Kizlyarka - kaukazská hroznová vodka

Kizlyarka nie je vodka. Iba kvôli svojej sile (asi 40 - 45%) ho možno klasifikovať ako podobné nápoje. Kizlyarka sa líši od vodky vo farbe aj vôni. Má krištáľovú priehľadnosť, ale zároveň koňak, zlatý odtieň. Okrem toho je to takmer najvyššia kalorická hodnota všetkých vodiek..

Kizlyarka je prekvapivo voňavá. Od prvých dúškov sú cítiť vanilkové, ovocné a kvetinové tóny. Sladká chuť je však pre ženy lepšia ako pre mužov.

Stručné historické pozadie

Vodka Kizlyarka je nápoj známy od vlády Petra Veľkého. Aj keď podľa niektorých zdrojov bola kizlyarka vyrobená od polovice 16. storočia.

Kizlyarka sa prvýkrát objavila na území ruského severného Kaukazu, presnejšie v meste Kizlyar. Prvá písomná zmienka o nápoji, ktorého chuť nebola horšia ako dobré francúzske víno, pochádza od samotného pera Dumasa Sr. v korešpondencii z roku 1858..

Potom bola výroba vodky Kizlyar väčšinou remeselnícka. Ale od roku 1885 do súčasnosti (podľa GOST) sa kizlyarka priemyselne vyrába v štátnej koňakovej továrni. Je pozoruhodné, že vodka sa plní do značkových nádob a má výhradnú značku.

Na fľaši v hornej časti sú vlnité údaje za rok, v ktorom sa začala výroba, a na spodnej strane KKZ názov výrobcu. Na obavách z falšovania bola papierová etiketa opatrená zlatým razením, vyobrazením dubových listov, portrétom a nápisom slávneho veliteľa Bagration. Na korku (fólia) je podobný obrázok.

Druhy Kizlyaru

Jediný závod na svete vyrába tri hlavné druhy vodky kizlyarka, ktorá nemá analógy:

• Off tradičné. Výrobcovia tvrdia, že recept je založený na víne z bieleho hrozna starnutého v dubovom sude počas siedmich mesiacov. Sila tejto kizlyarky je 40%. Táto značka má výraznejšiu sladkosť ako ostatné (15 mg / dm3) a svetlý zlatý odtieň.
• Originál. Spravidla je to bledožltá vodka, zvyčajne 40%, menej sladká s prídavkom karamelu. Táto odroda nepozná starnutie..
• Korenené. Meno hovorí samo za seba. Expozičný čas nápoja je jeden a pol roka. Je oveľa silnejšia ako iné možnosti (45%). Obsah cukru je porovnateľný s „pôvodným“, ale chutnejší.

Okrem klasických verzií sú populárne: marhuľová kizlyarka, moruše a jablká, slivka a kornel. Hrozno však zostáva klasikou.

Náklady na originálny nápoj sa pohybujú od 420 ruských rubľov do 670 rubľov na 0,5 litra (v závislosti od stupňa). Cena produktu je takmer rovnaká v hypermarketoch, reštauráciách a online obchodoch. Pre veľkoobchodných kupujúcich zľavy.

Tajomstvá procesu

Skúsme pochopiť, čo je vodka Kizlyar.

Vodka z Dagestanu je z hľadiska výroby jedinečná. Podľa technológie varenia je najbližšie k destilátu z hrozna..

Spočiatku sa na destiláciu nepoužíva ani víno vyrobené z červeného hrozna nízkej kvality, ale spracované bobule alebo neštandardné suroviny so strapcami, listami a konármi. Točenie sa destiluje viackrát, je rafinované, získava veľmi vysoké percento obsahu alkoholu (80%) a vynikajúcu kvalitu.

Predtým, ako sa dostane do stáčania, lieh Kizlyar v sudoch. Toto ho charakterizuje ako alkohol blízko koňaku, ktorý v procese trvá na tom, že získava svoje cenné vlastnosti z dreva..

Potom sa pridá určité množstvo cukru, aby sa konečný výrobok zmäkčil.

Podľa výrobcov nápoj nepoužíva umelé farbivá, konzervačné látky ani látky na zlepšenie chuti. Všetky prísady sú výlučne prírodné a šetrné k životnému prostrediu. To je rozdiel medzi vodkou Dagestan a gruzínskou chachou a talianskou grappa.

Ako as čím piť Dagestan vodku

Kizlyarka sa príjemne pije ako samostatný alkoholický nápoj a pri miernom používaní nezanecháva syndróm opice. Hlavnou črtou tohto nápoja je hebkosť, príjemná aróma a zároveň sila.

Kizlyarka sa podáva v krištáľovom alebo sklenenom priehľadnom pohári na nohe alebo hromade. Zároveň je potrebné v chladenom stave na teplotu (+ 2 ° C - + 4 ° C). Aj keď nie je potrebné tento alkohol silne chladiť, aby sa vytvorili kokteily..

Pred jedlom vydatným jedlom vypite nápoj.

Ako predjedlo sa odporúča:

• Mäsové a rybie šaláty, morské plody;
• vysoko kalorické prvé kurzy;
• prepracované prílohy;
• mäsové a rybie pokrmy (kebab, pečené mäso, pečené kurča, akýkoľvek gril, koláče, mäsové guľky, párky atď.);
• čerstvá zelenina a ovocie, zelenina.

Koktejl Kizlyar „Ovocná sviežosť“

Kizlyarka dobre s džúsmi. Toto je obzvlášť cítiť v našej zmesi na osvieženie ovocia..

Pre neho potrebujeme:

• kizlyarki - 45-50 ml;
• grapefruitová šťava bez cukru - 100 ml;
• práškový cukor - 1 lyžička (používa sa na dekoráciu, takže ak nechcete mať ďalšiu sladkosť, potom ju nemôžete použiť);
• ľad - 5-6 kociek.

varenie:

• Do šejkra nalejte studenú šťavu a vodku.
• Pridajte ľad.
• Zmiešame všetko.
• Ponorte horný okraj pohára do vody a krk položte na prášok rozptýlený v tanieriku.
• Obráťte nádobu. Jemne nalejte koktail do pohára.
• Pitie bez použitia slamy.