Koľko stupňov alkoholu vo vodke

Známy a klasický nápoj pre naše hostiny, o ktorom by mal každý skúsený znalec silného alkoholu vedieť doslova všetko ... Ale je to tak? Dokážete okamžite povedať, „bez spoločnosti Google“, koľko stupňov vodky? Pozor, ak na to odpoviete 40, urobte chybu - nie je tomu tak vždy. A keďže situácia nie je tak jasná, znamená to, že si zaslúži podrobnú úvahu. Preto vám ponúkame komplexný pohľad na problém.

Preto vtedajší minister financií Reiter inicioval zaokrúhlenie súčasného štandardu z 38 stupňov na pol baru na 40. Nová norma výrazne zjednodušila presné výpočty objemu vyrobeného nápoja, a preto bola rýchlo prijatá a implementovaná.

Aké faktory určujú konečnú silu vodky

• Technológia - existujú metódy, ktoré poskytujú presné množstvo etanolu vo všeobecnom nápoji, a existujú metódy, ktoré dávajú disperziu kvôli rozmanitosti alebo iným vlastnostiam suroviny pre mladinu..
• Prítomnosť nečistôt (áno, vodku nemožno považovať za dokonale čistý nápoj) - a čím viac z nich, tým menej stupňov. Prirodzene, všetky ostatné veci sú rovnaké, to znamená s rovnakou výrobnou technológiou.
• Kvalita alkoholu a mäkkosť vody - čím horšia je čistota, tým slabší je konečný produkt. Opäť platí, že obsahuje nečistoty, ktoré neboli správne prefiltrované.

Keď hovoríme o tom, koľko stupňov by mala byť vodka, je jednoducho potrebné venovať pozornosť alkoholu, z ktorého sa môže a mala by sa vyrábať. Ponúkame pohľad na to, čo o tom hovoria štátne normy.

Podľa súčasných GOST môže byť vodka vyrobená z 5 kategórií rektifikovaného alkoholu:

• „Vyšší“ a „Základ“ - so stupňom čistenia (tj. Obsahom etanolu) 96%;
• "Extra" - od 96,3%, s prímesou metanolu do 0,02%;
• „Lux“ je rovnako čistý ako predchádzajúci, ale oxiduje pomalšie a má nižší podiel voľných kyselín (8% oproti 12%);
• "Alfa" - obsah metanolu nepresahuje 0,003%.

„Vyšší“ je rektifikovaný zo zmesi, ktorá obsahuje zrno, cukrovú repu, zemiaky a iné škrobové výrobky (v akomkoľvek pomere). Je to surovina na výrobu alkoholu v hospodárskom segmente. „Basis“ a „Extra“ sa už vyrábajú z obilia a zemiakov a ich podiel by nemal prekročiť 60%. Toto je východiskový materiál pre produkty strednej triedy..

Po prijatí alkoholu „Lux“ môže byť obsah zemiakov až 35% z celkového objemu sladiny. Ale koľko vodiek prvotriednej triedy je vyrobených z toho a „Morosh“ alebo Air sú toho charakteristickým dôkazom. Alfa je však už napravená iba z obilia, čo znamená, že sa používa na výrobu najelitnejšej série „ohnivej vody“. Pozoruhodný príklad by bol - Tundra -.

Ako vypočítať silu vodky, v percentách alebo stupňoch

Mendeleev vo svojich spisoch presvedčivo dokázal, že pri kompilácii zmesi etanolu s vodou je potrebné použiť merania hmotnosti, nie objemu. Túto skutočnosť hľadali vo všetkých smeroch výrobcovia, ktorí vyrábali alkohol v carskom Rusku a potom v ZSSR. Preto na etikete označili symbolom °, ktorý naznačuje, že v dôsledku riedenia alkoholu hmotnosťou vody sa znížil stupeň nápoja..

OK, odkiaľ pochádza%? V dôsledku pravidiel západného uvoľňovania - tak európski výrobcovia uvádzali obsah etanolu v nápoji. A keď sa táto tradícia presunula do našich zemepisných šírok, nastal zmätok. Obyvatelia nechápali, aké percento je uvedené, hmotnosť alebo objem.

Výrobcovia musia byť jasní a s touto úlohou sa elegantne a jednoducho vyrovnajú. Po% začali tiež pridávať „about“ (skratka pre slovo „volume“ a Vol pre „volume“ v anglickej verzii štítkov).

Zmätok zmizol - pre obyvateľov sa stalo oveľa ľahšou navigáciou. Okrem toho, ak chce niekto teraz vedieť, koľko percent alkoholu je vo vodke, prečíta si štítok a uvidí na ňom nápis, napríklad „40% obj.“, Môže tiež pochopiť, že výrobca stanovil požadovanú silu presným meraním objemov počiatočných zložiek a hotových výrobkov. a nie ich hmotnosť.

Aj na nálepkách na silné nápoje menej a menej, stále však môžete vidieť označenie „° Br. Dôkaz. “ Je to tiež označenie pevnosti, ale podľa starého dôkazového systému, ktorý sa predtým používal v anglicky hovoriacich krajinách. Je založená na jednom dôležitom rozdiele..

• podľa tradičného systému je 1 stupeň 0,01 (stotina) 100% alkoholu;
• podľa starej európskej 1 - je to 0,005715 z celkového objemu čistého etanolu.

Tento rozdiel sa vysvetľuje skutočnosťou, že západní výrobcovia tradične nezohľadňovali kontrakciu (kompresiu). Preto keď čítate štítok, pozrite si nápis „° Br. Dôkaz “, pokojne vynásobte uvedenú hodnotu 0,5715. Takže získate presnú silu nápoja.

Koľko percent alkoholu v inej vodke: stôl pevnosti

Odporúčame zvážiť ikonické typy tohto nápoja, ktoré by prešli z menej výkonného na viac.

Do tabuľky sme nezahrnuli známky vydané ruskou technológiou, ale v iných krajinách. Preto niet amerického čierneho orla, britského smirnaffa ani francúzštiny - Grey Goose -, hoci si všetci určite zaslúžia pozornosť alebo dokonca osobný test..