Ako si vyrobiť mesačný svit zo sladu doma

Tí, ktorí už zvládli prípravu cukrových zŕn na mesačný svit, môžu začať zlepšovať svoje zručnosti a študovať technológiu výroby mesačného svitu z obilného sladu, ktorý sa spolu s ovocným destilátom považuje za jednu z najkvalitnejších..

Napriek pomerne zdĺhavému a namáhavému procesu ušľachtilý nápoj poteší každého svojou jemne vyváženou chuťou, ktorá má svoje vlastné zaujímavé tóny v závislosti od použitej kultúry..

Napríklad sladový Moonshine na báze jačmeňa vám pripomenie elitnú whisky ako svoju chuť a ak použijete fermentovanú ražnú slad na mesačný svit, alkohol bude mať úžasnú vôňu čerstvého chleba Borodino a mierne pálivú chuť..

Poďme zistiť, ako správne pripraviť zelený slad doma na vynikajúci kvalitný mesačný svit doma, a pozrime sa na zložitú technológiu výroby kvalitnej kaše, z ktorej nasleduje destilácia na vysoko kvalitný alkohol..

Recept na sladový mesiac

Predložený spôsob výroby sladovej kaše je ideálny na výrobu domácej whisky, ktorej aromatické a chuťové vlastnosti nie sú prakticky nižšie ako elitné značky tohto nápoja. Podľa skúsených Moonshinerov má každý domáci alkohol vyrobený z tejto úžasnej piva „dušu“ a obzvlášť chutnú arómu. Mnohí milovníci silného alkoholu, ktorí vyskúšali sladový destilát, odmietajú používať cukor.

Zoznam požadovaných komponentov

Postupná príprava rmutu

1. Nalejte jarnú vodu do vhodnej nádoby a zohrejte ju na teplotu 53 - 55 stupňov.
2. Pripravený slad nalejte do horúcej kvapaliny s tenkým prúdom a sladinu intenzívne premiešajte drevenou špachtľou, aby ste zabránili vzniku hrudiek a lepeniu na spodok nádoby. Hmota sa mieša, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia podobná kaši..
3. Sladinu zohrievame pri malom ohni na 63 - 65 stupňov, potom ju zakryjeme vekom a zabalíme ju hustou prikrývkou. Je potrebné udržiavať teplotu 55 - 60 stupňov po dobu pol až dve hodiny. Nezabudnite dôkladne premiešať hmotu každých 15 - 20 minút. Hneď ako sa povrch sladiny zreteľne ľahší a hmota ovsenej kaše sa usadí na dne nádoby, môžeme prejsť do ďalšej fázy..
   
4. Horúca mladina musí byť rýchlo ochladená na 25-27 stupňov po dobu pol hodiny, aby sa nezhoršovala. Navrhujem preto umiestniť nádobu s muštom do kúpeľne naplnenej studenou vodou a ľadom alebo do plastových fliaš so zmrznutou tekutinou vložiť do muštu. Týmto spôsobom sa za stáleho miešania zmesi v krátkom čase určite ochladí na požadovanú teplotu..
5. Medzitým rozmnožujeme suché droždie v teplej vode podľa pokynov na obale a čakáme, až „kvitnú“..
6. Ochladenú tekutinu nalejte do fermentačnej nádoby a pridajte tam našuchorené droždie..
7. Všetko dôkladne premiešajte a nainštalujte vodotesnosť.
8. Fermentačnú nádobu premiestnime na tmavé miesto, kde sa teplota stabilne udržuje od 19 do 26 stupňov a sladina sa nechá kvasiť. Kvasenie zvyčajne trvá 5-8 dní. Pripravenosť kaše sa dá určiť podľa chuti, začína byť horká, emisie oxidu uhličitého sa tiež úplne zastavia a tekutina sa stáva oveľa ľahšou ako pôvodne.

Postupná príprava mesačného svitu

1. Hotovú kašu zo sedimentu opatrne nalejte do samostatnej nádoby. Potom prefiltrujeme cez niekoľko vrstiev gázy a bavlny. V opačnom prípade budú častice cereálnych plodín plávať vo varnej nádobe, ktorá v procese varenia môže horieť na stenách mesačného svitu, čo negatívne ovplyvní chuť hotového mesačného svitu..
2. Nalejte vyčistenú surovú látku do destilačnej kocky a začnite destilovať kašu bez výberu frakcií. Destilát zbierame, kým medza klzu v prúde neklesne na 6 až 10 otáčok.
3. Po prvej destilácii sa získaný surový alkohol čistí manganistanom draselným alebo aktívnym uhlím..
4. Meriame celkovú silu produktu a množíme ho studenou vodou na 20-23 otáčok.
5. Zriedená surovina sa znova naleje do destilačnej kocky a frakčná destilácia sa uskutoční s výberom hlavovej frakcie. Prvých 10 - 12% produkcie sa zhromažďuje v samostatnej nádobe - jedná sa o škodlivú frakciu obsahujúcu nebezpečné látky, preto sa používa iba na technické účely a nie je vhodná na spotrebu..
6. Zbierame pitnú frakciu, kým výstupná sila v prúde neklesne pod 46 otáčok.
7. Destiláciu sme dokončili tak, že sme „zvyšky“ vybrali do samostatnej nádoby. Neskôr sa môžu pridať do rmutu na zvýšenie množstva destilátu..
8. Zmerali sme celkovú silu hlavnej frakcie a zrieďte ju studňovou vodou na 40-45 otáčok.
9. Nalejte hotový alkohol do sklenených fliaš, pevne ich utesnite a na 3-5 dní ho pošlite na chladné miesto, aby sa chuť stabilizovala.

Video recepty na výrobu mesačného svitu zo sladu

Okrem toho odporúčam pozerať niekoľko videí, ktoré by vás mohli zaujímať tým, že ukazujú autorove spôsoby výroby mesačného svitu rôznych druhov sladu od profesionálnych mesačníkov..

Video číslo 1. Po pozretí tohto videa sa dozviete, ako uvariť domácu whisky skúseným mesačným lámaním sladu. Majster nielen demonštruje celý proces, ale tiež vám povie, ako to urobiť, aby nedošlo k zničeniu úsilia a času..

Video číslo 2. Po pozretí tohto videa sa zoznámite s popredným mesačníkom, ktorý vám ukáže, ako uvariť ovsený a pšeničný svit na zelenom pšeničnom slade. Taktiež sa podelí o svoje skúsenosti a podrobne rozpráva o najdôležitejšom procese sacharifikácie zeleným sladom. Nakoniec sa kapitán podelí o svoj názor na chuťové vlastnosti hotového alkoholu.

Video číslo 3. Tu sa zoznámite s horúcim cukrením jačmenného sladu, špeciálnou prípravou voňavej kaše a jej následnou destiláciou do vysokokvalitného mesačného svitu..

Užitočné informácie

• Začiatočníci v oblasti mesačného svitu budú pravdepodobne potrebovať informácie o „kyslosti kaše“. Ak chcete získať vysoko kvalitný domáci alkohol, neznalosť tejto nuansy môže zrušiť všetky vynaložené úsilie a čas.
• Tiež vám odporúčam, aby ste našli jednoduché riešenia problémov spojených so skutočnosťou, že „duch sa nepohybuje.
• A informácie o tom, ako existujú spôsoby, ako „odľahčiť kašu“, najmä ak ste začali variť rmut na pitie. Koniec koncov, nie každý má rád bahnitý alkoholický nápoj.

Prísnym dodržiavaním pokynov v uvedených receptoch získate kvalitný mesačný svit. V skutočnosti je táto metóda veľmi zaujímavá a vzrušujúca. Každá etapa prináša radosť a túžbu pokračovať na vašej ceste po zaujímavej ceste domácej výroby piva..