Lykhny - slávne červené víno z abcházska

Víno sa považuje za najstarší nápoj na svete. Red Lykhny pochádza zo slnečného Abcházska, z vlasti vynikajúcich vín, kde je víno poctené a uctievané. Nápoj patrí k stolovým polosladkým červeným vínam a je vyrobený z prísne určenej odrody hrozna. Lykhny - víno, ktoré má jedinečnú chuť s ľahkými tónmi jahôd, hoci tento lesný plod nie je zahrnutý v jeho recepte.

História abcházskeho vína Lykhny

Abcházsko je už dlho známe svojimi vínami, vinári z tohto regiónu od generácie po generáciu prešli receptami na najkrajšie a najchutnejšie alkoholické nápoje. História vzniku rubínovej farby Lykhny je spojená s populárnou odrodou hrozna - Isabella. V polovici 20. storočia sa tento druh bobúľ stal hlavnou súčasťou výroby vína..

Lykhny bol uvedený na trh v roku 1962 a vo vinárstve v Sukhumi sa pripravil nápoj. Takmer okamžite získal uznanie gurmánov a znalcov prírodného vína. Na vytvorenie tohto nápoja sa prijal recept na kniežacieho dediča, princa Achbu. Verí sa, že to vynašiel pre svoju manželku, takže Lykhny patrí do ženskej kategórie.

Zaujímavá je aj história názvu tohto nápoja. V Abcházsku je starobylé osídlenie Lykhny. Na začiatku 19. storočia (v rokoch 1808 - 1864) bolo na tomto mieste hlavným mestom abcházskeho kniežatstva. Teraz o tých časoch, ktoré pripomínajú zrúcaniny kráľovského sídla a ďalšie historické budovy mimoriadnej krásy. Historické miesto sa stalo rodiskom rovnomenného alkoholického nápoja.

Lykhny sa nazýva kniežaťom abcházskych vín, pretože jeho chuť je jedinečná a kráľovská osoba vymyslela receptúru. Tento majestátny nápoj sa stále vyrába v Abcházsku a je obľúbený v mnohých krajinách sveta a kvalita produktu je starostlivo monitorovaná.

Výrobná funkcia

Lykhny je polosladké červené prírodné víno vyrobené z Isabely. Hlavná vec je, že v Abcházsku sa pestuje hrozno určené na produkciu, pretože miestnym druhom je hybrid divého hrozna a je vyšľachtený. Bobule na alkohol sa zbierajú, keď sú úplne zrelé a získajú požadovanú sladkosť..

Proces vytvárania „nápoja bohov“ sa pozorne sleduje. Začína sa zberom a prvotným spracovaním bobúľ. V tomto štádiu sa výsledné suroviny odosielajú do odlučovača drviča a hrebeňa, kde sa od hrebeňa (vetvy, na ktorých sa nachádzajú bobule) odpojí hrozno, rozdrví sa a získa sa dužina. Je dôležité, aby semená zostali neporušené, inak to ovplyvní chuť konečného produktu.

Kaša je zmes šťavy, šupky a hroznových jadierok. Je umiestnený v špeciálnych nádržiach a očistený od nežiaducich baktérií. Potom sa suroviny nalejú do drevených sudov z dubu. Nádrže nie sú úplne naplnené - 80 - 85%. Pridávajú prírodné kvasinky. V tejto fáze sa obsah valca nazýva nutnosťou.

Potom začne proces fermentácie. V tomto okamihu sa šťava zmení na víno. Teplota primárneho kvasenia je + 28 ... + 33 ° С.

Tento proces trvá niekoľko týždňov. Keď príde správny okamih - víno získalo svoju silu - začne ho nalievať. Najkvalitnejšie víno tečie ako prvé, lisuje sa zvyšná sladina. Víno, ktoré bolo prijaté ako prvé, sa ochladí na +2 ... + 3 ° C. Môže sa zmiešať s lisovanou prísadou. Je to len preto, aby sa zabezpečilo, že nápoj má potrebnú štruktúru..

1. Po všetkých manipuláciách sa víno naleje do kade a nechá sa 10 dní. Počas tejto doby nápoj „odpočíva“ a čistí sa. Všetky procesy v ňom sa zastavia.
2. V poslednej fáze sa produkt odošle do degustačnej komisie na skúšku a po schválení sa naleje do sklenených fliaš. Lykhny má pevnosť 9-10% obj. s minimálnym obsahom cukru 3 - 5%.
3. Pred plnením do fliaš víno prechádza kontrolnou filtráciou a pasterizáciou.

Na stôl padá najčistejší vinársky výrobok. Svedčí o tom množstvo ocenení, medzi ktoré patrí zlatá medaila medzinárodného fóra „Drinks Industry“, ktoré sa konalo v Moskve, a strieborná medaila medzinárodnej výstavy „Prodexpo 2015“..

Cena v ruských obchodoch

Originálne abcházske červené víno si môžete kúpiť v špecializovaných predajniach a supermarketoch v Rusku. Cena za prírodné víno vynikajúcej kvality nie je príliš vysoká a pohybuje sa od 500 do 600 rubľov za 0,75 litra fľaše. Produkt za dostupnejšiu cenu môže byť falošný. Je dôležité venovať pozornosť etikete a prítomnosti kontrolnej známky.

Ako as čím piť Lykhny

Lykhny má harmonickú, jemnú chuť. Chladí sa na teplotu +16 ... + 18 ° C.

• Na pohár zamatového nápoja sa ako ľahké občerstvenie podáva syr rôznych odrôd, orechy, mäsité jedlá z jahňacieho, teľacieho, divého alebo hydinového mäsa. Ruby alkohol je vhodný na grilovanú zeleninu, huby.
• Z ovocia sa odporúča zvoliť si málo kyslé, ale nie sladké ovocie, aby nepoškodili vôňu červeného vína..
• Lykhny nepije s citrusovými plodmi a výrobkami, ktoré majú kyslú, štipľavú chuť. Okrem toho sa neodporúča piť červené víno akejkoľvek značky s konzervovaným tovarom, pretože toto víno preruší dochuť samotného vína..
• Pri používaní Lykhny je dôležité, aby sa nezapájali a nepreukázali zmysel pre proporcie. Je to ušľachtilý nápoj, ktorý si vyžaduje vhodné správanie..

Lykhny má originálnu chuť. Červené víno sa pije jemne as radosťou. To je veril, že potom, čo nie je kocovina.

recenzia

Igor, 28 rokov, Moskva

Som milovníkom červeného vína. Tiež som mal možnosť vyskúšať prírodný Abcházsky Lykhny. Môžem povedať, že sa ľahko opije a má príjemnú dochuť. Podľa môjho vkusu je nápoj bližšie k sladkým červeným vínam, ale táto skutočnosť ho vôbec nezkazí.

Ekaterina, 48 rokov, Sevastopoľ

Videl originálne Lykhny na kamarátove narodeniny. Okamžite sa mi páčilo červené víno, tak som si kúpil fľašu. Podľa môjho vkusu nie je ani sladká ani kyslá. Toto je zlatý prostriedok, ktorý uspokojí milovníkov sladkých a suchých vín. Potešený cenou. Za taký kvalitný produkt som zaplatil 470 rubľov.

Nikita, 31 rokov, Kirov

Milujem abcházske červené vína a Lykhny nie je výnimkou. Je to chutné a nie silné, ale pod podmienkou, že nie je falošné. Raz som si kúpil výrobok s rovnakým názvom, ale predtým som nepil vôbec prírodné víno. Faloš sa ukázal byť silnejší a kyslý. Po nej nebol vôbec taký zmysel pre chuť a ráno mi bolelo hlavy, čo sa nedeje po pôvodnej Lykhne.

Jeanne, 35 rokov, Jalta

S týmto vínom som bol oboznámený už dlho. Pripomína to domov, ktorý som vyskúšal so svojim dedkom na Kryme. Ľahko sa opije, chuť je príjemná, mierne sladká. Tento nápoj v rubínovej farbe je ideálny na slávnostný stôl alebo na romantickú večeru. Krasnoe Lykhny - skvelá alternatíva k drahému alkoholu.

Ako červená, nie príliš sladká, s príjemnou vôňou vína. Lykhny tieto kritériá úplne spĺňa. Nápoj má zaujímavú chuť bobúľ. Nie je to koláč. Lykhny často beriem na návštevu, pretože si myslím, že je ideálny pre akýkoľvek stôl. Rád ju pijem mäsom alebo pridávam do marinády na grile.

Vladislav, 52 rokov, Samara

Nie som závislý na alkohole. Raz som mal možnosť ochutnať červený Lykhny. Nezdalo sa to nepríjemne, ale skôr naopak. Je opitý jemne, nespáli, nie je kyslý. Toto je jediné víno, ktoré môžem piť, takže o sviatkoch ho kupujeme iba..

V Abcházsku je spoločnosť na výrobu vína a vody v Abcházsku monopolistom na výrobu vína. V Rusku dovoz vykonáva výhradný partner Mistral Alco. Webová stránka výrobcu hovorí, že závod vlastní 700 hektárov viníc, ktoré ani vo veľmi úspešnom roku nie sú schopné vyrobiť viac ako 5 miliónov fliaš surovín. Okrem toho každý spotrebiteľ vie, že takmer každý ruský supermarket je posiaty vínom Lykhnyho.

V roku 2004, keď neexistoval politický škandál týkajúci sa Abcházska a bol súčasťou Gruzínska, hlavný vinár v regióne uviedol, že nie je dostatok zásob vína, takže sa nakupujú vo veľkom od Moldavska a Argentíny, to znamená, že mladina sa nakupuje v nádržiach. Je logické predpokladať, že vo veľkom (tj vo forme mladiny v sudoch) Argentína a Moldavsko budú predávať suroviny veľmi nízkej kvality, pretože je úplne možné vyrobiť víno z kvalitných surovín a predať ho pod názvom vašej krajiny a vašej značky..

V roku 2014, keď sa Abcházsko už stalo nezávislým (hoci neuznaným) štátom, colné správy Abcházska uviedli, že do Abcházska prišlo 623 miliónov rubľov za vinárske materiály..

Je potrebné poznamenať, že počas obdobia sankcií voči Rusku za Moldavsko je predaj jeho vína nízkej kvality prostredníctvom Abcházska skutočným eldoradom. V Európskej únii nie je moldavské víno kótované vôbec (v Taliansku, Španielsku a Francúzsku existujú monštrá na trhu) a nie je možné predávať víno priamo Rusku. Preto sa predaj vínnych materiálov cez Abcházsko do Ruska organizoval pod rúškom abcházskeho vína „Lykhny“ a „Apsny“, „Kytice Abcházska“, „Psou“. Pre Abcházsko je to tiež dosť výnosný projekt: predávajú lacné víno s veľmi dobrou ziskovosťou, pričom neriskujú nič zvláštne. Počas obdobia gruzínskeho embarga je to dosť dobrý spôsob, ako doplniť rozpočet. Rusi majú možnosť kúpiť nekvalitné víno pod zámienkou abcházskeho vína za vysokú cenu (keďže vinársky materiál niekoľkokrát prekročil hranice rôznych štátov a zakaždým sa platili poplatky)..

Okrem toho takmer všetko moldavské víno (a teda aj „abcházsky“ z neho vyrobené) sa vyrába z hrozna Isabella, z ktorého sa nemôže vyrábať víno kategoricky podľa pravidiel EÚ z dôvodu vysokej toxicity výsledného vína: obsahuje neprijateľne vysoký obsah metylalkoholu. ktoré môžu poškodzovať ľudské telo.

vnímanie chuti

Charakteristickým rysom je množstvo kritiky tohto produktu. Najmä Dmitrij Fedorov, riaditeľ Nezávislého klubu vína, charakterizuje víno Lykhny ako klasické víno Abcházska s vysokým obsahom ruží. „Toto je určite Abcházsko, ktoré je ťažké zamieňať. Porušujúce ruže v aróme a takmer úplná absencia odrôd hrozna, ktoré sú maskované ... cukrom “.

Denis Rudenko a Alex Exler tiež pomerne silno kritizovali pomer ceny a kvality abcházskych vín, čo ich veľmi preceňuje. Pán Rudenko hovoril dosť nahlas o celom segmente abcházskych vín: „Ak chcete nakladať šalát za 350 rubľov za fľašu, nakladaná zelenina“.

Moskovské centrum pre hygienu a epidemiológiu tvrdí, že v roku 2011 bolo na štúdium prijatých 93 značiek abcházskeho vína, z čoho 22 dávok vo všeobecnosti nespĺňalo hygienické požiadavky. ““.

https://frullato.ru/vino/vino-lykhny

Rysy abcházskych vín

Abcházsko má vynikajúcu geografickú polohu a klímu s vysokou vlhkosťou, relatívne miernymi zimami a horúcimi letami. Všetky tieto faktory majú pozitívny vplyv na klíčenie bobúľ hrozna. Pestujú sa tu iba bežné odrody hrozna: biela Tsolikouri a červená Isabella, ako aj Kacic a Auasyrhua..

Hlinený džbán na víno

Proces výroby vína v Abcházsku, rovnako ako v iných vinárskych oblastiach, je rozdelený do štandardných etáp, ale má aj svoje charakteristické črty. V prvých fázach sa plodina pozberá. Bobule sa zbierajú ručne, mužmi. Potom sa zhluky rozdrvia, výsledná zmes sa odošle do žľabov stromu s otvorom na dne. Táto diera sa uzavrie, kým nedôjde k ukončeniu fermentácie. Až potom je korok odstránený a víno je zbierané do špeciálnych nádob. Potom dozrieva v hlinených nádobách..

Druhy vín z Abcházska

Najznámejšie červené abcházske vína:

• Radeda;
• Kytica Abcházska;
• Lychny;
• Apsny;
• Escher;
• Chegem;
• amr;
• Achandara.

Biele vína:

• Psou;
• Anakopiya;
• Dioskuriya.

Ďalej budú považované za najlepšie vína z Abcházska.

Abcházske víno "Lykhny"

Lychny

Polosladké víno „Lykhny“ sa vyrába z odrody hrozna Isabella. Má zamatovo originálnu chuť s jahodovou arómou. Podávame s mäsovými jedlami, čerstvým ovocím. Vďaka správnemu podávaniu je jeho chuť a aróma dokonale odhalená.

Víno je pomenované podľa názvu jedinečného vinárskeho regiónu v Abcházsku. V Lykhnom sa nachádza veľmi slávny starý kostol (malá kópia kostola Pitsunda). Víno získalo ďalšiu popularitu vďaka svojej prítomnosti pri zvláštnych príležitostiach. K dispozícii v 0,75 litrových fľašiach. Sila nápoja je od 9 do 11%.

Víno "Escher"

Escher

Pomerne mladé víno. Výroba sa začala v roku 2000. „Escher“ je červené polosuché víno. Vyrobené z Isabely, spolu s rôznymi odrodami červeného bobúľa. Názov vína pochádza z krásneho kúta Abcházska - Escher. Je to najstaršia dedina, v ktorej skutoční vinári vyrábali po mnoho storočí nádherné vína..

„Escher“ má sýtu rubínovú farbu a jemnú vôňu bobúľ. Aby sa chuť a vôňa úplne prejavili, najlepšie sa podáva s mäsom a teplými jedlami s kuracím mäsom.

Fľaša vína má štandardný objem 0,75 litra a jeho sila sa nelíši od predchádzajúcej.

Víno "Chegem"

Chegem

Napriek tomu, že sa víno vyrába nedávno, už sa mu podarilo pevne obsadiť osobitné miesto a získať srdce spotrebiteľov. Názov nápoja pochádza z dediny v pohorí Abcházska.

Toto je suché červené víno Abcházska. Skladá sa z vysokokvalitnej odrody červeného hrozna "Cabernet" podľa osobitných spôsobov výroby vína. Špeciálna odroda dodáva nápoju očarujúcu sladkú chuť a mierne viditeľnú adstringenciu, ako aj slabú horkú a ovocnú arómu. Ideálne s červeným mäsom.

Skladujte „Chegem“ pri určitej teplote (6 - 19 stupňov). Skladovateľnosť produktu nie je obmedzená. Pevnosť - od 10 do 21%.

Abcházske víno "Apsny"

Apsny

Je to červená polotovar. Zloženie obsahuje tri rôzne odrody:

• Saperavi;
• merlot;
• Cabernet.

Vďaka trom zložkám sa nápoj stáva jedinečným a získava jemnosť a zamatovú chuť s nádychom bobúľ. Nápoj dopadá nasýtenou farbou s jasnou jedinečnou vôňou.

Nápoj by sa mal konzumovať chladený. Pre vynikajúcu chuť a vôňu stojí konzumácia vína ovocie, domáce koláče a čokoládové dezerty. Bude tiež v dokonalej harmónii s mäsovými jedlami..

"Psou"

Psou - polosladká biela

Názov nápoja pochádza z krásnej rieky, ktorá tečie pozdĺž hranice Abcházska a Ruska. K vínu sa pridávajú najmä tieto hrozno:

• Riesling;
• Rkaciteli;
• Tsolikauri.

Zmiešaním rôznych odrôd bobúľ sa získa vynikajúce a špeciálne víno s prevažne kvetinovou chuťou. Nápoj má sviežu vôňu a skvelú chuť. Farba nápoja je ako svetlá slama.

Najlepšie podávajte so šalátmi a ovocnými dezertmi, predchladené.

Okrem toho existujú zberné vína:

Ashta Lasha

Ashta Lasha

Suchá červená s pevnosťou 13%. Zloženie obsahuje tieto odrody: "Saperavi", "Odzhaleshi". Nápoj dozrie v sudoch najmenej 11 mesiacov a viac ako 1 rok vo fľaši. Chuť vína je bohatá a bohatá. Mierny povrch drevených tónov. Nápoj má rubínovú farbu vďaka pridaniu odrôd červeného hrozna. Prítomnosť hlbokej, bohatej ovocnej arómy s tónmi sliviek, čerešní a malín umožňuje vychutnať si tento lahodný nápoj.

Víno sa odporúča podávať pri teplote +21 stupňov. Perfektne dopĺňajú mäsové jedlá, gril, grilovanú zeleninu a dozreté syry. Náklady na zbernú fľašu Ashta Lasha sa pohybujú od 600 rubľov.

Objem fľaše je štandardný (0,75 l) a obsah nápoja je 13 stupňov.

„Atauad Gumista Ashta“

Atauad Gumista Ashta

Suché červené víno. Preklad názvu nápoja je princ. Víno je pomenované po zakladateľovi výroby vína. Volal sa knieža Nikolaj Batovič Achba. Do výroby sa pridáva toto hrozno:

• Cabernet Sauvignon;
• merlot;
• Cabernet Franc.

Víno musí dozrievať v sudoch dlhšie ako 11 mesiacov a najmenej 1 rok vo fľašiach. Nápoj má jedinečnú chuť s náznakmi melónu a koláča, teplú dochuť s tónom čierneho korenia a malín. Elegantná, bohatá aróma vína s tmavým rubínovým odtieňom. Podávajte na stôl lepšie na mäso, divinu, syry. Cena za zbernú fľašu je približne 700 - 800 rubľov.

Abcházske vína majú záruku kvality vďaka tradíciám a originálnej výrobnej technológii. Chmeľové nápoje z Abcházska si dnes získavajú na popularite a sú prezentované na rôznych súťažiach a výstavách v Rusku a ďalších krajinách..

https://luxgradus.ru/vina-abhazii.html

História výroby vína v Abcházsku

Archeológovia majú dôkazy, že starodávne civilizácie na týchto miestach už boli oboznámené s výrobou vína. Nálepka „Apsny“ (víno považované za dušu abcházskeho sviatku) je ozdobená obrázkom jedného zo nálezov - „nápoja z Bomboranu“.

Viac ako 50 storočí si ľudia Abcházska zachovali recepty a spôsoby skladovania vína. Tradícia pochovávania hlinených nádob na Zemi je dodnes živá, pretože víno za takýchto podmienok získava nezvyčajne rafinovaný a harmonický buket. Tento spôsob konzervovania a dozrievania nápoja z hrozna prežil tisíce rokov a teraz sú v takmer každom panstve Abcházach keramické nádoby..

Prírodné abcházske vína bolo možné dlho ochutnať iba u domácich vinárov, ktorí starostlivo uchovávali a odovzdávali rodinné recepty z generácie na generáciu. Priemyselná výroba sa počítala až od roku 1925, ale vinárstvo sa stalo konkurencieschopným až po rekonštrukcii vinárstva Sukhumi a zavedení talianskej výrobnej linky v polovici 20. storočia..

Táto inovácia vyústila do nových odrôd vín „Amra“, „Chegem“, „Dioskuria“ atď. Tradičné odrody, ktoré spotrebitelia milovali a dostali vysoké známky od odborníkov, však neopustili dopravné linky..

Rysy abcházskych vín

Pestovatelia viniča pestujú v týchto častiach asi 60 odrôd viniča, biele a červené sú rovnako dozreté. Najbežnejšie a najlepšie na výrobu vína - Auasyrhuaa, Tsolikouri, Kachich a odroda Isabella (Ahardan - v Abcházsku), ktorá bola v týchto častiach rozšírená až v 19. storočí,.

Abcházska Isabella sa líši od tej istej odrody, ktorá rastie v iných regiónoch sveta. Raz sa vinič dovážaný z Ameriky krížil s miestnymi divými hroznami. Výsledkom je odroda, ktorá dodáva vínamu jedinečnú chuť a arómu, s výraznou jahodovou dochuťou.

Vysoká kvalita akéhokoľvek vína z Abcházska je predurčená samotnou prírodou. Odborníci zabezpečujú, že odrody viniča známe na všetkých týchto miestach získavajú trochu odlišnejšiu a intenzívnejšiu chuť. Nie je o čom diskutovať. Subtropické podmienky strediska Abcházska sa vyznačujú vyššou vlhkosťou vzduchu ako kdekoľvek inde na západnom Kaukaze, letá sú horúce a zimy miernejšie.

Tieto veľkorysé dary prírody - slnko a teplo - umožňujú bobúľam plniť šťavu a cukor, vďaka ich neobvyklej chuti je víno jedinečné. Dokonca rovnaká odroda révy pestovaná v rôznych oblastiach Abcházska sa líši v chuti a aróme. Vinári preto majú takú širokú škálu vín, s bielymi alebo červenými polosladkými, dezertnými alebo suchými vínami, ktoré pri výrobe nevyžadujú arómy a arómy..

Po zbere, ktorý vinári z Abcházska trvajú od októbra do polovice decembra, je na rade vinárov..

Zloženie a kytica vína

Prvým vínom, ktoré sa vyrábalo vo vinárskom závode Sukhumi v priemyselnom meradle, bol červený dezert „Kytica Abcházska“. Od tej doby je značka považovaná za vizitku republiky. Nápoj z bobúľ Isabelly sa vyznačuje tmavou tmavou farbou, ktorú sami Abcházci nazývajú „čiernym vínom“. Pevnosť - 16% obj.

Ostatné nápoje vinárov Sukhumi sa stali kultom. Znalci a ochutnávači poznamenávajú, že všetky odrody sa ľahko pijú, vyznačujú sa sviežosťou a hlbokou vôňou. Niektorí ich dokonca delia na „mužský“ (korenený, s koláčom, s príchuťou) a „ženský“ (sladký a voňavý). Abcházci sami považujú takéto rozdelenie za podmienené. Od staroveku sa víno v týchto častiach považuje za božský dar, balzam pre dušu..

Väčšina sortimentu vinárov je pomenovaná podľa geografických miest pestovania hrozna a na počesť miest spievaných v legendách belochov a jednoducho krásnych kútov republiky:

1. Lykhny je dedinka v okrese Gudauta. Keď tu bolo kniežacie sídlo, odtiaľ sa začalo šírenie kresťanstva v Abcházsku. Prírodné polosladké víno „Lykhny“ sa považuje za základ akejkoľvek tabuľky (nielen slávnostnej). Vyrába sa z odrôd Isabella pestovaných v týchto miestach s vysokým obsahom cukru v plodoch. Hotový nápoj obsahuje 3 - 5% cukru a má silu 9 - 11% obj.

   Dodržiavanie technologického postupu vám umožní získať harmonickú zamatovú chuť s originálnym jemným buketom jahodovej chuti.

2. Apsny - ako sa nazýva Abcházsko v abcházskom jazyku, av preklade to znie ako Zem duše. Polosladké červené abcházske víno „Apsny“ sa vyrába od roku 1970. Získané kvasením mladiny niekoľkých odrôd hrozna - Merlot, Saperavi a Cabernet Sauvignon. Nápoj dostáva príjemnú farbu granátového jablka, harmonický buket a zamatovú chuť. Pevnosť 9-11% obj.
3. Psou - rýchla a vysokohorská rieka na abcházsko-ruskej hranici pomenovala ďalšie víno. „Psou“ - biela polosladka, o sile 9-11% obj. História jeho výroby siaha do dávnej minulosti. Abcházci vyrábali klasickú verziu bobúľ Tsolikouri. Pre priemyselnú výrobu sa používajú zmesi Riesling a Aligote. Tradičná svieža chuť a kvetinová aróma dodávajú nápoju nádej. Vydanie Psou sa začalo v roku 1962..
4. Už v 21. storočí sa objavili ďalšie „geografické“ značky vín Sukhumi: suchá červená „Chegem“, biela suchá „Dioskuria“, polosuchá červená „Escher“ a ďalšie, ktoré sa vyrábajú z vybraných odrôd miestneho hrozna.

Vinári z Abcházska venujú osobitnú pozornosť zachovaniu tradícií pohostinnosti. Víno je dôležitou súčasťou obradov a je považované za symbol slávností: náboženské a svetské.

Podľa starého obradu mala nevesta vstupujúca do nového domu počuť pieseň ženícha. Táto svadobná pieseň sa volá Ouredada (Radeda). Ako symbol tejto hymny sa vyvinuli novomanželia v roku 2002 a nová odroda ľahkého prírodného sucha. Bolo pomenované ako klasický rituál - „Rueda“, víno sa vyrába z miestnej miestnej odrody bobúľ Isabella v súlade s tradíciami vinárstva. Sila nápoja so svetlou jahodovou dochuťou a arómou nie je vyššia ako 10%.

Ako rozlíšiť falošné

Rovnako ako akýkoľvek výrobok, ktorý získava dopyt, aj vína z Abcházska sa stali predmetom podzemnej výroby. Zistenie falzifikátu vonkajšími znakmi nie je také jednoduché a kvalita nápoja vo fľaši sa výrazne líši od originálu.

Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť predovšetkým etikete. Originálne vzorky, ktoré používa vinárstvo Sukhumi, nájdete na oficiálnych webových stránkach. Pri otváraní fľaše dávajte pozor na korok. Fľaše, ktoré výrobca uzavrel, majú podlhovasté zátky, na ktorých je označenie, že sa vyrábajú aj v Abcházsku..

Dokonca aj pri relaxácii na Kaukaze by ste si mali kúpiť kvalitné abcházske víno „Arménsko“, „kyticu Abcházska“, „Psou“ a akékoľvek iné na oficiálnych predajných miestach, a nie na trhoch alebo z rúk..

Ako používať

Aby ocenili vôňu a chuť vína z Abcházska, mnohí milovníci vychádzajú na výlet - cestovné kancelárie organizujú samostatné vínne zájazdy. Znalci zostavili súbor pravidiel týkajúcich sa používania konkrétnej odrody. Červené víno „Apsny“ je polosladké, podáva sa chladené na zákusky, ovocie, teplé - na mäso. Polosladká biela „Psou“ je vhodná na začatie jedla - na predjedlá a šaláty. „Lykhny“ - pre mäsové jedlá a „Escher“ - pre horúce kuracie jedlá.

https://spirtnoe.expert/luchshie-abhazskie-vina-lyhny-apsny-psou-i-drugie/

Vinárska krajina

Táto malá krajina Abcházska je známa svojou vinárstvom už desiatky storočí. Túto skutočnosť potvrdzujú viaceré výskumy archeológov. Archeológovia nájdu staré víno a amfory na víno, figúrky symbolizujúce vinárske remeslo. Podnebie v tomto regióne je teplé a veľmi mierne. Je to on, kto prispieva k pestovaniu rôznych odrôd surovín, ktoré majú odlišnú chuť v závislosti od oblasti, kde sa pestujú. Mikroklíma, ktorá je svojou mäkkosťou charakteristickou iba pre túto oblasť, je schopná urobiť abcházske vína špeciálnymi. Obyvatelia si všímajú, že víno vyrobené z rovnakého receptu z tej istej odrody viniča pestovanej na rôznych miestach sa môže výrazne odlišovať v chuti a aróme..

Fľaškové vína sa začali vyrábať v Abcházsku v priemyselnom množstve už v 20. rokoch minulého storočia. Prvým produktom z fľaše Abcházska bolo červené víno „Kytica Abcházska“, ktoré sa považovalo za zákusok. Vyrába sa od 30. rokov 20. storočia. Rozkvet možno nazvať 60. až 70. roky, keď vinárstvo v Sukhumi začalo s výrobou nových značiek tohto produktu. Boli to Apsny, Lykhny, Psou. Tieto mená boli známe všetkým obyvateľom vtedajšej Sovietskej republiky. Ťažko by mohli byť vyradení z krajiny, ale boli široko vystavovaní na interných súťažiach a výstavách v celej Únii a získali mnoho ocenení..

Vína z Abcházska

Zloženie produktu bolo a je najprirodzenejším doteraz. V závode Sukhumi, kde je v súčasnosti vybavená moderná talianska výrobná linka, sa uprednostňujú, aby sa nepoužívali žiadne ďalšie chemické prísady a konzervačné látky. Doteraz zostáva prirodzenosť a bohatosť chuti abcházskych vín populárna v Rusku iv zahraničí. Slávne „abcházske šampanské“ je hodné toho istého radu s drahými odrodami talianskych šumivých vín.

Vína z Abcházska

Hlavné slávne odrody vín, ktoré sa v továrni vyrábajú od 60. rokov, sú:

1. "Kytica Abcházska." Červené víno, ktoré sa vyrába z druhu bobúľ Isabella, má silu 16%, sa považuje za dezert.

1. "Lychny". Červená, má pevnosť 7 až 11%, polosladká. Zloženie obsahuje rôzne bobule Isabella.

1. "Psou". Polosladká, má silu 9 až 11%, je vyrobená z bielych odrôd Aligote a Riesling.

1. "Anakopiya". Polosuchý, má pevnosť 9 až 11%. Na jeho výrobu sa používajú odrody bieleho hrozna Riesling a Rkatsiteli..

Základné odrody hrozna, z ktorých sa produkty vyrábajú v závode, sa kedysi dovážali do Abcházska a tesne krížili s divokými odrodami, ktoré v tom čase rástli v tejto oblasti. Koľko takýchto premien a krížov bolo ťažko povedať. Zloženie, chuť a aromatický odtieň hybridu sa však od pôvodných druhov vzdialili. Preto majú abcházske vína, podobne ako abcházske šampanské, svoj individuálny odtieň, dochuť a vôňu..

Nedobrovoľne sa delia na „mužský“ a „ženský“, čo podľa toho produkt delí na silnejší a krehší a druhý - jemnú a jemnú. Červené víno, rovnako ako „Kytica Abcházska“, sa označuje ako „mužský“ produkt. Hovorí sa, že je veľmi tonizujúci a dáva odvahu a silu. „Lykhny“ sa považuje za „ženský“, čo je spôsobené surovinami obsiahnutými v zmesi, čo sa považuje za vynikajúci základ na výrobu nealkoholických suchých a polosladkých nápojov..

Po roku 2002, keď závod v Sukhumi zvládol novú výrobnú linku, sa objavili nové druhy nápojov - Dioscuria, Radeda, Chegem, Amra, Escher. Rýchlo a pevne obsadili svoje medzery na medzinárodnom trhu, čo do kvality nedosiahli európsku líniu. Zloženie produktu zahŕňa odrody hrozna Saperavi, Cabernet, Rkatsitelli, Isabella, Chhaveli, Aligote a ďalšie..

"Lychny"

Ak je „Kytica Abcházska“ považovaná za predka a hlavného vládnuceho špeciálu na trhu s vínom v tomto regióne, potom za „knieža“ oprávnene nahradí „Lykhny“. Názov tohto nápoja pochádza z oblasti, kde sa pestujú suroviny - obec Lykhny v okrese Gudauta. Naj voňavejšie odrody divo rastúcich vinárskych surovín tu dlho rastú, ktoré sa následne krížili s druhmi dovážanými z iného kontinentu - Isabellou. Hybrid ešte nechal pomenovanie Isabella, ale chuť sa výrazne líši od tradičného vzhľadu týchto bobúľ..

„Lykhny“ je polosladké červené víno s jemnou jemnou chuťou a pretrvávajúcou dochuťou jahôd. Produkt strednej pevnosti, ideálny pre dezerty, ovocie a jemné syry. Tento nápoj sa oplatí vyskúšať presne v rámci krajiny. Aj keď zájazdy do krajiny výroby vína nie sú veľmi obľúbené, skutoční znalci vedia, že môžete cítiť skutočné zloženie vína, pozrite sa na jeho prípravu a ochutnajte originálny produkt iba v Abcházsku..

V dňoch Sovietskeho zväzu bez Lykhny spolu s Kyticou Abcházska sviatky prvých vysokopostavených štátnych úradníkov neurobili. Jedným z jeho obdivovateľov bol aj Brežněv. V tých dňoch sa považovalo za vzácny a elitný druh, ktorý sa ťažko získal. Teraz je to omnoho jednoduchšie, ale chuť a neprekonateľná kytica zostala na rovnakej slušnej úrovni..

https://alkohall.ru/vina-mira/zarubezhnye-marki/vina-abxazii-chem-znamenit-sort-lyxny.html

Odkiaľ pochádza Lykhny??

Dejiny vína pochádzajú od zvyčajného pastiera starovekého Grécka. Kvôli jeho zdĺhavosti stratil ovce pána. Aby nedošlo k potrestaniu, sluha šiel hľadať a po niekoľkých hodinách putovania našiel zviera blízko neobvyklej rastliny. Ovce jedli lístie, ale pozorný muž si všimol aj zaujímavé plody. Ako ospravedlnenie ich vydal svojmu pánovi. Voňavý zápach nútený venovať pozornosť plodu. Šťava z nej v priebehu času dala život nápoju z vína.

Abcházske víno „Lykhny“ je obľúbené a cenné, pretože sa získava z jedinečných plodov vinice. Podnebie v tejto oblasti je mierne zimné a v lete horúce. Bobule sa zbierajú iba ručne. Toto je povinnosť človeka. Trsy prechádzajú procesom drvenia a potom idú do špeciálnych drevených nádob s otvormi na fermentáciu. Potom sa naleje do hlinených džbánov, kde dosiahne svoju jedinečnú chuť..

Nápoj pochádza z malej dediny v Abcházsku, ktorá sa nachádza v okrese Gudauta. Miestni obyvatelia žijú skromne a cudne. Ale ak sa ponoríte do minulosti, Lykhny by nebol uznaný. V 17. storočí bol tento kút sveta sídlom veľkých vládcov a kniežat. Ak tam navštívite, uvidíte staré zničené paláce. Víno „Lykhny“ sa pre taký slávny pôvod často nazýva „knieža abcházskych vín“. Pozoruhodnosťou tejto oblasti je tiež lychnastická lúka. Nachádza sa v centrálnej časti obce a stáva sa miestom pre sviatky a oslavy. Táto lúka sa nachádza v centrálnej časti obce.

Napriek slávnej rodine bol samotný produkt uvedený na trh až v roku 1962. Na jeho tvorbe a formulácii sa podieľal potomok princa Achby. Je zaujímavé, že to bolo Lykhnyho, koho tak moc milovali sovietski vodcovia. Sviatok generálneho tajomníka Brežněva sa bez tohto produktu nezaobíde. Lídri ZSSR ocenili nielen jeho vynikajúci vkus, ale aj absenciu kocoviny po jej použití..

Ako sa vyrábajú abcházske vína

Technológia výroby vína Lykhny je jedinečná. Mali by ste si byť vedomí, že sa pripravuje iba z odrody hrozna Isabella..

Zároveň sa líši od analógov svojou vynikajúcou zamatovou chuťou. Ide o to, že sa k nemu pridá hybrid miestnych divých hrozna. Samotná odroda Isabella sa vyznačuje koláčovou chuťou..

Pridanie iného druhu hrozna vám umožní vyhladiť dochuť, zjemní víno. V konečnej forme má výrobok pevnosť najviac 11 stupňov. Podiel cukru je iba 3-5%.

Lykhny je polosladké víno. To znamená, že sa do nej už nepridáva sacharóza a sladkosť sa dosahuje iba na úkor samotného ovocia. Primárna fermentácia sa uskutočňuje pri teplote asi 30 stupňov. Potom sa mladina filtruje, mierne ochladí a plní do fliaš. Tento postup vám umožní zbaviť sa buničiny a dosiahnuť neprekonateľnú arómu. Kalorický obsah vína Lykhny je zároveň jedným z najnižších.

Chuť „princa Abcházska“

Chuťové vlastnosti vína Lykhny vám umožnia naučiť sa odlíšiť skutočný abcházsky nápoj od falošného vína..

Tento produkt sa vyznačuje chuťou zrelých lesných jahôd. Pri použití môžete cítiť odtieň mierne vysušenej ruže. Takáto kombinácia je zriedka viditeľná medzi analógmi produktov. Je mäkké a ľahko sa pije..

Pevnosť je malá, takže si môžete v noci dovoliť aj viac ako jednu pohár.

Farba abcházskych vín

Originálny nápoj bude mať bohatú rubínovú farbu. Ak vidíte zákal v skle alebo sedimente, vadí vám, je lepšie odmietnuť použitie. S najväčšou pravdepodobnosťou je to remeslo. Skutočná farba Lykhny je nasýtená a jednotná..

Ako as čím piť „Lykhny“

Pre tento produkt je vhodné klasické sudové sklo. Podávané mierne chladené na teplotu 16 - 18 stupňov.

"Lykhny" sa môže používať ako aperitív a počas celého sviatku. Ak chcete chuť lepšie odhaliť, je dobré vedieť, s ktorými výrobkami sa nápoj kombinuje..

• Z predjedál je lepšie uprednostňovať syrové a mäsové jedlá..
• Môžete grilovať zeleninu alebo len orechy.
• Hodí sa s ovocím a ľahkými dezertmi..

Chuť vína je taká jemná a príjemná, že nie je potrebné podávať chutné pokrmy. Rozjasní akýkoľvek stôl.

Ako rozlíšiť falošný od originálu

Víno Lykhny je populárne, takže je často falošné.

Aby ste nespadli na podvodníkov a ubezpečili sa, že víno je prirodzené, pozorne si prečítajte:

• Miesto pôvodu.
• Značka a certifikácia.
• Tvar fľaše. Nádoby berte iba s nízkym výstrihom dole.
• Zloženie vína "Lykhny." V prírodnom nápoji sa nepridáva sacharóza ani iné prídavné látky. Skladá sa iba zo 100% z miestneho hrozna Abcházska, alkoholu s obsahom alkoholu 9 až 11 percent a prírodného cukru..

Cena v ruských obchodoch

Náklady na víno "Lykhny" je pomerne cenovo dostupné. Produkt si môže kúpiť každý v Rusku.

Štandardná cena sa pohybuje až do 500 rubľov. Odporúča sa kúpiť presne Lykhny, a nie analógy, pretože chuť a integrita produktu je uvedená iba v originálnom znení..

Víno Lykhny je nápoj, ktorý by ste sa mali určite pokúsiť oceniť výhody skutočného vína Abcházska.

https://vinohobby.ru/vino/vino-lyhny.