Montepulciano - jedno z najobľúbenejších vín v taliansku

červené víno Montepulciano

Montepulciano je stredne plné červené víno pôvodom z Talianska vyrobené z rovnomennej odrody hrozna. Vo svojej domovine je to druhá najbežnejšia červená odroda po Sangiovese, je obľúbená pre svoju prijateľnú cenu, nenáročnosť a dobrú gastronomickú kombináciu s tradičnými talianskymi jedlami..

Pozor! Víno Montepulciano by sa nemalo zamieňať s Nobile de Montepulciano. Posledným menovaným je toskánske víno založené na úplne odlišných odrodách hrozna, hlavne Sangiovese. A "Montepulciano" v tomto prípade neodkazuje na bobule, ale na názov oblasti, v ktorej sa tento nápoj vyrába..

víno víno montepulciano d abruzzo foto
Charakteristická farba

Možný pôvod odrody

Odroda Montepulciano je obzvlášť častá v južnej a strednej časti Talianska, ale takmer nikdy sa nevyskytuje na severe krajiny. Odborníci na víno sa domnievajú, že jeho domovinou môže byť Toskánsko a samotná odroda môže mať vzdialenú príbuznosť so Sangiovese, s ktorým je často zamieňaná..

Zaujímavý fakt: názov odrody nemá nič spoločné s rovnomenným mestom a v blízkosti Montepulciana sa toto hrozno nielen pestuje.

odroda viniča Montepulciano
Hrozno Montepulciano

technické údaje

Chuť vína Montepulciano obsahuje tóny červenej slivky, oregana, višne, ostružiny, živice. Nápoj sa vyznačuje vysokou trieslovinou a kyslosťou, bohatou rubínovou farbou..

víno Montepulciano d`Abruzzo foto
Montepulciano d`Abruzzo

Najlepšie príklady tohto druhu sa produkujú v oblasti Abruzzo. Víno Abruzzo Montepulciano má takmer atramentovo čiernu farbu, arómu po tmavom ovocí a čokoládové tóny.

Štýly

Suché víno Montepulciano je dvojakého druhu: zrejúce v dubovom a mladé.

Oveľa tmavšie vo veku, ovocnej aróme sa pridávajú tóny sušených sliviek, sladkého drievka, vanilky, moka a v skutočnosti duba. Aby sa nápoj zbavil pikantnej tanínovej príchuti, musí byť vyzretý najmenej 4 roky, avšak štatút Riserva získava už po dvoch rokoch starnutia. Toto Montepulciano stojí asi 30 - 80 dolárov za fľašu..

Pokiaľ ide o mladé víno, niektorí producenti znižujú koncentráciu trieslovín odstránením šupiek z buničiny počas kvasenia, takže nápoj je ľahší a často dokonca patrí do kategórie ružových ako červené vína. V bukete prevládajú červené plody a bobule, maliny, brusnice, ľahké tóny fialiek, sušené bylinky, často môžete zachytiť sotva znateľnú chuť zeme. Fľaša mladého Montepulciana stojí od 9 do 15 dolárov.

ružové víno Montepulciano di Abruzzo
Ružová možnosť

Produkčné regióny

99% Montepulciano sa vyrába v Taliansku, takisto malé výrobné závody tohto vína sa nachádzajú v Argentíne a USA.

Taliansko stanovilo prísne normy kvality vo všetkých výrobných regiónoch.

Vinica Montepulciano
Vinica Montepulciano v Abruzze
  • Abruzzo:
  • Montepulciano d`Abruzzo DOC (najmenej 85% Montepulciano, zvyšok môže byť v Sangiovese);
  • Montepulciano d`Abruzzo Colline Teramane DOCG (najmenej 90%);
  • Controguerra Rosso DOC (najmenej 60%).
  • Marec (Marche):
  • Rosso Conero DOC (minimálne 85%);
  • Rosso Piceno DOC (30 - 70%);
  • Offida Rosso DOCG (minimálne 85%).
  • Molise:
  • Offida Rosso DOCG (60 - 70%).
  • Apúlia:
  • San Severo Rosso DOC (minimálne 70%).

    • Ako piť víno Montepulciano

    Ako každé červené víno so stredným telom, aj Montepulciano sa kombinuje s mnohými jedlami, ale vytvára najúspešnejšie gastronomické párenia s mäsom, najmä ak je dostatočne tučné a varené s korením..

    Možnosti win-win:

    • Mäso: bravčové mäso, hovädzie hamburgery, bolonské cestoviny s mletým mäsom, grilovaný alebo ražniči, anglický pastiersky koláč, mäsová pizza atď..
    • Syr: pečené cestoviny a syr, vyzretý čedar, parmezán, paprikový jack.
    • Korenie: oregano, tymian, rozmarín, šalvia, koriander, čierne korenie, kmín, rasca, sušené jalapenos, kakao, káva.
    • Zelenina: pečené zemiaky s rôznymi náplňami, hamburgery so zeleninou, vyprážané šampiňóny, divá ryža s fazuľou, topinambur.

    Príbuzný

    Ponuka