Červené polosladké víno "apsny"

Slovo „krajina duše“ sa prekladá slovo „apsny“. Víno Apsny je perlou vinárov Abcházska. Nápoj je k dispozícii od roku 1970. Pevnosť tohto červeného polosladkého stolového vína je 9–10%. Vyrába sa z hrozna Merlot, z hrozna Cabernet Sauvignon, z hrozna Saperavi. V roku 2001 získala zlatú medailu na Moskovskom medzinárodnom fóre, ale aj v prasacej banke existuje niekoľko ocenení Grand Prix a ďalšie odznaky medzinárodných výstav..

Úroda hrozna

Hrozno zberajú iba muži. Bobule, ktoré sa použijú na výrobu vína, sa spracovávajú postupne. Najprv sa hrozno rozdrví. Ďalej sa mladina umiestni do špeciálneho dreveného žľabu. Kým sa mladina potuluje, koryto nie je otvorené. Až po chvíli odstránia korok a fermentovanú šťavu odstránia do nádoby a potom ju nalejú do hliny alebo do dubových sudov. Súčasne sa do nápoja nepridáva nič a necháva sa dozrieť a potom uskladniť.

Charakteristika abcházskeho vína „Apsny“

Na etikete "Apsny" sa pochváli nápis "Bomborski Vinopiets" - muž s vinárskym rohom. Túto figurku objavili archeológovia na území Abcházska. Rarita je stará najmenej 4 tisíc rokov. Vinárstvo v Abcházsku sa tak rozvíjalo už v druhom tisícročí pred naším letopočtom..

kytice

Chuť Apsny je jemne sladká, plná, s jemnou kyslosťou. Kytica je harmonická a jednotná, nie je rozdelená na samostatné poznámky. Jemná škvrna čierneho ríbezle a výrazná chuť koláčového hrozna sú cítené a vnímané. Jemnosť a jemnosť kytice závisí od výrobnej technológie. Nápoj neobsahuje umelé prísady.

Je pozoruhodné, že vedúci vinárstva Sukhumi Achba Nikolai je vnukom slávneho vinára a potomka najstaršej kniežacej rodiny. Existuje legenda, že pozná rodinné tajomstvá a bezpečne aplikuje starodávnu výrobnú techniku ​​v modernej výrobe.

Výrobné funkcie

„Apsny“ sa vyrába iba vo vinárstve v Sukhumi, ktoré je súčasťou koncernu „Vína a vody Abcházska“. Závod začal pracovať v roku 1930. V roku 1999 sa uskutočnila vážna a pôsobivá rekonštrukcia. Teraz je spoločnosť vybavená iba moderným zariadením.

Apsny je polosladké prírodné víno, do ktorého sa nepridáva cukor. Na výrobu viac sladkých odrôd bobúľ. Hrozno sa zberá koncom októbra, kedy bobule dosiahne požadovaný obsah cukru..

Len čo nápoj získa požadovanú silu, nádoba s muštom sa ochladí na 3 stupne, čím sa proces fermentácie zastaví. Takto sa zachováva časť prírodného cukru, jemná aróma a chuť.

Ako piť Apsny

"Apsny" pred podávaním na stôl by mal byť ochladený na 15-18 stupňov, a naliať do klasických pohárov na víno. Nápoj ide dobre so zeleninou (grilovanou), vyprážaným mäsom, ovocím, rôznymi syrmi a dokonca aj horúcimi. Odporúča sa uchovávať otvorenú fľašu v chladničke, ale nie viac ako jeden deň.

Znalci intoxikovaného nápoja na vedomie, že "Apsny" je veľmi ľahko opitý, intoxikácia nastáva nepostrehnuteľne a jemne. Preto môžete stratiť skóre opitých pohárov. Stupeň intoxikácie môžete cítiť až na konci sviatku, keď ochutnávač vína stúpa zo stola.

Populárne vína z Abcházska

Všetky vína v Abcházsku sa zvyčajne delia na „Žena“ a „muž“. Prvé sú slabé, jemné, sladké, s vôňou hrozna, druhé sú silné, korenené a kyslé.

Červené a biele vína

Červené vína:

• "Rueda" - prírodné suché víno z hrozna Isabella. Sila 10 - 12%, vyrobená od roku 2001;
• „Kytica Abcházska“ - dezertné víno z hrozna Isabella. Rok vydania - 1928, pevnosť 16%;
• „Lykhny“ je polosladký z Isabely. Rok vydania - 1962, pevnosť 9–11%;
• „Apsny“ - polosladka z hrozna Merlot, Cabernet Sauvignon a Saperavi. Rok vydania - 1970, pevnosť 9–11%;
• "Escher" - prírodný polosuchý produkt z hrozna Isabella a iných červených odrôd. Rok vydania - 2002, sila 9–11%;
• „Chegem“ - suchý z Cabernetu. Rok vydania - 2002, pevnosť 10-12%;
• "Amra" - polosuchý z vybraných a veľkých hrozna. Rok vydania - 2002, sila 9–11%;
• "Achandara" - červené šumivé víno.

Biele vína:

• Psou je polosladký. Klasická verzia odrody Tsolikouri však produkuje aj zmes Aligote a Riesling. Rok vydania - 1962, pevnosť 9–11%;
• "Anacopia" - polosuché hrozno z hrozna Rkatsiteli a Riesling. Rok vydania - 1978, pevnosť 9–11%;
• "Dioscuria" - suchá z vybraných bielych hroznov. Rok vydania - 2002, pevnosť 10-12%.

Zoznam najlepších abcházskych vín

Všetky Abcházské vína si, samozrejme, zaslúžia pozornosť, ale niektoré z nich sú najobľúbenejšie miestni obyvatelia a hostia Abcházska:

1. víno "Lychny" polosuchá červená. Vyrobené z hrozna Isabella. Chuť je vynikajúca a zamatovo rôznorodá s vôňou jahôd. Víno sa podáva z čerstvého ovocia a mäsa. Ak sa podáva správne, chuť nápoja sa dokonale odhalí. Nápoj je pomenovaný podľa vinárskej oblasti Abcházska. V meste Lykhny je staroveký, jedinečný kostol. Víno získalo na popularite vďaka svojej prítomnosti na rôznych podujatiach mesta..
2. víno "Escher" mladý, výroba sa začala v roku 2000. Vyrába sa zo zmesi červeného hrozna a Isabelly. Escher je nádherné a jedinečné miesto v Abcházsku. Toto je najstaršie osídlenie, v ktorom vinári od nepamäti vyrábali kyslý nápoj. Kytica je tenká a bobuľovitá, farba rubínová, hlboká a bohatá. Na úplné odhalenie chuti by sa mala podávať s pokrmami z horúceho kurčaťa a mäsa.
3. víno "Chegem" relatívne mladý, ale už dokázal získať srdce ochutnávateľov a zaujal osobitné postavenie. Názov nápoja pochádza z rovnomennej osady v pohorí Abcházska. „Chegem“ - suché červené víno, pozostáva z vybraných hrozien Cabernet. Bobule dodávajú úžasnú a žiarivú sladkú príchuť, mierne vnímateľnú adstringenciu, ale aj miernu horkosť. Toto víno by sa malo skladovať pri teplote 5 až 19 stupňov, doba použiteľnosti je neobmedzená.
4. víno "Apsny" semisweet red. Vyrobené z troch odrôd hrozna. Vďaka tejto zmesi sa nápoj stáva jedinečným, získava zamatovú chuť a hebkosť. Berry poznámky sú cítiť. Nápoj veľmi nasýteného odtieňa so svetlou a výnimočnou vôňou. Použitie by malo byť chladené. Pre úplný pocit svetlej chuti sa najlepšie podáva s domácimi koláčmi alebo čokoládovými dezertmi, ovocím. Ale aj „Apsny“ sa hodí k mäsu.
5. víno "Psou" polosladké. Je pomenovaná po prekrásnej rieke, ktorej vody tečú pozdĺž hraníc Ruska a Abcházska. Vďaka zmiešaniu rôznych odrôd sa získa zaujímavý a vynikajúci chmeľový nápoj s kvetinovou chuťou. Má sviežu vôňu a osobitnú chuť. Farba nápoja pripomína farbu čerstvej slamy. Podávajte Psou chladené ovocím alebo šalátmi..
6. víno Ashta Lasha suchá červená. Vyrábajú sa z odrôd hrozna Saperavi a Ojaleshi. Nápoj vydrží v sudoch najmenej 10 mesiacov a viac ako rok vo fľašiach, sila 13%. Chuť „Ashta Lasha“ je bohatá a bohatá. Povrchová úprava má slabé drevené tóny. Vôňa je veľmi hlboká a ovocná, s nádychom malín, čerešní, sliviek. Vďaka odrode červeného hrozna je farba sýta, rubínová. Odporúča sa podávať pri teplote 21 stupňov. Nápoj dokonale dopĺňa jedlá z mäsa, zeleniny (grilované).
7. víno „Atauad Gumista Ashta“ suchá červená. Názov v preklade znamená „princ“ a je pomenovaný po prvom zakladateľovi vína - Nikolai Batovich Achba. Vyrábajú sa z hrozna Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc. Zrne v sude najmenej 10 mesiacov a potom vo fľaši najmenej rok. Nápoj s úžasnou, kyslou chuťou, s tónmi melónu. Teplá dochuť s nádychom maliny a čierneho korenia. Víno je tmavej rubínovej farby s bohatou a elegantnou vôňou. Je lepšie podávať mäso, syr, zverinu.

Vďaka stáročným tradíciám a moderným výrobným technológiám majú všetky vína z Abcházska zaručenú kvalitu. Víno "Lykhny", "Apsny" je najpredávanejšie víno v krajine. Hoppy Abcházske nápoje si každý rok získavajú na popularite nielen v Rusku, ale aj v krajinách blízkeho a vzdialeného zahraničia..