Ako vyrobiť domáce víno z džemu

Menu

• Hlavné zložky:
• Zloženie:
• Ako vyrobiť domáce víno slivkovým džemom
• Výroba vína z malinového džemu
• Fermentovaný malinový džem - domáci recept na víno
• Výroba domáceho jablkového džemu
• Domáce ryžové víno a džem z čiernych ríbezlí
• Recept na domáce víno z ríbezlí
• Ako vyrobiť domáce víno z čerešňového džemu
• Domáce recepty čučoriedkového džemu
• Výroba domáceho jahodového džemu
• Ako dať víno na ryžu a džem
• Jednoduchý recept na víno z hrozienok bez džemu
• Ako vložiť víno z marhuľového džemu
• Rýchle víno vyrobené z čerešňového džemu a iného ovocia
• Ako vyrobiť víno z džemu s droždím
• Ako vyrobiť domáce víno zo starého alebo kyslého džemu
• Fermentované víno: ako vyrábať domáce víno?
• Recept na výrobu vína zo starého kandizovaného džemu
• Ako vyrobiť domáce víno z fermentovaného džemu
• Domáce kysané džemové víno - rýchle a ľahké
• Domáce víno z akéhokoľvek džemu
• Džemové víno s medom a hrozienkami
• Korenené džemové víno

V komore každej starostlivej hostesky pravdepodobne zostane jedna alebo dve nádoby na džem z minulej sezóny. Je škoda vyhodiť takúto marmeládu, ale nemám chuť jesť, pretože prichádzajú čerstvé bobule a ovocie. Aby nedochádzalo k plytvaniu prácou a použitými výrobkami, vždy môžete z nevyužitých zásob urobiť vynikajúce víno. Takto ušetríte nielen všetky domáce úlohy, ale ušetríte aj na nákupe alkoholických nápojov, ktoré sa dajú vždy položiť na stôl na počesť najbližšej sviatočnej alebo rodinnej oslavy..

Takéto suroviny majú veľa výhod - zbavíte sa nielen zbytočných výdavkov, ale budete si tiež istí kvalitou pripraveného nápoja. Domáce víno bude úplne prirodzené a predbehne aj elitné nápoje od známych výrobcov, pretože ho pripravíte podľa svojho vkusu.

• Voda - 1 l
• Slivkový džem - 1 L
• Rozinky - 100 - 150 g

Ako vyrobiť domáce víno slivkovým džemom

Domáce víno zo slivkového džemu sa pripravuje veľmi jednoducho, ale ukázalo sa, že je veľmi chutné. Táto metóda je ideálna pre milovníkov domáceho vinárstva..

Nalejte vodu do hrnca a zapálte silný oheň. Po uvarení bude potrebné panvicu odstrániť a nechať vychladnúť. Teplota vody by nemala byť vyššia ako 25 stupňov, aby mladina pripravená na jej základe začala kvasiť.

Nalejte džem do trojlitrovej nádoby, pridajte teplú vodu a neumyté hrozienka. Nie je potrebné umývať sušené hrozno, aby sa neodstránili divoké kvasnice nachádzajúce sa na jeho povrchu. Pomôžu pri aktívnom kvasení mladiny, inak budete musieť pridať kvasnice, inak sa nápoj iba zakyslá.

Nasaďte si nylonový uzáver na vrch plechovky a vložte ho na temné a teplé miesto na dva týždne..

Keď celá buničina vystúpi na povrch, bude potrebné ju opatrne odstrániť a tekutinu naliať do čistej misky. Nasaďte vrchnák s uzáverom na vodu alebo gumovou rukavicou zhora a vložte ho na teplé tmavé miesto, kým sa proces fermentácie neukončí..

Mladé víno zo slivkového džemu bude potrebné filtrovať. Nalejte ju do čistých fliaš, pevne ju uzavrite a uložte na chladné miesto.

Podľa tohto receptu bude domáce džemové víno musieť dozrieť najmenej 40 dní, ak máte dostatok trpezlivosti, potom sa dá urobiť viac. Čím dlhšie víno dozrie, tým bude chutnejšie a bohatšie.

Výroba vína z malinového džemu

Domáce víno z malinového džemu sa ukazuje byť rovnako chutné a aromatické, ako keby ste ho vyrábali z čerstvých bobúľ. Proces jeho prípravy je však omnoho jednoduchší a nevyžaduje špeciálne zariadenia..

Základné zložky:

• Malinový džem - 1 l
• Voda - 1 l
• Rozinky - 100 g

Nalejte teplú prevarenú vodu do džemu a dobre premiešajte. Ak pridáte trochu cukru, môžete urobiť domáce džemové víno sladším a silnejším. Stačí pridať 100 g cukru na tri litre nápoja.

Nádobu uzavrite gumovou rukavicou - nezabudnite do nej urobiť 1 - 2 vpichy tenkou ihlou alebo na viečko nasaďte tesnenie vodou. Sladinu nechajte na tmavom mieste pri izbovej teplote, kým zmes nekvasí. Keď celá buničina vystúpi na povrch a vzduchové bubliny prestanú vychádzať, bude potrebné víno prefiltrovať.

Nalejte prefiltrovaný nápoj do čistých plechoviek, tesne uzavrite a uložte na chladné miesto.

Víno opatrne vypustite, ak sa jeho časť dostane do čistých plechoviek, nechajte nápoj niekoľko dní stáť a znovu opatrne vypite.

Podľa tohto receptu na víno z malinovej marmelády bude nápoj hotový najskôr o tri mesiace.

Chuť a aróma vína však takéto dlhé čakanie úplne odôvodňujú.

Fermentovaný malinový džem - domáci recept na víno

Víno z malinového fermentovaného džemu je veľmi chutné a aromatické. Nepoužívajte domáci blank, ak sa na jeho povrchu objavila pleseň. Preto vždy starostlivo skontrolujte obsah plechovky.

Základné zložky:

• Fermentovaný malinový džem - 5 l
• Voda - 5 l
• Cukor - 1 šálka

Pri príprave vína sa musíte najprv postarať o prítomnosť veľkej sklenenej nádoby. To umožní mladine kvalitne sa potulovať, čo nápoju dodá vynikajúcu chuť a bohatú arómu.

Zmiešajte vodu s džemom v pohári alebo sude, pridajte cukor a dobre premiešajte, aby sa úplne rozpustil. Výsledná sladina by sa mala uzavrieť vekom s uzáverom vody alebo sa dať na krk bežnej gumovej rukavice. Sladinu umiestnite na tmavé miesto, kde pri izbovej teplote nechajte kvasiť 1,5 - 2 mesiace.

Po ukončení fermentácie sa nádobka môže otvoriť. Z povrchu nápoja musíte odstrániť fermentovanú dužinu a jemne pretiecť víno hustou handrou alebo niekoľkými vrstvami gázy. Vypusťte ošúpané víno a vložte ďalší mesiac na temné, chladné miesto.

Víno z malinového džemu by malo dozrieť najmenej mesiac - jeho chuť do značnej miery ovplyvní jeho chuť.

Víno z malinového džemu sa dá ľahko premeniť na sladký aromatický likér. Pridajte viac cukru, premiešajte a nechajte niekoľko mesiacov vychladnúť. Pred podávaním nechajte nápoj v mrazničke niekoľko hodín - bude silnejší.

Výroba domáceho jablkového džemu

Domáce víno z jablčného džemu sa vyrába veľmi jednoducho.

Základné zložky:

• Apple Jam - 1,5 l
• Cukor - 1 šálka
• Voda - 1,5 I
• Rozinky - 1 polievková lyžica. l

Voda sa musí mierne zahriať. Vložte doň džem, pol pohára cukru, hrozienka, dobre premiešajte a všetko nalejte do 5-litrovej nádoby.

Zatvorte mušt na víno z jablkového džemu s viečkom s vodnou zámkou. Za týmto účelom zoberte gumovú hadicu alebo silikónovú trubicu, spustite spodný koniec do nádoby s vodou a ihlu nalepte do veka. Nadbytočné plyny sa dostanú do vody. Môžete použiť jednoduchšiu tradičnú metódu. Nasaďte lekársku rukavicu na plechovku krku a vpichnite ihlu na akýkoľvek prst.

Dajte jar na teplé miesto, nechajte mladinu dobre kvasiť. Ak je rukavica vypustená a z vody sa už viac neobjavujú bubliny, potom hlavná fermentácia skončila.

Vezmite cedník, položte do neho gázu a prefiltrujte mladé víno. Sediment by mal zostať v banke a vyliať ho. Pridajte k nápoju zvyšnú pol pohára granulovaného cukru a vložte ho na tmavé chladné miesto.

Podľa tohto receptu je možné ochutnať domáce džemové víno asi za mesiac.

Domáce ryžové víno a džem z čiernych ríbezlí

Domáce ríbezľové džemové víno má nielen elegantnú farbu, arómu a sklad živín, ale aj jedinečnú chuť. Príprava je veľmi jednoduchá, ak máte k dispozícii všetky potrebné ingrediencie:

Základné zložky:

• Jam - 1 L
• Ryža - 200 g
• Čerstvé hrozno - 200 g
• Voda - 2 1

Existuje veľa receptov na víno z džemu, ale tento je najjednoduchší a cenovo dostupný. Ak nie je čerstvý hroznový mušt, môžete si vziať 100 g hrozienok.

Do sklenenej nádoby nalejeme bobuľový džem, nemyté ryžové krupice a hrozno. Naplňujeme všetko teplou vodou a dôkladne premiešame. Nádoba je pevne uzavretá gumovou rukavicou alebo vekom s uzáverom vody a uložená na teplom mieste. Sladina by sa mala túlať po horúčave v interiéri bez prístupu k svetlu. Víno z džemu z čiernych ríbezlí by malo stáť najmenej 20 dní.

Po ukončení fermentácie je potrebné nápoj prefiltrovať, naliať do sklenených fliaš a pevne uzavrieť viečkami. Sediment opatrne odstráňte, aby sa nemiešal s vínom..

Okamžite môžete piť víno, ale je lepšie nechať ho na chladnom mieste ďalších 1-2 týždňov.

Recept na domáce víno z ríbezlí

Domáce ríbezľové džemové víno je vynikajúci aromatický nápoj, ktorý je ideálny na ošetrenie hostí. Varenie nezaberie veľa času, takže ho môžete zvládnuť bez väčších problémov.

Základné zložky:

• Rybízový džem - 3 l
• Cukor - 2 šálky
• Cherry listy - 3-5 ks.
• voda -3 l
• Hrozienka - 2 lyžice, l

Víno z ríbezlí bude ešte intenzívnejšie a aromatickejšie, ak pridáte niekoľko čerstvých listov čerešní.

Pripravte si trojlitrovú nádobu. Nádobu dôkladne umyte sódou a niekoľkokrát opláchnite teplou vodou. Po dokončení týchto krokov ošetrite nádobu vriacou vodou. Vezmite liter vody a uvarte. Varená voda by sa mala ochladiť na izbovú teplotu. Džem, čerešňové listy, cukor a hrozienka vložte do pohára alebo sudu. Nalejte do teplej vody a dobre premiešajte. Zavrite nádobu s vrchnákom a vložte na teplé miesto. Veko nádoby bude potrebné odstrániť po 10 dňoch.

Buničina sa odstráni z povrchu vody a roztok sa musí filtrovať gázou, zložený do niekoľkých vrstiev. Sladina bude potrebné premiestniť do predpranej nádoby. Vezmite sterilnú gumovú rukavicu a nasaďte ju na krk plechovky.

Nádoba s muštom musí byť umiestnená na tmavom mieste, kde by mala byť 40 dní. Tento čas je potrebný na implementáciu fermentačného procesu v banke. Signál na koniec procesu fermentácie by mala byť gumová rukavica, ktorá pôvodne nafúkla, by sa mala opäť znížiť. Venujte pozornosť aj farbe vína - malo by byť priehľadné. Po uplynutí 40 dní fermentácie môžete naliať víno do fliaš.

Toto sa musí robiť veľmi opatrne, pretože je potrebné zabezpečiť, aby sediment nespadol do týchto fliaš. Fľaše s vínom naliate do nich by mali byť umiestnené na tmavom mieste. Víno z ríbezle je možné ochutnať po 2 mesiacoch.

Ako vyrobiť domáce víno z čerešňového džemu

Víno vyrobené z čerešňového džemu je veľmi chutné a veľmi aromatické. Ak máte radi sladké aromatické nápoje, mali by ste sa o toto víno presvedčivo pokúsiť. Robí sa to veľmi jednoducho, takže si môžete vychutnať domáci nápoj, aj keď nie ste skúseným vinárom.

Základné zložky:

• Čerešňový džem (bez semien) - 1 L
• Voda - 1 l
• Rozinky (výhodne tmavé) - 150 - 170 g

Dajte vodu a džem do pohára, pridajte hrozienka a dôkladne premiešajte. Uzavierame hrdlo plechovky vekom a mladinu umiestnime na teplé miesto bez svetla na 8-10 dní.

V druhej fáze varenia sa musí vyskakovacia buničina pozbierať a mušt sa musí filtrovať. Nalejte čistú tekutinu do inej pripravenej nádoby. Tentoraz si však namiesto nylonovej čiapky položila na krk tenkú gumovú rukavicu. Teraz by víno malo putovať pomaly. Tento proces trvá presne 40 dní. Skutočnosť, že fermentácia prebieha, bude zrejmá z nahustenej rukavice.

Keď „spadne na svoju stranu“ - fermentácia je ukončená. Mladé víno z čerešňového džemu bude priehľadné a získa krásny svetlý odtieň. Veľmi opatrne vypustite víno zo sedimentu a preplňte zásobník. Nechajte nápoj zrieť 2 mesiace na tmavom a chladnom mieste. Domáce víno vyrobené z čerešňového džemu je jednoducho úžasné nielen svojím vzhľadom, ale aj chuťou.

Domáce recepty čučoriedkového džemu

Víno z čučoriedkového džemu je nielen veľmi chutné, ale aj zdravé.

Základné zložky:

• Čučoriedkový džem - 1,5 kg
• Voda - 1,5 I
• Cukor - 1 šálka
• Rozinky - 1 polievková lyžica. lyžica

Predtým, ako víno vyrobíte z džemu, nezabudnite klásť poháre a iné pomôcky, aby sa nápoj dobre umyl a vysušil. V opačnom prípade môže byť nápoj plesnivý a môže sa zhoršiť..

Džem zmiešajte s teplou vodou v sklenenej nádobe s objemom najmenej 5 litrov - nádoba by mala byť veľká, aby bolo dostatok miesta na kvasenie mladiny. Pridajte cukor a hrozienka do zmesi, premiešajte a na krk nádoby vložte obyčajnú gumovú rukavicu. Príprava jednoduchého tesnenia vodou z neho je veľmi jednoduchá - prepichnite malý otvor v jednom z prstov, aby sa plyn uvoľnil. Kvapalinu umiestnite na niekoľko týždňov na teplom mieste, kým nedôjde k ukončeniu fermentácie.

Po kvasení musí byť víno prefiltrované cez tenkú vrstvu a pridať 1 - 2 polievkové lyžice cukru. Miešajte a uložte na temné, chladné miesto na ďalšie 2-3 mesiace, na pomalé kvasenie a dozrievanie. Hotový nápoj opatrne vypustite zo zrazeniny, nedostal sa do prefiltrovaného vína. Fľaše pevne uzavrite vekom a uložte na chladné miesto na uskladnenie..

Mnohé recepty domácich džemových vín sú si navzájom podobné, iba podiel hlavných zložiek sa líši. Ak chcete vyskúšať bohatší nápoj, pridajte viac cukru..

Výroba domáceho jahodového džemu

Domáce víno z jahodového džemu je veľmi voňavé a ľahké. Sila nápoja je približne 11%, takže je ideálna na výrobu ľahkých alkoholických nápojov..

Základné zložky:

• Jahodový džem - 1 liter
• Voda - 2,5 litra
• Rozinky - 150 g

Jahodové džemové víno sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo - za pár týždňov si môžete vychutnať jeho úžasnú chuť.

Je dobré zmiešať džem s teplou prevarenou vodou, aby ste získali homogénnu hmotu pripomínajúcu hustý kompot. Potom bude možné pridať hrozienka namočené v teplej vode. Sušené hrozno alebo hrozienka sa nemusia umývať vopred - na povrchu bobúľ by mal byť svetlo biely povlak, ktorý zabezpečí kvasenie muštu. Nalejte zmes do sklenenej nádoby vhodnej veľkosti, položte na ňu viečko s vodotesným uzáverom alebo obyčajnú gumovú rukavicu.

Pohár muštu sa nechá kvasiť pri izbovej teplote na tmavom mieste. Keď je mladina kvasená, mladé víno sa musí prefiltrovať cez tenkú fazuľa a naliať do vopred pripravených čistých fliaš..

Banky alebo fľaše musia byť veľmi pevne uzatvorené viečkami alebo uzávermi a na 3 až 4 dni umiestnené na chladnom mieste. Chutné aromatické víno je možné ochutnať okamžite, akonáhle „odpočíva“.

Tento recept na výrobu vína z džemu možno použiť na akékoľvek domáce prípravky. Je vhodný nielen pre jahody a jahody, ale aj pre malinové džemy a ďalšie letné bobule.

Ako dať víno na ryžu a džem

Víno z ryže a džemu sa ukázalo byť neuveriteľne aromatické a je ideálne na spracovanie starých domácich výrobkov. Môže sa pripraviť zo starého a fermentovaného džemu z akýchkoľvek plodov a plodov. Keďže jablká, hrušky a slivky sa považujú za najťažšie pri príprave alkoholických nápojov, je najlepšie z nich používať polotovary. Vďaka ryži bude fermentácia mladiny dostatočne aktívna na to, aby sa z nej dal vynikajúci domáci nápoj..

Základné zložky:

• Jam - 1,5 litra
• Ryža 1,5 šálky
• Voda - 4,5 litra

Výroba vína z džemu vás nebude trvať dlho.

Vložte všetky potrebné prísady do smaltovanej misky alebo sklenenej misky a dôkladne premiešajte. Keď sa hmota stane homogénnou, nalejte všetko do fľaše a uzavrite ju korkovou zátkou, vekom s uzáverom vody alebo gumovou rukavicou..

Mušt musí kvasiť, preto dajte nádobu na teplé miesto. Keď sa fermentácia úplne zastaví, vytvorí sa na dne plechovky hustá zrazenina.

Nápoj opatrne vypite, aby sa zrazenina nemiešala s mladým vínom. Sklenené nádoby naplňte pod krk a pevne ich uzavrite. Nápoj bude musieť dozrieť na chladnom mieste, takže je najlepšie dať plechovky na spodnú policu chladničky. Po približne mesiaci bude potrebné vyzreté víno znovu naliať do čistej nádoby a môžete to skúsiť. Ľahká jemná chuť vína osloví milovníkov dobrých dezertných nápojov. Víno nie je sladké, príjemne sa osviežuje v horúcom prostredí, ale v chladnom počasí sa zahrieva.

Teraz viete, ako vyrobiť víno zo starých džemov a ryžových krupíc, a svojich priateľov môžete ošetriť originálnym japonským nápojom.

Jednoduchý recept na víno z hrozienok bez džemu

Jednoduchý recept na víno z džemu je užitočný aj pre začiatočníkov. Z dostupných produktov si môžete pripraviť nápoj aj v zimnej sezóne, keď nie sú k dispozícii žiadne čerstvé ovocie a bobule.

Základné zložky:

• Jam - 1 L
• Okrúhla ryža - 200 g
• Živé droždie - 20 g
• Voda - 1 l

Pred vložením vína na džem nie je potrebné umyť ryžu. Biely plak na zrnách zabezpečí aktívne kvasenie muštu.

Džem a vodu zmiešame v smaltovanej nádobe, pridáme ryžu a droždie, dobre premiešame a uložíme na teplé miesto. Na krk budete musieť nasadiť gumovú rukavicu alebo nylonové viečko s vodotesným uzáverom, aby vzduch nevnikol do mladiny, ale je tu otvor pre bubliny oxidu uhličitého.

Víno z džemu bez hrozienok putuje veľmi dobre a bude pripravené o niekoľko týždňov.

Keď sladina prestane kvasiť, rukavica klesne a bubliny prestanú vychádzať z vodnej komory, bude potrebné ju prefiltrovať a jemne vypustiť zo sedimentu..

Nalejte napustené víno do pohára a dajte na chladné miesto na dozrievanie. Nápoj si môžete vyskúšať ihneď, ale najlepšie je nechať ho na chladnom mieste najmenej mesiac. V hotovom nápoji potom nebude chuť kvasníc cítiť a víno bude sýtejšie a jemnejšie.

Ako vložiť víno z marhuľového džemu

Víno z marhuľového džemu je veľmi chutné a aromatické, nie horšie ako čerstvé ovocie. Varenie je veľmi jednoduché..

Základné zložky:

• Jam -1 liter
• Čistená voda - 1 liter
• Rozinky - 110 g

Pred vložením vína z džemu budete musieť pripraviť veľké čisté poháre.

Nalejte vodu do hrnca a zapálte. Po prevarení vodou nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. V tomto okamihu dáme džem do pripravených nádob a nalejeme tam hrozienka. Ochladenú vodu nalejte do fľaše s džemom a hrozienkami. Všetko dôkladne premiešajte a nádobu zakryte pevným vekom. Dali sme banku na teplé miesto po dobu 10-14 dní. Na začatie procesu fermentácie je potrebné teplo..

Po uplynutí tejto doby nádobu vyberte a otvorte veko. Po ukončení procesu fermentácie celá dužina stúpa zdola k hrdlu nádoby pomocou lyžice a opatrne sa prenesie na gázovú tkaninu. Vytlačte zvyšnú tekutinu z gázy a koláč zlikvidujte. Pod tečúcou vodou opláchnite gázovú handričku a odskrutkujte ju.

Kvapalina, ktorá zostáva v banke, sa tiež filtruje cez gázu. Výsledkom bol produkt primárnej fermentácie - nutnosť. Teraz to nalejeme do dobre umytej nádoby. Dali sme si pevne gumovú rukavicu na krk, pričom sme nezabudli prepichnúť končeky prstov rukavicou. Je to potrebné, aby fermentačné produkty vychádzali von, inak by rukavice mohli napučať a prasknúť..

Dáme nádobu s muštom na tmavé miesto. Proces fermentácie bude trvať 40 - 45 dní. Aby sme sa ubezpečili o ukončení tohto procesu, monitorujeme gumovú rukavicu, ak klesne, proces fermentácie je ukončený. Nápoj by mal byť priehľadný.

Odstráňte rukavicu z hrdla plechovky a použite kanvicu, tekutinu nalejte do suchých čistých fliaš. Na skladovanie vína je najlepšie použiť fľaše s objemom 0,5 alebo 0,75 litra. Hlavnou úlohou nie je ovplyvniť sediment, ktorý sa vytvára po sekundárnom kvasení.

Korkové fľaše pevne vložte do chladného tmavého miesta. Dva mesiace po vyliatí je víno pripravené na pitie..

Podľa tohto receptu na víno z marhuľového džemu si môžete vyrobiť skvelý ovocný likér. Stačí zmiešať niekoľko druhov domácich sladkých a kyslých bobúľ a ovocia, ako sú čerešne, ríbezle, maliny.

Rýchle víno vyrobené z čerešňového džemu a iného ovocia

Domáce víno z džemu sa rýchlo pripravuje a nevyžaduje špeciálne znalosti a zručnosti. Domáce nápoje si môžete pripraviť aj bez skúseností s výrobou vína. Ak to chcete urobiť, musíte vziať jednoduchú súpravu produktov a riadiť sa odporúčaniami a receptami.

Základné zložky:

• Čerešňa alebo iný ovocný džem - 1 L
• Nepraná ryža - 200 g
• Kvasinky - 20 g
• Teplá voda - 2 l

Rýchle víno z čerešňového džemu a akéhokoľvek iného ovocia je možné pripraviť za pár dní.

Opláchneme sklenenú fľašu a vložíme do nej všetky ingrediencie. Pridajte teplú vodu a všetko dobre premiešajte. Na krk plechovky položíme rukavicu alebo veko s uzáverom vody. Proces fermentácie by mal prebiehať na teplom mieste - teplota by mala byť najmenej 22-23 stupňov. Džbán muštu môžete zabaliť do teplej prikrývky.

Fermentácia sa bude konať veľmi aktívne dva alebo tri dni. Počas tejto doby by sladina mala byť priehľadná a na dne by sa mala tvoriť zrazenina kvasiniek. Opatrne nalejte číre víno, aby sediment nespadol do fľaše. Chutné prírodné víno v chladničke, oddýchnite si a môžete začať ochutnať.

Výroba domáceho vína z džemu je zaujímavý a fascinujúci proces, ktorý si určite potešia aj začiatočníci vinárstva..

Ako vyrobiť víno z džemu s droždím

Existuje mnoho spôsobov, ako vyrobiť domáce víno z džemu - s hrozienkami, ryžou, droždím a bez nich. Všetky sa líšia nielen výsledkom, ale aj časom stráveným fermentáciou nápoja. Tento recept vám umožňuje výrazne urýchliť proces dozrievania nápoja a je vhodný na výrobu vína z takmer akejkoľvek sladkej suroviny..

Základné zložky:

• Jam - 1 L
• Teplá voda - 2 l
• Kvasnicové kvasenie - 100 g
• Cukor podľa chuti

Víno z džemu s kvasnicami nebude mať cudziu chuť ani vôňu, ak budete postupovať podľa správneho postupu varenia.

Najskôr by sa mali pripraviť kvasinky. Rozdrvte pohár čerstvých malín a pol pohára cukru, nalejte túto zmes teplou vodou a nechajte fermentovať na teplom mieste po dobu troch dní. Ak varíte v zime a nemáte po ruke čerstvé maliny, môžete z kvasníc vyrobiť kvasinky..

Droždie sa môže užívať ako víno, tak aj obyčajne suché. Na 100 g teplej vody budete musieť na pitie brať asi 7-10 g suchého droždia, zamiešať a vložiť do teplej vody. za pár hodín môžete začať vyrábať sladinu.

Sladina bude musieť byť vyrobená z džemu a vína, na tento účel je potrebné vo vhodnom obale zmiešať hlavné zložky. Ak je zmes homogénna, musíte do nej vložiť kvas, dobre premiešať a pridať kvasinkovú zmes..

Nádobu pevne uzavrite zátkou alebo vatovým tampónom a odložte na 7-10 dní na chladné tmavé miesto. Tento čas bude stačiť na to, aby celá buničina vystúpila. Hneď ako bobule rastú, musia sa opatrne odstrániť drevenou lyžičkou a tekutá časť mladiny sa naleje do sklenenej nádoby. Pretiahnite gumovú rukavicu cez hrdlo plechovky a prepichnite ju tenkou ihlou na jednom mieste.

Vložte banku s napínanou mladinou na teplé miesto na dva mesiace. Počas tejto doby by fermentácia mala úplne prestať. Keď sa mladé víno stane priehľadným, musí sa starostlivo vypustiť zo sedimentu a naliať do čistých fliaš.

Domáce džemové víno je pripravené. Bude potrebné ho umiestniť na chladné miesto na 2 mesiace, aby dobre dozrievalo.

Ako vyrobiť domáce víno zo starého alebo kyslého džemu

Domáce víno zo starého džemu je vynikajúcim spôsobom na uchovávanie domácich konzerv, ktoré už vypršali. Džem už stráca jasnú farbu a jemnú vôňu, ale je celkom vhodný na prípravu nápoja.

Základné zložky:

• Jam - 3 kg
• Voda - 3 l
• Cukor - 250 g

Predtým, ako víno vyrobíte z džemu, budete si musieť pripraviť vhodné jedlo na mladinu.

Vložte starý alebo kyslý džem do veľkej sklenenej fľaše alebo pohára, nalejte teplú vodu a pridajte pol pohára cukru. Ľan dobre premiešame, prikryjeme a necháme kvasiť na teplom mieste. Na krk plechovky nasaďte uzáver s uzáverom na vodu alebo použite gumenú rukavicu.

Keď sa na dne objaví zmes fermentov a sedimentov, nápoj sa musí prefiltrovať cez tenkú fliaš a naliať do čistých fliaš. Pridajte zvyšný cukor k napínanému vínu, premiešajte a nechajte uvariť. Asi po 3 mesiacoch, keď je kvasenie ukončené, vypite víno zo sedimentu, nalejte do fliaš a pevne uzavrite.

Víno zo starého džemu je veľmi aromatické, má príjemnú bohatú chuť a je dobre skladované. Ak necháte nápoj dozrievať niekoľko mesiacov, stanú sa mäkšími a jemnejšími.

Fermentované víno: ako vyrábať domáce víno?

Domáce víno z kvaseného džemu je skvelý spôsob, ako sa vyskúšať ako vinár. Keďže hlavné suroviny už začali kvasiť, stačí tento proces logicky uzavrieť a získať odmenu vo forme príjemného aromatického nápoja.

Základné zložky:

• Fermentovaný džem - 1 L
• Voda - 1 l
• Rozinky - 100 g

Predtým, ako si vyrobíte víno z džemu, musíte si pripraviť kyslý kvásk. Pretože džem už putuje, takže kvasnice nie sú očarujúce, ale aby sa víno nevrátilo kyslo a nezmenilo sa na ocot, kvas sa nebude bolieť..

Hrozienka nalejte teplou vodou, pridajte štipku cukru a dajte na teplé miesto na 1-2 dni. Keď sa na povrchu objavia prvé známky kvasenia, môže sa kvasnica použiť na výrobu sladiny.

Džem, kvásku a zvyšnú vodu dobre premiešajte a nalejte do vhodnej sklenenej nádoby. Jedlá by mali byť veľké, aby sladina nezaberala viac ako 2/3 objemu. Zmes kysnutého cesta a džemu uzavrite vatovým tampónom a vložte na teplé miesto.

Po asi 10 dňoch, keď sladina dobre kvasí a na povrchu sa objaví dosť svieža pena, bude potrebné ju prefiltrovať cez niekoľko vrstiev gázy a naliať do čistej misky..

Čistenú zmes uzavrieme vekom s uzáverom na vodu alebo na krk nádoby položíme gumovú rukavicu a na horúce miesto položíme mušt na sekundárne kvasenie. Do sladiny môžete podľa chuti pridať trochu cukru, potom bude nápoj sladší. Treba však poznamenať, že v tomto prípade sa zvýši aj sila nápoja.

Po ukončení kvasenia môže trvať niekoľko mesiacov, mladé víno by sa malo dobre prefiltrovať a naliať do čistých fliaš. Opatrne vypustite víno zo zrazeniny, aby sa zmes kvasníc nemiešala s nápojom.

Môžete okamžite vypiť víno, alebo ho môžete dať na spodnú policu v chladničke a trochu odpočívať a dozrieť..

Jednoduchý spôsob výroby vína, ak je džem fermentovaný, je ideálny pre akékoľvek sladké ovocie alebo bobule prázdne. Môžete vziať takmer akýkoľvek džem, ktorý začal kvasiť, ale nebol pokrytý plesňou.

Recept na výrobu vína zo starého kandizovaného džemu

Recept na víno zo starého džemu je užitočný pre všetky ženy v domácnosti, ktoré ročne pripravujú veľa ovocných prípravkov. Pretože zvyčajne 1 - 2 poháre starého džemu zostanú medzi domácimi zásobami, bude pre nich užitočné vedieť, ako tento výrobok používať iným spôsobom..

Základné zložky:

• Kandizovaný džem - 3 l
• Voda - 3 l
• Rozinky - 300 g

Jednoduché domáce recepty zo starého džemu sú ideálne pre domáce použitie. Na to nemusíte mať špeciálne vybavenie - vezmite si niekoľko čistých pohárov a urobte im priestor na teplom a tmavom mieste..

Vezmite veľkú sklenenú nádobu, dobre ju umyte a nechajte ju trochu vyschnúť. Najlepšie je sterilizovať poháre v rúre alebo na vzduchovom grile. Takáto príprava jedál pomôže zabrániť výskytu plesní v nápoji a jeho kazeniu..

Voda by sa mala priviesť do varu, odstrániť z tepla a ochladiť na izbovú teplotu. Dajte džem do vody, dobre premiešajte, aby sa úplne rozpustil a zmes sa ukáže byť homogénna, ako hustý kompot.

Nalejte zmes do čistých pripravených pohárov, pridajte hrozienka a dobre premiešajte. Nádoby uzavrite nylonovými viečkami a umiestnite na tmavé miesto. môže zabaliť plechovky do prikrývky alebo inej teplej látky.

Po asi 7-9 dňoch, keď sladina začne aktívne kvasiť a na jej povrchu sa objaví vysoká kvasnicová pena, bude potrebné ju prefiltrovať a preniesť do inej nádoby.

V tomto okamihu budete potrebovať veko s uzáverom vody. Môže byť nahradená bežnou gumovou rukavicou..

Zatvorte pohár vína a vložte na tmavé miesto pri izbovej teplote. Víno bude musieť kvasiť najmenej 40 dní. Potom sa môže nápoj zo zrazeniny vypustiť, prefiltrovať a naliať do čistých fliaš.

Keď je víno pripravené - kvasenie sa úplne zastaví, bude potrebné ho naliať do čistých fliaš a schladiť na chladnom mieste. Ľahké víno je možné vypiť okamžite alebo dozrieť..

Víno z kandizovaného džemu má príjemnú a jemnú chuť a proces jeho prípravy je omnoho ľahší ako z čerstvého ovocia. Preto je ideálny aj pre hostesky, ktoré nemajú skúsenosti s vinárstvom.

Ako vyrobiť domáce víno z fermentovaného džemu

Vínny recept z kvaseného džemu osloví všetkých milovníkov chutných a nezvyčajných nápojov pripravených doma. Víno je možné pripraviť kedykoľvek počas roka a aj keď nie sú čerstvé bobule, na stole bude vynikajúci nápoj..

Základné zložky:

• Jam - 1,5 kg
• Voda - 1,5 I
• Cukor - 200 g

Vložte džem do veľkej fľaše, nalejte teplú vodu a pridajte pol pohára cukru. Zakryte zmes a nechajte ju na teplom mieste fermentovať..

Keď zmes kvasí, pretlačte ju cez tenkú fazuľu, pridajte zvyšný cukor, premiešajte a nechajte uvariť. Podľa tohto receptu bude víno z kvaseného džemu pripravené o niekoľko mesiacov.

Nápoj bude potrebné opatrne vypustiť cez skúmavku, pokúsiť sa nemiešať sediment, naliať do fliaš a tesne uzavrieť..

Víno z fermentovaného džemu je takmer hotové. Zostáva iba na dozretie na chladnom mieste alebo v chladničke.

Domáce kysané džemové víno - rýchle a ľahké

Víno z kyslého džemu sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho. Na to potrebujete iba dve zložky - džem a vodu.

• Jam - 1 L
• Voda - 4 l

Jam vložte do veľkej nádoby a nalejte vychladenú vodu. Nechajte pôsobiť 5 dní, potom zavrite uzáver vody a nechajte kvasiť..

Domáce džemové víno vyrábame vo veľkej sklenenej nádobe, ktorej objem by mal byť dvakrát väčší ako množstvo mladiny. Keďže sa bude pohybovať pomerne silno, nevyplňujte banky viac ako 2/3.

Po ukončení procesu kvasenia víno odlejte a nalejte do fliaš s uzavretými uzávermi. Dajte na chladné tmavé miesto na 2 mesiace, po ktorom môžete slúžiť. Víno z kyslej marmelády má príjemnú koláčovú chuť a jemnú vôňu čerstvých bobúľ.

Domáce víno z akéhokoľvek džemu

Domáce džemové vína chutia rovnako dobre ako čerstvé bobule a ovocie. Jediným rozdielom je jednoduchý spôsob, ako ich uvariť. Nemusíte mať špeciálne vybavenie a znáš jemnosť rôznych technológií. Postupujte podľa odporúčaní z receptu a po niekoľkých mesiacoch môžete vyskúšať domáce víno.

Základné zložky:

• Akákoľvek jam - 1 L
• Voda - 1 l
• Ryža - 100 g
• Rozinky - 100 g
• Cukor - 1 šálka

Na výrobu vína z džemu je potrebné pripraviť mladinu a nechať ju dobre kvasiť. Za týmto účelom zmiešajte akékoľvek ovocné víno s teplou vodou, pridajte kyslá cesta z hrozienok, cukru a ryže a vložte na teplé miesto. Sladina zvyčajne trvá dlho, ale ak pridáte nemytú ryžu, za týždeň sa objavia prvé náznaky, že kvasnice sa aktívne pohybujú.

Odstráňte rozpernú buničinu z povrchu nápoja, odtečte mladinu do čistej misky a nasaďte ju na krk gumovej rukavice alebo veka s vodotesným uzáverom. Nechajte nápoj zahriať, až kým nedôjde k úplnému zastaveniu kvasenia. Hotové víno nalejte do čistých pohárov alebo fliaš a vložte niekoľko dní do chladu.