Tsinandali - rozpoznateľné gruzínske biele víno

Tsinandali (ტვიშიწინანდალი) je suché biele víno pôvodom z Gruzínska. Na rozdiel od mnohých iných značiek nie je pomenovaný podľa odrody viniča, ale podľa miesta pôvodu. Ako surovina pre tento nápoj sa používajú bobule autochtónnych gruzínskych odrôd Rkatsiteli (80%) a Mtsvane (20%)..

Geografia

Víno Tsinandali je chránený názov. Nápoj sa vyrába v regióne Kakheti, konkrétne v dedinách Akura, Vanta, Busheti, Kvemo Khodasheni, Tsinandali, Kisiskhevi, Kondoli, Nasamahali, Shalauri, Kurgdelauri, Vardisubani, Gulgula, Ikalto, Ruishpiri.

Appellation Tsinandali sa nachádza na pravom brehu rieky Alazani, priamo oproti regiónu Kindzmarauli Na ľavom pobreží.

História

Názov značky pochádza z názvu gruzínskeho panstva, ktoré patrilo princovi Alexandrovi Chavchavadzeovi. Panstvo Tsinandali sa považuje za kolísku moderného gruzínskeho vinárstva, práve tu sa v roku 1841 vyrobili prvé fľaše. Saperavi, a v roku 1886 sa objavilo víno Tsinandali. Vinárstvo, ktoré tu bolo otvorené v 19. storočí, funguje dodnes..

Charakteristickou črtou regiónu je kombinácia moderných technológií so starodávnymi tradíciami vinárstva. Napríklad fermentovaná hroznová šťava sa tu stále uchováva v džbánoch kvevri vykopaných do zeme, ale fermentácia prebieha pomocou technologického vybavenia v nerezových kadiach..

Alexander Chavchavadze

Gruzínsky princ - zakladateľ vinárskeho domu Tsinandali - bol mimoriadnou osobnosťou. Miláčik osudu, krstný syn Kataríny II., V mladosti šľachtic, ktorý si želal obnoviť gruzínske kráľovstvo, sa zúčastnil povstania neďaleko Ananuru, ale neutrpel za to vážny trest. Naopak, mladý princ po niekoľkých rokoch opäť zažiaril vo vysokej spoločnosti a užíval si post adjutanta za markíza Paulucciho.

Alexander Chavchavadze uspel vo všetkom - bol dôstojníkom, zaujímavým hovorcom, básnikom, otcom troch dcér a svokrom Griboyedova. Niet divu, že keď sa mladého generála unavili výkony zbraní a rozhodol sa pre vinárstvo, tento podnik bol tiež korunovaný úspechom..

Princ k veci pristúpil vážne: pozval vinárov z Francúzska, študoval v tom čase moderné technológie, osobne sa zaoberal viničom a obrábal pôdu. Výsledkom bolo slávne vinárstvo a odkaz gruzínskeho šľachtica môžete preskúmať v jeho domácom múzeu - Tsinandali Estate. Perlou kolekcie je bohatá kolekcia vín pozostávajúca z vín stáčaných pred viac ako 100 rokmi.

Charakteristika vína Tsinandali

Tsinandali sa tradične fermentuje pri nízkych teplotách (10 - 12 stupňov) a zreje dva až sedem rokov, obsah cukru v bobuliach dosahuje asi 19%. Výsledkom je víno svetlej farby slamovej farby s ABV 10,5%.

V kytici nápoja dominujú kvetinové tóny, cítiť nuansy citrusov, tropických rastlín, zrelej broskyne. Niektorí kritici vína si všímajú aj chuť zeleného jablka, korenia, čerstvého pečiva. Mierna kyslosť, víno má jemnú dochuť s ľahkou tekvicovou arómou.

Na slepých degustáciách a podľa slávnych someliérov víno Tsinandali vždy získava 87 - 88 bodov zo 100, na medzinárodných súťažiach získava zlaté a strieborné medaily.

Ako piť Tsinandali

Rovnako ako iné biele vína s podobnými vlastnosťami, aj Tsinandali sa odporúča pred podaním vychladiť na 8 - 10 stupňov a skladovacia teplota by mala byť v rozmedzí 5 - 16 stupňov Celzia..

Víno vytvára úspešné gastronomické spojenie s rybími jedlami, hydinou, zeleninovými šalátmi, syrom, znalci však odporúčajú nekonzumovať Tsinandali, aby bolo možné dôkladne cítiť jeho jemný buket.

Slávne značky

Hlavným producentom Tsinandali je samozrejme vinárstvo pomenované po Alexandrovi Chavchavadzeovi.

Spoločnosť však nemá monopol na značku, existujú ďalšie spoločnosti, ktoré dodávajú toto biele víno na trh:

• Askaneli Brothers;
• Úsvit Kakheti;
• Badagoni;
• Telavský vínna pivnica;
• Tbilgvino;
• Dom gruzínskeho vína atď..