Zubrowka (zubrovka)

Zubrovka je druh horčiny, ktorý je v Poľsku známy od začiatku 16. storočia. Silný nápoj dostal svoje meno vďaka svojej hlavnej zložke - voňavej byline, obľúbenému jedlu zubra európskeho. Rastlina má celú škálu liečivých vlastností a je považovaná za afrodiziakum. Názov nápoja nie je značkový - bizón sa vyrába nielen v Poľsku, ale aj v Bielorusku.

Historický odkaz

Značka Zubrowka patrí spoločnosti CEDC, jednému z najväčších výrobcov a distribútorov alkoholu v Poľsku. Produkty spoločnosti patria medzi desať najlepších svetových značiek. Poľská vodka Zubrovka sa predáva v 80 krajinách. Tinktura sa vyrába v meste Bialystok, správnom stredisku Podleského vojvodstva..

Jeden z najstarších podnikov v priemysle, spoločnosť Polmos Bialystok, bola založená v roku 1928. V závode sa vyrábalo viac ako 35 druhov vodiek, likérov a brandy. V roku 2013 bol poľský alkoholický holding CEDC na pokraji bankrotu a odkúpil ho ruský podnikateľ Rustam Tariko, vlastník skupiny spoločností Russian Standard..

Vlastnosti výroby

Základom pre bizóny je tráva Hierochloe odorata, ktorá je rozšírená v Bielovežskom pralese a v mnohých regiónoch severovýchodného Poľska. Na zber rastlín v európskej časti rezervy je potrebné povolenie. Zberače opatrne odrežte stonky, dajte pozor, aby ste nepoškodili korene, a potom trávu vysušte týždeň. Zo zberných miest putujú suroviny do liehovaru Bialystok.

Bylina sa naloží do maceračnej jednotky, zaleje sa zmesou vody a alkoholu a nechá sa stáť tri dni. Výsledná infúzia sa na mesiac umiestni do vysokých dubových sudov. Hotový filtrovaný extrakt sa zmieša s alkoholom a pripravenou vodou. Proces prebieha v automatickom režime, dodržiavanie receptúry je riadené počítačovým systémom.

Po vyhodnotení kvality nápoja laboratórnymi pracovníkmi prechádza zubrovka poslednou filtráciou a smeruje k plniacej linke. Podpisové stopky bylín sa pridávajú do každej fľaše ručne. Na výstupe prechádzajú výrobky ďalšou kontrolou. V závode Bialystok sa denne vyprodukuje 36 tisíc litrov bizónov.

Ocenenia

Počas svojej existencie získala značka viac ako 60 ocenení na medzinárodných súťažiach. Medzi úspechy posledného desaťročia.

Monde Selection, Brusel:

• 2011, 2012 - zlatá medaila.

The Spirits Business, Londýn:

• 2016 - zlatá medaila;
• 2018 - strieborná medaila.

San Francisco Spirits Competition, San Francisco:

• 2013, 2015 - strieborné medaily.

Zaujímavosti

Podľa profilového časopisu Impact sa zubrovka vodka stala v roku 2018 jedným z lídrov predaja. Tinktura obsadila v rebríčku tretie miesto po slávnych značkách Smirnoff a Absolútne. Počas roka sa predalo viac ako 77 miliónov litrov nápoja.

V USA bol predaj poľskej vodky zakázaný v roku 1978, pretože bylina obsahuje kumarín, ktorý je v krajine uznávaný ako zdraviu nebezpečný. Aj keď látka môže škodiť iba vo vysokých koncentráciách, v amerických obchodoch je povolené predávať iba imitáciu bizónov s príchuťami a plastovú steblo trávy vo fľaši..

Typy "Zubrovky"

Zubrowka Bison Grass, 37,5%

Vodka je vyrobená podľa pôvodnej receptúry a obsahuje obilný alkohol, krištáľovo čistú vodu a nálev z bizónovej byliny, ktorá dodáva priehľadnému nápoju nazelenalý odtieň. Vôňa je svieža, bez alkoholickej agresie. Vodka sa veľmi ľahko pije a nespáli sa. Chuť - korenistá, s výraznými bylinnými tónmi typickými pre bizóny.

Zubrowka Zlota, 37,5%

Horký likér jantárovej farby s bohatou chuťou, v ktorej sa harmonicky kombinujú dubové a lesné byliny. Všetky zložky sú prírodné. Perfektný nápoj na aperitív v pánskej spoločnosti.

Zubrowka Pedy Sosny, 37,5%

Kompozícia obsahuje alkoholový nálev z mladých borovicových konárov, ktorý dodáva nápoju arómu drevených živíc. Sladká a korenistá tinktúra bez nadmernej sladkosti a dlhej dochuti.

Zubrowka Liscie Klonu, 37,5%

Dezertná vodka s prídavkom infúzií javorového listu a zrelého ovocia. Transparentný nápoj s karamelovou arómou bez drsných alkoholových tónov. Napriek vysokej pevnosti sa ľahko pije.

Zubrowka Kora Debu 37,5%

Hlavnou zložkou tinktúry je dubová kôra, ktorá dodáva vodke príjemnú hnedú farbu. Kytica je svieža a všestranná s výraznými vanilkovými náznakmi.

Zubrowka Biala Czysta, 40%

Klasická odroda bez prísad - líder v predaji na poľskom trhu s alkoholickými nápojmi. Krištáľovo čistý nápoj jemnej chuti z pramenitej vody a vysoko kvalitného obilného alkoholu šesťnásobne destilujúci.

Zubrowka Biala z nuta miety, 40%

Ochutená odroda, ktorej sila zjemňuje nálev prírodnej mäty. Vodka s jemnou sviežou chuťou a príjemnou vôňou. Výrobca odporúča ako alternatívu k ľahším nápojom jesť dobre vychladené bizóny na jar a v lete..

Zubrowka Biala z nuta jalowca, 40%

Je formulovaný s extraktom z borievky, čistenou vodou a alkoholom zo zmesi starostlivo vybraných plodín. Prírodná prísada dodáva nápoju jedinečnú arómu a neutralizuje alkoholické tóny. Dobre chladená borievková vodka zvyšuje chuť jedál, preto by sa táto odroda mala podávať s občerstvením.