Cognac leopold gourmel (leopold gromel) - nápoj s neobvyklým názvom

V rozhovore uviedol: „Vždy som si myslel, že koňak je potešením, a aby sme pochopili náš štýl, ľudia potrebujú len pár jednoduchých a pravdivých slov: ovocie ... kvety ... korenie ... prírodné ...

možno aj jediný bez prísad ... čistý koňak, svieži a pružný. “ Za týmito slovami sa skrýva obrovská pracovná sila, skvelá znalosť technológie, znalosť situácie na trhu a napokon poetický talent..

Pokúsme sa porozumieť prvkom úspechu koňakového domu Leopolda Gourmela.

História a modernosť

Nedostatok histórie niekedy stimuluje neočakávané rozhodnutia. Dom koňaku Leopolda Gourmela sa objavil v roku 1970, keď sa dvaja mladí a ambiciózni ľudia, Pierre Voisin a Olivier Blanc, stali vlastníkmi viníc vo Feng Bois..

Záležitosti tohto koňakového domu išli tak veľmi, a začiatkom 90. rokov, počas krízy marketingu, sa ukázalo, že nastal čas urobiť kardinálne rozhodnutia.

V tom čase bol Pierre Voisin takmer v dôchodku, ako v prípade Oliviera Blanca, ktorý čelil dileme: pokračovať v snahe konkurovať takým obrom ako Hennessy, Martel, Remi Martin a Courvoisier, alebo sa sústrediť na výrobu elitných koňakov. Z očividných dôvodov bolo prvé riešenie sotva rozumné..

Pokiaľ ide o druhé riešenie, nevyzeralo to atraktívne, pretože dom Leopold Gourmel bol príliš mladý na to, aby propagoval svoje výrobky bez výrazných nákladov. A potom sa Olivier Blanc rozhodol využiť skúsenosti, ktoré sa nazhromaždili, a pokúsiť sa vytvoriť úplne nové koňaky. Rozhodnutie bolo založené na postuláte „dobrí duchovia sa dajú získať iba z dobrého vína“.

Hrozno a víno

Aróma alkoholov závisí nielen od sily originálneho vína, ale aj od jeho vôní.

Pred tridsiatimi rokmi Olivier Blanc a jeho partner Pierre Voisin upozornili na skutočnosť, že ak destilácia nie je špeciálnym „slabým“ vínom, ale vínom vyrobeným podľa všetkých vinárskych kanov, potom v procese dozrievania alkoholov bude ich aromatický rozsah jasnejšie nasledovať: ovocie + kvety - ovocie - kvety - korenie / korenie - oxidačné tóny, hoci cena za toto bude zníženie celkovej intenzity arómy.

Celá následná história koňakov Leopolda Gourmela je radom kontinuálnych experimentov s pätnástimi vinicami o celkovej rozlohe 44 hektárov v apelácii Feng Bois v blízkosti Angouleme. Riedke, ale veľmi voľné pôdy so starými podložiami kvartérneho a jurského obdobia prispievajú k tomu, že korene vínnej révy siahajú veľmi hlboko do zeme..

V dôsledku vysokej hustoty výsadby a opatrení na zníženie produktivity je možné výrazne zvýšiť koncentráciu aromatických látok v bobuľkách. Výhodná poloha viníc - na juhovýchodných svahoch kopcov - prispieva k vystaveniu lúčom ranného slnka a k zníženiu intenzity slnečného žiarenia v popoludňajších hodinách. Výsledkom je, že v plodoch dochádza k intenzívnej akumulácii aromatických látok.

Destilácia a starnutie

Východiskovým bodom pre Oliviera Blanca teda bolo vyvážené víno s normálnym obsahom alkoholu. Destilácia týchto vín viedla k aromatickým, čerstvým alkoholom s dostatočne vysokou hladinou zvyškového cukru.

A potom vyvstala otázka: Je potrebné vydržať tieto alkoholy v spálených sudoch? Vanilkové bankovky sú, samozrejme, známe, sú však potrebné na maskovanie starých liehovín, ktoré v prípade nadmernej suchosti môžu vykazovať nepríjemné odtiene..

Pokus s nepálenými sudmi z jemne pórovitého dreva ukázal, že aj staré alkoholy v nich získavajú špeciálnu šľachtu, zatiaľ čo mladým sa podarí udržať vyššie uvedenú aromatickú sekvenciu..

Tento objav odhalil jeden malý problém: ak je sud vyrobený z relatívne mladého duba, potom drevené tóny začnú prevažovať nad ovocnými a kvetinovými tónmi liehovín. Sudy som si musel objednávať iba z dreva veľmi starých dubov.

Zaujímavá črta týchto sudov čoskoro vyšla najavo: malé póry dreva starých dubov ľahko akumulujú akúkoľvek tekutinu, ktorá s ním príde do styku. Myšlienka zušľachťovania mladých duchov s krátkodobým starnutím v starých sudoch.

Nie je žiadnym tajomstvom, že väčšina výrobcov koňakov používa stupeň redukcie alkoholov, aby zlepšila svoju farbu, buket a chuť pomocou karamelu, infúzie dubových triesok a sirupov (melasy). Je zrejmé, že takéto prísady môžu dramaticky zmeniť vlastnosti nápoja, ako je to, tradične, jednostupňové zníženie. V spoločnosti Leopold Gourmel sa rozhodlo úplne opustiť akékoľvek prísady, vyvinúť komplexnú viacstupňovú technológiu na zníženie (zníženie pevnosti) alkoholov a v dôsledku toho zachovať čistotu a sviežosť arómy vrátane dreva..

Trocha poézie

Zostávalo vyriešiť posledný problém - okrem toho vytvoriť obraz, ktorý by sa dal kombinovať s klasifikáciou koňakov. Tu si Olivier Blanc myslel, že je toto: ľudstvo je unavené pragmatizmom a malá poézia bude zjavne zbytočná..

Takto sa objavili úplne neobvyklé mená: „Prvé príchute“ (Leopold Gourmel Les Premieres Saveurs Le P`tit Gourmel), „Vek ovocia“ (Leopold Gourmel l`Age du Fruit), „Age of Flowers“ (Leopold Gourmel l`Age des Fleurs). , Vek korenia (Leopold Gourmel l`Age des Epices) a Kvintessencia (Leopold Gourmel Quintessence).

Aby sa tieto názvy zhodovali, bol vyvinutý návrh. Jediné, čo zostalo, bolo zviditeľniť koňak Leopolda Gourmela..

marketing

Úspech na trhu závisí nielen od kvality, ale aj od toho, ako bude výrobok prezentovaný. Olivier Blanc sa osvedčil nielen ako znalec koňakového obchodu, ale aj vynikajúci ekonóm, kompetentný obchodník.

Škála ním vytvorených organoleptických ukazovateľov sa hodila v Škandinávii, ktorej populácia je známa svojou láskou ku koňaku..

Okrem toho sa ukázalo, že niekedy môže mať prospech aj štátny monopol na obchodovanie s alkoholom: o dôkladnej analýze všetkých koňakov dodávaných na nórsky trh ohlásil vznik novej kategórie koňakov, prírodných koňakov alebo koňaku Brut.

Jedinými nápojmi v tejto kategórii sú produkty Leopold Gourmel! Zhrnutím tohto stručného opisu koňakového domu Leopolda Gourmela je ešte potrebné zdôrazniť: koňaky od tohto výrobcu majú v skutočnosti veľa odlišností od obvyklých nápojov v regióne. Čo však nie je také dôležité.

Hlavná vec je, že koňaky Leopolda Gourmela dnes oprávnene zaujímajú čestné miesto vo svetovej elite silného alkoholu. A koňaky Leopolda Gourmela si môžete samozrejme kúpiť v reťazci vínnych butikov a lahôdok v Mozartskom vínnom dome v Rostove na Done. Objavte nové aspekty vkusu známeho nápoja!

Príbeh Leopolda Gourmela

Každá európska foodie je dobre oboznámená so sofistikáciou koňaku Leopolda Gourmela. Ale kto vytvoril jedinečnú vôňu Leopolda Gourmela?

Malý príbeh o koňakovom dome Leopold Gourmel

História Leopolda Gourmela sa začala v nedávnom roku 1979 získaním vinice a otvorením malej produkcie v regióne Feng Bois. A vytvoril koňakový dom Leopold Gourmel 2 najlepší priatelia - Olivier Blanc a Pierre Voisin.

Pierre už mal skúsenosti s prípravou liehovín z koňaku, a preto bol otvorený malý podnik s malou zbierkou. Spoločnosť získala svoje meno na pamiatku Pierlova milovaného dedka.

Elegantný kôň je umiestnený na ochrannej známke Leopolda Gourmela a predstavuje dielo jeho starého otca, ktorý zasvätil svoj život vytváraniu sedadiel a prvkov postroje koňa..

Najprv bratia dali koňak na testovanie iba priateľom, neskôr však výrobky Leopolda Gourmela dobyli Francúzsko a začali sa dodávať na svetový trh. Koňak Leopold Gourmel sa dnes vďaka svojej vynikajúcej kvalite a jedinečnej kytici stal neoddeliteľnou súčasťou ponuky mnohých elitných reštaurácií na svete..

V roku 1990 Pierre Voisin predal svoju časť akcií veľkému magnátovi, ale Olivier Blanc, ktorý nechcel zdieľať svoje podnikanie s niekým úplne cudzím, tieto akcie kúpil v roku 1993 a stal sa jediným vlastníkom spoločnosti Leopold Gourmel. Vďaka Blancovi sa položili základy na výrobu koňaku Leopolda Gourmela. Technológia, ktorú navrhol, bola revolučná.

Nikto zatiaľ klasifikoval koňak podľa aromatických vlastností. Olivier Blanc tiež vyvinul pre pohodlie zákazníkov systém, ktorý pomáha pochopiť, aké sú osobitné vlastnosti koňaku Leopold Gourmel v konkrétnej fľaši. Tento diagram popisuje aromatické štýly koňakov Leopolda Gourmela, prideľuje im určitý počet karátov, ktorý je uvedený na ich štítkoch.

Olivier Blanc sa pokúsil pomôcť pri výbere tým, že svojich zákazníkov informoval o produktoch Leopolda Gourmela v čo najväčšej miere a ako je to možné.

Brandy výroba Leopold Gourmel

Pri výrobe produktov Leopold Gourmel sa osobitná pozornosť venuje získavaniu najkoncentrovanejších, naj aromatickejších a najkvalitnejších hroznov. Výsadba viniča sa preto stala hustejšou a zámerne sa znížil výnos a objem získanej hroznovej šťavy. Hlavnú časť vinice tvoria staré, takmer polstoročné vinice.

Produkt získaný z hrozna potrebný na destiláciu je výrazne menej kyslý, najmä v porovnaní s inými výrobcami.

Súčasne sa získané vína vyznačujú svojou silou (10 - 14%), ktorá prispieva k výrobe koňakových alkoholov Leopolda Gourmela nasýtených ich vôňou..

Hlavné tajomstvo úspechu spoločnosti spočíva v metóde starnutia alkoholu.

Na rozdiel od konkurenčných koňakových domov, ktoré uprednostňujú riedenie destilátu na 63,5%, a potom ho udržujú v novom a neskôr v starých dubových sudoch, Leopold Gourmel ho neriedi po destilácii..

• Špecialisti na koňakový dom začínajú znižovať silu liehovín 8 mesiacov po svojom pobyte v nových dubových sudoch a potom 4 až 15 rokov po starnutí v starých sudoch. Vďaka tomu sa koňaky Leopolda Gourmela vyznačujú bohatosťou a arómou..
• Je potrebné poznamenať, že koňak Leopold Gourmel je produkt šetrný k životnému prostrediu. Pri pestovaní viníc výrobca nepoužíva chemické hnojivá a pesticídy. Zber nie je mechanizovaným spôsobom, ale výlučne ručne.
• Spoločnosť Leopold Gourmel nepridáva do koňakových výrobkov žiadne prísady, a to ani tie, ktoré povoľuje zákon..
• A to nielen pre karamel a cukor, ale aj pre infúzie pilín alebo dubových triesok, ktoré sa miešajú v nápojoch, aby sa stabilizovala farba a simulovala dlhá expozícia..

Individuálna klasifikácia koňaku Leopolda Gourmela podľa aromatických charakteristík:

• Prvé príchute. Nápoj má sviežu chuť s nádychom vanilky, dominantnou vôňou broskýň a zrelej hrušky v kombinácii s arómou dubových sudov. Farba koňaku je svetlá jantárová. Vek - 6 rokov;
• Ovocný vek. Pretože ide o ovocie, koňak je zvlášť jemný a mäkký. Dominuje mu vôňa zrelých sliviek, marhúľ, citrusových plodov. Farba - svetlo zlatá. Vek - 9 rokov;
• Vek kvetov. Age Des Fleurs je bohatá kvetinová kytica, nežná chuť šťavnatého ovocia, tóny exotického korenia a medu. Výťažok z nápoja trvá 15 rokov. Mali by sme tiež spomenúť dizajnérsku fľašu a dubovú krabicu;
• Spice Age. Koňak 20-ročný líši zamatovú chuť, vôňu pižma a korenia s nádychom čokolády, škoricou a vanilkou;
• kvintesencia. Dominantou je 30 rokov starnutia, koncentrovanej chuti a úžasnej arómy, kombinácia živosti a hebkosti, ušľachtilých tónov rancio a bohatej červeno-zlatej farby;
• Bio postoj. Jedná sa o 100% organický produkt so 6 ročným zrením, stelesnený sviežosť, v ktorom pociťujú tóny hrozna a mandarínky doplnené tónmi orechov..

Môžeme s istotou povedať, že koňak Leopold Gourmel je špeciálna čistota, prirodzenosť, tradičný recept a vylúčenie používania technológie „bez duše“..

Koňak Leopold Gourmel

Spoločnosť Cognac Leopold Gourmel (Leopold Gourmel) vyrába koňakový dom s rovnakým názvom vo Francúzsku..

História domu sa začína v roku 1979, keď Pierre Voisin, veľký znalec koňaku, spolu so svojím príbuzným Olivierom Blancom kúpil vinicu v podoblasti Feng Bois, kde sa pestuje odroda Uny Blanc, a otvoril malú rastlinu.

Dovtedy sa Pierre Voisin nezávisle venoval výrobe koňakových destilátov a dokonca vytvoril malú zbierku. Meno Leopold Gourmel nie je náhodné - takto sa volalo Pierrovho milovaného dedka. Kôň ako ochranná známka je tiež poctou starému otcovi, ktorý po celý život robil postroje a sedlové prvky..

Olivier Blanc položil základy výroby koňaku Leopolda Gourmela (dnes je jediným vlastníkom domu). Navrhol technológiu, ktorá sa dnes nazýva revolučná. Od tradičného sa líši tým, že alkoholy sú koncentrovanejšie, aromatickejšie a silnejšie. Charakteristickou črtou týchto koňakov je ich šetrnosť k životnému prostrediu..

Pri pestovaní hrozna sa snažia robiť iba s organickými hnojivami a vylučujú použitie chemikálií. Leopold Gourmel Bio Attitude certifikovaný ako „bio koňak“, je to prvý nápoj v histórii svetového vinárstva, ktorý sa vytvára bez najmenšieho vystavenia účinkom chemikálií. Úplne prírodný koňak a dokonca aj za prijateľnú cenu - dobrý dôvod na kúpu a vyskúšanie!

Koňak s poetickým názvom l`Age du Fruit („Age of Fruit“) znamená starnutie 8-10 rokov. V skutočnosti sú pri takomto pôsobení v nápoji veľmi výrazné ovocné tóny a arómy.

A starnutím viac ako 20 rokov sa korenie objavuje na vrchole vône vône, a preto sa tento koňak nazýva l`Age des Epices („Age of Spices“). Má ušľachtilú zamatovú chuť, ktorá obsahuje aj tóny čokolády a vanilky..

Koňak hodný skutočných znalcov a VIP!

Leopold Gourmel (Leopold Gourmel) - francúzsky koňak, ktorý vyrába malý podnik v podoblasti Feng Bois. Úspech nápoja je spôsobený neštandardnou technológiou, ktorá vám umožňuje získať silnejšie a jasnejšie chuťové alkoholy ako v tradičnej výrobe. Všetky brandy pod touto značkou sú vyrobené z hrozna Uni Blanc.

Leopold Gurmel sa vo všetkých fázach výroby koňaku snaží minimalizovať používanie chemikálií. Výhodné sú organické hnojivá a repelenty proti hmyzu..

Bol to tento výrobca, ktorý prvýkrát predstavil spotrebiteľom koňak, ktorý oficiálne dostal štatút bio nápoja - pri jeho výrobe vôbec nepoužívajú nič „chemické“! Tento brandy sa dá ľahko nájsť, pretože názov obsahuje slovo „bio“ - Bio Attitude.

V našom obchode si môžete kúpiť Leopolda Gourmela a prihlásiť sa.

Máme veľmi zaujímavý sortiment tejto značky, tu je Leopold Gourmel, ktorého cena je cenovo dostupná a cenovo dostupná (Premieres Sauveurs, Bio Attitude), ako aj drahý a status Quintessence a Age Des Epices..

Prezentované sú darčekové koňaky v luxusnom obale. Pri výbere brandy na dovolenku pozri aj stránky, na ktorých sú prezentované značky Lheraud, Bisquit, A.E.Dor, Brillet a Tiffon..

Leopold Gourmel Premieres Saveurs / Leopold Gourmel Premieres Saver

Dom Cognac Leopold Gourmel (Leopold Gourmel)

Dom bol oficiálne vytvorený v roku 1979 rodákom z Charente, vášnivým milencom a zberateľom koňaku Pierre Voisin, ktorý ho pomenoval po svojom starom otcovi Leopoldovi Gourmelovi. Posledne menovaný bol profesijným sedlárom a zaoberal sa výrobou sedadiel a koňských postrojov.

Z tohto dôvodu je znak domu teraz slávnou koňskou hlavou. Od roku 1993 v čele domu stojí bývalý partner a príbuzný Voisin - Olivier Blanc.

Dom je vďačný svojej súčasnej prosperite za svoj pôvodný, skutočne revolučný koncept „vinárskeho koňaku“..

Lepold Gourmel je malý rodinný dom, ktorý vlastní vinicu (44 ha) v podoblasti Feng Bois, kde sa pestuje hrozno.

Uny Blanc.

Funkcie koňaku z domu Leopolda Gourmela:

Základom nie je tradičný „koňak“, ale koncept výroby vína REVOLUTIONARY (ako v Bordeaux) pri výrobe koňakov, t. dôraz sa kladie na získanie aromatickejšieho koncentrovaného a kvalitného hrozna, najmä terroiru, jednotlivých častí viníc atď..

Víno používané na destiláciu nie je v Cognacu také kyslé ako zvyčajne a má výrazne vyššiu silu 10-14% vol. (oproti štandardu 7-8% vol.) - výsledkom sú aromatickejšie alkoholy (o de vie).

Vo veku od 8 na 10 rokov koňak stáva sladším, dominuje mu vôňa zrelých marhúľ, sliviek, citrusových plodov - to Ja som du Fruit (Vek ovocia) X.O. Roky strávené v sude robia tento koňak mäkším a jemnejším.

Má príjemnú svetlú zlatú farbu a nádhernú ovocnú arómu. Keď koňak dosiahne vek 21 rokov, vonia pižmo a korenie. Ja som Epices (Vek korenia) - vlastnosti spojené s koňakmi najúctyhodnejšieho veku.

Koňaková ušľachtilá tmavá jantárová farba, zamatová chuť s nádychom čokolády, v aróme sa objavujú vanilkové tóny

LÉOPOLD GOURMEL

(koňakový dom Leopold Gourmel) História Leopolda Gourmela sa začína v šesťdesiatych rokoch 20. storočia. Po mnoho rokov Pierre Voisin destiloval koňak z hrozna a držal ho v pivnici v malej dedine Gente..

V 70. rokoch 20. storočia Olivier Blanc a Pierre Voisin vytvorili dom koňaku Leopold Gourmel. Pierre Voisin predstavuje so svojou dcérou a manželkou koňaky vo Francúzsku a na celom svete. Gourmel predal svoju rodinu v roku 1990..

V roku 1993 Olivier Blanc kúpil Leopolda Gourmela od posledných akcionárov a spolu s novým tímom a distribútormi začal predávať koňaky po celom svete. Koňak Leopold Gourmel pochádza z oblasti Fins Bois. Leopold Gourmel nemieša koňakové destiláty rôznych plodín.

Každá brandy má svoju jedinečnú arómu a chuť spojenú s individuálnymi charakteristikami počiatočného zberu..

Keďže ročníky sa z roka na rok trochu líšia, Leopold Gourmel opísal prirodzený vývoj koňaku počas procesu starnutia, pričom vyzdvihol päť typických aromatických období podľa arómy a chutí, ktoré sú zreteľne pociťované počas celého procesu starnutia v sudoch. Potom ročne vyberie ročníky, ktoré najlepšie vyjadrujú charakteristiky obdobia:

• - Premieres Saveurs, prvá vôňa známa ako Le P`tit Gourmel: príjemná sviežosť, pozvanie do sveta prírodných koňakov (zvyčajne 5 rokov)
• - L´Age du Fruit, obdobie konzervovaného ovocia, ich zrelosť a zrelosť, zvyčajne starnutie 8/9 rokov
• - L`Age des Fleurs, kvetinová a rastlinná atmosféra, vyvážená a elegantná, zvyčajne stará 12/13 rokov
• - L´Age des Epices, bohaté na tóny korenia a starého dreva, veľmi často starnú asi 21 rokov

a nakoniec kvintesencia: vynikajúci výsledok mnohých rokov starnutia, výnimočný koňak 21. storočia.

Funkcie koňaku z domu Leopolda Gourmela:

1. * Základom nie je tradičný „koňak“, ale koncept výroby vína REVOLUTIONARY (ako v Bordeaux), tj. Výroba koňakov, t. dôraz sa kladie na získavanie aromatickejších, koncentrovanejších a kvalitnejších hrozna, najmä terroiru, jednotlivých častí viníc atď..
2. * Za týmto účelom sa zvyšuje hustota výsadbových viníc (3-krát vyššia ako je regionálny priemer) a zámerne sa znižuje výnos a výnos vína na hektár (2-krát nižší ako je priemer v regióne, menej ako 65 v porovnaní so zvyčajnými 100 alebo viac hektolitrov s hektár). Vinica je vysadená starými viničmi, ktorých priemerný vek je 45 rokov.
3. * Víno použité na destiláciu nie je v Cognacu také kyslé, ako je zvyčajné a má výrazne vyššiu silu 10 - 14% obj. (oproti štandardnému 7-8% obj.) Výsledok - viac aromatických alkoholov (o-de-vi).
4. * Víno sa destiluje na kalov a pred plnením do koňaku sa nepodrobuje „studenej“ filtrácii, ktorá sa podieľa na cenných esteroch. Výsledkom sú bohatšie, aromatickejšie, mastnejšie (mastné) a mastné alkoholy.
5. * Gourmet extrakt má svoje vlastné vlastnosti. Výsledok destilátu sa spravidla zriedi z ekonomických dôvodov na 63,5% obj. a zostali v ňom nové a potom staré dubové sudy z Limousinu.

Gurmel House tiež zrieďuje získaný destilát, ale robí to oveľa neskôr - nie bezprostredne po destilácii, ale až potom, čo liehoviny strávili 8 mesiacov v nových a od 4 do 15 rokov v starých dubových sudoch. Po zriedení vodou na 63,5% obj. Gurmánske alkoholy dozrievajú v dubových sudoch ďalších 3 až 7 rokov.

Vďaka tejto metóde starnutia sú brandy Gourmel nasýtené, koncentrovanejšie a aromatickejšie..

* Gourmel korčule sú úplne prirodzené.

Pesticídy a chemické hnojivá (iba organické) sa na vinohradoch nepoužívajú, udržiavajú trávu medzi radmi viniča, hrozno sa zberá ručne, a nie mechanizovanou metódou, ako je to obvyklé v koňaku.

Gurmánske korčule neobsahujú žiadne zákonom povolené prísady - cukor, karamel a bulváre, infúziu dubových triesok alebo pilín, ktoré používajú niektorí výrobcovia na simuláciu veku koňaku..

* Všetky brandy vyrobené v tomto dome patria do vzácnej a módnej kategórie jednoduchých viníc, t. pochádza z jednej vinice (44 ha), ktorú Gourmel považuje za najlepšiu v podoblasti Feng Bois a volá Grand Cru, zatiaľ čo hrozno zozbierané z rôznych miest sa vinifikuje osobitne.

* Gurmán nezhromažďuje liehoviny rôznych rokov zberu, ale produkuje výlučne zriedkavé a živé individuálne charakterové koňaky milesim (jednoročná úroda). Keďže sa však nedodržiavajú právne postupy na výrobu mliečnych koňakov, rok zberu sa na etikete neuvádza..

Toto je de facto koňakový koňak, de jure ako taký nie je uznávaný. Od fľašovania po plnenie do fliaš sa vek koňaku mení. Vysvetlenie je veľmi jednoduché: ak koňak naposledy dosiahol vek (aróma) kvetov, povedzme, za 12 rokov to neznamená, že to vždy bude tak.

Koňak iného plodinového roku môže vyžadovať dlhší alebo kratší čas zrenia..

* Vinice domu Leopold Gourmel sa nachádzajú na najlepších územiach podoblasti Feng Bois. Existujú vápenato-ílové pôdy, ktoré sú podľa Oliviera Blanca výhodnejšie na výrobu dobrého vína, pretože aby vinič hlboko zakorenil korene a extrahoval z pôdy viac minerálov.

Koňak Leopold Gourmel:

Leopold Gourmel VS / Leopold Gourmel VS, koňak AOC - Leopold Gourmel VS - koňak je prekvapivo ovocný a svieži, v aróme má tóny ovocia, biele slivky, náznaky zázvoru a muškátového orecha. Chuť je jemná a príjemná, dlhý elegantný povrch.

Po vypití tohto nápoja sa budete cítiť v rozkvetých záhradách, budete obklopení vzrušujúcou vôňou cukrárne. Gourmel Cognac VS - skvelý digestív.

Neotvorený koňak (jeden rok zberu) Leopold Gourmel v dôsledku prirodzeného vývoja počas starnutia v sudoch prechádza piatimi po sebe nasledujúcimi fázami, z ktorých každé zodpovedá určitým aromatickým vlastnostiam.

Prvé vône, priemerný vek 6 rokov / Les Premieres Saveurs, Cognac AOC - Medzi štvrtým a šiestym rokom starnutia, dominantné arómy bieleho ovocia, broskýň a hrušiek, zmiešané s arómami dubových sudov, charakterizujú vek Les Premieres Saveurs / Le Petit Gourmel - to je kvalita V.S.O.P. Chuť je svieža a hodvábna s nádychom vanilky.

Vek ovocia, priemerný vek 10 rokov / L`Age du Fruit, Cognac AOC - Od 8 do 10 rokov sa koňak stáva sladším, dominuje mu aróma zrelých marhúľ, sliviek, citrusových plodov - toto je L`Age du Fruit, v súlade s kvalitou X.O. Roky strávené v sude robia tento koňak mäkším a jemnejším. Má príjemnú svetlú zlatú farbu a nádhernú ovocnú arómu..

Vek kvetov, priemerný vek 15 rokov / L`Age des Fleurs, Cognac AOC - O pár rokov neskôr (vo veku 15 rokov) sa v koňaku objaví bohatá kvetinová kytica. l`Age des Fleurs zodpovedá vekovej kategórii EXTRA. Tento sofistikovaný koňak má príjemnú farbu ľahkého jantáru, jemnú chuť šťavnatého ovocia a arómy s tónmi medu a korenia..

Vek korenia, priemerný vek 20 rokov / L`Age des Epices, Cognac AOC - Keď koňak dosiahne vek 20 rokov, vonia pižmo a korenie, je to Age des Epices.

Má vlastnosti charakteristické pre koňaky najúctyhodnejšieho veku..

Koňak je ušľachtilá tmavá jantárová farba, má zamatovú chuť s nádychom čokolády, v aróme sa objavujú tóny vanilky a škorice, ktoré ďalej zvyšujú dojem tohto nádherného a drahého nápoja..

Quintessence, priemerný vek 30 rokov / Quintessence, Cognac AOC - Quintessence - je kvintesencia remeselníctva Leopolda Gourmela - koňak výnimočnej kvality.

Červeno-zlatá farba, mimoriadne zvodný a komplexný nápoj s koncentrovanou chuťou a arómou, ktorý úžasne kombinuje úžasnú hebkosť a živosť.

Vôňa tohto koňaku, ktorá dosiahla vek 30 rokov, odhaľuje vznešenú notu rancio, charakteristickú iba pre veľmi staré, mierne oxidované alkoholy..

Dom Cognac Leopold Gourmel

Dom Cognac Léopold Gourmel sa objavil v 70. rokoch pod vedením Oliviera Blanca a Pierra Voisina.

História tohto domu sa však začala v 60. rokoch 20. storočia, keď Pierre Voisin začal destilovať koňakové destiláty z hrozna a uchovával ich vo svojej malej pivnici v dedine Genté..

Spolu s manželkou a dcérou Pierre Voisin čoskoro začal dodávať svoje výrobky do všetkých kútov Francúzska a o niečo neskôr - do celého sveta..

V roku 1990 podiely koňaku Domáci Léopold Gourmel, vo vlastníctve Pierra Voisina, boli predané. V roku 1993 Olivier Blanc vyplatí zostávajúce akcie a stane sa jediným vlastníkom spoločnosti..

Miesto pôvodu koňaku Léopolda Gourmela je oblasť Fins Bois. Je potrebné poznamenať, že spoločnosť nemieša koňakové destiláty získané z rôznych plodín. Každý nápoj má teda svoju vlastnú jedinečnú vôňu a chuť, ktorá sa odráža vo vlastnostiach pôvodnej plodiny.

Základný koncept domu Gourmel nie je tradičný, ale revolučný nápad.

Spočíva v tom, že pri výrobe koňakov sa osobitná pozornosť venuje získavaniu čo naj aromatickejších, koncentrovaných a vysokokvalitných hroznových bobúľ..

V tejto súvislosti sa pestovanie viniča stalo hustejším a zámerne sa znížil výnos a objem vyrobeného vína. Samotná vinica je vysadená starými viničmi. Niektoré z nich sú staré takmer pol storočia..

Víno získané z hrozna potrebné na destiláciu je menej kyslé ako iné vína vyrobené v koňaku. Okrem toho sú tieto vína silnejšie (10 - 14% obj. Oproti tradičným 7 - 8% obj.). Výsledkom je, že z týchto vín sa získajú aromatické nasýtené alkoholy..

Na destiláciu sa víno nefiltruje, ale destiluje sa na kalov. Nefiltrujte koňak pred plnením do fliaš, čím sa zachováva väčšina cenných esterov, čo dodáva nápoju bohatšiu chuť, obsah tuku a plnosť.

Tajomstvo úspechu produktu Koňakový dom Léopold Gourmel

Tajomstvo úspechu produktu Koňakový dom Léopold Gourmel spočíva v metóde starnutia alkoholov. Ak sú iné známe domy, destilát zriedite na koncentráciu 63,5 obj.

, potom sa spoločnosť Gurmel zrieďuje najskôr v nových a potom starých dubových sudoch z Limousinu, a to oveľa neskôr, nie bezprostredne po destilácii. Obsah alkoholu sa znižuje až po tom, ako strávia 8 mesiacov v nových a 4 až 15 rokov v starých sudoch, ktoré sa vyrábajú aj z dubu Limousin..

Po zriedení sa alkoholy znovu plnia do sudov na dozrievanie počas 3 až 7 rokov a niekedy aj dlhšie. Výsledkom je, že výsledné koňaky sú nasýtené a aromatické..

Koňak domov Léopold Gourmel - Toto sú výlučne prírodné produkty. Pri pestovaní viníc sa nepoužívajú pesticídy ani chemické hnojivá..

Zberané iba ručne a nie mechanizovaným spôsobom, ako je bežné v iných farmách koňaku. Značky Gurmel navyše neobsahujú rôzne prísady, hoci sú povolené zákonom.

To sa netýka iba cukru a karamelu, ale aj infúzie dubových triesok alebo pilín pridaných do nápoja na simuláciu jeho dlhej expozície..