Recept na mesačný svit z hrozna

Hroznová kaša je pomerne populárnou základňou na výrobu alkoholu doma. Moonshine, kaukazská chacha a dokonca talianska grappa

Kuchynské vybavenie

Technologické procesy nie sú možné bez použitia určitých nástrojov. Na prípravu alkoholu budete potrebovať:

• fermentačná nádrž;
• vodotesnosť;
• merač alkoholu;
• pálenica;
• Nádoby na skladovanie nápojov.

Jednoduché recepty na mesačný svit z hrozna doma

Keď sú pripravené všetky potrebné ingrediencie a nástroje na varenie, môžete pristúpiť k samotnému procesu. V receptoch nie je nič zložité, je potrebné prísne dodržiavať proporcie a trpezlivosť.

Braga z hrozna bez droždia na mesačný svit

Recept na stláčanie hrozna je ideálny pre tých, ktorí sa podieľajú na domácom vinárstve. Takto získate výrobu bez odpadu. Pri procese varenia sa používajú divoké droždie už na koži bobúľ. Môžete tiež experimentovať a variť - mesačný svit z vína -.

Zložky

Proces varenia

1. Celú dužinu vložte do pripravenej fermentačnej nádrže.
2. Pripravte cukrový sirup. Za týmto účelom zoberte 1 kg cukru, nalejte do panvice a nalejte 0,5 litra vody. Varte, kým sa cukor úplne nerozpustí, a potom nechajte vychladnúť.
3. Pridajte do buničiny zvyšných 25,5 litrov vody, premiešajte drevenou lyžičkou.
4. Pridajte cukrový sirup do 30 ° C a pridajte do fermentačnej nádrže. Všetko dôkladne premiešajte.
5. Teraz nainštalujte vodný zámok a odošlite mladinu, aby sa potulovala na tmavom mieste. Teplota je potrebné monitorovať, mala by byť od 22 do 28 ° C.
6. Každé dva dni sa musí nádoba otvoriť a sladina sa musí dôkladne premiešať tak, aby sa vylisovaná hroznová výlevka dolu ponorila. Týmto spôsobom sa vyhnete plesniam.
7. Keď sa prestanú objavovať plynové bubliny - to znamená, že proces fermentácie je ukončený, je čas pokračovať v destilácii. Toto je najjednoduchší omáčkový recept pre chachi..
8. Teraz je potrebné preceňovať mladinu cez tenká a oddeľovať tekutinu od dužiny. Mohlo by to zostať, ale v procese destilácie horí. Buničinu vytlačte opatrne, aby sa do jej budúceho nápoja dostali všetky jej šťavy.
9. Teraz destilujte mladinu prvýkrát. Zmerajte potrebné ukazovatele množstva a obsahu surového alkoholu a potom ho zrieďte vodou na 20 °.
10. Pridajte do kocky zriedený surový alkohol a druhýkrát destilujte. Oddeľte frakcie „hlava“ a „chvost“, aby ste sa zbavili škodlivých olejov zo zapaľovania.
11. Vyberte 15% alkoholu z „hlavových“ frakcií a potom vyberte „telo“, až kým teplota v kocke nestúpne na 92 ​​až 95 ° C. Zbierajte „frakcie“ oddelene, až kým teplota nedosiahne 99 ° C.
12. Výsledný nápoj sa doplní vodou na požadovanú pevnosť 40 - 60 ° a potom sa naleje do pripravených sklenených fliaš.
13. Mesačný svit sa musí stabilizovať. Za týmto účelom pošlite fľaše po dobu 3 týždňov na chladné miesto. Po uplynutí tohto obdobia môžete začať ochutnávať.

Domáce recept z mesačného svitu z hrozna izabely

Vďaka jemnej aróme a chuti „Isabella“ získava alkohol svoje jedinečné vlastnosti. A to napriek skutočnosti, že takýto nápoj sa pripravuje ťažšie ako ten istý škrobový mesačný svit, konečný výsledok stojí za čas a úsilie.

Zložky

Proces varenia

1. Bobule na kašu by sa nemali umývať, pretože obsahujú divoké droždie potrebné na kvasenie. Plody s lastúrkami musia byť odovzdané.
2. Výsledná hmota sa umiestni do fermentačnej nádrže, pridá sa voda a cukor.
3. Braga dôkladne premiešajte a nainštalujte vodotesnosť.
4. Sladina by mala kvasiť pri izbovej teplote v tmavej miestnosti. Odhadovaný čas na dokončenie procesu je 15 až 45 dní..
5. Hneď ako sa plyn prestane uvoľňovať, rmut bude mať horkú chuť a spodok bude pokrytý sedimentom - mali by ste pokračovať v dekantácii..
6. Kvapalina sa prepláchne gázou a zbaví buničiny, naleje sa do destilačnej kocky a destiluje sa prvýkrát..
7. Destilácia, tak ako v predchádzajúcom recepte, sa vykonáva dvakrát, pričom sa oddelia „hlavy“, „telo“ a „chvosty“..
8. Získaný mesačný svit sa zriedi vodou na požadovanú silu, naleje sa do nádob a nechá sa 4 dni chladiť..

Hroznový svit s vínom

V recepte na varenie sa spolu s džúsom používajú drvené bobule hrozna, ktorá sa nazýva „červená schéma“. Chuť a aróma konečného produktu sa vyznačujú jemnými tónmi. Ak chcete niečo originálne, potom sa oplatí vyskúšať - pivo -.

Zložky

Proces varenia

1. Preneste bobule na hroznovú kašu a spolu so šťavou zo šťavy vložte do fermentačnej nádrže.
2. Pridajte vodu, dôkladne premiešajte a pridajte droždie. Zmiešajte znova.
3. Nainštalujte vodotesnosť a nádobu nechajte na fermentácii na tmavom mieste. Teplota miestnosti sa musí udržiavať na 20 - 25 ° C.
4. Prvých päť dní je potrebné miešať mladinu raz denne, aby sa vyzrážala „čiapka“, ktorá sa objavila.
5. Na vínnych kvasniciach by sa mala kaša potulovať 5 až 14 dní. Akonáhle sa objavia príznaky konca fermentácie, destilácia by sa mala začať okamžite..
6. Sladinu dôkladne prepláchnite tenkou tkaninou zloženou do niekoľkých vrstiev tak, aby nezostal žiadny kúsok buničiny..
7. Ako vo všetkých ostatných prípadoch, destilácia sa musí vykonať dvakrát a oddeliť frakcie.
8. Získaný destilát rozrieďte na požadovanú silu, nalejte do fliaš a nechajte ho asi 14 dní „odpočívať“.

Video receptov

• Klasický recept na výrobu mesačného svitu z hrozna doma.

• Na prípravu tohto receptu sa používa nielen hroznová dužina, ale aj jabĺk.