Víno vyrobené z hroznovej šťavy

Prvé víno bolo údajne vyrobené pred 9 000 rokmi z ryže v starej Číne. Od tej doby sa tento alkoholický nápoj stal tak populárnym, že takmer každá krajina má svoj vlastný recept na podpis. Na výrobu vína sa používa veľa voňavého ovocia a bobúľ, ale najčastejšie sa vyrába z hrozna. Kedy a kde sa objavil prvý recept na víno z hroznovej šťavy, nie je to isté, ale s najväčšou pravdepodobnosťou sa príliš nelíši od toho, ktorý sa používa v súčasnosti..

Na výrobu rôznych alkoholických nápojov sa používa veľa odrôd hrozna a víno nebolo výnimkou. Dodáva sa v mnohých rôznych farbách a odtieňoch, ale všetky sú rozdelené do troch hlavných typov - biela, červená a ružová. Technológie varenia rôznych odrôd sa mierne líšia, základné pravidlá sú však rovnaké. Víno z hroznovej šťavy doma sa pripravuje rovnakým spôsobom ako v priemyselných podmienkach, jediným rozdielom je množstvo a zariadenie. Doma nemôžete používať dubové sudy, ale obyčajné sklenené poháre a môžete si vybrať šťavu bez pomoci technológie. Rovnako ako v prípade iných domácich výrobkov nebude chuť vína vyrobeného z hroznovej šťavy horšia ako pri nákupe av niektorých prípadoch dokonca lepšia..

Cukor v klasickom recepte z hroznovej šťavy sa používa v pomere 1: 3 - jedna tretina hmotnosti hrozna. Ale môžete pridať cukor podľa vašich predstáv.

V záujme čo najlepšieho kvasenia sa hrozno najlepšie neumýva - stačí opatrne odtrhnúť bobule zo strapca a odstrániť zvyšky suchých listov a hniloby..

V panvici alebo veľkej panvici s rukami alebo drevenou drvinou hrozno dobre premiešajte tak, aby sa objavila šťava. Zakryte gázou a nechajte pôsobiť na teplom mieste 3-4 dni. Aby šťava lepšie kvasila, miešajte dvakrát denne drevenou lyžičkou.

Keď rozdrvené hrozno (dužina) povstane, musíte šťavu vytlačiť. Vyhoďte fermentovanú zmes na cedník a vytlačte ju dobre rukami gázou.

Nalejte hroznovú šťavu do pohárov, nalejte cukor, zmiešajte s drevenou lyžičkou a pripravte na ďalšie kvasenie. Uzavrite hrdlo plechovky alebo fľaše uzáverom s otvorom, do ktorého sa vloží hadička na odvzdušňovanie plynu.

Môžete použiť obyčajnú gumovú rukavicu - prepichnite niekoľko dier do prstov ihlou a pretiahnite ju cez krk. Nechajte víno stáť pri izbovej teplote. K fermentácii zvyčajne dochádza do dvoch až troch týždňov. Keď vzduchové bubliny vo vode zmiznú (ak si nasadíte rukavicu, vypustí sa), môžete z domáceho hrozna vypestovať hroznovú šťavu. Nalejte víno opatrne, aby sa sediment nezmiešal. Fľaše alebo poháre je dobré uzavrieť vekom a uložiť na chladné miesto.

Možno vložiť do pivnice alebo chladničky. Po mesiaci sa môže hotové víno naliať do malých 0,5-litrových fliaš a odobrať vzorky. Z 10 kilogramov hrozna a troch kilogramov cukru dostanete 6 litrov skvelého nápoja.

Teraz si môžete vychutnať plody svojej práce - naliať vychladené víno do pohárov a zavolať priateľom.