Všetko o víne gruzínskeho pirosmani
Pirosmani - víno pochádza z Gruzínska, patrí k tomu zriedkavému kategórie vína, ktoré sú prirodzene polosuché. Vyrába sa z odrôd saperavi a niekedy aj „rakatsiteli“, ktoré rastú v údolí Alazani. Tento nápoj vďačí za svoj názov slávnemu primitívnemu umelcovi v Gruzínsku Nikovi Pirosmanimu. Na nálepkách tohto vína sú zobrazené obrázky jeho obrazov.
Opis vína Pirosmani
Gruzínske víno Pirosmani je červené aj biele, ale samozrejme je nevyhnutne polosuché. Nápoje vďačí za svoju kategóriu zriedkavej klíme mikrozóny Akhoebi, v ktorej sa pestuje hrozno. Počas dňa je chladno a v noci mráz.
V dôsledku tejto vlastnosti po fermentácii nápoja v ňom zostane prírodný cukor a nie je potrebné pridávať umelé sladidlá. Existujú však polosladké verzie nápoja, v ktorých je obsah cukru vyšší ako v pôvodnej verzii.
Červené víno má bohatú tmavú granátovú farbu a dokonale obohacuje kyticu rôznych odrôd vín, keď sa používa v zmesiach. Jeho chuť je nasýtená tónmi sušených sliviek a tmavých čerešní, ako aj ríbezlí. Biele víno chutí ovocné, medové a kvetinové, zimolez a citrusové..
Červená je najviac harmonicky opíjaná grilovaným mäsom na grile alebo grile, bohatá na horúce omáčky a veľa zelene. Zvyčajne sa podáva na večeru, ale niekedy sa vypije aj na zákusok s ovocím. Lepšie podávajte pri stole pri teplote +16 ... + 18 ° C. White Pirosmani sa podáva ako aperitív alebo sa pije v horúcom počasí ako nealkoholický nápoj. Hydina a ryby, zeleninové šaláty sú na to vhodné..
Nápoj sa vyrába od roku 1981. Obsah alkoholu v tomto víne je 10,5 až 12,5% a obsah cukru 1,5 až 2,5%. Na rozdiel od červenej nie je biely vzhľad Pirosmani štandardom, ale má aj vlastných znalcov.
Výrobcovia a vlastnosti vinárstva
Existuje mnoho výrobných závodov Pirosmani a pestuje sa v oblasti Akhoebi, ktorá patrí do dediny Kardanakhi, ktorá sa nachádza v obci Gurjaan. Väčšina tejto oblasti je však známa ako údolie Alazani, z ktorého pochádza veľa odrôd gruzínskych vín.
Vďaka zriedkavej klíme tejto oblasti sa tu vyrábajú jedinečné vína, ktoré za iných podmienok nemôžu vzniknúť. Technológia výroby nápoja sa nazýva Imereti. Podľa toho sa hrozno, ktoré obsahuje najmenej 20% fruktózy, rozdelí na samostatné bobule a rozdrví sa.
Výsledná buničina spolu so semenami a kožou sa nechá putovať po dobu 1,5 až 2 mesiacov. Proces fermentácie prebieha v špeciálnych nádobách zvaných qvevri a vtrhne do pôdy. Výsledkom tohto procesu je jasná farba vína a jeho mierne kyslá chuť..
Slávne značky Pirosmani a ich hodnota
Najpopulárnejšie značky Pirosmani sú tieto:
- Kartuli Vazi - vyrábala vínna pivnica Tiflis. Obsahuje tiež hrozno odrody Rkatsiteli. Cena tohto vína je od 400 rubľov za fľašu.
- „Gruzínske kráľovské vína“ - nápoj je zo 100% vyrobený z odrody Saperavi, má farbu s fialovým odtieňom, v nápoji sa jasne cítia červené bobule. Najlepšie je piť s mäsom a syrom. Cena - od 500 rubľov za fľašu.
- „Mikitani“ - v nápoji od tohto výrobcu pociťuje určitú kyslosť, preto sa považuje za amatérsku alternatívu. Jedna fľaša stojí asi 300 rubľov.
- „Betaneli“ je kyslý a osobitý nápoj, v ktorom sú zreteľne cítiť tóny černíc a korenia. Stojí to od 300 rubľov za fľašu.
- „Iveriuli“ - má arómy červeného a čierneho ovocia, cena za fľašu začína od 400 rubľov.
Existujú ďalší výrobcovia: „Graneli“, „Kahuri“, „Badagoni"Etc. Náklady na Pirosmani možno nazvať miernymi, zatiaľ čo tento nápoj, najmä červená odroda, môže ozdobiť akúkoľvek hostinu.