Zámok cognac montifaud (chateau de montifo) - charakteristika a charakteristika elegantného nápoja

V zámku Chateau de Montifo, ktorý sa nachádza pár kilometrov od panstva Cognac, vyrába rodina Valle vynikajúci koňak ručne, pretože Pierre Valle prvýkrát objavil tajomstvo svojej výroby v roku 1811..

Koňaky Сhateau de Montifaud sa zásadne líšia od známych a oveľa komerčnejších značiek tým, že všetky hrozno použité na výrobu koňaku sa pestuje vo vlastných vinohradoch Grand Cru, ktoré sa nachádzajú na svahoch oblastí Petite Champagne a Grand Champagne..

Chateau Cognac Chateau de Montifaud je názov kategórie A.O.S. (kontrolované meno podľa pôvodu), a tiež, čo je zriedkavé, „hradný koňak“ - a označenie „Mis en bouteille au chateau“ znamená, že koňak sa plní do fliaš priamo na hrade - dôkaz výroby „ručne“.

Veľkosť viníc umožňuje produkovať viac ako 200 tisíc fliaš ročne, takže toto majstrovské dielo môžu oceniť iba skutoční odborníci.

Chateau Cognac Chateau de Montifaud je zastúpený nasledujúcimi typmi:

zámokdeMontifaudVS. Táto brandy pochádza zo samotného srdca Petite Champagne. Líši sa v rafinovanej chuti plnej vitality.

Zlatožltá farba s úžasnými jantárovými odrazmi. Silná a zároveň jemná aróma kvitnúceho viniča s nádychom lipy a výsledné ovocné nuansy jabĺk a hrušiek vytvárajú harmonickú a chutnú chuť..

Po starnutí najmenej 5 rokov v dubových sudoch Limousin má koňak prekvapivo jemnú a jemnú chuť..

Chateau de Montifaud Prestige Premier Cru. Vyrába sa z hrozna, ktoré sa pestuje na najlepších pozemkoch Veľkého šampanského (Grande Champagne). Po 5 rokoch dozrievania získava nápoj teplú zlatú farbu medu.

Má dlhú vzrušujúcu povrchovú úpravu, ktorá vám umožní vychutnať si ovocné arómy broskýň a citrusových plodov. Má nádhernú kyticu, ktorá dopĺňa tóny korenia a vanilky. Túto pálenicu s nenapodobiteľnou ovocnou ľahkosťou ocenia najmä ženy.

Toto je skutočne elegantný koňak.

zámokdeMontifaudVSOP. Vyrába sa z hrozna zozbieraného z viníc zámku Cognac Chateau de Montifaud v provincii Petite Champagne..

Potom tento vynikajúci koňak mizne v starých dubových sudoch už viac ako 10 rokov a potom získava farbu čistého zlata. Kytici nápoja dominujú lipové tóny, hádajú sa tóny kvetu hrozna a vo finále sú rafinované arómy sušených kvetov..

Veľmi poddajná a jemná chuť tohto koňaku prekvapí aj pravých znalcov svojou dokonalosťou a výraznou ovocnou dochuťou..

Chateau de Montifaud VSOP DIVA. Tento koňak je považovaný za rodinnú hodnotu zámku Chateau de Montifaud a je vyrobený iba z najlepších hrozna pestovaného v provincii Grand Champagne (Grande Champagne). Jeden z druhov koňaku sa právom nazýva VSOP DIVA.

Nápoj skutočne prekvapí svojou jemnosťou a zamatovo harmonickým bohatstvom kytice, v ktorej ovocné a dubové tóny vytvárajú pocit sviežosti jarného rána. Jeho ušľachtilá tmavá jantárová farba je spôsobená starnutím viac ako 10 rokov v špeciálnych sudoch.

Chuť je hustá a plná, s dominanciou sliviek a marhúľ, dodáva nápoju hebkosť a obaluje teplo.

zámokdeMontifaudXO. Toto je majstrovské dielo, skutočný luxus v pohári. Táto brandy stelesňuje zážitok, tradície, dôveru majstrov Majstrov Brandyho domu Chateau de Montifaud.

Jedná sa o jedinečnú zmes vzácnych ročníkov liehovín z rokov 1963, 1965 a 1967, ktoré dozrievali v starých dubových sudoch Limousin, čo vytvára vynikajúcu chuť a silu dokonalého koňaku. Prevláda čerstvosť šťavnatých sliviek a kandizovaných marhúľ s dotykom pražených mandlí. Komplexný buket pozostáva z arómy korenia, duba, medu, hrozna s nenápadnými odtieňmi tabaku..

A nie je prekvapujúce, že tento úžasný koňak získal prestížnu cenu na svetovej výstave vín a liehovín Vinexpo 1997..

millezimnyebrandy chateau de Montifaud.

Koňaky Millezimnye (koňaky v určitom roku zberu, spravidla najúspešnejší) Chateau de Montifaud sú určené výlučne pre skutočných znalcov tohto nápoja..

Tieto koňaky vynikajúcej kvality prekonali všetky etapy vývoja, aby sa z nich stali skutočne jedinečné diela vinárskeho umenia. Každá roztomilá brandy je skutočným majstrovským dielom..

Zámok Montifaud má rodinnú tradíciu: keď dedič dosiahne určitý vek a pripojí sa k rodinnému podniku, sudy s koňakom tohto roku zostanú uložené na mnoho rokov..

Koňak Brandy chateaudeMontifaud 1947 g.

Rok 1947 označil Louis Valle v čele domu Château de Montifaud. Tento koňak osobne vyrobil z oblasti Petit Champagne..

Rodina Valle to veľmi oceňuje, a preto len málo z jeho sudov je k dispozícii skutočným znalcom koňakového umenia..

Koňak Brandy chateaudeMontifaud 1953 g. 1953 bol výnimočný rok na výrobu koňaku. Tohtoročné víno z oblasti Petite Champagne malo bohatú ovocnú arómu.

V procese starnutia koňak túto vlastnosť nestratil. Každý dúšok tohto nápoja zanecháva chuť hrozna, ktorá sa strieda s očarujúcou chuťou muškátového orecha a ľahkou horkosťou starého duba. Ak Millesimny koňak 1947.

považovaný za skutočného kráľa medzi koňakmi zámku Château de Montifaud, jeho najbližším dedičom je koňak z roku 1953.

Koňak Brandy chateaudeMontifaud 1973 g. Podľa akceptovaných štandardov možno tento koňak považovať za mladého korunného princa, pretože bola vytvorená pred 30 rokmi.

Tento mlynský koňak dozrel v nezvyčajných dubových sudoch z trojuholníka, čo mu dodalo jedinečný a ušľachtilý charakter. Napriek relatívnej mladosti má tento koňak takmer bezchybnú kombináciu vôní marhúľ, kandizovaného ovocia, medu a jemnej vône vanilky s nepolapiteľným nádychom oblečenej kože a starého dubu..

Je to vynikajúci koňak plný energie a vitality, ktorý sa prejavuje v jeho bohatom bukete..

Chateau Cognac Chateau de Montifaud

Chateau de Montifaud je majetkom rodiny Valle. Od roku 1837 prechádzajú šesť generácií za sebou vinice panstva z otca na syna.

Zámok Cognac Chateau de Montifaud (Chateau Montifo) je vďaka tradičnej príprave na trhu alkoholických nápojov obzvlášť obľúbený. Jeho hlavný rozdiel spočíva v tom, že víno po fermentácii je naplnené sedimentom, ktorý prispieva k saturácii nápoja silnou arómou, ktorá sa prejavuje v plnej sile počas starnutia..

Vinice Chateau de Montifaud sa nachádzajú v oblasti Grand Champagne a Petit Champagne a zaberajú asi 75 hektárov pôdy. Je známe, že tieto miesta sú známe svojou plodnosťou. Na výrobu koňaku sa používajú hrozno Ugni Blanc. Každé bobule prechádza najprísnejším výberom, do výroby prichádzajú iba tie najlepšie plody.

Koňaku dodáva osobitný lesk skutočnosť, že celý výrobný proces - zber bobúľ, výroba vína, destilácia alkoholu, dozrievanie v dubových sudoch, miešanie liehovín a plnenie do fliaš - to všetko sa deje na samotnom zámku..

Slávnosť výroby nápoja sa koná v súlade so starými tradíciami a klasickými receptami. Vďaka tomu zostáva chuť a kvalita koňaku Chateau Montifo niekoľko storočí nezmenená. Mäkkosť arómy a drsnosť chuti v kombinácii dávajú nápoju určité tajomstvo a originalitu.

Produkt vo veku v dubových sudoch. Najprv dozrieva v nových nádobách, potom u štvorročných. A až potom sa nápoj uloží do sudov starších ako 30 rokov.

Cognac ChateaudeMontifaud (Chateau Montifo) majú jasne nasýtenú farbu získanú pridaním destilovanej vody starnutej v špeciálnych sudoch. Nápoj má vyzretú ovocnú arómu a arómu..

V suterénoch rodinných statkov Valle sú uložené alkoholy pripravené v prvej polovici 19. storočia.

Ponuka koňakov Chateau de Montifaud (Chateau Montifo) je mimoriadne rozmanitá. Všetky nápoje majú jedinečné kvetinové arómy a chute..

Zbierka House Valle zahŕňa produkty - Chateau de Montifaud V.S (päťročné starnutie), Chateau de Montifaud V.S.O.P.

(desaťročné starnutie), Chateau de Montifaud Napoleon (15-18 rokov), Chateau de Montifaud XO (27-30 rokov), Chateau de Montifaud Heritage Louis Vallet (tridsať rokov), Chateau de Montifaud Heritage Maurice Vallet (sté výročie) starnutie) a koňaky vyrobené z jednoročného alkoholu.

Chateau de monifaud

Hrad Montifo bol vlastníctvom rodiny Valle šesť generácií. Vinicu položil Augustin Vallée v roku 1837, v nasledujúcich rokoch sa na nej striedali Pierre, Maurice, Louis a Michel. V októbri 2000 sa Laurent Valle pripojil k rodinnému podniku..

Podľa tradície, keď syn vstúpi do otcovej firmy, časť tohtoročnej brandy sa uloží do pivnice na dlhé uskladnenie a môže ju predať iba zástupca ďalších generácií. Vďaka tejto tradícii ležia v tajných rohoch hradu „raj“ fľaše koňaku, ktoré začiatkom 20. storočia produkovali Pierre a Maurice Valle..

Hradný koňak je vyrobený výlučne z hrozna zozbieraného na jeho vlastnom území. Vinice Chateau de Montifo v súčasnosti zaberajú viac ako 100 hektárov v dvoch hlavných regiónoch regiónu Cognac: Grand a Petit Champagne.

Pôda týchto viníc pozostáva z voľného vápenca. Prietok kriedy v pôde zohráva mimoriadne dôležitú úlohu pri formovaní charakteru tu vyrábaných o-de-vie (destilátov z hrozna)..

Rodina Valle nemieša liehoviny z rôznych regiónov, ich koňaky predstavujú buď Ptit alebo Grand Champagne.

Vďaka vynikajúcim pôdnym vlastnostiam majú koňaky z Chateau de Montifo silný potenciál..

Členovia rodiny Valle používajú vo všetkých fázach vytvárania brandy rodinné tajomstvá remeselného spracovania, čo im umožňuje maximalizovať vlastnosti prírody vyskytujúce sa v hroznových plodoch v liehovinách brandy: kvetinové tóny, nežnosť a elegancia v aróme, okrúhlosť, jemnosť chuti, dlhá dochuť..

Na zachovanie ovocného charakteru koňaku je obzvlášť dôležité zbierať zdravé bobule. Prvé bobule sa zbierajú z Kolumbarda a Folle Blanche, potom z Uni Blanc. Bobule sa lisujú okamžite po dodaní do pivnice, aby sa zabránilo oxidácii..

Od roku 2004 sa používajú 3 nízkokapacitné lisy, čo umožňuje skrátiť čas kŕmenia a lisovania hrozna a nakoniec zabrániť oxidácii. Na ten istý účel sa výsledné víno udržiava na kaloch až do destilácie.

Tieto triky

vyhnúť sa potrebe pridávať antioxidanty do vína, ktorého kvasenie sa uskutočňuje v oceľových nádržiach pri teplote 24 - 25 stupňov Celzia, čo prispieva k najlepšiemu prejaveniu prírodných zložiek chuti koňaku.

Destilačný proces, ktorý trvá niekoľko dní, sa uskutočňuje pomocou tradičného alambického charente a je riadený priamo a 24 hodín denne Michelom alebo Laurent Valle..

Po prvej destilácii vína sa získa takzvaný „bruyi“ - zakalená tekutina s obsahom asi 30%..

Je podrobený druhej destilácii, aby sa vyčistil a rozdelil na frakcie - „hlava“, „srdce“, „chvost“ - z ktorých sa vyberie „srdce“, priehľadný koňakový alkohol s obsahom asi 70% - rovnaký o-de-vi, z ktorého brandy sa vyrobí na konečnú spotrebu.

Sudy na dozrievanie sa pripravujú vo fáze výberu dreva, ktoré sa skladuje tri roky predtým, ako sa z neho vyrobí sud..

Rodina Vallee sa snaží znížiť vplyv nového duba na koňaky, aby nezabila ich ovocný charakter, preto starnutie sa vykonáva pod stálou kontrolou v sudoch s objemom 350 litrov, aby sa získal destilát s určitými očakávanými parametrami. Alkoholy vybrané pre vinobranie koňaky sú zapečatené v sudoch zástupcom medziprofesijnej rady oblasti Cognac

Rodinná značka Montifo si získala celosvetové uznanie.

Rodina Valle každý rok uvádza na trh nové produkty pod značkou Chateau de Montifo, ako aj nové línie, ako napríklad koňaky rodiny Pierre Valle, ktoré vytvoril mladý Laurent Valle..

Majitelia hradu pravidelne navštevujú svojich distribútorov v rôznych krajinách sveta, čo prispieva k „najkratšiemu“ zoznámeniu spotrebiteľov s takým špeciálnym produktom, ako je hradná brandy..

Chateau Cognac Chateau de Mantifo - popis, cena a recenzia

Zámok Cognac Chateau de Mantifault sa vyrába vo Francúzsku v panstve Chateau de Montifaud, ktoré patrí do rodiny Valle..

Tento koňak je známy a milovaný znalcami tohto ušľachtilého nápoja, keďže sa vyrába tradičným spôsobom, ktorý si vyžaduje dobré zručnosti, viacstupňový proces a veľa času..

Na výrobu dobrej pálenky je niekedy potrebných niekoľko generácií jej výrobcov..

Ochutnávka recenzie koňaku Chateau de Mantifo

Kvalita a chuť nápoja závisí od umiestnenia viníc. Koňak získaný z Ptit-Champagne s viac kvetinovou chuťou a od Grand Champagne s prevahou ovocnej chuti.

Chateau Cognac Chateau de Montifo neobsahuje duchovnosť a horkosť a má vyzretý kvetinový a ovocný charakter, s dlhou a neagresívnou chuťou a arómou. Napríklad Millesimny Cognac „Chateau de Montifaud“ 1973.

Cíti kombináciu vôní marhúľ, kandizovaného ovocia, medu a vanilky s jemnou vôňou starého duba.

Náklady na koňak Chateau Chateau Mantifo

výňatok	50 ml	350 ml	500 ml	700 ml
Od 2 rokov	630 rub.	1820 rub.	3 200 rub.	4400 rub.
4 - 5 rokov	700 rub.	2000 rub.	4630 rub.	5240 rub.
6 až 10 rokov	1100 rub.	2970 rub.
1972 -1977 yy.	23 600 rub.

Fakes Chateau de Mantifo

Existuje niekoľko spôsobov, ako rozlíšiť skutočný Chateau de Mantifo koňak od falošných:

1. Konzistentnosť - v pravom koňaku hustší a mastnejší;
2. Štítok - pre dobrý nápoj je ako peňažný symbol z dobrého papiera úhľadne prilepený a obsahuje všetky potrebné informácie o nápoji;
3. Cena - falšovanie je o 30 - 40% lacnejšie, ale je lepšie kúpiť v špecializovaných obchodoch, ktorým dôverujete;
4. Ochutnávka - vôňa sa nezmení falošne, ale pri dobrom koňaku sa najskôr objaví dubová aróma a potom ovocie alebo kvetina, môže dôjsť k tabakovej vôni.

História zámku de Mantifo

Zámok Cognac de Montifo sa datuje do roku 1810, a to je jeho hlavná výhoda: skúsenosti s storočím a sklad starých liehovín. V zámockej pivnici sa v roku 1830 destilovalo 8 fliaš koňaku.

Prvé vinice vysadil Augustín Pierre Valle neďaleko dediny Jamemec Champagne. Každý rok sa vinohradnícka oblasť zväčšuje.

V priebehu minulých storočí boli však vinice takmer zničené chorobou alebo vojnou, ale vďaka úsiliu rodiny Valle sa oživil vždy.

Celý výrobný cyklus od zberu po plnenie do fliaš sa uskutočňuje na hrade. Súčasti úspechu:

• Rodinná výroba a prísna kontrola kvality;
• Víno po fermentácii sa ukladá na kaly, čo vám umožňuje zbohatnúť s bohatými a komplexnejšími arómami;
• Osvedčený proces skladovania v priebehu rokov na zachovanie kvetinových a ovocných tónov.

Názov „Chateau“ na koňaku je zárukou kvality a seriózneho prístupu starého rodinného domu vo Valle.

Chateau de Montifaud: Jeho Veličenstvo koňak

Chateau de Montifaud je majetkom rodiny Valle. Majetok, v ktorom sa vyrába Jeho Veličenstvo koňak.

Chateau deMontifaud - rodinná produkcia plná tradícií a uvedomenia si ich povinností. Neexistuje spôsob, ako sa obísť bez tradícií výroby koňaku.

Koňak - toto nie je mladé víno, ktoré ste dnes dodali, ale zajtra ste už vypili, deň po zajtra si nikto nepamätá, aký bol jeho vkus.

Koňak nie je len pomalým pôžitkom z chuti, ale je to aj výrobný proces, ktorý si vyžaduje pokojnú výrobu, keď sú liehoviny ukladané jednou generáciou a zmiešané s druhou (a niekedy dokonca aj tretinou alebo štvrtou)..

Elitný koňak vyžaduje nielen elitné vinice alebo elitné dubové sudy, nielen tajomstvá výrobnej technológie a súlad so zavedeným technologickým procesom..

Koňak predpokladá kontinuitu generácií - inak kto bude miešať alkohol? Produkcia pravého koňaku je rodinná firma, ktorá má nielen desiatky rokov, ale ani jedno storočie.

Dom Cognac Chateau de Montifaud sa začal v roku 1810, keď rodina Valle získala 7 hektárov pôdy v blízkosti mesta Cognac..

Prvé sadenice hrozna vysadil v roku 1837 Augustín Pierre Valle (neďaleko obce Champagne Jamemek)..

O desať rokov neskôr sa vinohradnícke oblasti takmer zdvojnásobili a použitie destilačných kociek 15 galónov umožnilo vytvorenie významných zásob alkoholov..

Po 30 rokoch postavil Augustín Pierre Valle zámocký hrad - neďaleko viníc, aby sa nehýbal ďaleko od zdroja bohatstva. V pivniciach Chateau de Montifaud je uložených osem fliaš koňaku, ktoré v roku 1830 destiloval Pierre Valle, pradedok súčasného šéfa rodiny Vallee..

Až do roku 1878 rodinné podnikanie prekvitalo a potom vypukla notoricky známa epidémia fyloxér. Vinice sú takmer úplne mŕtve. Práca desaťročí zmizla. Ale v roku 1885 sa začalo oživovanie.

V pivniciach Chateau de Montifaud je obmedzené množstvo alkoholov, ktoré na konci XIX-začiatku XX. Storočia prekonal Maurice Valle, a najmladší z týchto alkoholov je datovaný do roku 1904..

Tieto alkoholy sa nalievajú do veľkých fliaš („dámske gény“) a predávajú sa buď v ručne vyrábaných fľašiach, alebo v karafiátoch z kryštálov Sevres..

Počas prvej svetovej vojny - smrť viníc bola opäť zničená, časť výsadieb bola zničená a hrad bol zničený. Počas druhej svetovej vojny - to isté.

Dom na koňakoch Chateau de Montifaud však oživil svoje vinice a my si môžeme vychutnať skvelú chuť krásneho koňaku..

V roku 1970 Chateau de Montifaud zriadil sklad mliečnych braniek (z hrozna pestovaného v roku, ktorý bol pre túto plodinu uznaný za úspešný), zapečatený Národným medziprofesijným úradom v Cognacu..

Vinice Chateau de Montifaud teraz zaberajú 58 hektárov a na výrobu koňaku sa používajú iba vlastné hrozno. Vinice sa nachádzajú v Ptit-Champagne a Grand-Champagne, čo zaisťuje kvalitu nápoja.

Faktom je, že šampanské pôdy obsahujú veľké množstvo Kampánskej kriedy (odkiaľ názov Champagne pochádza) a odborníci sa domnievajú, že táto krieda dodáva nápojom osobitnú jemnosť. Mierny rozdiel v zložení pôdy medzi Ptit Champagne a Grand Champagne dáva rozdiel v odtieňoch koňaku - medzi kvetinovou a ovocnou chuťou..

Grand Champagne - ovocnejšia chuť, Ptit Champagne - kvetinovejšia. Tóny kôstkového ovocia Grand Champagne umožňujú, aby hrozno bolo surovinou pre kategóriu Prestige.

Grand Champagne, dozrievané v „červených“ sudoch (staré sudy, v ktorých sa koňakový alkohol uchováva najmenej 10 rokov, sa používa na zabezpečenie toho, aby v koňaku nebola žiadna „dubová“ chuť), sa stáva ovocnejšou a ovocnejšou, zatiaľ čo v Ptit-Champagne objavujú sa kvetinové arómy - hroznové a lipové kvety.

Farbivá v koňaku Chateau de Montifaud sa vôbec nepridávajú, dokonca ani karamel. Bezkonkurenčná farba koňaku Chateau de Montifaud sa získava pridaním destilovanej vody (potrebnej na zníženie obsahu alkoholu), ktorá predtým dozrievala v „červených“ dubových sudoch, čo ju robí skutočne ohnivou - červenú farbu a silu do 20 stupňov.

Celý výrobný cyklus až po plnenie koňaku do fliaš sa vykonáva v zámku.

Chateau Cognac Chateau de Montifaud - ako žena v balzacskom veku: ich charakter je kvetinový a zrelý, okrúhly a ovocný, ich chuť a aróma sú dlhé a neagresívne, postrádajú duchovnosť a horkosť.

História Chateau de Montifaud

Chateau Cognac Chateau de Montifaud - je eleganciou a jemnosťou rôznych chutí, ktoré vyplývajú z dodržiavania starodávnych rodinných tradícií, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu.

Malý príbeh o brandyho dome Chateau de Montifaud

Všetko sa začalo v roku 1837 výsadbou 3 hektárov viníc 23-ročným Augustínom Pierrom Valle. Mladý muž mal iba jednu destilačnú kocku a veľkú túžbu vytvoriť originálny koňak. Pierre postupne rozvíjal svoje zručnosti..

Napriek ťažkostiam sa mu za desať rokov podarilo zväčšiť rozlohu svojich viníc na 10 hektárov, ako aj získať tri destilačné kocky a liehovar. V roku 1840 sa syn Pierre narodil Augustínovi Valleovi, ktorý sa stal predstaviteľom druhej generácie domu Valle..

Dôstojne prijal otroctvo rodinného podnikania, mal však problémy. V roku 1878 boli vinice takmer zničené po porážke malým hmyzím škodcom - fyloxérou. Pre Chateau de Montifaud to bolo ťažké obdobie.

Boli však príjemné udalosti - manželstvo Pierra a mladé dievča Judith, narodenie dvoch budúcich vinárov Maurice a Gustave..

Predstaviteľom tretej generácie Valle bol Pierreov syn, Maurice, ktorý sa spolu so svojím otcom už v roku 1904 zaoberal destiláciou, ktorá ovplyvnila zhromaždenie tohto obdobia (vytvorenie prestížnej Héritage Maurice Vallet). Maurice Valle špeciálne prispel do rodinného podniku a postavil jedného zo svojich synov Louisa Augusta na cestu vinárstva..

Úspešne pokračovala rodinná tradícia predkov Louisa Valle, syna Maurice Valleho. Louis urobil svoj prvý koňak v roku 1947. Dom Valle vďaka jeho úsiliu rozšíril predaj vo Francúzsku a posilnil svoju pozíciu v zahraničí.

Vinice Chateau de Montifaud v 60. rokoch 20. storočia už dosiahli 35 ha. Je potrebné zdôrazniť, že zvláštnosťou rodiny Valleovcov bolo veľké množstvo dedičov.

Zámocký dom Chateau de Montifaud sa vďaka disciplíne a pochopeniu dôležitosti rodinných záležitostí neustále rozvíjal.

Piata generácia domu je Michelle Valle. Rovnako ako jeho predkovia, aj on dokázal pokračovať v tradíciách rodiny a zachovať umenie vytvárania elitných koňakov. Michelle a jeho otec (Louis Valle) v roku 1973 založili nový liehovar. Vďaka Michelovi sa v roku 1990 rozloha vinohradov zvýšila na 48 ha.

Dnes je starý koňakový dom Chateau de Montifaud prevádzkovaný Laurent Valle. Na tvorbe koňaku sa začal podieľať od roku 2000..

Produkčné vlastnosti Chateau de Montifaud

Teraz sa panstvo Vallet nachádza nielen na najlepších pozemkoch Petite Champagne, ale zaberá tiež 58 hektárov v Grande Champagne. Celková plocha je 90 ha. Na viniciach Chateau de Montifaud sa pestujú známe odrody hrozna: Uni Blanc (hlavná odroda), Colombard, Folle Blanche, Cabernet Sauvignon, Merlot.

Koňaky z Valle House sa vyrábajú z najlepších odrôd viníc. Na pozemku sa vykonáva celý výrobný cyklus. Špecialisti spoločnosti Valle nikdy nemiešali liehoviny z koňaku z 2 rôznych regiónov.

Dnes sa počas degustácie koná stretnutie troch generácií Valle (Louis, Michel, Laurent) s cieľom vybrať najlepšiu možnosť pre elitný koňak Chateau de Montifaud. Podľa starodávnej rodinnej tradície je v roku narodenia nového člena rodiny Valle časť koňaku položená v samostatnej pivnici. Táto brandy sa môže predávať iba v jednej generácii..

Pýchou domu Valle je solídna zbierka starých koňakových destilátov storočia XIX-XX. Chuť nápojov dynastie Valle je svieža, jemná a zamatovo aróma je bohatá a mierne kyslá..

Rodina starostlivo monitoruje dodržiavanie receptov koňaku a venuje pozornosť výberu vínneho materiálu. Z dôvodu prísnej kontroly kvality sa pre ďalšiu výrobu vyberie iba malé množstvo hrozna. Preto sa ročne vyrobí iba 350 tisíc fliaš.

Pýcha francúzskeho koňaku

Nie je prekvapujúce, že koňaky Chateau de Montifaud sú medzinárodne známe ako kvalitné ušľachtilé nápoje. Jednou z čŕt koňakov Chateau de Montifaud je to, že celý výrobný cyklus prebieha na hrade až po plnenie nápojov elity, ako je to znázornené značkou „Mis en bouteille au chateau“.

Stojí za zmienku, že označenie s názvom „Zámok“ je pomerne zriedkavé a je vyhradené výlučne pre staré rodiny, čo zaručuje seriózny prístup a kvalitné nápoje. Je to taká „koňaková“ rodina, aká je dynastia Valle.

Chateau Cognac de Montifaud je:

• dodržiavanie starodávnych tradícií. Recepty a produkčné tajomstvá koňaku sú uchovávané výlučne v rodine;
• individuálny prístup. Chateau de Montifaud sa vyrába v malom množstve a iba ručne..
• vyvážená chuť.

Chateau de Montifaud (Francúzsko) 1811

Často sa ma pýtajú na alkohol „čo dať / kúpiť“? Avšak, ako sa to obvykle so mnou stáva, jednoznačne nemôžem povedať osobe - vezmite si to alebo ono, pretože existuje veľa podmienok, atď. Rozumieš, marketingové myslenie, takže ...

Yet A napriek tomu som po stovkách podobných situácií dospel k záveru, že ľahšie udrieť prst, alebo vážne zúžte „hľadanú oblasť“. Preto sa budem pomaly sústreďovať na výber rôznych alkoholických nápojov, ktoré by som si osobitne všimol.

piť

A začnem situáciou, keď si musíte zvoliť „dobrú brandy“ a zároveň relatívne drahý a špeciálny.

Nielen „infúzia dubových pilín“, a to koňak, a dokonca aj ten, ktorý bude mať väčšina ľudí radi (skutoční znalci si sami vyberú)..
Takže v jednej vete ide o AOC Chateau de Montifaud VS Petit Champagne. [odhadovaná cena v maloobchode od 2 500 000 do 3 000 rubľov]

Určite zaujímavé prečo, čo? Potom vám poviem príbeh o tom, ako som sa s ním stretol, s rodinou tvorcov tohto koňaku, a ako sa objavil ďalší malý sen o vašom pokornom sluhovi.

Všetko sa začalo na jar 2010. Podľa druhu činnosti pracujem s alkoholickými nápojmi a mám tú česť zorganizovať prezentáciu koňakového domu Chateau de Montifaud a jeho výrobkov v Jekaterinburgu. Bol som informovaný, že za týmto účelom dorazí do mesta majiteľ koňakového domu Michel Vallet a jeho manželka..

Ak bude niekto veľmi zaujímať, môžem vám povedať podrobnejšie o osobnosti samotného Michela a histórii koňaku, ale zatiaľ sa obmedzím na niekoľko faktov. Rodina Vallee vlastní viac ako 3 storočia (6 generácií) názov Chateau de Montifo a je priamo zapojená do výroby koňaku..

V držbe domu sú hektáre viníc v provinciách Petit a Grand Champagne vo Francúzsku. Rodina Valle je hrdá na to, že je jedným z mála, ktorí majú právo vyrábať millezymické koňaky (nápoje vyrobené z liehovín s ročnou úrodou). Verte mi, stojí to za to.

Organizoval som prezentácie v Hyatt a Vatel, s bohatými dobrotami atď. Našťastie sám Michel zaplatil za celý banket, ktorý osobne povedal zainteresovanému publiku o jeho intelektuáli, ako pestujú hrozno, ako varia atď. Nebudem sa obťažovať čítaním dubových sudov z Limousine a obsahom kriedy v pôde.

Lepšie ukážte, ako to šlo.

Všeobecne, čo tam bolo: banda koňaku, chutné jedlo, čuchané kúsky z sudov, skúmala pôdu vo fľašiach ... Ale späť k produktu. Prečo Montifo a prečo VS? Všetko je veľmi jednoduché - je to skutočne kvalitný francúzsky koňak, aký by mal byť.

Jedná sa o technológiu, ktorá sa používa po stáročia. Toto je kontrola nad hlavou domu. iba proces. Toto je obrovská skúsenosť..

VS Radím, pretože je to najmladší z celej rady (ruskí spotrebitelia koňaku preferujú mäkký koňak), nie je preťažený „tónmi“ a „odtieňmi“, ktoré nie každý chytí, ale zároveň je to určite vec. No, rovnako ako cena VS a jeho „sila“, relatívne viac korenené koňaky skutočných koňakových domov, po mnohých.

Milovníkom značky Hennessy poviem osobitne - Montifo je klasický produkt. Nemôžete to porovnať, Hennessy je „obchodná“ brandy (to znamená, že liehoviny rôznych výrobcov sa kupujú a miešajú do zmesi), takže porovnanie vyjde zo sériového a vidieckeho mlieka ... ��

Len trochu o tom, čo je vo fľaši: tento rozkošný mladý koňak so zlatými odleskami, ktorý vznikol z alkoholov Petit Champagne, dozrieva v dubových sudoch už asi 5 rokov, z ktorých prvý rok je nový. Vôňa obsahuje zreteľné odtiene kvetov a hrozna s jemnými tónmi lip. Nedostatok agresivity a úžasná jemnosť v chuti, ktorá sa pije náznakmi hrušiek a jabĺk ... Yum-yum :) PS: a teraz o sne ... Po rozhovore s Michelom ma pozval na svoj statok, keby som mal príležitosť byť vo Francúzsku. Jedného dňa ho upustím a potom napíšem správu ��