Whisky woodford reserve - recenzia značky, chuť

Aby ste pochopili, čo presne je tento nápoj, musíte sa všeobecne oboznámiť s pojmom whisky.

Takýto alkohol sa objavil už dávno a získal celosvetovú popularitu. Názov sa doslova prekladá ako životodarná voda. Sila whisky je vysoká, ale to nezasahuje do získania vedúceho miesta medzi rôznymi druhmi elitného alkoholu.

Je potrebné poznamenať, že whisky by sa nemala opiť na diskotéke alebo hlučnej párty. Je to typické pre ľudí, ktorí sú pokojní a sebavedomí..

Farba tohto nápoja závisí od správnosti technológie prípravy a starnutia, sila sa bude líšiť v závislosti od týchto faktorov.

Ak sa ponoríte do histórie, nápoj sa datuje od čias Keltov, je však možná aj latinská verzia názvu. Od začiatku XIX. Storočia znel názov alkoholu inak, variant pravopisu bol tiež odlišný. Toto je ovplyvnené územným pridružením..

Skutočnou vlastnosťou tohto nápoja zostáva kontroverzná a zároveň nerozpustná otázka. Škótsky a írsky národ sa hádajú po stáročia a súťažia v šampionáte.

Americká whisky má osobitné miesto a zaslúži si osobitnú pozornosť. Nápoj sa prirodzene objavil v Spojených štátoch vďaka prisťahovalcom zo Škótska a Írska, ale práve v tejto krajine prešla whisky evolučnou fázou, v dôsledku ktorej sa objavili nové odrody a druhy..

Prečo sa táto whisky nevyrába v USA? Pôda v týchto častiach nie je určená na pestovanie obilnín, preto sa ako hlavné zložky najčastejšie používali kukurica a pšenica.

Prvou americkou whisky, ktorá mala byť prepustená, bol bourbon. Ale v súvislosti so zavedením zákazu sa nápoj v tých časoch nikdy nestal rozšíreným a slávnym..

Dnes môžeme s odvahou poznamenať, že bourbon a silná ražná whisky sú najobľúbenejšími druhmi alkoholu..

V skutočnosti existuje niekoľko druhov tohto nápoja. Alkohol môžete rozlíšiť podľa charakteristických znakov.

Existujú také druhy nápojov:

1. Slad. Na prípravu tohto typu sladu sa používa ako hlavná zložka. Rovnaký druh sa vyznačuje prítomnosťou niekoľkých poddruhov. Rozdiely sú v materiáli hlavne použitom na starnutie.
2. Obilie. Na výrobu tohto nápoja sa používa kukurica a pšenica. Jačmeň niekedy pôsobí aj ako ďalšia prísada..
3. Raž. Tento typ sa vyrába z raže (vyžaduje si najmenej 50% tohto produktu).
4. Bourbon. V tomto prípade je hlavnou zložkou kukurica a skvapalnenie nastáva v prítomnosti 80% alkoholu. Potom nápoj dozrie v sudoch, kde dosiahne asi 63%. Najobľúbenejší je woodford.
5. Scotch. Tento názov bol nápoju daný kvôli jeho škótskemu pôvodu. Nápoj dozrie v sudoch sherry dub. Zdá sa, že niektorí milovníci elitných alkoholických nápojov majú mierne suchú a tvrdú chuť. Tieto vlastnosti sú typické pre škótsku whisky..

Existuje niekoľko druhov tohto nápoja, ktoré sa medzi sebou líšia nielen svojimi hlavnými zložkami, ale aj výrobnou technológiou. Chuť whisky je ovplyvňovaná nielen použitými ingredienciami, ale aj tým, na čo sa sud používa na dozrievanie nápoja.

Najbežnejším a najobľúbenejším dnes je bourbon zvaný Woodford Reserve. Sila takého nápoja je približne 43%, čo je priemerná známka za alkohol tejto triedy.

Rezerva Woodford Reserve sa vyrába v jednom z najstarších liehovarov v Spojených štátoch. V súčasnosti je liehovar s názvom Woodford Reserve považovaný za skutočnú rezervu..

Ak hovoríme o samotnom bourbone, potom sa pri jeho príprave používajú všetky tradičné technológie, vďaka ktorým je whisky tak mäkká a zároveň skutočným americkým nápojom.

Tento druh pochádzal z oblasti zvanej Kentucky a tí, ktorí niekedy tento nápoj ochutnali a trochu sa orientujú v kvalitnom alkohole, pravdepodobne povedia, že takéto rozdiely vo whisky sú charakteristické iba pre tento región..

Berúc na vedomie chuť Woodfordskej rezervy sa oplatí povedať, že pri konzumácii je cítiť med, prítomnosť vanilkovej arómy a dreva. Dochuť whisky skutočne zanecháva príjemný dojem, bohatý a elegantný odtieň sprostredkuje skutočné vlastnosti bourbonu. Farba whisky je jantárová, ušľachtilá a zároveň nasýtená.

To znamená, že pred vložením „vitálnej vody“ do sudov sa whisky podrobí trojitému čisteniu.

Dnes existuje niekoľko zbierok a odrôd takéhoto nápoja. Výrobná technológia je dosť podobná, stále však existujú určité charakteristické rozdiely..

Woodford Reserve má čestné vedúce postavenie medzi rôznymi druhmi elitného alkoholu.

A to nie je prekvapujúce, pretože svetlá a bohatá chuť ušľachtilej whisky nenechá ľahostajného milovníka silných drahých nápojov..

Do It Yourself: Woodford Reserve

O liehovare

Destilácia Woodford Reserve Distillery vôbec nie je ako väčšina amerických liehovarov. Nie je to priemyselný podnik, ako je Heaven Hill, Jim Beam alebo Wild Turkey, a dokonca v porovnaní so značkou výrobcu je z hľadiska rozsahu veľmi skromný..

Je vo vlastníctve spoločnosti Brown-Forman, ktorej hlavné tržby sa zameriavajú na whisky ich Tennessee Jack Daniel, ale majú aj vlastné liehovary v Kentucky..

Najväčší liehovar Brown-Forman Distillery (Early Times) sa nachádza v Shivelles v Louisville, ale teraz hovoríme o druhom - najmenší liehovar Woodford Reserve, ktorého úlohou je produkovať malé množstvá bourbonu pre prémiový segment..

Toto je vlastne originálny liehovar Old Crow Distillery. Táto bourbonská stará vrana bola v polovici 20. storočia jedným z lídrov na trhu a Jim Beam bol hlavným konkurentom. James Crow, zakladateľ tejto liehovary, je jedným z otcov moderného bourbonu..

Bol to on, kto urobil dva dôležité kroky v jeho vývoji - začal používať metódu kyslej kaše a starostlivo monitorovať hygienu, neprítomnosť divokých kvasníc a baktérií umožňovala produkovať stabilnejší produkt.

V roku 1986 spoločnosť kúpila spoločnosť Jim Beam a došlo k veľmi zvláštnym zmenám v recepte, ktoré teraz radšej nazývajú technologickou chybou..

Ale o dva roky neskôr sa liehovar uzavrie, značka Old Crow sa prevedie na recept Jim Beama, zbavená marketingovej podpory a odošle sa na najnižšiu časť lacnej whisky. To, čo sa teraz predáva v obchodoch pod značkou Old Crow, nemá nič spoločné so samotnou Old Crow..

Budovy na tomto mieste boli takmer zničené v roku 1995 a pozemok bol predaný, miestne úrady však oznámili, že liehovary, ktoré sa pripravujú na demoláciu (Old Crow a Old Taylor), boli historické hodnoty. Budova liehovaru bola postavená v roku 1838, dnes je to najstaršia prevádzková liehovar v Kentucky.

Už v roku 1996 Brown-Forman vypláca a obnovuje liehovar. Nemajúc práva na starú značku, vytvára novú značku - Woodford Reserve.

• Nový bourbon Woodford Reserve sa začína vyrábať ešte predtým, ako prvá tu vyrobená whisky dozrie na minimálny vek - použije sa bourbon s Shiveli.
• A teraz je Woodford Reserve zmesou špeciálnych sudov na whisky vyrobených v liehovare Brown-Forman a sudov whisky, ktoré sa tu vyrábajú.

prehliadka

Po príchode do liehovaru sa ocitnete vo veľkom priestrannom hosťovskom centre.

Vo vnútri je veľa exponátov vysvetľujúcich procesy výroby, expozície. Historické fakty, fotografie. Obchod so suvenírmi. Prehliadky sú platené, ale cena je symbolická, iba 5 dolárov na osobu. V cene je zahrnutá ochutnávka jediného bourbonu, ktorý sa tu vyrába..

Vľavo je budova liehovaru, vpravo je najstarší sklad, v ktorom whisky starne. Z hosťovského centra tam ideme mikrobusom.

• Pri vchode do liehovaru. V popredí sú exponáty s obilím pre turistov, najzaujímavejšie je za nimi. Nádrž na droždie, po ktorej nasleduje vaňa na fermentáciu z cyperského stromu. Tu sa pripravuje obilná „kaša“. Môžete sa pozrieť dovnútra.
• A tu je proces fermentácie už v plnom prúde. Je zábavné, že tu používajú metódu „kyslej rmutu“ veľmi obmedzene. Medzi všetkými bourbonmi je najmenšie percento starej rmutu v muštu, čo vám umožňuje získať čerstvšiu a suchšiu chuť. Je to smiešne, pretože James Crowe, ktorý postavil túto liehovar, položil základy tejto tradície.
• Údržba drevených kadí je náročnejšia, takže sa postupne opúšťajú. Na fotografii - proces čistenia a dezinfekcie pred ďalším použitím.
• Tu sme a najzaujímavejšie miesto. Jedinečný pohľad na Ameriku! Trojitá destilácia v klasických destiláciách navrhnutých a vyrobených v Škótsku. Pevnosť stúpa zľava doprava, prvá kocka pre „nízke vína“, druhá pre vysoké vína, tretia pre destiláty. Na výstupe je kvapalina o sile 20%, 55%, 79%.

Prečo? Hlavný liehovar spoločnosti je presvedčený, že vám to umožní ušetriť viac požadovaných komponentov s rovnakou silou.

V kockách s kontinuálnou destiláciou sa podľa jeho názoru pri rovnakej sile éterické oleje zodpovedné za najatraktívnejšie odtiene chuti a arómy nezachovávajú v rovnakých pomeroch a existuje príliš veľa ďalších zložiek vrátane tých, ktoré si vyžadujú ďalšie čistenie..

Tu sú kocky viditeľné pri plnom raste. Ako som už povedal, vyrábajú sa v Škótsku na príkaz. Špecialisti cestovali do Škótska, sledovali škótske liehovary a konzultovali dizajn v Glenmoreji.

Tu sa čerstvý „biely pes“ naleje do nových sudov a odošle sa do skladu.

Technológia 19. storočia stále uľahčuje prácu. Koľajnice pre sudy sú položené na svahu do samotného skladu, čo vám umožňuje klásť dôraz iba na určité segmenty, aby sa sudy príliš nezrýchlili. A valia sa takmer sami.

Sme tu. Zásoba Woodford je na sklade v priemere 6 rokov. Je potrebné poznamenať, že to nie je príliš pre prémiového bourbona.

Zvyčajne je tma v skladovacích priestoroch a nevidíte nič okrem jedného poschodia a troch radov sudov. Nechajte tu mať malý, ale starý sklad z vápenca - a čo je najdôležitejšie, sú to „viacposchodové“ pohľady..

A tu sme v budove, kde sa plní fľaša Woodford Reserve.

Ukazuje sa, koľko uhlia sa vymyje z sudu whisky. Mimochodom, šarža je naozaj malá, počítal som iba 6 barelov.

A to je proces umývania valca vo vnútri postrekovača, striekania vody pod tlakom v rôznych smeroch. Keď som urobil túto fotografiu, sprievodca (zábavný dôchodca) vysielal niečo iné, ale iná žena na to upozornila.

Nemohol odpovedať na jej otázku v podstate toho, čo sa stalo, a keď som za neho odpovedal, povedal, že nie je, že nič neumývajú, že to bol plyn (???). Tému som nevyvinul, nerád dávam ľuďom nepríjemné postavenie. Na počesť muža, keď sme vyplnili dotazníky a ochutnali, išiel na konzultáciu a vrátil sa, našiel ma, povedal, že sa mýlil.

Ubezpečil ma, že sa čistia výlučne demineralizovanou vodou, ktorá neovplyvňuje chuť. Áno, nejako som sa nebál.

Takže fľaše sú naplnené. Minimálna účasť ľudí.

Nenechali nás ísť ďalej pozdĺž dopravníka, toto je škatuľka s balenou whisky prichádza na záver.

Odporúčam každému, kto je v týchto častiach, nezabudnite sa tam dovolať. Hovorí sa, že na jar a na jeseň je nepredstaviteľne krásne. Ale v zime je to pohodlnejšie - je málo ľudí, takmer súkromné ​​zájazdy sú všade.

Rezervácia Woodford

Slávnu americkú whisky vytvoril v roku 1812 Scot James Crowe, ktorú najala spoločnosť Oscar Pepper Distillery ako mixér..

Znalci sa vyznačujú vyváženou chuťou a arómou viac ako dvesto rôznych odtieňov ─ od koláča po sladkú vanilku, od mandľových tónov až po kvetinové odtiene..

Táto americká whisky je oficiálnym nápojom jednej z najväčších súťaží v Spojených štátoch ─ Kentucky Derby a nemennou zložkou obľúbeného koktailu milionárov - „Mint Julep“ v hodnote tisíc dolárov..

• Príbeh spoločnosti, ktorá vyrába rezervu Woodford, sa začal v roku 1797, keď Elijah Pepper postavil v Woodforde malú pálenicu..
• Nápoj, ktorý pôvodne vyrábala liehovar v malom množstve, mal málo spoločné so sofistikovanými a bohatými odtieňmi moderného bourbonu..
• Rozvoj liehovaru Pepper začal naberať na intenzite po vstupe do spoločnosti Jamesa Crowea, ktorého už najal syn zakladateľa spoločnosti Oscar Pepper.
• Koncom 19. storočia vnuk zakladateľa liehovaru William Pepper predal spoločnosť a značku dvom podnikateľom - obchodníkovi Jamesovi Grahamovi a sprostredkovateľovi whisky Leopoldovi Labrothovi. Ich mená sú stále viditeľné na nálepke bourbon. Noví majitelia postavili nové sklady z miestneho vápenca s jedinečnou mikroklímou, ktorá poskytuje optimálne podmienky pre starnutie alkoholov..
• Vývoj liehovaru prerušil zákaz: podnik bol zatvorený a čoskoro bol úplne použitý ako farma. Výroba whisky bola úplne obnovená až v roku 1994, keď sa liehovar stal majetkom spoločnosti Brown-Forman Corporation..
• Závod bol zrekonštruovaný a zmodernizovaný, prvý bourbon s novým vybavením bol prepustený v roku 2003, súčasne bol liehovar na jeho počesť premenovaný na Woodford Reserve.

V roku 2009 bolo územie liehovaru vyhlásené za národnú rezervu Homeplace of Bourbon.

Ceny 21. storočia:

• 2000, 2001 a 2005 Competition Súťaž o svetové liehoviny Gold World;
• 2001 ─ IWSC zlato;
• 2003 a 2012 ─ Gold International Spirits Challenge;
• 2009 ─ Platinová medaila SIP Awards, Najlepšia whisky vo svojej triede na výstave New York Spirits Awards, názov časopisu Whisky Magazine „Inovatívna whisky roka“;
• 2011, 2012 a 2014 Competition Súťaž o svetové liehoviny Gold World v San Franciscu;
• 2014 ─ Zlaté whisky svetových cien;
• 2015 ─ Uznesenie „Vynikajúce, najlepšie odporúčania“ spoločnosti Ultimate Spirits Challenge.

O kokteile mäty julep (mäta julep)

Názov koktailu je založený na transformovanom arabskom slove „julab“ alebo „ružová voda“. Toto je východný názov všetkých „lekární“ liečivých bylinných a kvetinových tinktúr. Íri ich začali používať na zlepšenie chuti alkoholu po prvý raz a tento spôsob preniesli aj do Ameriky.

MINT JULEP založený na bourbone bol vynájdený v roku 1903 vo Virgínii. Keď americkí milovníci nealkoholických nápojov uhasili smäd na Kube, počas prohibície sa preferovaným nápojom stala rumová mincovňa Mohito, podobná chuti ako „mätový julep“. Ale hneď po zrušení zákazu sa Američania s potešením vrátili na svoj obľúbený kokteil.

K dispozícii je tiež VIP julep v hodnote 1 000 dolárov, ktorý sa podáva v zlatých pohároch v obmedzenej dávke 50 kusov.

Výťažok z predaja „zlatých julepov“ je venovaný charitatívnemu fondu, ktorý obsahuje kone, ktoré starli a už sa nezúčastňujú súťaží.

Vip julep obsahuje arktický ľad, marockú mätu, hnedý trstinový cukor z tichomorských ostrovov a whisky Woodford Reserve..

Na prípravu tradičného „Mint Julep“ budete potrebovať: 10 lístkov mäty, 2 kávové lyžičky práškového cukru, 50 ml bourbonu a ľadu.

recept:

• dajte mätu do medenej tyčinky a posypte práškovým cukrom,
• potom pridajte 10 ml vody bez plynu a jemne zatlačte mätu do šialenstva (malá tyčová palička).
• Potom nalejte Woodfordovu rezervu a pridajte rozdrvený ľad.
• Koktejl a ozdobte vetvičkou mäty.

Ochutnávka funkcií Woodfordskej rezervy

Odborníci tvrdia, že chuť a aróma bourbonu ovplyvnila mäkká vápenatá voda charakteristická pre Kentucky a starostlivo vybrané miestne raž a kukurica, kvasenie v jedinečných nádobách na cypřiš a destilácia v pôvodných medených kotloch a dlhodobé dozrievanie v vápencových pivniciach, ktoré boli stále vybudované. Graham a Labroth.

Pevnosť „Woodford Reserve“ 43,2%, doba zrenia alkoholov 6-8 rokov. Jedná sa o zlatý jantárový nápoj s príjemnou vôňou mäty, sušených čerešní, pomarančov, kakaa a vanilky.

Zaoblená a hladká chuť so stopami škorice, citrusov a čokolády. Dlhotrvajúca otepľujúca dochuť s príchuťou karamelu a krémovej dúhovky.

Bourbon sa odporúča ako aperitív a digestív, podáva sa čistý, s ľadom alebo sódou.

Whisky Woodford Reserve - Double Noble

Whisky Woodford Reserve je luxusný bourbon, ktorý sa vyrába viac ako 300 rokov v známej liehovare v Kentucky. Prečítajte si viac o tomto ušľachtilom nápoji, ktorý hovorí Luxlux.net.

Trojitá destilácia whisky

Toto robí vynikajúcu trojnásobnú destiláciu whisky Prémia Woodford Reserve z iných liehovarov v Spojených štátoch. Faktom je, že obyčajná americká whisky sa čistí dvojitou destiláciou.

Destilácia Woodford Reserve Kentucky Distillery je známa používaním starých výrobných techník z roku 1797. Takže predtým, ako postavíte whisky, čistite trikrát.

Nie je to tak dávno, významný majster destilácie Chris Morris sa rozhodol vytvoriť whisky pomocou technológie XVIII storočia, pomocou bourbon barel. V dôsledku toho sa zrodila jedinečná zbierka starej Woodfordovej rezervy Master Collection, vyrábaná v prísne obmedzenom množstve.

Ako sa americká whisky líši od škótskej whisky v článku „Whisky Johnnie Walker: čierna mágia“.

Whisky Double Oaked

Úspech novej kolekcie inšpiroval Chrisa Morrisa k vytvoreniu ďalšej línie. Toto bola prvá aktualizovaná whisky vytvorená v Woodfordskej rezervácii..

Nová whisky bola pomenovaná Woodford Reserve Double Oaked a cena jednej fľaše v USA bola okolo 50 dolárov.

Tento silnejší bourbon s bohatou chuťou a bohatou farebnou kombináciou z dvoch whisky, uložené v rôznych dubových sudoch.

Pri vytváraní prvého suda sa dubové drevo udržuje na vzduchu po dobu deviatich rokov, potom horí na ohni a mierne spaľuje. Druhý sud na dozrievanie whisky sa dvakrát spálil, vďaka čomu má nápoj intenzívnejšiu vanilkovú chuť a sladké tóny.

Po starnutí sa obe whisky zmiešajú. Výsledkom je, že chuť luxusného bourbonského dreva Woodford Reserve Double Oaked získava odtiene zákalu, vanilky a čerešní. Preto môže whisky z novej kolekcie dať milovníkom tohto nápoja úplne nový pocit..

Slávna rezervácia Woodford

Liehovar v Kentucky, založený v roku 1797, bol neustále na pokraji zrúcaniny, menil majiteľov, pripojil sa k iným spoločnostiam a úplne zatváral dvere..

Nový život a nový recept na whisky patrí Dr. Jamesovi Crowovi. V roku 1995 získal Woodford Reserve nového majiteľa a znovu zarobil v plnej výške. Súčasne sa podľa starých receptov znovu vytvoril recept a všetky technológie na výrobu tohto nápoja.

Bourbonská lesná rezerva sa odvtedy podobala procesu trojitej destilácie a dozrievala výlučne v dubových sudoch..

Prvá aktualizovaná whisky tejto značky bola vydaná na začiatku 2000-tych rokov a okamžite získala celosvetové uznanie, ako aj mnoho prestížnych ocenení na svetových výstavách..

Izba Woodford - prvý salónik na vojenskej základni

Po prvýkrát v histórii USA začal výrobca bourbonov Brown-Forman predávať svoje výrobky na vojenskej základni.

Základňa Fort Knox sa nachádza v Kentucky, 50 kilometrov juhozápadne od Louisville, v ktorej sa nachádzal príbeh o našej ceste po ceste Bourbon Trail. Rozkladá sa na ploche 44 000 ha (440 km ²) a je známy tým, že je miestom, kde sa skladujú americké zásoby zlata..

A v polovici mája bol v tejto rozľahlej a vysoko opevnenej oblasti otvorený jedinečný bar s názvom Woodford Reserve Room.

Rozhodujúcim faktorom pre umiestnenie inštitúcie na takom neobvyklom mieste bola prítomnosť významného počtu zamestnancov, ktorí neustále pôsobia vo Fort Knox. Okrem toho je známe, že americký vojak a bourbon sú tradične neoddeliteľné..

• Dôležitú úlohu pri výbere miesta na umiestnenie baru zohrali aj dobré vzťahy Brown-Formana a veliteľa základne. Partnerstvo medzi producentom bourbonov a Fort Knox sa rozvíjalo za posledných päť rokov - po sérii koncertov živej hudby Brown-Formana pre americkú armádu.
• Rezervačná miestnosť v Woodforde je koncipovaná ako miesto, kde sa môžu stretávať vojenskí pracovníci, ich rodiny a základný personál a kultúrne tráviť voľný čas..
• Okrem toho sa tu budú konať špeciálne triedy na podporu bezpečného požívania alkoholu medzi americkými vojakmi. V izbe sa môže pohodlne ubytovať 90 osôb..
• Bar plánuje predaj nápojov, ktorých ochranné známky vlastní Brown-Forman, ale vedenie Fort Knox si vyhradzuje právo schváliť tento sortiment..
• Kľúčovými prvkami výzdoby rezervnej miestnosti Woodford sú staré bourbonové sudy a žulový bar. Nič viac: prísne a zároveň pohodlné.

Okrem toho sa plánuje vyslanie hlavného destilátora Chrisa Morrisa (Chris Morris) v „Fort Knox“ na propagáciu značky Woodford Reserve..

Je známe, že Brown-Forman dostane odmenu za používanie názvu Woodford Reserve, ale táto suma nie je zverejnená. Dohoda je súčasťou dvojročnej zmluvy s opciou na ďalšie dva roky, uviedla spoločnosť.

Ak je projekt úspešný, Brown-Forman zvažuje možnosť vytvorenia podobných barov na území iných vojenských základní v celej krajine..