aby ste nestratili jedinečnú horkosť lesných plodov? V tomto prípade je najlepším receptom varenie čierneho čaju (1 lyžička. V pohári vody). Maľovanie tejto tinktúry čajom poskytne krásnu hnedú farbu. Moonshine korenené čajom a horským popolom trvajú 3 mesiace.

Koňak "Koktebel" z mesačného svitu doma.

Možno je to najlepší recept na domáci koňak z mesačného svitu. Recepty na výrobu domácich nápojov sú početné a rozmanité, ale produkt vyrobený touto metódou veľmi pripomína slávny krymský koňak Koktebel. Rozinky pridané do mesačného svitu poskytujú charakteristickú chuť Koktebelu.
Na 3 l dobre prečistenej suroviny z tavných olejov potrebujete 2 lyžice. l. Orechová priečka, 1 polievková lyžica. l. Čierny čaj bez arómy.

1. 6 karafiátov,
2. 5 hrachových lupienkov,
3. 1 lyžička rasca,
4. 1 polievková lyžica. l. vanilkový cukor,
5. 2 g kyseliny citrónovej,
6. 500 g hrozienok.

Trvajte na tom, 2 mesiace.

Dubová kôra recept.

Ak nie sú k dispozícii žiadne vopred zozbierané drevné štiepky, môžete použiť dubovú kôru zakúpenú v lekárni. Aby ste mali menšie problémy pri filtrovaní po infúzii, balte 2 lyžice. l. dubová kôra v gázovom vrecku.
Pridať:

1. 1 polievková lyžica. l. cukor;
2. 1 polievková lyžica. l. čierny čaj;
3. 1 lyžička Kvety Hypericum
4. 0,5 lyžice. šípky;
5. 2 hrášok čierneho korenia;
6. 0,25 lyžičky škorica a vanilkový cukor.

Trvajte na tom, 3 dni.

Recept na koňak z mesačného svitu na sušených slivkách.

Pri plnení mesačného svitu sušenými slivkami a korením dostávame nápoj podobný chuti ako arménsky koňak.

• Na 1 liter alkoholických surovín potrebujete 10 veľkých plodov sušených sliviek so semenami-
  1 lyžička cukor, 4 strúčiky, 6 hráškov z korenia, 0,3 lyžičky. vanilkový cukor.

Trvajte na tom, 2 týždne.

Ako vyrobiť brandy na pálenom cukre.

Môžete maľovať koňak Moonshine vo svetlej farbe koňaku s spáleným cukrom. Za týmto účelom sa cukor naleje do vyhrievanej nádoby. Môžete použiť panvicu, malý hrniec. Nádoba na cukor sa zahrieva za stáleho miešania. Keď cukor uvarí, varte do hustej hnedej farby. Výsledný karamel sa ochladí a pridá sa k mesačnému svitu spolu so zvyškom ingrediencií.

• V tomto recepte sa používa ľubovník bodkovaný, oregano, medovka, citrónová kvetina (nechtík lekársky), bazalka - všetky bylinky s obsahom 0,5 lyžičky. na 1 liter mesačného svitu, 200 g hloh, 4 hrášky čierneho korenia.

Trvajte na tom, 3 týždne.

Kávová tinktúra.

Káva nielen umožňuje maľovať mesačný svit, ale dáva domácej koňaku aj ľahkú chuť kávy.

• Pridá sa 1 liter mesačného svitu 1 polievková lyžica. l. instantná káva, 1 polievková lyžica. l. cukor, 5 klinčekov, 0,5 lyžičky. mletá škorica, 1 lyžička. vanilkový cukor. Môžete vložiť 50 g hrozienok.

Rozinky pridajú k nápoju špeciálne kúzlo..

Trvajte na tom, 2 týždne.

Domáce instantný koňak.

Všetky vyššie uvedené recepty sú navrhnuté tak, aby zabezpečili, že iba pri dlhodobej infúzii získate domáci kvalitný koňak. Ale čo keď sú hostia na dosah ruky? Aspoň niečo sa musí urobiť rýchlo! Existuje taký recept. Nalejte pohár vody do malého hrnca. Do vriacej vody pridať:

1. 1 lyžička instantná káva,
2. 3 strúčiky,
3. 3 sladký hrášok,
4. 0,5 lyžičky rasca,
5. 1 lyžička tymián,
6. 1 polievková lyžica. l. cukor,
7. 0,5 lyžičky škorica,
8. 0,3 lyžičky vanilkový cukor.

Varte 5 minút. Ochlaďte, prefiltrujte cez bavlnu a nalejte do mesačného svitu.

Počet receptov na domáci koňak na mesačnom svite je veľký. Je možné zvoliť si vlastnú, najobľúbenejšiu možnosť.

https://samogonhik.ru/konyak/iz-samogona.html

Domáce brandy

Tu je približné zloženie zložiek na výrobu koňaku doma. V pozadí je hlavným zdrojom produktu 3-litrová plechovka domácej vodky

1. Dôsledne nalievajte všetky ingrediencie do veľkej nerezovej nádoby. Niektorí odporúčajú používať sklenenú panvicu na tento účel, aby ste nevynechali okamih, keď tekutina vrie, ale bohužiaľ ju nemám - nanešťastie - dostaneme sa do skleneného veka.
2. Nalejte vodku do panvice a zapálte malý oheň. Zatvorte sklenené veko a počkajte do varu.
3. Dieru vo veku (ak existuje), aby sme nestratili „stupne“, zakryjeme strúhankou.

Tenký okamih! Množstvo vanilínu na meranie, indikáciu a meranie doma je veľmi ťažké. Na špičku noža berieme toto množstvo. Podľa môjho názoru je lepšie neoznámiť, aby nedošlo k zreteľnej chuti ...

Keď tekutina dosiahne bod varu, vypnite kachle a nechajte koňak vychladnúť. VAROVANIE tohto „božského“ nápoja NIE JE!!!

V skutočnosti je to najťažší a rozhodujúci moment v celom recepte na výrobu domáceho koňaku.
Nie je to desivé - budete „variť“ - okamžite pochopíte, kedy „začne“. Je to v poriadku, aj keď vypnete horúčku o niečo skôr - 90 stupňov Celzia, zdá sa, že nápoj už stačí na to, aby ste „dosť.“ Ochladená kompozícia sa filtruje cez „hygienickú“ utierku a naleje do nádob a fliaš.

Brandy doma je pripravená! Je to domáci koňak, aj keď nie z Francúzska, a nemali by sme ho ani vyvážať!

V chuti sa ukázalo byť celkom tolerovateľné - nie arménsky koňak, samozrejme, ale nie Dagestan, úprimne povedané. Vo farbe, tak všeobecne - úplne presný zásah.
Voní pekný, mäkký aromatický nápoj s náznakmi hrozna a vanilky. Ak to porovnáte so skutočne drahými francúzskymi koňakmi a brandy, potom mi úprimne povedané, páčil sa mi môj koňak viac!

Latgale koňak

Latgale koňak k nám prišiel z historického regiónu Lotyšska. Tam bol vynájdený tento svetoznámy nápoj.. Je to tak najlepší recept na brandy z mesačného svitu, ktorý možno nájsť. Aj keď sa pripravuje za pár týždňov, je takmer identická s drahými koňakmi v chuti, farbe a aróme. Nie je hanba slúžiť takým nápojom hosťom. Na prípravu troch litrov brandy budete potrebovať najjednoduchšie prísady:

• 2 lyžice. l. dubová kôra (môžete ju dostať do lesa alebo kúpiť v lekárni)
• 3 lyžice. l. cukor
• Na špičke noža koriandra.
• 3 strúčiky klinčekov.
• 0,5 g muškátový orech mletý

A teraz prejdeme priamo na technológiu koňaku:

1. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je kôra z dubu. Musí sa prevariť vriacou vodou, nechať stáť 10 minút a vypustiť výsledný vývar. Potom umyjeme kôru a znovu ju osušíme. Je potrebné odstrániť prebytočné triesloviny, ktoré dodávajú nápoju príliš silnú vôňu..
2. Rozpustite cukor v pol pohári mesačného svitu.
3. Do predpranej a vysušenej nádoby dajte všetky suché prísady spolu s dubovou kôrou, vylejte rozpustený cukor a všetok mesačný svit. Teraz dobre premiešajte a vložte na tmavé miesto.
4. Nedotýkajte sa ho najmenej 10 dní. Potom môžete odobrať vzorku. Každé dva dni kontrolujte farbu, chuť a arómu, až kým vám nebude úplne vyhovovať. Trvá na tom, že trvajú dlhšie ako mesiac, je veľmi odrádzané - častejšie ako dva týždne.
5. Pripravený latgalianský koňak filtrujte z mesačného svitu, nalejte do čistých fliaš a uložte.

Svoje chuťové vlastnosti odhaľuje postupne, preto sa neodporúča používať ho okamžite. Nechajte ho ležať na chladnom tmavom mieste niekoľko týždňov, najlepšie mesiacov - potom oceníte jeho chuť.

Koňak na sušené slivky

Podľa tohto receptu dostanete veľmi jemný nápoj, ktorý chutí ako arménske koňaky. Môžete si všimnúť veľmi vyváženú chuť, úžasnú ochutiť pikantné tóny. Ak chcete začať, skúste vyrobiť malú časť 500 ml mesačného svitu, aby ste sa uistili, že sa vám to páči. Za toto množstvo mesačného svitu zoberte:

• 5 kusov sušených sliviek s kameňom (vyberte si najúžasnejších).
• 1 lyžička granulovaný cukor.
• 3 hrachové lusky.
• Na špičke vanilínového noža.
• 1 klinček.

Ak odstránite korenie a necháte iba sušené slivky, nezískate brandy, ale aj veľmi slušný nápoj ako krém.

1. Nasekané korenie zložte, predprané slivky v litrovej nádobe.
2. Nalejte do neho naznačené množstvo mesačného svitu, pridajte vanilín a cukor.
3. Nádobu uzavrite pevným vekom, dobre sa porozprávajte a vložte na tmavom mieste.
4. Trvajte na tom, že obsah nádoby bude pravidelne triasť 10 dní.
5. Po 10 dňoch prefiltrujte cez niekoľko vrstiev gázy alebo vaty, aby bol nápoj úplne číry. Fľaša a skladovanie.

Iba tri dni sú dostatočné na stabilizáciu chuti, ale ak ju budete držať dlhšie, bude oveľa vyššia.

Ako používať koňak

Koňak je vynikajúci nápoj, ale ak chcete zažiť výlučne potešenie a potešenie z každého dúšku, musíte mať jednoduché vedomosti o jeho pití. Pred tým, ako ho ochutnáte, musíte cítiť arómu nápoja. Odporúča sa pripraviť ovocie, citrón alebo čokoládu. Koňak je silný nápoj, odporúčame mať desiatu. Najprv sa uistite, že máte skutočne koňak vo svojich rukách. Najlepšie je uchovávať pri izbovej teplote, najlepšie v domácom bare. Fľašu tohto alkoholu otvorte tesne pred tým, ako začnete piť. Deje sa tak preto, aby nápoj nestratil svoje aromatické vlastnosti a vy ste si mohli naplno vychutnať jeho sofistikovanosť. Pri pití nápoja sa v žiadnom prípade nemusíte ponáhľať, inak nebudete môcť oceniť chuť brandy. Dobrou príležitosťou bude stretnutie s priateľmi, rozhovor s milými ľuďmi, večer pre dve osoby.

Koňak by nemal byť chladný, mal by sa piť bez zhonu, v malých dúškoch. Po odchode na nejaké pokojné miesto si môžete vychutnať skvelú chuť nápoja. Ukľudnite sa. Teplota nápoja by mala byť v ideálnom prípade iba o niekoľko stupňov vyššia ako teplota v miestnosti, v ktorej sa nachádzate. Koňak nevyžaduje občerstvenie, preto by ste mu nemali venovať osobitnú pozornosť. Dajte pozor na jeden bod - nepoužívajte koňak v príliš veľkých dávkach.

Na nalievanie koňaku existuje veľké množstvo jedál. Z obyčajných pohárov sa ruší svojím tvarom. Nápoj by sa mal postupne naliať do pohára. Mimochodom, koňakové poháre by nikdy nemali byť plné. Vo väčšine prípadov sa koňak konzumuje s hlavnými jedlami, pitím kávy, cigár.

Najlepšie je piť po jedle, hlavná vec na zapamätanie si množstva opitého.

Niekedy sediment zostáva na spodnej časti pohára, môže sa zriediť a naďalej si užívať nápoj. Teraz koňak získal obrovskú popularitu. Má špeciálny aromatický buket, ktorý prepožičiava náladu. Osoba po pití tohto nápoja sa často cíti uvoľnenejšia, pokojnejšia. Ak chcete, aby váš dekor plne zodpovedal chuti a aróme nápoja, zapnite hudbu a relaxujte a precíťte chuť tohto úžasného nápoja.

Materiál bol nájdený na vkusnaiaeda.ru

Ako vyrobiť koňak z mesačného svitu

Je jednoduché vyrobiť koňak z mesačného svitu doma a čo je najdôležitejšie, vždy budete spokojní s kvalitou produktu. V tomto recepte sa používa mesačný svit, ktorý je dobre očistený od spaľovacích olejov so silou nie viac ako 45 stupňov. Odporúča sa použiť kvalitný hroznový svit dobrej kvality, nápoj sa ukáže výraznejší s hroznovými tónmi. Ako si vyčistiť mesačný svit s dreveným uhlím, si môžete prečítať tu..

Na výrobu brandy vlastnými rukami budete potrebovať sklenenú fľašu s vekom 3 - 5 litrov, ešte lepšie drevený sud z domáceho vína. Alebo ako posledná možnosť, smaltovaná panvica.

V žiadnom prípade nepoužívajte hliníkový riad - alkohol v ňom oxiduje.

Z cukru vyrábame karamel. Dali sme ho do malej vedra, doštičky z nehrdzavejúcej ocele a zahrievali sme na miernom ohni, kým sa cukor neroztopil. Farba karamelu by mala byť hnedá. V tomto procese nie je hlavnou vecou piecť cukor a nedostávať horkosť v konečnom nápoji. Hotový karamel naplňte do nádoby s mesačným svitom a všetko dôkladne premiešajte.

Pre bohatšiu chuť v recepte sa používa dubová kôra, ktorú je potrebné zafarbiť a zušľachťovať. Ak nie je možné samostatne pripraviť dubovú kôru, kúpte ju vo svojej lekárni. Kôra by mala byť čerstvá, bez plesní. Môžete trvať na dubových trieskach, piť nie horšie ako na kôre a ešte lepšie.

Najprv musíte uvariť dubové lupienky. Štiepky štiepané 3-5 cm dlhé s hrúbkou ceruzky. Potom triesky niekoľko dní namočte do vody a povarte 3-5 minút v sódy po dobu 3-5 hodín. na 5 litrov vody. Po úlomkoch osušte, rozotrite na plech a vložte do horúcej rúry. Smažte drevené štiepky, až kým nie sú zlatohnedé, aby sa začalo mierne oparenie. Na tomto je proces prípravy drevnej štiepky ukončený a môže sa okamžite pridať do mesačného svitu.

Ak vyrábate domáci koňak z mesačného svitu v dubovom sude, môžete to urobiť bez kôry a štiepky. Domáce koňak v dubových sudoch je tou najlepšou voľbou, dostanete najchutnejší a naj aromatickejší nápoj, podobný originálnemu nápoju.

Do koňaku z mesačného svitu pridajte korenie uvedené v recepte. Nie je potrebné držať sa receptu, vanilka, škorica, klinček a muškátový orech môžu byť pridané podľa vášho vkusu.

Pridajte do kôry dubovú kôru s mesačným svitom, znova dôkladne pretrepte, pevne korok.

Teraz musíte nalievať na nápoj, preto by ste mali fľašu vybrať na chladnom a tmavom mieste a nechať mesiac.

Po mesiaci je možné ochutnať domáci domáci nápoj, ktorý je naplnený kôrou alebo štiepkami, ale pre lepšiu chuť nechajte stáť najmenej 3 mesiace.

Ako čistiť mesačný svit:

Manganistan draselný

Moonshine sa naleje do trojlitrovej nádoby, hodí sa 5 až 7 kryštálov manganistanu draselného a nechá sa niekoľko dní stáť. Po pridaní manganistanu draselného by suroviny pre budúci koňak mali mať svetloružovú farbu, nemali by byť jasnejšie a bledšie. Počas takzvanej sedimentácie sa bude sediment zhromažďovať na dne nádoby, v žiadnom prípade ju trepať. Po mesačnom svite je potrebné filtrovať. To sa dá dosiahnuť prechodom cez tenkú káču alebo naliatím malých častí do lievika s vatovými vankúšikmi alebo vatovou vatou položenou na základni..

Aktívne uhlie

Do lievika sa vloží podstielka, vloží sa do nej aktívne uhlie a cez takto zozbieraný filter sa prechádza mesačný svit.

mlieko

Mlieko sa naleje do hotového mesačného svitu, musí sa nevyhnutne stočiť, potom sa opatrne vypustí zo zvyšku a prefiltruje sa, ako pri vyššie uvedených spôsoboch čistenia. Mlieko sa odoberá z výpočtu jednej pohára na tri litre hotového mesačného svitu.

Spustenie výroby.

1. Príprava vínneho materiálu. Mladé víno budeme stále prechádzať mesačným svitom a dostaneme koňakový alkohol. V tomto momente vyrobíme víno.

Oddeľte zrelé hrozno od zhlukov a rozdrvte spolu so semenami.

Hrozno musí byť umyté!

Na povrchu bobule obsahuje prírodné vínne droždie, ktoré potrebujeme pre proces fermentácie mladiny. Ak sú plody, ktoré ste pripravili, príliš znečistené, utrite ich suchou handrou.

Výslednú hmotu nalejte do smaltovanej panvy. Potom na každých 10 litrov šťavy z hroznového kaša pridajte 2 kg cukru a dôkladne premiešajte. Obal by mal byť zakrytý čistou handrou alebo gázou a ponechaný týždeň na tmavom a teplom mieste..

Po niekoľkých dňoch sa v panvici z buničiny objaví určitý druh „čiapky“, ktorá spomaľuje proces kvasenia. Tento klobúk sa musí niekoľkokrát denne zmiešať s čistou paličkou (pokiaľ možno drevenou) mladiny. Aby sa predišlo kysnutiu budúceho vína, odporúča sa mladinu zmiešať od druhého dňa fermentácie.

O týždeň neskôr by drvené hrozno malo mať charakteristickú vôňu vína a celá buničina by sa mala vznášať. Nadišiel čas filtrovať mladinu. Šťavu zo zrazeniny opatrne vypustite do vopred pripravenej nádoby, vytlačte buničinu cez látku pomocou lisu alebo rúk. Kvapalina získaná po extrakcii sa naleje do nádoby so šťavou. Potom pridajte 2 kg cukru na každých 10 litrov získanej šťavy..

Kvasenú šťavu nalejte do sklenených nádob na ďalšie kvasenie. Poznamenávam, že kontajnery sú naplnené približne 70% objemu. Na fľašu by malo byť nainštalované tesnenie (môžete použiť lekársku rukavicu s otvorom). Pre normálny proces fermentácie sa odporúča prepraviť nádoby na tmavé miesto s teplotou asi 20 ° C.

Proces fermentácie trvá v priemere asi 22 dní, po uplynutí ktorých je rukavica vyfúknutá alebo prestane tvoriť pľuzgiere. Na konci tejto fázy dostanete vínny materiál, ktorého sila je 12 - 14 stupňov. Teraz prejdite na ďalší krok.

2. V druhej fáze dostaneme vínny alkohol.

Za týmto účelom by sa mladé víno malo vypustiť zo sedimentu a naliať do mesačného svitu. Začali sme pomalú destiláciu (asi tri litre za hodinu). Je dôležité, aby sa nalialo počiatočných 50 - 70 ml zozbieraného destilátu. Toto je horná frakcia, ktorá sa nemôže opiť kvôli vysokému obsahu škodlivých látok, ako je acetón a metanol. Táto frakcia sa nazýva „hlava“, hlavná frakcia, ktorá sa najčastejšie nazýva „telo“.

Proces výberu alkoholu by sa mal ukončiť, keď sila klesne na 30 stupňov.

Všetok hroznový svit, ktorý sme získali pri prvej destilácii, riedime rovnakými pomermi vodou. A potom začneme druhú destiláciu. Destilačné pravidlá zostávajú rovnaké: približne 3 litre za hodinu, nalejte prvých 50 - 70 ml „hláv“ a dokončite výber znížením sily na 30 stupňov..

Potrebujeme ďalšiu destiláciu, aby sme získali čistý vínny alkohol. Mesačný svit získaný po dvojnásobnej destilácii sa zriedi v rovnakom pomere vodou. Počas tretej destilácie je potrebné zvoliť destilát, ktorého sila nie je nižšia ako 45 stupňov. Pre domáci koňak potrebujeme iba čistý vínny alkohol, ktorého sila je od 70 do 80 stupňov.

3. Tretia etapa trvá. Aby sa z alkoholu stal dobrý koňak, je potrebné trvať na dube.

Sú možné dve možnosti. Prvou možnosťou je kúpiť dubový sud, ale kvôli rôznym okolnostiam nie je táto metóda dostupná pre mnohých. Druhá možnosť - oveľa jednoduchšia a ekonomickejšia ako prvá - trváme na domácom koňaku na dubových kolíkoch..

V ideálnom prípade potrebujeme dub, ktorý nie je mladší ako 50 rokov, takéto stromy majú zvyčajne priemer kmeňa 30 - 35 cm. Hobliny, piliny a kôra nie sú pre nás vhodné, pretože emitujú značné množstvo trieslovín a náš koňak sa ukáže byť ťažko chutný. Budeme potrebovať dubový kolík dlhý 0,2 m. Ďalej sa musí rozdeliť na kúsky s hrúbkou asi 0,5 cm, po dĺžke by mali ísť do 3-litrovej nádoby, ktorú sme pripravili na ďalšie varenie koňaku. Do každej nádoby dáme 20 až 30 kusov duba. Potom môžete ísť na riedenie alkoholu.

Predtým, ako opustíte koňak na vylúhovanie destilátu, ktorý sme dostali do pevnosti 42 až 45 stupňov plemeno s vodou.

Potom nalejte nariedený koňakový alkohol do plechoviek s dubovými kolíkmi a zaklopte viečka. Uzatvorené plechovky sa skladujú na chladnom tmavom mieste najmenej šesť mesiacov (môžete odísť rok). Čím dlhšie budete trvať na svojom koňaku, tým vyššia bude jeho kvalita. Starnutie nápoja po dobu troch rokov sa však považuje za nevhodné.

4. Štvrtá fáza je voliteľná. Počas tejto fázy zmeníme a jemne zjemníme farbu koňaku a chuť nášho nápoja.

Dokonca ani po roku starnutia v nádobe s dubovými kolíkmi je nepravdepodobné, že by náš koňak dostal nasýtenú tmavú farbu. Ak vám výsledná farba nevyhovuje, pokračujte v karamelizácii.

Väčšina francúzskych koňakov obsahuje karamel a na tom nie je nič strašné.

Koľko karamelu pridať do koňaku závisí úplne od vašich gastronomických preferencií. Odporúča sa pridať 50 gramov karamelu na každé 3 litre nápoja. Spolu s karamelom sa niekedy pridá štipka kyseliny citrónovej. Po pridaní týchto zložiek by sa koňak mal dobre premiešať, korokovať a nechať zrieť asi 10 dní.

5. Záverečná fáza - únik.

V tomto štádiu sa koňak filtruje. Doma môžete ako filter použiť obyčajnú lekársku vatu. Potom sa výsledný nápoj plní do fliaš. To je všetko, brandy je pripravená, môžete pozvať hostí na ochutnávku.

Popísaný recept sa pre mnohých bude zdať pomerne komplikovaný a časovo náročný.. Radím vám, aby ste venovali pozornosť ďalšiemu receptu na domáci koňak. Na jeho prípravu sa používa najbežnejšia vodka a dubová kôra. Beriem však na vedomie, že nápoj vyrobený podľa tohto receptu bude pripomínať klasický koňak iba v chuti a farbe. Má však výhodu - pripraviť sa oveľa ľahšie a rýchlejšie.

Výhody koňaku pre telo

Brandy medzi alkoholickými nápojmi sa už dlho oceňuje. Jeho používaním získate okrem pozitívnych emócií aj pozitívny efekt na telo.

• Koňak, stimuluje chuť do jedla a aktívne stimuluje vylučovanie žalúdočnej šťavy.
• Umožňuje zmierniť kŕče žalúdka.
• Niekoľko kvapiek domáceho koňaku v čaji zvýši vašu imunitu a ochráni vás pred prechladnutím..
• Podporuje absorpciu vitamínu C.
• Koňak z mesačného svitu rozširuje krvné cievy a znižuje krvný tlak.
• Malé dávky pomáhajú zmierniť bolesti hlavy.
• Zvlhčený fleece s brandy aplikovaný na chorý zub zmierňuje bolesť.
• Teplý koňak s medom a citrón pomôžu znížiť teplotu pacienta.
• Koňak s horúcim mliekom pomôže vyrovnať sa s bronchitídou..

Ale vždy si pamätajte s alkoholom, že je lepšie nevytriediť. Optimálna dávka koňaku pre človeka nie je vyššia ako 30 gramov za deň. Nápoj je veľmi kalórie, je kontraindikovaný u ľudí s chorobami: cukrovka, hypotenzia, cholelitiáza.

Aké občerstvenie sa používa na koňak

Brandy sa zvyčajne konzumuje s plátkom citróna, ale toto by sa nemalo robiť, pretože citrón preruší chuť nápoja..

V mnohých krajinách sveta sa koňak vôbec nekonzumuje, musíte si vychutnať chuť a vôňu elitného nápoja. A pre staré koňaky je toto pravidlo nevyhnutnou podmienkou.

Vo Francúzsku sa koňak konzumuje s čokoládou alebo husacou pastou. Pijú s ním aj kávu a fajčí cigary.. Dobré pre občerstvenie tvrdé syry, ovocie, olivy sú vhodné. Môžete ho piť s hroznovou šťavou alebo minerálnou vodou.

Materiál vypožičaný od alkodoma.ru

Verí sa, že Nicholas II položil tradíciu snackingu na koňak s citrónom, ale nie je presne známe, čo inšpirovalo cisára, aby urobil tento krok, pretože kombinácia s citrónom neumožňuje nápoju úplne otvoriť. Skutoční znalci koňaku ho používajú bez občerstvenia, pretože iba takto môžete ochutnať celú vôňu vôní a chutí, ktoré sa roky hromadia v „elixíri bohov“.. Vo vlasti koňaku vo Francúzsku sa konzumuje predhrievaním pohára s nápojom v dlaniach, v malých dúškoch, bez občerstvenia. Pohár koňaku tu často sprevádza šálka kávy, ktorá sa vypije pred koňakom, a cigareta, ktorá sa potom fajčí. Táto objednávka je ustanovená pravidlom troch „C“: káva, koňak, cigara (Cafe, Cognac, Cigare).

Podľa tohto pravidla je však možné odporučiť iba vtedy, ak sa plánuje vypiť 50 - 100 gramov koňaku.

Počas sviatku si pre tento nápoj môžete vybrať výraznejšie občerstvenie..

Tipy

Existujú spôsoby, ktoré umožňujú nielen výrobu koňaku z mesačného svitu, ale tiež poskytujú príležitosť nájsť nápoj čo najviac z koňaku.

Mimochodom, farbivo sa pridáva aj do pravého a pôvodného francúzskeho koňaku z dubových sudov s pavúkmi, pretože po trvalom trvaní v sudoch sa môže odľahčiť a zblednúť..

Na prípravu takéhoto farbiva (nazýva sa to aj farba) musíte:

• cukor (4 lyžice)
• balená voda (0 U5 st)
• destilát alebo vodka (4 polievkové lyžice)
• niekoľko kryštálov kyseliny citrónovej.

Na prípravu tónovania sa 4 lyžice. voda a cukor sa zmiešajú, zapália a povaria presnejšie do varu. Po vzniku peny a viskóznych bublín oheň klesá na minimum a monitorujeme stmavnutie cukru. Nemalo by horieť. Teplota ohňa by mala byť od 190 stupňov do dvesto. Keď sa objaví farba nie silného, ​​ale dobre uvareného čaju, farba sa zo sporáka odstráni. Po ochladení na izbovú teplotu a čakaní, kým cukor nestvrdne, dáme farbu kyselinu a vodku. Je dobré, ak sa do farby pridá rovnaký nápoj, ktorý chcete sfarbiť. Dlhú dobu miešajte, až kým alkohol neobsahuje všetok cukor, pridajte zvyšných 30 ml vody. Znížime teda farebnú silu. Môžete ju uložiť vo fľaši a pridať k nej zvyškový cukor..

Domáce recepty na koňak Moonshine

Takže vieme, ako si vyrobiť mesačný svit, a preto ho už máme. Poďme priamo na výrobu koňaku.

Recept číslo 1 - tradičný

Pre neho budeme potrebovať nasledujúce zložky:

• tri litre mesačného svitu
• jednu polievkovú lyžicu čierneho čaju
• niekoľko priečok z orecha
• šesť karafiátových hláv
• tri gramy kyseliny citrónovej
• jedna lyžička rasce
• jednu polievkovú lyžicu vanilkového cukru

Do pohára nalejte mesačný svit očistený od nečistôt a pridajte do neho klinčeky, čajové a orechové priečky. Dobre premiešajte a pridajte rascou a vanilkovým cukrom. Obsah nádoby znova premiešame a nalejeme do poslednej zložky - kyseliny citrónovej. Nádobu pevne uzavrite a najmenej päť dní udržiavajte na tmavom mieste.

Po infúzii prefiltrujte cez tenkú vrstvu a fľašu. Neponáhľame sa piť čerstvo vyrobený koňak z mesačného svitu, pretože si pamätáme, že čas ho len vylepšuje. Snaženie je samozrejme možné a nevyhnutné - jediný spôsob, ako môžete vyhodnotiť chuť a stupeň pripravenosti nápoja.

Recept číslo 2 - koňak na dubovej kôre

Ak chcete vyrobiť brandy pre tento recept, vezmite:

• tri litre mesačného svitu
• dve polievkové lyžice dubovej kôry
• dve polievkové lyžice čierneho čaju (lepšie ako veľký list)
• tri polievkové lyžice granulovaného cukru
• dve polievkové lyžice sušeného hypericum
• dve polievkové lyžice sušených bobúľ šípky
• tretina čajovej lyžičky vanilínu
• tretina lyžičky škorice
• hrsť hrášku čierneho korenia

Všetky voľné komponenty z vyššie uvedeného sa umiestnia do sklenenej nádoby a naplnia sa mesačným svitom. Dôkladne premiešať, tesne uzavrieť a nechať týždeň na tmavom mieste, potom sa filtruje a fľaša.

Recept číslo 3 - koňak na dubových chipsoch

Na výrobu domáceho koňaku podľa tohto receptu je potrebné minimum prísad, ale nápoj je skutočne vynikajúci. Odporúča sa vyskúšať! Vezmite teda:

• tri litre mesačného svitu
• osem až desať drevených štiepok z dubového dreva
• jednu polievkovú lyžicu hrozienok
• jednu polievkovú lyžicu borovicových orechov

Dubové lupienky sa musia vyprážať, až kým nie sú ružové a nie sú plné mesačného svitu. Pridajte tam hrozienka. Trvajte na tom, že dva týždne na tmavom a teplom mieste. Potom pridajte borovicové oriešky a trvajte na tom ďalší týždeň. Cedrové orechy musia byť v škrupine, pretože dodávajú farbu a chuť.

Filtrujte tinktúru a fľašu. Koňak by mal byť skvelý! A ak od samého začiatku pridáme okrem dubových lupienkov aj štyri čerešňové lupienky (bez kôry), získa nápoj ďalšiu vôňu a mierne viditeľnú nasladlú chuť.

Recept č. 4 - Hot Cognac

Na prípravu domáceho koňaku týmto spôsobom použite:

• tri litre mesačného svitu
• tri bobkové listy
• hrsť hrášku čierneho korenia
• lyžička čierneho čaju (veľký list)
• lyžičku kávy
• pol šálky granulovaného cukru
• pol lyžičky sódy
• štipka vanilínu

Nalejte mesiac na mesiac panvicu, zapaľujte pomaly a pridajte k nej čierne korenie a bobkový list. O niečo neskôr pridajte zvyšné zložky z vyššie uvedeného zoznamu a počkajte, kým tekutina nezačne vrieť. Na samom začiatku varu vypnite plyn. Keď sa mesačný svit ochladil, filtrujeme a skúšame. Výsledok by vás mal príjemne prekvapiť. Nie je potrebné čakať pár dní, koňak je pripravený na ochutnávku!

https://drrrink.ru/konyak-iz-samogona.html

Varenie

Mesačný svit môžete zmeniť na koňak rôznymi spôsobmi, ale výsledok splní očakávania iba vtedy, ak poznáte niekoľko dôležitých bodov:

• Najčastejšie naši spoluobčania varili mesačný svit z kvasníc a cukru. Toto nie je vhodné na výrobu domáceho koňaku. Pre tento ušľachtilý nápoj by ste si mali pripraviť sviečky z hrozna. Ako základ môžete vziať hrozno, hroznový koláč alebo dokonca nie celkom úspešné hroznové víno. Hroznový svit má jedinečné tóny, má ušľachtilejšiu chuť a arómu.
• Na výrobu brandy berú mesačný svit dvojnásobnej alebo dokonca trojnásobnej destilácie s povinným odrezaním „hláv“ a „chvostov“. Obsah alkoholu v ňom by mal byť od 42 do 45 stupňov, hoci niektoré recepty vyžadujú použitie silnejšieho mesačného svitu.
• Podľa klasickej technológie koňak dozrieva niekoľko rokov v dubových sudoch a kytica hotového nápoja závisí od typu dubu a doby starnutia. Látky obsiahnuté v dube dávajú koňaku tóny lila, vanilky, karamelu a ďalších výrobkov a korenia, ktoré sa v skutočnosti pri výrobe nápoja nepoužívajú. Koňak tiež vďačí za svoju farbu do určitej miery dubu. Domáci vinári majú zriedka príležitosť odolať mesačnému svitu v dubovom sude už niekoľko rokov, takže drevené štiepky z dubového dreva sú často súčasťou domácich brandy receptov. Môžete ich kúpiť v špecializovanom obchode alebo si ich pripraviť rezaním, máčaním, naparovaním a vypaľovaním v peci.
• Ak sa používa na prípravu koňaku z dubovej kôry z mesačného svitu, predávaného v lekárňach, nie je na škodu to ju po určitú dobu namočiť do teplej vody, aby sa odstránili prebytočné triesloviny. Niektorí vinári odporúčajú týmto spôsobom dusiť dubové hranolčeky..
• Dubová kôra nemôže úplne nahradiť dubový sud a ani dubové triesky, preto musí byť doplnená korením a prírodnými arómami. Berúc do úvahy, že domáci vinári zriedka udržiavajú mesačný svit v dubových sudoch celé roky, v žiadnom prípade nebude na škodu jeho rafináciu pomocou orechových priečok, bylín a podobných látok..
• Príjemný koňakový odtieň pri nápoji vyrobenom z mesačného svitu sa dá získať pomocou spáleného cukru. Nalieva sa do lyžice, pridržiava sa nad ohňom, kým sa cukor neroztopí a nestmavne. Potom zostane zafarbiť domáci koňak.

Domáce vinárstvo sa neponáhľa. Čím dlhšie budete trvať na mesačnom svite s aromatickými surovinami, a potom vydržte, tým bude jeho kytica zaujímavejšia a bohatšia..

Latgale Moonshine Cognac

zloženie:

• mesačný svit (50%) - 3 l;
• dubová kôra alebo dubové lupienky - 50 g;
• muškátový oriešok - na špičke noža;
• kardamóm - 1 ks;
• klinčeky - 3 ks;
• cukor - 60 g.

Spôsob varenia:

• Nalejte vrúcu vodu na dubovú kôru, po 15 minútach vypustite vodu, kôru vysušte.
• Rozdrvte krabičku kardamónu nožom.
• Cukor držte nad ohňom, až kým sa neroztopí, zmiešajte s pol pohára mesačného svitu.
• Na dno trojlitrovej nádoby dajte klinčeky a kardamóm, pridajte muškátový oriešok a vylejte dubovú kôru. Nalejte karamelový sirup, potom naplňte nádobu mesačným svitom a niekoľkokrát pretrepte.
• Nechajte nádobu pri izbovej teplote a vložte ju na miesto chránené pred priamym slnečným žiarením. Trvajte na tom, 3-4 týždne, pravidelne triasť. Nemali by ste trvať dlhšie, inak sa chuť nápoja prejaví ako príliš kyslá.
• Napite nápoj cez tenkú vrstvu zloženú vo viacerých vrstvách. Fľašu pevne uzavrite.

Koňak pripravený podľa tohto receptu by ste nemali používať skôr ako o šesť mesiacov neskôr - nebude mať čas na získanie bohatej chuti a arómy. Recept bol vynájdený v Latgale (teraz je to územie Lotyšska). Používa ho mnoho generácií Lotyšov a našich krajanov.

Rustikálny koňak na sviečku

zloženie:

• mesačný svit (45%) - 3 l;
• dubové štiepky dlhé 10 cm, hrúbka 4 × 4 mm - 6 ks;
• cukor - 40 g;
• šípkové bobule - 15 ks. stredná veľkosť;
• listový čierny čaj - 5 g;
• Ľubovník bodkovaný (lekáreň) - štipka veľká;
• hrozienka (voliteľné) - 20 g;
• štrbinové slivky (voliteľné) - 1 ks;
• vanilka (voliteľné) - kúsok tobolky 3 cm;
• oregano, tymián (voliteľné) - štipka.

Čítať viac Angreštové víno

Spôsob varenia:

• Vložte cukor do malej kovovej nádoby, pridajte doň lyžicu vody. Zahrievajte na malom ohni, kým sa cukor neroztopí a karamel sa nestane karamelom.
• Šípka a sušené ovocie, ak ich používate na prípravu nápoja, umyte ich, vysušte obrúsok, vložte do pohára.
• Pridajte dubové lupienky.
• Vložte plátok vanilky a posypte liečivými bylinkami.
• Nalejte sirup.
• Nalejte ingrediencie pomocou mesačného svitu, pevne zatvorte nádobu, niekoľkokrát pretrepte, vložte na chladné miesto v tieni.
• Po týždni vyberte sušené slivky a vanilku z pohára. Pokračujte vo varení 2-3 týždne.
• Nápoj vypite cez tenkú vrstvu zloženú vo viacerých vrstvách a potom ho prefiltrujte cez vatový tampón.
• Nalejte domáci koňak do fliaš, zatvorte ich. Dajte na chladné, tmavé miesto na 3 mesiace. Počas tejto doby arómy „spriatelia“, zlúčia sa do harmonického buketu a chuť nápoja sa stane jemnejšou..
• Ak sa koňak počas usadzovania zakalí, prefiltrujte ho a nalejte do čistých fliaš.

Napriek jednoduchému názvu „rustikálny“ je nápoj podľa tohto receptu celkom slušný. Niektorí znalci to dokonca radšej preferujú, než ukladajú koňakové nápoje. Tento recept sa považuje za klasický, pretože je známy už dlho a je veľmi obľúbený. Najzaujímavejší buket sa získa pomocou všetkých zložiek uvedených v recepte, ale nie všetky sú povinné. Ak nemáte sušené ovocie a vanilku, bude kytica menej bohatá, ale príjemná. Na dosiahnutie harmonickej chuti je potrebné prísne dodržiavať stanovené proporcie a technológiu varenia.

Domáce koktebel koňak z mesačného svitu

zloženie:

• mesačný svit (43%) - 3 l;
• priečky z vlašských orechov - 30 g;
• klinčeky - 6 ks;
• hrášok na korenie - 6 ks;
• vanilka - 1 tobolka;
• cukor - 20 g;
• hrozienka - 0,5 kg;
• kyselina citrónová - štipka;
• rasca - 5 g.

Čítať viac Strawberry Wine

Spôsob varenia:

• Do päťlitrovej nádoby nalejte hrozienka, priehrady z vlašských orechov, vanilku, klinčeky, korenie a rascu.
• Dajte cukor do lyžice, držte ho nad ohňom, kým sa sladký produkt neroztopí. Pridajte do nej kyselinu citrónovú, nalejte do fľaše so zvyškom ingrediencií.
• Do fľaše nalejte svit. Zatvorte ho pevne a pretrepte. Dajte to na chladné a tmavé miesto na mesiac. Fľašu trepte každý druhý deň.
• Po uplynutí stanoveného času nápoj napnite najskôr cez tenkú vrstvu zloženú vo viacerých vrstvách, potom cez vatový tampón.
• Nápoj nalejte do dubového sudu.
• Koňak uchovávajte vo valci najmenej dva mesiace (v ideálnom prípade šesť mesiacov). Dvakrát otočte valec okolo osi.
• Nápoj vypite znovu, nalejte ho do čistých fliaš a uložte. Koňak môžete používať za mesiac.

Znalci znalci tvrdia, že koňak pripravený podľa tohto receptu pripomína organoleptické vlastnosti tých, ktoré sa predávajú pod značkou Koktebel. V jeho vôni sú odlíšiteľné tóny vanilky, čokolády, sušeného ovocia a ibišteka.

Vyrobiť koňak z mesačného svitu je celkom skutočné. Nebude identický s francúzskym koňakom a inými značkovými výrobkami súvisiacimi s elitným alkoholom, ale nebude nižší ako stredne kvalitné koňakové nápoje predávané v obchodoch za pomerne vysokú cenu. Ak používate vysoko kvalitný mesačný svit na výrobu brandy a prísne dodržiavanie technológie varenia, výsledok vás príjemne prekvapí.

https://onwomen.ru/kak-sdelat-konyak-iz-samogona.html