Ako si vybrať víno v obchode - odborné poradenstvo, hodnotenie najlepších značiek

V obchodoch sa dnes nachádza obrovský sortiment alkoholických nápojov vrátane vína. Výber jednej veci je dosť zložitý. A tešiť sa z vášho výberu je ešte ťažšie, pretože z celého sortimentu je veľa priemerných a nekvalitných výrobkov.

Dobré víno však môže pomôcť pripraviť večeru, špeciálny večer a svadbu nezabudnuteľným a môže z nich urobiť katastrofu..

Čo stojí za to venovať pozornosť, byť pri pulte s vytúženým nápojom?

• Známe Bordeaux a Burgundsko pravdepodobne nebudú mať vysokú kvalitu, ak budú stáť menej ako 500 rubľov. V týchto krajinách sa často nevyvážajú tie najlepšie vína, takže aj tie najbežnejšie vína vo Francúzsku sú drahé.
• Nápoje z krajín nového sveta, Portugalska a Španielska v rovnakej cenovej kategórii však môžu byť vysokej kvality.
• Odborníci odporúčajú brať argentínske víno, ak rozpočet nepresahuje 500 - 600 rubľov. Pokiaľ ide o rozpočtový segment, majú veľmi slušný pomer ceny a kvality.

Medzi vínami málo známeho maďarského regiónu nájdete aj zaujímavú možnosť. Sladké vína z veľkých tovární z tohto regiónu by sa nemali kupovať.

Výnimkou môžu byť iba polosuché vína z regiónu Tokai. Ale na suchých vínach maďarských vinárskych závodov s prísnymi etiketami sa oplatí venovať pozornosť.

Medzi moldavskými nápojmi nájdete kvalitné a celkom slušné.

Situácia s gruzínskymi vínami je o niečo zložitejšia:

• V dôsledku popularity gruzínskeho produktu v Rusku sa objavilo veľa falzifikátov. Všetky druhy údolia Tbilisuri a Alazani sú názvy, ktoré nie sú v Gruzínsku kontrolované. Tieto vína môže vyrábať ktokoľvek.
• Preto sa musí gruzínske víno vyberať s osobitnou starostlivosťou a preferovanými osvedčenými výrobcami.
• Napríklad slávna továreň Satrapezo vždy poteší zaujímavé a svetlé víno..

Odroda hrozna

Odroda hrozna je obvykle písaná hrubo a zreteľne. Často sa zamieňa s názvom vína..

Rizling rýnsky, Isabella, Merlot, Malbec, Chardonnay, Muscat, Rulandské šedé, Cabernet, Montepulciano - to všetko sú odrody hrozna. Medzi nimi je ľahké sa zmiasť. Ich výber je záležitosťou vkusu a nálady.

Preto sa nebojte vyskúšať nové veci, aby ste našli tú najlepšiu voľbu..

Obsah cukru

O týchto kritériách nás informujú nasledujúce nápisy:

• "Suchý",
• "Demi-sec",
• "Sladké",
• "Polosladké".

Je dôležité! Odborníci tvrdia, že je lepšie zvoliť suché víno. Má najmenej prísad a bezpečnejšie účinky na zdravie..

Tieto nápoje obsahujú menej ako 4 g / l cukru. Polosuché vína obsahujú 4 - 12 g / l cukru. Polosladké vína obsahujú 12 - 45 g / l cukru. A nakoniec, sladké vína s obsahom cukru vyšším ako 45 g / l.

Rok zberu

Fľaša by mala uvádzať rok zberu. Je to veľmi dôležitý faktor ovplyvňujúci kvalitu vína..

Produktivita závisí od:

1. z počasia,
2. slnečné dni,
3. sedimenty,
4. škodcov a choroby.

Sú veľmi úspešné roky, keď všetky vinice dávajú elegantnú úrodu. Situácia však môže byť presne opačná. Rok spravidla odborníci venujú pozornosť: vinárom, zberateľom, someliérom.

informácie! Stojí za zmienku, že pre väčšinu vín Nového sveta sa problémy s dobrým počasím riešia výhodnejšie ako pre vinárov Starého sveta..

V Európe je slnečné lúče ťažšie, ale zrážky a mrazenie nie sú neobvyklé. A aby hrozno pestovalo šťavnaté a chutné, sú potrebné prijateľné poveternostné podmienky..

Kategória kvality

Ak sú splnené všetky podmienky na varenie, potom je na fľaši uvedená kategória kvality. Prvou krajinou, ktorá zaviedla povinnú klasifikáciu vína, bolo Francúzsko..

Klasifikácia francúzskych vín:

• A.O.C. - pre túto kategóriu vína sú stanovené najprísnejšie požiadavky.
• V.D.Q.S. - víno vynikajúcej kvality. Takéto vína sa považujú za jedno z najlepších..
• VdP alebo IGP (Vin de Pays, ochrana geografickej identifikácie) - „miestne vína“ označujúce pôvod. Takéto nápoje neobsahujú požiadavky na odrodu hrozna. Toto víno je pre každý deň..
• VDT - stolové víno. Takéto nápoje majú jednoducho bezpečnostné požiadavky. Vyrábajú sa v rôznych regiónoch, z rôznych odrôd hrozna..

informácie! Taliansky systém je založený na francúzštine, ale v názvoch sa líši. Ich mená (od najvyššej kategórie po jedálne): DOCG, DOC, IGT, VDT.

Pozrite si video, ktoré vysvetľuje, ako čítať etiketu francúzskych vín:

korok

Predpoklad, že dobré víno musí byť nevyhnutne korokované prírodným korkom, nie je úplne pravdivý. Existuje mýtus, že plastový alebo skrutkový korok je indikátorom nekvalitného produktu. To je zle.

Mnoho výrobcov (najmä Argentína) prešlo na plastové zátky, ktoré nemajú nepriaznivý vplyv na nápoj. Veľa záleží na tom, ako rýchlo plánujú víno otvoriť a piť..

Napríklad sa dnes používa bežný skrutkový korok na upchávanie mladých vín, ktoré sa vypijú do 2 až 4 rokov po výrobe..

Prírodný korok má výraznú nevýhodu:

• Napriek tomu, že ide o prírodný materiál, takéto korky môžu mať negatívny vplyv na kvalitu nápoja..
• Vôňa sa môže prenášať zo slabo remeselného korku. Toto sa nazýva „korková choroba“. Viac ako 5% vína z celého sveta trpí týmto ochorením..

Toto sa navyše môže týkať tak lacných, ako aj najdrahších zberateľských vín..

Voní to ako vlhký papier alebo špinavá handra.

Okrem toho prírodný korok nestojí veľa peňazí. Nákup vína, ktoré nie je súčasťou kolekcie, je hlúpe preplatiť za korok. Samozrejme, ak je cena nápoja už vysoká, nie je škoda preplatiť za korok.

Preto stojte pri pulte a nezabudnite, že prírodný korok je potrebný iba pre vína, ktoré vyžadujú dozrievanie vo fľaši, a ich trvanlivosť je desiatky rokov..

Spravidla ide o elegantné a drahé vína z Francúzska a Talianska. Ale získavanie stolového mladého vína pre každý deň, nepreplácanie korku, to nie je racionálne.

fľaša

Upozorňujeme, že vo fľašiach z tenkého ľahkého skla sa víno uchováva najviac dva roky. A v ťažkých fľašiach s tmavým hustým sklom môže byť nápoj dlhodobo skladovaný. Zvyčajne nalievajú kvalitné, zberové víno.

Je dôležité! Odborníci sa domnievajú, že fľaša na víno by mala byť zafarbená tak, aby svetlo neprepúšťalo a víno sa nezhoršovalo. A jeho dno by malo byť konkávne. Ak vidíte fľašu s rovným dnom, je to pravdepodobne falošný.

Profesionálny someliér vo videu hovorí, ako si vybrať dobré víno v obchode:

cena

Vysoká cena samozrejme nie je najdôležitejším ukazovateľom dobrého produktu. Cena vína ovplyvňuje veľa faktorov. A napodiv, náklady pomerne slabo súvisia so skutočnou kvalitou.

Svedčí o tom aj skutočnosť, že medzi podobnými vínami z Čile a Francúzskom bude dvojnásobný cenový rozdiel. Len preto, že Francúzsko a Taliansko sa považujú za šampiónov v kvalite tohto nápoja..

Ak hovoríme o výbere vína v ruských obchodoch, mali by ste sa zamerať na tieto cenové kategórie:

• Nekupujte príliš lacné vína. Bez ohľadu na región a rok výroby by víno nemalo stáť menej ako 500 rubľov.
• Najmenej 600 rubľov - cena za vína z Nového sveta.
• Najmenej 800 rubľov - cena pre južné Francúzsko
• Od 1 000 rubľov pre Bordeaux.

Hodnotenie najlepších značiek, ktoré je lepšie kúpiť v Rusku

Stručne povedané, pokúsime sa uviesť príklady dobrých vín v rôznych kategóriách, triediť ich podľa množstva cukru a cien.

Suchá červená

• Drahé víno (od 3000 rubľov): Chateaude Chamirey, Mercurey Rouge (Francúzsko), Brunello di Montalcino (Taliansko), Duckhorn, Decoy Cabernet Sauvignon (USA).
• Priemerná cenová kategória (1 000 - 3 000 rubľov): Quinta do Crasto (Portugalsko) - Enoforum "Alente Reserva" (Portugalsko) - Pegoes, Adega de Pegoes (Portugalsko), Kindzmarauli Marani (Gruzínsko), Adega Eidos "Veigas de Padrinan" (Španielsko), Marques de Caceres, Crianza (Španielsko).
• Lacné vína (do 1000 rubľov): Údolie Teliani, Saperavi (Gruzínsko), Tinajas, Carmenere Reserva (Čile), Trapiche, Cabernet Sauvignon (Argentína), Campo Viejo, Tempranillo (Španielsko), Conti Serristori, Chianti (Taliansko).

Semisweet red

• Drahé víno (od 3000 rubľov): Badagoni „Nikala 1862“, Kvanchkara (Gruzínsko), Kurni, Marche Rosso (Taliansko), Mildiani, Kindzmarauli (Gruzínsko), Masi Serego Alighieri „Casal dei Ronchi (Taliansko).
• Priemerná cenová kategória (1 000 - 3 000 rubľov): Vínna pivnica Telavi, „Marani“ Ojaleshi (Gruzínsko), údolie Teleani, Kindzmarauli (Gruzínsko), Vaziani Khvanchkara (Gruzínsko), Tinazzi „Uomo“ Venetto IGP (Taliansko), Felline „Fellone“ Primitivo, Puglia (Taliansko).
• Lacné vína (do 1000 rubľov): Tamada, Kindzmarauli (Gruzínsko), J.P. Chenet, stredne sladký Vin de Pays (Francúzsko), Tuusculum Rosso Semi Sweet (Taliansko), Maison Bouey „Lettres de France“ (Francúzsko), bratia Askaneli, Saperavi Muscat (Gruzínsko).

Najlepšie víno si môžete vybrať iba porovnaním niekoľkých značiek a nemusí byť nevyhnutne v prospech drahých.

Polosuchá červená

• Drahé víno (od 3000 rubľov): Zenato, Amarone della Valpolicella Classico (Taliansko), „Mas De Daumas Gassac“ Rouge (Francúzsko), Le Salette „Pergole Vece“ (Taliansko).
• Priemerná cenová kategória (1 000 - 3 000 rubľov): Luccarelli, „Campo Marina“ Primitivo di Manduria (Taliansko), „SopraSasso“ Amarone della Valpolicella (Taliansko), Racemi „Sinfarosa“ Zinfandel Primitivo di Manduria (Taliansko), Isla Negra, „Západný záliv“ (Čile).
• Lacné vína (do 1000 rubľov): „La Piuma“ Montepulciano d`Ambruzzo (Taliansko), Cono Sur, „Tocornal“ Carmenere, Central Valley (Chile), „Barefoot“ Merlo (USA), Trapiche, Malbec (Argentína), Hardys, „Legacy“ Red (Austrália).

Suchá biela

• Drahé víno (od 3000 rubľov): Domaine Vacheron & Fils, „Les Romains“ (Francúzsko), Jermann „Capo Martino“ (Taliansko), Granver „Anfora“ Ribolla Giala (Taliansko).
• Priemerná cenová kategória (1 000 - 3 000 rubľov): Villa Maria „Private Bin“ Sauvignon Blanc (Nový Zéland), Saint Clair, Marlborough (Nový Zéland), Markus Huber, Reisling Traisental DAC „Terrassen“ (Rakúsko), Martin Codax, Albarino (Španielsko).
• Lacné vína (do 1000 rubľov): Anselmo Mendes, “Passaros” Alvarinho-Loureiro, Vinho Verde (Portugalsko), Botter, Pinnot Grigio, Veneto (Taliansko), Askaneli Brothers “Artwine” Rkatsiteli Qvevri (Gruzínsko), Feudi del Pisciotto, Baglio Del Solo Inzolia Cataratto (Taliansko).

Biela polosladka

• Drahé víno (z 3 000 rubľov): Wolfberger "Rangen", Pinot Gris (Francúzsko), Domaine Marcel Deiss Grasberg (Francúzsko).
• Stredná cenová kategória (1 000 - 3 000 rubľov): Paul Masson, Chablis (USA), Robert Weil, tradícia Rheingau Riesling (Nemecko), Domaine Marcel Deiss, Gewurztraminer (Francúzsko).
• Lacné vína (do 1000 rubľov): Mildiani, Tvishi (Gruzínsko), Shateau Dereszla, Tokaji Furmint (Maďarsko), FDL „La Croix du Pin“, Muscat (Francúzsko).

Farba týchto nápojov môže byť slama, jantár alebo dokonca striebro, ale v žiadnom prípade nie príliš nasýtená.

Polosuchá biela

• Drahé víno (od 3000 rubľov): Riesling Clos Saint Imer "(Francúzsko), Domaine Huet" Clos du Bourg "(Francúzsko).
• Priemerná cenová kategória (1 000 - 3 000 rubľov): „I Frati“ Lugana (Taliansko), Concha y Toro „Frontera“ (Čile).
• Lacné vína (do 1000 rubľov): „Toucas“, Vinho Verde (Portugalsko), Angove „Butterfly Ridge“ (Austrália), Redwood Vineyards, Pinot Grigio (USA).

ružový

M.Chapoutier Beaurevoir Travel, Abrau-Durso Imperial Cuvee Rose Brut, Domény ot Cotes de Provence Clos Mireille Rose.

Pozrite si vzdelávacie video, v ktorom sa dozviete, ktoré vína sa považujú za najlepšie:

Na záver by som chcel poznamenať, že medzi obrovským sortimentom vína vždy nájdete niečo podľa svojich predstáv.

Človek sa musí rozhodnúť iba o vašich želaniach a určite nájdete nápoj, ktorý vyhovuje vašim preferenciám.