Všetko o krymskom koňaku

Menu

• Mená najlepších krymských koňakov a tovární
• Tipy na cestovanie
• Ako piť krymské koňaky

Až na zriedkavé výnimky sa koňaky z Krymu klasifikujú podľa sovietskeho systému. Rozlišujú sa tieto druhy nápojov:

• obyčajný - expozícia od 3 do 5 rokov v nerezových nádržiach;
• ročník - starnutie 6 rokov v dubových sudoch;
• kolekcia - luxusné nápoje s obsahom alkoholu vyšším ako 40% obj. dlhé starnutie a vynikajúca chuť.

Expozíciu obyčajnej brandy určujú hviezdy:

• 1 hviezdička - 1 rok expozície;
• 2 hviezdičky - od 2 rokov;
• 3 hviezdičky - najmenej 3 roky.

Klasifikácia ročných koňakov je trochu komplikovanejšia:

• KV - trvalé (od 6 rokov);
• KVVK - udržiava najvyššiu kvalitu (najmenej 8 rokov);
• KS - starý (od 10 rokov);
• OS - najmä starý (13 a viac rokov).

Mená najlepších krymských koňakov a tovární

Koktebel je najznámejšou a najstaršou továrňou na víno a brandy na Kryme. Jedná sa o podnik s úplným cyklom: od pestovania a montáže hrozna po distribúciu hotových výrobkov v obchodných domoch. Stavba závodu sa datuje do roku 1958. Spoločnosť vlastnila 1175 hektárov viníc a výnos bol 94 centov na hektár.

Z bežných branies vyrobených v továrni je možné rozlíšiť štvorročných „Kara-Dag“ a „Koktebel 4“, „Tri hviezdičky“, „Päť hviezdičiek“. Klasické nápoje sú označené ako „Koktebel“, „Koktebel-rarita“, „Krym“. Pýchou spoločnosti sú koňaky triedy VIP, ktoré opakovane získali ceny na prestížnych medzinárodných súťažiach. Toto je „Kutuzov“ 25 rokov a 30 rokov „Macedónsky“.

Bakhchisaray Wine and Cognac Factory vyrába širokú škálu alkoholických nápojov: vína, brandy, vermút, mušty, tinktúry atď. Z koňakových značiek vyniká 3-5 ročná expozícia „starej krymskej“, vytvorená z vysoko kvalitných krymských a francúzskych liehovín. Nápoj “Martel„Vytvoril podľa pôvodnej technológie dedičný majster koňaku V. Lukanin. „Bakhchisaray“ a „Ai-Petri“ majú trojročné a päťročné starnutie.

Závod Alushta Magliv je ďalším podnikom s úplným cyklom. Jeho vzhľad sa datuje do roku 1872, keď dvaja profesori - A. E. Golubev a N. A. Golovkinsky - kúpili panstvo na svahoch hory Kastel. Už na začiatku dvadsiateho storočia bol sortiment rastlín niekoľko desiatok kusov alkoholu.

Koňak "Magarach" - prémiové nápoje staršie ako 6 rokov, označené francúzskym systémom. Produkt má originálny dizajn a komplexný, bohatý buket. Koňak „Massandra“ je vynikajúci 5-ročný nápoj so zlatým odtieňom a jemnou harmonickou chuťou. Znalci zdôrazňujú aj päťhviezdičkové brandy „Nikitsky Garden“ a „Alushta“ pripravené podľa klasickej technológie..

Továreň na víno a koňak Simferopol je známa svojou značkou Ai-Petri. Spoločnosť dnes vyrába tento koňak vo forme zberného nápoja so starnutím najmenej 8 rokov. Je ľahko rozpoznateľná svojou svetlou jantárovou farbou a jemnou chuťou s orechovými čokoládovými tónmi. Továreň Yalta „Massandra“ je známa predovšetkým svojimi vínami, ale tu vyrába aj koňaky vysokej kvality.

Spoločnosť „Golden Amphora“ vyrába dobré brandy „Jean-Jacques“, kombinujúce príjemnú jemnú chuť a primeranú cenu. Vyrábajú sa vo francúzskom zariadení s použitím francúzskej technológie. Značku predstavujú 3 kolekcie: hlavná (3-5 ročná expozícia), zlato a darček. Mladé nápoje majú zlatú jantárovú farbu a ovocno-kvetinovú chuť. Vo veku koňaku majú dlhý povrch s čokoládou poznámky..

Tipy na cestovanie

Všetky popredné vinárske a koňakové podniky na Kryme organizujú vzdelávacie výlety pre turistov, kde sa môžete zoznámiť so zložitosťou technologického procesu, vyskúšať rôzne druhy nápojov a kúpiť koňak z krymskej výroby ako darček priateľom a príbuzným. Program zahŕňa kontrolu otvoreného priestoru, kde dozrievajú hroznové suroviny, a návštevu podzemných skladovacích zariadení. Tam, v dubových sudoch, ušľachtilé nápoje dozrievajú do potrebnej zrelosti.

Prehliadka končí v degustačnej miestnosti. Tu sa pod vedením špecialistov turisti naučia, ako as čím pijú koňak. Nápoje rôznych odrôd sa nalievajú do špeciálnych nápojov Ochutnávacie okuliare, ktoré vám umožňujú cítiť všetky aspekty chuti a arómy. Špecializovaný obchod sa najčastejšie nachádza na území závodu, kde je možné kúpiť obľúbený produkt za primeranú cenu bez obchodných marží..

Ak by nebolo možné osobne navštíviť podnik, je lepšie kúpiť koňak v obchodnom dome. Najväčšie vinárske a koňakové továrne na Kryme majú vlastnú malú distribučnú sieť, kde sú výrobky prezentované v maximálnom sortimente. Tu si môžete kúpiť elitný alkohol bez obchodných marží, bez strachu z falšovania.

V malých vidieckych obchodoch neodporúčajú odborníci kupovať koňak, pretože existuje veľké riziko získania falošného tovaru. Falšované výrobky môžete od výroby odlíšiť podľa nasledujúcich kritérií:

• značkový nápoj sa naleje do kučeravých fliaš v pôvodnej podobe;
• viečko by malo byť pevne skrútené a nie skrútené;
• štítok a kontrolná páska na správnej fľaši sú nalepené rovnomerne a neodlupujú sa;
• autentický výrobok pozostáva iba z brandy alebo ich zmesi.

Ako piť krymské koňaky

Po jedle s kávou a cigármi sa ako dezert podávame odrody Vintage a kolekcie (napríklad brandy Krym). Tieto výrobky sa nemiešajú, ale postupne sa konzumujú. Najprv prichádza šálka kávy, potom pohárik koňaku a nakoniec voňavá cigara.

Bežná pálenka je najvhodnejšia pre tvrdé syry, morské plody (ustrice, krevety, červený a čierny kaviár), chudé mäso, orechy, olivy a olivy. Ženy ako ovocie uprednostňujú ovocnú a dezertnú čokoládu. Aróma koňaku nie je vhodná pre výrobky, ktoré majú príliš jasnú chuť.