Americká turecká whisky - vysokokvalitný bourbon s originálnou chuťou

Aj keď Amerika nie je rodiskom whisky, nápoj vyrobený v tejto krajine si získal celosvetové uznanie. Je to bourbon vyrobený na báze kukurice, ktorá sa teraz predáva všade a je veľmi žiadaná.

V samotnej Amerike je Wild Turkey najpredávanejšou značkou bourbon, ktorá sa prekladá ako Wild Turkey. Je to silný nápoj, ktorého približná sila je 50%. Aby nápoj získal takúto zvláštnu chuť, dozrieva v dubových sudoch najmenej šesť rokov..

Spoločnosť vyrába dva druhy whisky - chutia navzájom veľmi odlišne. Z tohto článku sa môžete dozvedieť viac o whisky Wild Turkey, jej histórii, vlastnostiach, výrobnom procese a tiež sa zoznámiť s pravidlami používania a recepty..

Príbeh

Napriek tomu, že Írsko a Škótsko bojujú za právo byť nazývané vlasťou whisky, väčšina ľudí dnes spája toto slovo so Spojenými štátmi americkými, pretože whisky je pre nich nápoj Yankee.

Dôvodom je predovšetkým skutočnosť, že práve v tejto krajine sa whisky stala pred alkoholom a alkoholom číslo jedna, ale predsa len víno a pivo, ale treba poznamenať, že miestne značky whisky veľa pomohli, vrátane známeho divého Turecka..

Preložené, táto fráza sa prekladá ako divá morka - vták, ktorý sa takmer stal symbolom krajiny. Teraz nie je známe, prečo bourbon Wild Turkey nesie toto meno, ale história jeho vzniku prežila..

• V roku 1851 sa v meste Lawrenceburg (Kentucky) usadili dvaja bratia, írsky rodák - James a John Raipy..
• Najprv sa venovali obchodu, otvorili obchod s potravinami a do roku 1855 ušetrili peniaze na stavbu liehovaru..
• Vďaka rieke Kentucky bola výroba vždy zabezpečená kvalitnou vodou, ale kvôli únikom z rieky sa musela továreň premiestniť dvakrát - v roku 1873 a v roku 1905, až nakoniec bola presunutá na kopec, ktorý sa dnes nazýva: Divoké Turecko.

Teraz sa verí, že meno bourbon nevymysleli bratia Raipi, ale noví majitelia liehovaru Lorensberg - spoločnosť Austin Nichols, ktorá ho kúpila v roku 1971. Podľa miestnej povesti prišiel do továrne lovec divých moriek a nariadil dávku whisky s etiketami divokého Turecka od liehovaru spoločnosti, aby prekvapil svojich priateľov..

Neskôr závod niekoľkokrát zmenil majiteľov: patril do francúzskej skupiny Pernot, potom do Heblein a potom do skupiny Grant Metropolitan. Divoké Turecko však zostalo pod akýmikoľvek majiteľmi skutočným vysoko kvalitným bourbonom vyrobeným v prísnom súlade s pôvodným receptom Lorensbergu..

Teraz je táto značka jednou z najobľúbenejších v USA a vyvážajú sa stovky tisíc krabíc tohto nápoja..

Nepríjemný incident

1. V máji 2000 sa s divokým Tureckom stal nepríjemný príbeh.
2. V sedemposchodovom sklade v Anderson County (Kentucky) vypukol požiar a do vôd rieky Kentucky spadli tisíce galónov slávnej whisky..
3. Pre 66 míľ od rieky to bola skutočná ekologická katastrofa, ktorá viedla k smrti stoviek tisíc rýb.
4. Spoločnosť musela zaplatiť 256 000 dolárov, aby obnovila populáciu rýb v rieke.

Divoké Turecko, ktoré sa vyrába na predaj v Spojených štátoch, má v súčasnosti 50,5% silu a dozrieva až 8 rokov. Exportuje sa menej silná verzia, kde obsah alkoholu nepresahuje 43,4%. Sortiment tejto značky okrem toho zahŕňa ražnú whisky a medovo-citrónovú tekutinu.

fanbar.ru

výroba

Jedinečná chuť a aróma divokého Turecka, ktoré odlišujú túto whisky od ostatných bratov, sú dôsledkom zvláštností procesu výroby nápojov..

• Bourbon je destilát obilnín, ktorý sa vyrába v továrni zo špeciálnej zmesi (najmenej 51% určitej obilniny, pričom zvyšných 49% pochádza z iných plodín)..
• Bourbon prechádza destilačným procesom so silou nie viac ako 80% a potom dozrie v úplne nových dubových sudoch spálených vo vnútri najmenej 2 roky..
• Potom sa alkohol plní do fliaš s pevnosťou najmenej 40%.

Bourbon sa často nazýva americká whisky, ale medzi Škótskom a Američanom nie je nič spoločné. Bourbon sa vyrába hlavne z kukurice, oveľa menej pšenice a raže a veľmi malého jačmeňa. Podľa právnych predpisov USA by podiel kukurice v surovinách mal byť najmenej 51% (ale nie viac ako 80%) a zvyšok zŕn môže byť ktorýkoľvek z vyššie uvedených. Často berte lacné raž.

Výrobný proces je iný. Štáty sladovníctva, ktoré sú v prípade sladu Scot povinné, v štátoch chýbajú. Zrno sa okamžite zomelie, múka sa naleje vodou a podrobí sa tepelnému spracovaniu, potom sa mladina naleje do fermentačných nádrží a nechá sa niekoľko dní. Destiláciou sa získa silný destilát s obsahom alkoholu 80%..

Starnutie hlavne je nutnosťou, bourbon, na rozdiel od mexickej tequily, sa nemôže predávať v pôvodnej podobe.

Alkohol sa riedi v bareloch, riedi sa na 62,5%, inak to zákon neumožňuje. Na dozrievanie používajte výlučne nové spálené sudy z amerického duba - opätovné použitie sudov na legislatívnej úrovni je zakázané. Je tiež zakázané zafarbiť americkú whisky karamelom, ktorý sa v dobrom Škótsku nadmerne aktívne praktizuje..

1. Pokiaľ ide o bourbon, neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa pôvodu (napríklad skutočnosť, že iba brandy z oblasti Charente sa môže nazývať koňak)..
2. Môžete dabovať nápoj vyrobený v akomkoľvek štáte, nielen v Tennessee alebo Kentucky.
3. Ďalšia vec je, že existuje samostatná kategória whisky Tennessee - zahŕňa iba niekoľko značiek, z ktorých jednou je legendárna Jack Daniel`s.
4. Kľúčovým rysom bourbonov Tennessee je to, že pred plnením do fliaš sa alkohol filtruje cez javorové piliny, čo dáva nápoju jedinečné a rozpoznateľné vlastnosti..

xcom-hobby.ru

klasifikácia

Značka Wild Turkey má v súčasnosti niekoľko rôznych druhov whisky, z ktorých najznámejšie sú Wild Turkey 81 a Wild Turkey 101.

• Wild Turkey 101 - prvotriedna whisky so skutočne mužským charakterom, výbušnou a bohatou chuťou. V tomto alkohole cítite tóny trstinového cukru, chuť medu a karamelu. Povrchová úprava je dlhá, horká, pripomínajúca vanilku a tabak..
• Wild Turkey 81 - svetlý jantárový mäkký bourbon, s výraznou chuťou karamelu, vanilky a medu. Cieľ je príjemný - škorica.

Prémiový nápoj

Wild Turkey 101 je ušľachtilý prémiový bourbon s božským, harmonickým a výrazným vkusom. Je vyrobený výhradne z prírodných surovín a dozrieva po dobu 8 rokov v spálených bielych amerických dubových sudoch..

Tento bourbon má závideniahodnú popularitu - je to on, kto je zaradený do zoznamu najpredávanejších produktov tejto kategórie nielen v Spojených štátoch, ale aj na celom svete. A to nie je prekvapujúce, pretože jeho štýl, sofistikovanosť, jedinečnosť a šarm neustále priťahujú fanúšikov kvalitných liehovín..

"Wild Turkey 101 je skvelý stáčač pre každého, kto miluje plnú whisky a hlboký, komplexný charakter," napísal o bourboni Wine Enthusiast..

„Wild Turkey 101“ - „rovný“ bourbon. To znamená, že destilát obsahuje najmenej 51% obilnín toho istého druhu. Bourbon sa vyrába v závode blízko Laurensburgu (Kentucky). Bourbon získal prestížne ocenenia:

1. bronzovú medailu na San Francisco World Spirits Competititon v roku 2000;
2. Cena za excelentnosť;
3. Zlatá medaila v San Francisco World Spirits Competititon v roku 2007.

Farba: Bourbon výrazná, bohatá, hlboká jantárová farba.

Chuť: Svetlá, silná, harmonická chuť bourbonu je plná náznakov vanilky, medu, karamelu, tabaku a trstinového cukru. Dlhá dochuť, v ktorej budete počuť slabú sladkosť a horké tóny tabaku, je obzvlášť jemná.

Vôňa: Bohatá, mäkká, veľmi hlboká aróma bourbonu je plná tónov vanilky a duba, doplnená odtieňmi pomarančov a karamelových podtónov..

Gastronomické kombinácie: Bourbon sa odporúča používať v čistej forme, s vodou, sódou alebo ľadom.

winestyle.ru

Bourbon „rovný“

Wild Turkey 81 je mäkký, plný, mierne mastný bourbon vytvorený zo šiestich, siedmich a osemročných liehovín starnutých v špeciálne vybraných, čerstvo spálených bielych amerických dubových sudoch..

Divoké Turecko 81 bolo prvýkrát predstavené v roku 2011 a okamžite mu bolo prezývané opak agresívneho a asertívneho divého Turecka 101.

„Wild Turkey 81“ - „rovný“ bourbon. To znamená, že destilát obsahuje najmenej 51% obilnín toho istého druhu. Bourbon sa vyrába v závode blízko Laurensburgu (Kentucky). Nápoj má necharakteristickú vlastnosť pre bourbon z divokého Turecka - pomerne malú pevnosť.

• Autorom tohto bourbonu je Eddie Russell, syn slávneho špecialistu v oblasti whisky - Jimmy Russell, ktorý sa snažil vytvárať nápoje s priemernou silou 50,5%, čo bolo charakteristickým znakom značky Wild Turkey..
• Eddie ho však po stopách jeho otca nenasledoval. Rozhodol sa uvoľniť bourbon, ktorý by bol perfektnou prísadou koktailov..
• Z tohto dôvodu bola sila nápoja znížená tak, aby neznečistila zvyšok zmesi jeho jasnými farbami.
• Aktualizácie sa dotýkali dizajnu „divokého Turecka“: označenie sa stalo výraznejším, živejším a drzejším.

Farebná klasifikácia: béžová svetlo jantárová.

Chuť: Bourbon má jemnú chuť s tradičnými tónmi karamelu a vanilky „divokého Turecka“. Harmonicky ich dopĺňa sladkosť, maslo, nuansy javorového sirupu a hrušky. Sladká dochuť demonštruje tóny škorice.

Aroma: aróma bourbonu s tónmi dúhovky, medu, karamelu a spáleného duba..

Gastronomické kombinácie: Bourbon je dokonale kombinovaný so sódou a colou. Tiež nie je o nič menej dobrý v čistej forme as ľadom. Vynikajúca ako prísada do koktailov (napr. Manhattan a Old Fashioned).

winestyle.ru

náklady

Slávnu whisky Wild Turkey si teraz môžete kúpiť za cenu 2417 až 2959 rubľov, v závislosti od objemu.

frullato.ru

Zaujímavé fakty

1. Podľa štatistík medzi všetkými alkoholickými výrobkami vyvážanými zo Spojených štátov v roku 2014 2/3 predstavovali bourbon.
2. V roku 2007 Senát USA prijal uznesenie iniciované Jimom Bunningom, v súlade s ktorým sa september na oficiálnej úrovni nazýval „národným mesiacom Bourbonu“..
3. Medzi modernými celebritami bolo zaznamenaných veľa milovníkov bourbonov. Medzi ne patria manželia Clintonovej (Bill a Hilary), Christina Aguilera, Johnny Depp, George Clooney, Cheryl Crowe a Sandra Bullock..

Americké odrody whisky sa teda výrazne líšia od tradičných európskych. Zároveň majú osobitnú vôňu a chuť. Výroba whisky v Spojených štátoch má doposiaľ obrovské množstvo odrôd, používajú sa rôzne technológie..

Zároveň sú medzi spotrebiteľmi najobľúbenejšie starodávne spoločnosti, kde sa recepty na výrobu whisky prenášajú z generácie na generáciu..

luxgradus.ru

Destilácia očami cestujúceho

Malá produkcia sa tu objavila v roku 1905, liehovar bol nazývaný majiteľmi - Ripy Bros. Značka Wild Turkey sa objavila po zrušení zákazu. Ani Lawrenceburg, ani Kentucky nie sú známe pre žiadne morky. Názov dostal v New Yorku, keď MacArthy priniesol túto whisky na lov (pre divé morky, áno) a hej, každému sa to páčilo a ľudia požadovali viac. Následne ho priniesol znova a rozhodol sa predať pod týmto menom.

• Samotný liehovar bol premenovaný na liehovar Wild Turkey Distillery až v roku 1971, keď ho kúpil Austin Nichols..
• V roku 1980 - kontrola liehovaru prechádza na Pernod Ricard.
• Spoločnosť Pernod Ricard, ktorá začala stavať nový liehovar namiesto starého, predala v priebehu procesu výstavby v roku 2009 skupine Campari Group, ktorá úspešne dokončila výstavbu a zatvorila starý liehovar..

Spoločnosť má v skutočnosti iba dve značky - Wild Turkey a Russel Reserve, ktoré sú pomenované podľa hlavného destilátora Jimmyho Russella.

Hosťovské centrum

Dostali sme rýchlejšie, ako sa očakávalo. Pred nami bolo uzavreté hosťovské centrum, na veľkom parkovisku ani jedno auto. Dva veľké sklady priamo cez cestu, v diaľke inými smermi, boli viditeľné ďalšie sklady. Kde je liehovar sám o sebe nebol vôbec zrejmý.

Dva sklady cez cestu. Po pravej strane sme šli neskôr.

O päť minút neskôr sa objavili zamestnankyne, jedna otvorila obchod, nasadila rýchlovarnú kanvicu a druhá viedla všetkých zhromaždených - moju manželku a ja, na exkurziu. Prehliadka bola vo všeobecnosti obmedzená na prehliadku jedného z opačných skladov.

Ukázalo sa, že sme prišli vo veľmi zlom čase. V zime, mimo sezóny, novovybudovaná nová liehovarka ešte nie je pripravená prijať turistov a vybavenie už bolo čiastočne demontované na starej a je tiež uzavreté na výlety. Fotografovali starý liehovar zo strany, išli do nového a tiež ho nafotili.

old:

new:

Obidva vyzerajú ako priemyselné podniky, iba ten starý vyzerá strašidelne. Mohlo to vyzerať ako väzenie. Nový je bez tváre a nie je zaujímavý. V modernej produkcii by som rád šiel na prechádzku dovnútra, ale nie je čo pozerať zvonku.

Popis skladu

Vo vnútri skladu. Všimol som si, že divoké Turecko sa vôbec netrápi umiestnením dopravných zápch. Korok na strane hlavne v strede. V iných liehovaroch povedali, že je to skutočná zručnosť - valiť hlaveň tak, aby na svojom mieste stála korok.

Mimochodom, divoké Turecko praktizuje pohyb sudov v sklade. Tým dosahujú rovnaké podmienky expozície pre všetky sudy, pokiaľ je to možné.

Taký čistý sklad je úplne nový. Vyzerá to veľmi neprirodzene. O rok bude už zreteľne zakrytý čiernou farbou. Neznečistí sa, jedná sa o špeciálny druh plesne, ktorý veľmi miluje klima Kentucky a odparovanie whisky - a doslova pokrýva všetko okolo. Chudobní susedia v blízkosti skladov sú nútení každý rok vymývať svoje domovy..

Mimochodom, je zaujímavé, že také sklady nie sú celkom budovy. Sú to také veľké stojany alebo stojany. Nie je pohlavie. Pod zemou a len drevené chodníky nad zemou. Strecha a steny - jednoduché opláštenie.

Hurikány sa stávajú, odoberajú jeden aj druhý, ale sudy zostávajú na svojom mieste, pretože hlavnou zárukou stability konštrukcie je ich hmotnosť. Jediným nebezpečenstvom je nerovnováha konštrukcie. Váha na oboch stranách musí byť rovnaká, musí sa vziať do úvahy všetko, súčasne sa musí zaťaženie / vyloženie obojstranne zohľadniť, „podiel anjelov“ atď..

Whisky nie je plnená do fliaš. Sudy sa zlúčia do cisterien nákladných automobilov a posielajú sa do továrne, kde sa plnia do fliaš. Hoci sa zdá, že nový majiteľ, Campari, chystá postaviť whiskey stáčacie centrum vedľa liehovaru a väčšiny skladov.

whiskydaily.com

Podmienky používania

Rovnako ako akýkoľvek nápoj s dlhou históriou, aj americká whisky má svoje vlastné vlastnosti a pravidlá používania. Poznanie niektorých z nich pomôže správne odhaliť výraznú a mnohotvárnu chuť bourbona.

V nádhernej izolácii

Aby ste ocenili komplexnú kyticu korenenej drahé whisky Kentucky, mali by ste piť bourbon v jeho najčistejšej podobe.

Ideálnou formou je nízko široké sklo so silným dnom. V profesionálnom prostredí barmanov nájdete bourbonové poháre pod názvami „old fashion“, „tumbler“, „rox“. Je to táto forma, ktorá vám umožní rýchlo zachytiť všetky odtiene a pachy.

• Jedna tretina sa naleje do pohára pri teplote miestnosti a nejakú dobu sa drží v rukách, čo dáva bourbonovi príležitosť otvoriť sa.
• Pred pitím sa sklo môže priblížiť k tvári a vdýchnuť aróma.
• V závislosti od obdobia starnutia sa v kytici môžu objaviť vanilkové a drevené tóny, najmä čokoláda, karamel a hrozienka, a to najmä pri dlhej expozícii - tabak.
• Teraz si môžete vziať prvý dúšok, malý, ale dlhý.
• Nápoj držte niekoľko sekúnd v ústach, aby sa chuťové poháriky mohli zapnúť. Niekoľko kvapiek musí byť na jazyku. Po prvom dúšku vydýchnite nosom.

Potreba ľadu závisí od veku a kvality nápoja. Vo veku drahé značky by nemali byť riedené ľadom. Po rozpustení bude maskovať ušľachtilú chuť a jemnú vôňu.

Pri používaní lacnejších značiek sa odporúča iba použitie ľadu. Pomáha zmäkčiť alebo skryť alkoholovú tvrdosť a duchovnosť, ktoré sú súčasťou mladých zrelých nápojov..

S ľadom

Pitie bourbonu s ľadom sa odporúča v dvoch prípadoch..

1. Prvá sa týka egalitárskych nápojov s dvojročným alebo dokonca kratším (tzv. „Bielym bourbonom“) obdobím starnutia. Použitie ľadu v takýchto nápojoch môže zmierniť ich prirodzenú tvrdosť..
2. V druhom prípade sa navrhuje pridať k bourbonu, ktorý je v sudoch štyri až šesť rokov, niekoľko kociek ľadu. Toto obdobie umožňuje nápoju získať jeho základnú chuť, ale jeho jednotlivé odtiene ešte nie sú dostatočne silné, aby ich jasne zachytili v celkovom bukete. Ľad, ktorý sa zmenil na vodu, od seba oddeľuje chuťové tóny nápoja, čo umožňuje jasnejšie cítiť každú z nich..

Je potrebné dodať, že ľad vyžadujúci bourbon sa môže konzumovať po sviatku aj počas samotného jedla.

vzboltay.com

Spárujte výkon

Na zníženie sily bourbonu je obvyklé riediť ho nealkoholickými nápojmi. Okamžite si urobte rezerváciu, že sa to dá urobiť iba s lacnými hromadnými značkami.

Miešanie desaťročnej whisky s džúsom alebo colou je výška svätej krútenky a je to len strata peňazí. V skutočnosti zmes nebude schopná rozoznať jednotlivé tóny a komplexné chute.

Najlepšou spoločnosťou pre bežné značky bude:

• Šťavy, predovšetkým jablko, čerešňa, citrus;
• minerálna voda bez plynu;
• Coca-Cola;
• sóda alebo limonáda.

V závislosti od požadovaného počtu stupňov sa bourbon zvyčajne riedi v pomere 1: 1 alebo 1: 2. Mimochodom, práve Američania so svojou láskou k cole urobili kombináciu whisky cola jednou z najpopulárnejších na svete. Naozaj, v starom svete je whisky, ak je vyšľachtená, voda alebo džús..

občerstvenie

Znalci drahých alkoholických nápojov pri používaní bourbona dodržiavajú klasické pravidlá, ktoré sú vhodné pre všetky druhy whisky. Americká kukuričná whisky, podobne ako jej írski a škótski príbuzní, sa podáva na konci sviatku v digestíve. Chuť drahých prestížnych značiek je priaznivo zafarbená dobrým cigaru.

V iných prípadoch je bourbon vhodný pre rôzne jedlá. Ale vzhľadom na americký pôvod tohto nápoja je vhodné uprednostniť šťavnaté steaky a iné druhy mäsa, ako napríklad varené bravčové mäso, cestoviny, balzam. Samotní Američania posilňujú sladkú chuť whisky, hryzú ju ovocím a čokoládou.

koktaily

Manhattan

Manhattanský koktail je legendárna nadčasová klasika. Recept uznávaný Medzinárodnou akadémiou barmanov, sa môže pochváliť viac ako storočnou históriou a slávnym autorom. Jedna z teórií pripisuje autorstvo matke britského politika, dáme z newyorskej vysokej spoločnosti, Janet Churchill..

Ale nie táto skutočnosť priťahuje pozornosť na kokteil, ale na jednoduché zloženie, sofistikovanie chuti a sýtosť farieb.

zloženie:

• bourbon - 50 ml;
• červený vermút - 20 ml;
• Angostur bitter - 2-3 kvapky;
• čerešňa ako ozdoba;
• ľad.

Metóda varenia

1. Predpripravené sklo sa naplní na vrch ľadom.
2. Do pohára s ľadom postupne pridávame bourbon, vermút a horké. Na poradí nezáleží. Jemne, ale dôkladne premiešajte obsah pohára s lyžičkou.
3. Zmiešaný kokteil by sa mal oddeliť od ľadu filtráciou cez cedidlo - cedidlo alebo obyčajné domáce sito.
4. Ready drink v krásnom pohári môžu byť zdobené čerstvými alebo kokteilovými višňami.

Kalifornská limonáda

Kalifornská limonáda je zákazový koktail. Analogicky s ľadovým čajom Long Island, pre nevinný nápoj citrónu a sódy, spočiatku sa snažili skryť alkoholovú zložku.

zloženie:

• bourbon - 30 ml;
• sóda - 40 ml;
• čerstvo vylisovaná citrón čerstvá - 20 ml;
• granulovaný cukor - 1 čajová lyžička.

Metóda varenia

1. Do trepačky naplnenej ľadom pridajte všetky ingrediencie okrem sódy. Dôkladne premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
2. Nalejte do highball alebo hayriken, takže niekoľko kocky ľadu. Zriedená sóda.

Sivý vták

Tajomný koktail Šedý vták je známy ako bourbon so smotanou. Vzhľadom k tomu, že likér Beilis zahŕňa aj whisky, aj keď je írska, v pohári sa stretnú príbuzní z rôznych kontinentov..

zloženie:

• bourbon - 30 ml;
• krém - 10 ml;
• Likér z Baileys - 10 ml.

Spôsob varenia:

1. Nalejte všetky potrebné komponenty do trepačky naplnenej ľadom.
2. Zmiešajte kokteil v trepačke a nalejte ho do pohára nezvyčajného tvaru. Môžete zanechať niekoľko kociek ľadu.

alcoplace.ru

Mincovňa Julep

• 50 ml bourbon
• 10 g cukru
• 10 ml čierneho rumu alebo brandy
• čerstvá mäta

príprava

1. Dajte ľad do šejkra a vložte bourbon, cukor a pár lístkov mäty.
2. Zamiešame. Nalejte do pohára.
3. Top s čiernym rumom alebo brandy. Ozdobte plátkami citróna a mäty.

Burbank špeciálne

• 50 ml bourbon
• 50 ml pomarančovej šťavy
• 20 ml javorového sirupu
• 10 ml citrónovej šťavy
• 10 ml cukrového sirupu
• 1 ks vajíčka

príprava

1. Vložte do šejkra, bourbonu, džúsu, sirupov, vajec a dôkladne premiešajte.
2. Nalejte do pohára.
3. Posypte nastrúhanými maticami na vrch peny.

Francúzština 95

• 30 ml bourbon
• 20 ml citrónovej šťavy
• 10 ml cukrového sirupu
• 100 ml šampanského

príprava

1. V trepačke s pridaným ľadom zmiešajte bourbon, citrónovú šťavu a cukrový sirup. nalejte do pohára.
2. Pridajte do objemu chladené šampanské.
3. Ozdobte citrónovou kôrou.

Klasický bourbon

• 50 ml bourbon
• 10 ml citrónovej šťavy
• 10 ml roztoku Kuantro
• 10 ml - BENEDICTÍN
• 2-3 kvapky horkej

príprava

1. Pridajte do šejkra ľad a nalejte bourbon, citrónovú šťavu, cointreau, benediktín, horkú.
2. Miešajte a nalejte do koktailového pohára.

Jim Collins

• 50 ml bourbon
• sódová voda

príprava

1. Dajte ľad do pohára a nalejte bourbon.
2. Pridajte sódu sódy.
3. Ozdobte citrónovou kôrou a plátkom červenooranžovej farby.

homecocktail.ru

Ward Eight Cooler

zloženie:

• 60 ml. kvalitný bourbon,
• 20 ml citrónová šťava,
• 20 ml čerstvá pomarančová šťava,
• 1 malá lyžička grenadínového sirupu.

Na prípravu alkoholického koktailu Ward Eight Cooler doma.

1. Ak to chcete urobiť, porazte všetky ingrediencie v trepačke naplnenej po okraj drveným ľadom.
2. Prefiltrujte pomocou gázy alebo špeciálneho sita do pohára naplneného čiastočne jemne rozdrveným ľadom.
3. Koktejl je pripravený, ostáva iba ozdobiť okraj pohára citrónom alebo limetkou.

Sazerak

zloženie:

• 60 ml. kvalitný mladý bourbon,
• 2-3 čajové lyžičky absintu,
• pol lyžičky granulovaného cukru,
• jednu čajovú lyžičku prevarenej vody
• 3 kvapky roztoku Angosturu.

Alkoholický kokteil Saserac s bourbonom je najstarší kokteilový kokteil, ktorý podľa historikov pripravil v polovici 19. storočia Lenon Lamot, ktorý pracoval ako barman v New Orleans..

Ale pôvodne bol tento koktail pripravený s brandy, až potom si gurmáni uvedomili, že s bourbonom získava výraznejšie a bohatšie tóny.

príprava

1. Preto si musíte pripraviť tento nápoj nasledovne: nalejte potrebné množstvo absintu do staromódneho špeciálneho pohára - jedná sa o pohár s nízkym obsahom kokteilu, skrátenú verziu highball, ktorá sa používa na miešanie väčšiny koktailov.
2. Potom je potrebné obsah trochu pretočiť tak, aby jeho absint pokrýval arómy steny skla.
3. Potom nalejte absint a rozpustite cukor vo vode v miešacej nádobe..
4. Potom sa do výslednej kvapaliny pridá požadované množstvo bourbonu, ako aj likér a dôkladne sa mieša 10 až 15 sekúnd..
5. Ďalej sa odoberie pohár, ktorého steny sú zvlhčené absintom a obsah miešacieho skla sa naleje do neho..
6. Koktejl je pripravený, ostáva iba ozdobiť pohár špirálou citrónovej kôry a nápojov.

Sano Grog

zloženie:

• 30 ml mladý bourbon alebo starý,
• 30 ml tmavý rum,
• 15 ml likér (najlepšie Grand Marnier),
• pol lyžičky granulovaného cukru,
• jeden citrón, nakrájaný na veľmi tenké plátky,
• približne 60 - 80 ml. prevarenú vodu.

príprava

1. Príprava kokteilu s bourbonom Sano Grog je veľmi jednoduchá.
2. Na premiešanie stačí zmiešať všetky ingrediencie v pohári, hotový koktail naliať do špeciálnej pohára pre írsku kávu..
3. Na záver môžete výsledný kokteil ozdobiť plátkami citrónu a krásne ich pripevniť k okrajom pohára..

Mississippi Punch

zloženie:

• 60 ml. vo veku brandy,
• 30 ml bourbon,
• 30 ml tmavý rum,
• 15 ml čerstvá citrónová šťava,
• dve čajové lyžičky granulovaného cukru.

príprava

1. Koktejl Punch Messisipsky sa pripravuje nasledovne: všetky ingrediencie sa šľahajú v trepačke naplnenej polodrveným ľadom a výsledná tekutina sa filtruje do koktailového pohára..
2. Na záver je možné kokteil ozdobiť čerstvými ostružinami, malinami a malým plátkom šťavnatej pomaranča.
3. Dostanete skvelý kokteil pre každú večierok.

milionár

zloženie:

• 15 ml citrónová šťava,
• 30 ml sladký likér Cointreau
• 30 ml silný bourbon,
• 2-3 kvapky vaječného bielka.

príprava

1. Výroba milionárového koktailového koktailu je veľmi jednoduchá: všetky ingrediencie sa nalejú do trepačky naplnenej vopred jemne rozdrveným ľadom a dôkladne porazia 10-15 minút.
2. Potom sa obsah filtruje do koktailového pohára..
3. Na záver môžete pridať niekoľko kvapiek grenadínu. Zaujímalo by ma, či všetci milionári pijú tento konkrétny kokteil? Prajem pekný večer!

veliteľ

zloženie:

• 20 - 25 ml. starý alebo mladý bourbon,
• 30 ml Creme de Cacao likér,
• 30 ml čerstvá citrónová šťava,
• jedna kvapka horkého grenadínu.

príprava

1. Koktejl Kommondor sa pripravuje veľmi jednoducho, dá sa miešať aj doma.
2. Všetky prísady sa dôkladne pretrepú v trepačke s drveným ľadom, výsledná zmes sa prefiltruje a naleje do koktailového pohára bez ľadu..
3. Ako ozdoba sa používa plátok čerstvého citróna alebo pomaranča.

Cherry Bomb

zloženie:

• 20 ml silný bourbon,
• 15 ml Čerešňový likér Cherry Brandy De Kuyper,
• jedna kvapka vaječného bielka.

príprava

1. Ak chcete pripraviť kokteil s bourbon Cherry Bomb by mal byť nasledujúci: nalejte rozdrvený ľad na trepačke na vrchol, potom vylejte všetky pripravené ingrediencie.
2. Obsah šejkra porazte 10 sekúnd, potom by sa tekutina mala odfiltrovať z ľadu a naliať do špeciálneho pohára na koktaily..
3. Môžete ozdobiť koktail čerešňou alebo plátkom citrónu, pripevniť ho k okrajom pohára alebo ho hodiť dovnútra.

Texas vstal

zloženie:

• 10 ml dobrý bourbon,
• 10 ml chladené šampanské,
• 10 ml čerstvá pomarančová šťava,
• pár kvapiek čerešňového brandy.

príprava

1. Texas ružový bourbonový kokteil sa ľahko pripravuje.
2. Na to nalejte bourbon, likér a šťavu do trepačky naplnenej polodrveným ľadom, trochu pretrepte a obsah nalejte do pohára.
3. Nesmieme však zabudnúť, že je potrebné vopred prefiltrovať zmiešanú tekutinu a oddeliť ju od ľadu.
4. Nakoniec pridajte do pohára trochu šampanského. Všetko je pripravené na pitie, dobre sa bavte.

Serna Ice Ti

zloženie:

• 10 ml kvalitný mladý bourbon,
• 5-10 ml. ľadový čaj,
• 20 ml jablkový džús,
• pár kvapiek horkej angostury,
• niekoľko kvapiek cukrového sirupu.

príprava

1. Koktejl Serna Ice Tea sa pripravuje veľmi jednoducho: najskôr je trepačka naplnená kúskami ľadu.
2. Potom sa nalejú všetky prísady a 10 až 20 sekúnd sa zmieša s ostrým pohybom ruky.
3. Hotový koktail je napnutý v pohári a ozdobený plátkom pomaranča. Prajem pekný večer a dobrú náladu!

cigarpro.ru

Varenie aplikácie

V domovskej krajine nápoja sa používa na prípravu mnohých jedál z mäsa a rýb. V klasických receptúrach sú často nahradené whisky, aby dali pokrmom vanilkovú škoricovú príchuť. Američania radi varia hovädzie mäso s bourbonom.

Americká hovädzia pečienka

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• hovädzie mäso - 1 kg,
• 3-4 ks. cibuľa,
• slanina - 0,4 kg,
• tukový krém - 0,5 l,
• nakladaná zelenina,
• citrón,
• soľ,
• korenie
• bourbon.

príprava

1. Nakrájané mäso je solené, ochutené korením, pridá sa citrónová šťava, nakrájaná na krúžky alebo cibuľky z polovičných krúžkov a 20 ml bourbonu.
2. Mäso musí byť marinované najmenej 5 hodín.
3. Potom sa vypráža na plech, ktorý sa položí na slaninu.
4. Po prepichnutí mäso prestane vylučovať ružovú šťavu (dobre upečené), pridá sa smotana, nakrájané uhorky a dusíme ďalších 15 - 20 minút..
5. V dôsledku toho je pečená šťava a aromatická. Podávame so zemiakovou kašou alebo špagetami.

foodandhealth.ru

Koroptev v glazúre z citrusových klinčekov

Zložky

• Citróny 1 kus
• Koroptve 1 kus
• Oranžová marináda 0,3 šálky
• Citrónová šťava 2 polievkové lyžice
• Bourbon 1,5 lyžice
• ½ čajovej lyžičky citrónovej kôry
• Lyžica klinčeka ¼ lyžička

príprava

1. Krok 1. Predhrejte rúru na 220 stupňov. Jemne nakrájajte citrón na kruhy a položte na plech na pečenie obdĺžnik. Koroptev nakrájajte na polovicu a štedro ju otrite soľou a korením. Dajte na citróny, kožu a vložte do rúry na 15 minút.
2. Krok 2. Marmeládu, pomarančovú šťavu, bourbon, strúhanú kôru a klinčeky zmiešajte v malej panvici. Dajte na miernu teplotu a varte asi 4 minúty, kým glazúra nezhustne. Soľ a korenie podľa chuti.
3. Krok 3. Namažte polovice jarabiny polevou a vložte do rúry na ďalších 10 minút, kým nie je vták pripravený, ďalšie 2-3 krát namažte. Podávajte ihneď.

Póriky s jablčným a bourbonovým polevou

Zložky

• Šalotka 110 g
• blokovať ocot 0,6 šálky
• Maslo 6 lyžíc
• Bourbon ¼ pohár
• ¼ polievková lyžica javorového sirupu
• ¼ lyžica soli
• Mleté čierne korenie podľa chuti

príprava

Krok 1.

Kombinujte šalotky, ocot, olej, bourbon, javorový sirup ,? h. l. soľ a 2 šálky vody na veľkej panvici, nechajte zahriať na miernu teplotu. Prikryte, znížte teplo, nechajte pôsobiť 25-30 minút, kým nie sú šalotky mäkké a kým sa tekutina čiastočne neodparí. Podľa potreby pridajte vodu polievkovú lyžicu..

Krok 2.

Odstráňte veko a duste, až kým sa tekutina neodparí a kým sa asi 5 minút neobjaví zlatá kôra.

1. Pokračujte vo vare tekutiny, často otáčajte panvicu, až kým nie je zakrytá silným hnedým karamelom (asi 6 minút)..
2. Pridajte vodu na panvicu a premiešajte, aby ste oddelili karamel od dna a zakryte ho cibuľou.
3. Dochutíme soľou, korením podľa chuti.
4. Vložte mikrovlnnú misku, odložte a nechajte vychladnúť.

Krok 3.

Ak chcete misku zohriať, zakryte misku lepiacou fóliou a vložte do mikrovlnnej rúry na vysoký výkon na 30 sekúnd, potom premiešajte obsah a misku vložte na ďalších 30 sekúnd. Celkový čas zahrievania je 2 minúty. Pokúste sa podľa chuti pridať soľ, korenie alebo ocot..

Pečená mrkva a pastinák

Zložky

• Mrkva 680 g
• Paštrnák 680 g
• Olivový olej 2 polievkové lyžice
• Hrubá soľ podľa chuti
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• Cibule ¼ hlavy
• Maslo 4 polievkové lyžice
• Bourbon ¼ pohár
• Hnedý cukor 3 polievkové lyžice

príprava

1. Krok 1. Predhrejte rúru na 230 ° C. Mrkva, pastinák a maslo skombinujte na plech s bočnými stranami, ochutíme soľou a korením.
2. Krok 2. Vyprážajte za občasného miešania, kým na niektorých miestach nezmäkne a na 20 až 25 minútach nespálite.
3. Krok 3. Z rúry vyberte zeleninu, pridajte cibuľu, maslo, bourbon, hnedý cukor a premiešajte.
4. Krok 4. Vyprážajte za občasného miešania až do karamelizácie cukrov a mäkkej zeleniny počas 8-10 minút.
5. Krok 5. Preneste zeleninu do misky a nalejte šťavu z plechu na pečenie.

gotovim-edim.ru

Chili mäso

Zložky

• Čierne fazule 500 g
• Solpo podľa chuti
• Voda3,5 I
• Chilli papričky 6 kusov
• Hovädzie rebrá 2,5 kg
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• Rastlinný olej 2 lyžice
• Kuracie mäso 1 l
• Sardela filé 2 kusy
• Sójová omáčka 2 lyžičky
• Paradajková pasta 2 lyžice
• Rasca 1,5 lyžice
• Semená koriandra 1,5 lyžice

• Strúčiky 2 ks
• Aníz (badyán) 1 kus
• Mletá káva 1 čajová lyžička
• Horká čokoláda30 g
• Cibuľa 1 hlava
• Jalapeno korenie 1 kus
• Jemne nasekané strúčiky cesnaku
• Čerstvé oregano listy 1 polievková lyžica
• Bobkový list 2 kusy
• Paradajky 1 kus
• Jablčný ocot
• Bourbon Cup
• Pikantná paradajková omáčka 1 polievková lyžica
• Hnedý cukor 2 polievkové lyžice

Ako variť

Do veľkej plastovej nádoby alebo misky vložte fazuľa, 3 lyžice soli a vody. Fazuľa by mala stáť pri izbovej teplote najmenej 8 hodín, noc môže byť. Potom vypustite a opláchnite fazuľa.

Na veľkú panvicu so silným dnom vložte chilli papričky a varte na miernom ohni po dobu 2-5 minút, za stáleho miešania, až kým sa neobjaví pikantná aróma. Vložte papriku do malej misky a odložte. Môžete tiež vložiť papriku do mikrovlnnej rúry a variť v mikrovlnnej rúre po dobu 30 sekúnd pri vysokom výkone až do pikantnej vône.

Pečenie rebier

Soľ a korenie rebier. Nalejte olej na panvicu a zohrejte.

1. Vložte polovicu rebier do panvice a smažte na všetkých stranách (8-12 minút).
2. Ak rebrá horia, znížte teplotu..
3. Položte rebrá na plech.
4. Vypečte zvyšné rebrá na panvici.
5. Potom položte plech na pečenie a nechajte ho vychladnúť pri izbovej teplote.
6. Olej vypustite z oleja a tuku po vyprážaní v malej miske a uložte.

Položte panvicu s hustým dňom na mierne teplo, zalejeme kuracím mäsom.

Maso zoškrabte zdola pomocou drevenej špachtle. Pripravte vývar do varu a znížte teplo..

Potom pridajte vyprážané papriky do vývaru a varte ich, kým nezmäknú a polovica tekutiny nevarí. Trvá to 5-8 minút. Nalejte vývar a papriku do mixéra, pridajte sardelovú filé, ohrievače jedla, sójovú omáčku, paradajkový pretlak, mleté ​​prísady, kávu, čokoládu.

Brúsiť do hladka. Rozdrvené zemiaky odložte nabok. Mäso nakrájajte na rebrá a nasekajte ho. Do zmesi pridajte mäsovú šťavu v mixéri.

Na panvici s hustým dnom zahrievajte 4 polievkové lyžice výsledného mäsa (ak nie je veľa mäsa, pridajte rastlinný olej).

Posledná fáza

• Pridajte cibuľu a varte často za stáleho miešania 6-8 minút.
• Pridajte cesnak a oregáno a smažte ich, až kým nie sú pikantné..
• Pridajte do mixéra zemiakové kaše a varte na miernom ohni, často miešajte, až kým sa zmes nezačne lepiť na dno, 2-4 minúty..
• Potom nalejte kuracie mäso, pridajte zvyšné mäso, bobkové listy.
• Znížte teplotu na minimum, pridajte fazuľa a povarte ju asi hodinu, kým nebudú fazule mäkké, pridajte nakrájané paradajky, ocot jablčného muštu a varte ďalšie 2-3 hodiny, kým nie sú fazule mäkké a zmes nezhoustne. V prípade potreby môžete pridať vodu.
• Použite kliešte na odstránenie bobkových listov a kostí. Nalejte do vodky / bourbonu, pikantnej omáčky, pridajte hnedý cukor a miešajte do hladka. Soľ a korenie podľa chuti. Môže pridať ocot.

Miska sa musí podať okamžite alebo ochladiť a nechať v chladničke cez noc. Potom zahrievajte a podľa potreby podávajte so oblohou.

Mýty o nápoji

• Všetok bourbon sa vyrába v Kentucky.

A to je opäť mýtus. Áno, tento štát predstavuje hlavný podiel - asi 95% svetovej produkcie whisky. To však neznamená, že bourbon sa varí na iných miestach v USA..

• Čím je expozícia dlhšia, tým lepší je nápoj.

Takmer každý, kto príde do baru, požaduje, aby mu priniesol najdrahšiu a najstaršiu whisky, napríklad rodinu Pappy Van Winkle s 23-ročným starnutím. Je však chybou veriť, že čím starší nápoj, tým lepšie. Preexponovaná whisky má výraznú „drevenú“ chuť.

• Vložte ľad do whisky a pridajte ho do koktailov.

Skutoční znalci whisky vedia, že v tomto nápoji nemôžete úplne dať ľad! A miešanie s colou alebo sódou sa všeobecne nazýva „idiotský“ kokteil. Pri silnom chladení nápoj nebude schopný odhaliť svoje arómy, takže by mal byť pri izbovej teplote, maximálny - mierne ochladený špeciálnymi kockami.

Mnohým sa samozrejme zdá, že je vynikajúce miešať bourbon so sódou, a to má právo na existenciu, ale pre takéto koktaily je lepšie brať najlacnejšiu a najmladšiu whisky: v tomto prípade sa nebudete musieť báť, že ste neocenili jej chuť.

fb.ru

Prínos a ujma

Rovnako ako iné alkoholické nápoje má bourbon aj niekoľko užitočných vlastností:

1. Bourbon sa dá nazvať aj diétnym nápojom, pretože 50 g obsahuje iba 55 kalórií.
2. Kukurica použitá na výrobu bourbonu obohacuje tento nápoj o vitamíny A, PP, B6 a B12, ktoré obsahuje, rovnako ako o stopové prvky fosforu, draslíka, vápnika, horčíka, sodíka a železa..
3. Bourbon obsahuje antioxidanty, ktoré odstraňujú z tela voľné radikály..
4. Malé dávky bourbonu rozširujú krvné cievy a znižujú tlak.
5. Bourbon pomôže zmierniť nervové napätie, obnoviť duševnú rovnováhu a zlepšiť pohodu.
6. Bourbon, vďaka prospešným vlastnostiam kukurice, zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu, je prevenciou zápchy a voľnej stolice..
7. Tiež denný príjem iba jedného dúšku bourbonu zlepší prácu žlčníka a zníži viskozitu žlče..

Tento alkoholický nápoj má však niekoľko škodlivých vlastností:

• 1. Bourbonové fúzové oleje obsahujú omnoho viac ako vodka, takmer polovica. Preto je nadmerná konzumácia bourbonu spojená s obvyklou otravou alkoholom.
• 2. Neodporúča sa používať bourbon pre deti mladšie ako 18 rokov, tehotné a dojčiace ženy, ako aj pre ľudí s nestabilnou mentalitou, ktoré sú náchylné na nezdvorilé oslobodenia..

cocktailes.ru