Kiwi moonshine - technológia receptúry a destilácia, recenzie
Kivi sa zvyčajne používa ako ozdoba do cukroviniek, na prípravu osviežujúcich nápojov alebo na jedenie..
Málokto si myslí, že z tohto ovocia si môžete pripraviť alkoholický výrobok, ako je napríklad svit mesiaca, víno alebo likér. Tento recept sa tak často nepoužíva..
V článku sa budeme zaoberať technológiou výroby mesačného svitu a tinktúr z kiwi.
zloženie:
- Plody kivi s hmotnosťou do 5 kg;
- Cukor - 700 - 1 000 g;
- Voda - 1 liter na kilogram ovocia;
- Lisované droždie - 20 g, ak sú suché - 5 g.
Po destilácii je výstupom nápoj s príjemnou bobuľovou dochuťou mäkkého pôsobenia.
Technológia varenia:
- Kivi je potrebné olúpať. Ovocie sa umiestni na niekoľko dní na tmavé miesto, aby sa netrpelo, a potom sa ľahko odstránilo. Buničina by nemala obsahovať hnilobné škvrny, rozmaznané stopy.
- Bunkovú hmotu pretlačte cez sito, aby ste sa zbavili malých semien.
- Pripravená kaša sa umiestni do fermentačnej nádrže. Pridá sa tam cukor a voda. Kvasinky budú tiež vyžadovať kvasinky.
- Hmota je dobre premiešaná, až kým nie je hladká. V nádrži by kvapalina mala plniť až 70 - 80% celkového objemu. Zvyšok bude obsadený penou vytvorenou počas procesu fermentácie. Ľubovník sa z času na čas premieša.
- Mash, kým nie je pripravený, by mal byť na tmavom a teplom mieste s teplotou vzduchu 25 - 280 C. K fermentácii môže dochádzať do 30 - 50 dní. Všetko záleží na kvasniciach a teplote.
Pripravenosť kaše sa kontroluje na prítomnosť plynu, nemala by chutiť sladko a podľa chuti zosvetľovať. Sediment by mal úplne klesať na dno nádrže.
Varenie mesačného svitu
- Prehrávačná mladina sa naleje do inej nádoby a v nádobe zostane sediment. Prefiltrujte cez viacvrstvový gázový filter tak, aby sa kúsky buničiny v rmute nestretli. Pri zahrievaní môžu horieť..
- Prvýkrát sa rmut destiluje zrýchleným tempom, aby sa kvapalina nerozdelila na frakcie. Mesiac svieti, kým sila destilovaného produktu nedosiahne 20%.
- Intenzitu alkoholického nápoja stanovujeme podľa tohto vzorca: objem čistého alkoholu (v 1) sa vynásobí percentom sily, výsledné množstvo sa vydelí 100.
- Získaný mesačný svit sa zriedi vodou na 20% a znova sa destiluje cez mesačný svit. Prvých 100 g získaného alkoholu sa musí naliať, pretože v objeme tejto kvapaliny je zvýšená koncentrácia škodlivých látok. Takýto alkohol sa môže použiť iba na mletie.
- Keď v prúde pevnosť klesne na 45 - 50, destilácia sa zastaví. Konečná frakcia sa zhromaždí v samostatnej sklenenej nádobe..
- Hotový alkoholový produkt sa plní do fliaš a hermeticky sa uzatvára.
Vo videu skúsený mesačník povie, ako urobiť prvú destiláciu rmutu na mesačný svit:
Ako urobiť tinktúru?
Kiwi sa dá použiť na výrobu domácej tinktúry. Najmä takýto nápoj je úspešný v letnej sezóne. Je nielen chutná a aromatická, ale má aj prospešné vlastnosti..
Na prípravu takéhoto produktu je potrebné:
- kivi (4-5 kusov),
- alkohol (0,5l).
Príprava:
- Plody sa olúpajú a nakrájajú na malé kúsky.
- Ďalej ich musíte dať do pohára a naliať mesačný svit alebo zriedený alkohol.
- Kvapalina musí byť infúzia 21 dní na tmavom a teplom mieste.
- Do pevnosti môžete podľa chuti pridať granulovaný cukor..
- Na konci nastaveného obdobia sa tinktúra filtruje cez gázový filter a plní sa do fliaš.
Technológia prípravy tinktúry z kiwi je opísaná vo videu:
Oleg Petrovich:
Pred niekoľkými dňami som kúpil pár krabíc kivi pre svoje malé vnúčatá. Deti ich trocha kousli a odišli. Dobré nie je stratené, takže som zmiešal množstvo kivi s vodou riedenou mesačnou sviečkou a cukrom, trval na tom tri týždne a pri východe som dostal úžasnú tinktúru..
Vôňa je v tomto produkte jednoducho neprekonateľná, nalejú iba hostia.
Misha Nadezhda
Na základe kiwi pripravila lahodný nápoj na svadbu svojej dcéry. Aby nedošlo k rušeniu malých semien, mletú hmotu preosejte cez sito. Recept je jednoduchý: vodka a kivi. Všetkým hosťom sa nápoj páčil, je škoda, že sa im nepáčilo.
Alkoholické nápoje z kiwi sú nielen chutné, ale majú aj užitočné vlastnosti, pretože obsahujú veľa vitamínov.