Urobte si sami recepty kukuričného mesiaca
Menu
Hlavné zložky:
Kukurica je jednou z najcennejších obilnín, ktorá sa právom nazýva „Kráľovná polí“. Kukurica má okrem svojej úžasnej chuti mnoho ďalších výhod. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov potrebných pre človeka, preto je jeho použitie v potravinách dobré pre zdravie.
Od kukurice môžete variť takmer každé jedlo, od chutného ochuteného chleba po vynikajúce nápoje. Jedným z najkvalitnejších a najchutnejších alkoholických nápojov vyrobených z tejto cereálie je domáci mesačný svit..
zloženie:
- Kukuričné krupice - 8 kg
- Pšeničná múka - 1 lg
- Voda - 30 l
- Slad jačmeňa - 7 kg
- Kvasinky - 100 g
Výroba mesačného svitu z kukuričnej krupice
Moonshine vyrobený z kukuričnej krupice je základom pre prípravu skutočnej kvalitnej whisky. Z tohto mesačného svitu sa vyrába známy „Bourbon“. Ak sa chcete nechať hýčkať nádhernou voňavou whisky, stačí do nej pridať niekoľko dubových pilín alebo kolíkov a stáť najmenej rok. Avšak bez ďalších manipulácií vás tento nápoj nesklame..
Vo veľkej vhodnej nádobe alebo mlieku zmiešajte vodu, kukuričnú a pšeničnú múku.
Zmes by sa mala zohriať na miernu teplotu a variť najmenej štyri hodiny. Aby sa zmes na kašu nespálila, je potrebné ju občas premiešať. Keď sa zmes stane homogénnou, bude potrebné ju odstrániť z tepla a dobre zabaliť teplou látkou alebo prikrývkou.
Toto sa uskutočňuje tak, aby sa zmes ochladila čo najpomalšie. Po približne 5 - 6 hodinách, keď teplota kukuričnej zmesi nie je vyššia ako 40 stupňov, budete musieť do nej pridať slad a droždie. Výsledná hmota sa veľmi dobre premieša a nechá sa na teplom fermentačnom mieste.
Moonshine z kukurice môže byť destilovaná, keď je kaša úplne fermentovaná.
Ak sa rozhodnete nezastaviť a urobiť skutočný „Bourbon“ z mesačného svitu, do každej nádoby vložte niekoľko dubových pilín alebo drevnej štiepky, nalejte ich a pevne uzavrite viečkami. Trvajte na tom, že whisky bude trvať najmenej 12 mesiacov, takže budete mať dostatok času na prípravu mnohých chutných nápojov.
Kukuričná múka Moonshine recept
Moonshine vyrobený z kukuričnej múky je jednoduchý spôsob, ako doma vyrobiť skvelý alkoholický nápoj. Potrebujete na to sadu lacných a dostupných produktov:
- Kukuričná múka - 1,2 kg
- Slad (zelený) - 200 g
- Kvasinky (suché) - 5 g
- Voda - 5 l
Vo veľkej panvici zohrejte vodu a do nej nalejte kukuričnú múku. Pokúste sa dobre premiešať, aby sa nevytvárali hrče. Hustú zmes odstráňte z tepla a nechajte ju trochu uvariť, keď už takmer vychladne, budete ju musieť znovu zohriať na strednú teplotu a zohriať na 60 - 70 stupňov. Znížte teplotu a varte kukuričnú múčku 1 - 1,5 hodiny tak, aby dobre vrie a premení sa na hustú rovnomernú hmotu.
Slad rozdrvte v mixéri alebo v mlynčeku na mäso, zmiešajte s teplou vodou a droždím. Dajte zmes sladu a droždia na teplé miesto na kvasenie. V tomto okamihu vyberte múku zo sporáka a nechajte vychladnúť. Po ochladení na izbovú teplotu pridajte kvasnice a slad. Dobre premiešajte a udržujte v teple..
Braga pre kukuričný svit by mal dobre kvasiť - zvyčajne trvá 3 až 4 dni. Teraz ostáva len prekonať to pomocou mesačného svitu a naliať hotový mesačný svit do fliaš.
Ako si vyrobiť mesačný svit z kukurice bez droždia
Moonshine vyrobený z kukurice bez droždia bude prirodzenejší a nemenej chutný. Na jej prípravu je potrebné:
- Kukuričné zrná - 5 kg
- Cukor - 6,5 kg
- Voda - 17 l
Kukuričné zrná by sa mali naliať do dvoch litrov teplej vody, pridať 8 šálok cukru, premiešať a nechať klíčiť. Existujú rôzne odrody tejto obilniny, ktoré sa líšia obsahom škrobu a tvrdosťou. Preto by ste nemali brať neoverené odrody - vyskúšajte kukuricu podľa chuti, mala by byť jemná, mäkká a sladká. Známym vápencom je sladká kukurica - najvhodnejšia odroda na prípravu tohto nápoja.
Predtým, ako z kukurice vyrobíte mesačný svit, skontrolujte kvalitu zŕn. Pokúste sa zrná klíčiť - naplňte ich vodou a nechajte ich 3 dni v teple. Ak sa objavia klíčky, táto odroda sa môže použiť na výrobu rmutu. Ak zrná zostanú tuhé, nezmestia sa.
Keď sú klíčky zreteľne viditeľné, nalejte zvyšnú vodu, pridajte cukor, premiešajte a nasaďte na viečko so zámkom na vodu. Vložte kašu na teplé miesto na 2 týždne - s vodnou pečaťou alebo bežnou gumovou rukavicou uvidíte, kedy je proces kvasenia ukončený. Aby ste predbiehali vyzretú rmut dvakrát a nalejte mesačný svit do pohárov alebo fliaš na uskladnenie.
Výroba mesačného svitu z cukru a kukurice
Moonshine vyrobený z cukru a kukurice môže byť pripravený dvoma spôsobmi. V jednom prípade budete musieť pridať kvasinky, v druhom prípade sa namiesto kvasníc použije suchý hrášok. Obe varianty kaše sú vhodné na výrobu skvelých aromatických nápojov doma..
Pre recept na mesačný svit z kukurice s hrachom musíte vziať:
- Kukurica - 4 kg
- Cukor - 8 kg
- Hrách - 1 kg
- Voda - 13 l
Zrná kukurice sa pomelú mlynčekom na mäso a výsledná zmes sa prenesie na panvicu. Nalejte 1 kg cukru, sušeného hrášku do kukuričného pyré a nalejte 3 litre teplej vody. Zmes nechajte kvasiť na teplom mieste 10 dní..
Keď buničina začne vyrastať, pridajte zvyšnú vodu a cukor, premiešajte a nechajte ďalší týždeň na teplom mieste.
Hotová kaša by mala byť filtrovaná a destilovaná, najlepšie dvakrát.
Recept na kvasnicový kukuričný Moonshine
Pre recept na kukuričný Moonshine na kvasniciach by sa mali pripraviť tieto produkty:
- Kukuričné zrná - 10 kg
- Voda - 20 l
- Kvasinky - 500 g
- Cukor - 1 kg
Kukuričné zrná by mali byť nakrájané a plnené panvicou.
Vodu priveďte do varu a nalejte ju do zmesi kukurice. Nechajte panvicu na teplom mieste pre pomalé chladenie po dobu 5-6 hodín. ak sa zmes ochladí na 30 stupňov, pridajte do nej cukor a droždie, dobre premiešajte, zakryte vodnou pečaťou a nechajte kvasiť ďalších 4-5 dní. Braga by sa mal namáhať a predbiehať.
Na výrobu kukurice vyrobenej z vlastnej kukurice môžete použiť celé zrná, obilniny a dokonca aj múku z tejto obilniny. V závislosti od dostupnosti surovín a individuálnej chuti môže byť výsledný nápoj nasýtený a silný alebo mäkký a aromatický.
Z kukurice si môžete vybrať ktorýkoľvek z uvedených receptov mesačného svitu a pripraviť si drink aj doma. Snažili sme sa zhromaždiť najjednoduchšie spôsoby, ako pripraviť tento vynikajúci nápoj, ktorý bude vyhovovať aj začiatočníkom v mesačnom svite.