Výroba chutného domáceho hroznového vína

Menu

• Hlavné zložky:
• Zloženie:
• Výroba červeného hrozna
• Výroba suchého vína
• Jednoduchý recept na výrobu vína z hrozna
• Čo robí z hrozna víno a najlepšie hrozno pre červené víno
• Ako vyrobiť suché domáce víno z hrozna
• Výroba bieleho domáceho vína z hrozna
• Výroba domáceho vína z hroznovej šťavy
• Recept na výrobu vína z čierneho hrozna doma
• Recept na víno zo zmrazeného hrozna
• Diy stolové hroznové víno
• Ako vložiť ružové víno
• Recept na domáce víno z hrozna "lydia"
• Recept z hroznového vína isabella
• Výroba domáceho vína z hrozna (s videom)
• Výroba vína z hroznových listov doma
• Ako vyrobiť domáce víno z hrozna
• Prírodné hroznové víno
• Hroznová "isabella"
• Malinové hroznové víno
• Víno z hroznových ríbezlí
• Hroznová víno

Hrozno - šťavnaté a voňavé bobule, ktoré sú jednou z hlavných zložiek vynikajúcich alkoholických nápojov. Vo svete existujú tisíce odrôd hrozna na rôzne účely, rôzne dátumy zrenia, rôzne podmienky pestovania, poľnohospodárska technológia. Existuje mnoho receptov na výrobu vín z tinktúr bobúľ vína, z ktorých každý sa líši nielen v technológii, ale aj vo výsledkoch.

Z hrozna si môžete pripraviť sladké a suché, likéry a stolové nápoje. V závislosti od použitej chuti a surovín je možné pripraviť desiatky vynikajúcich prírodných nápojov. Každý vinár má svoj osobitný recept na tento nápoj. S najzaujímavejšími z nich sa ponáhľame s vami podeliť.

• Hrozno - 2 vedrá
• Cukor - 2 kg

Výroba červeného hrozna

Víno z červeného hrozna je vynikajúci alkoholický nápoj, ktorý nie je ťažké pripraviť doma. Tento recept je určený pre 10 litrov čerstvo vylisovanej šťavy, na prípravu ktorej si môžete vziať akékoľvek tmavé hrozno.

Vyrábame domáce víno z hrozna, striktne dodržiavame odporúčania z receptu. Potom, aj keď pripravujete tento nápoj prvýkrát, môžete si byť istí úspechom. Čierne hrozno sa tradične používa na červené nápoje, ale doma ho môžete používať ľubovoľne.

Zrelé hrozno je potrebné triediť, aby sa odstránili zvyšky rastlín a suché listy. Plody neumývajte, aby ste nestratili prospešné kvasnice, ktoré spôsobujú alkoholové kvasenie. Pobočky strapcov môžu zostať - dodávajú hotovému nápoju príjemnú vôňu vína.

Bobule spolu so zhlukami starostlivo rozdrvíme. Môžete to urobiť rôznymi spôsobmi - pomocou špeciálnych zariadení, posunovača, mixéra alebo rukami. Rozdrvené bobule vložte do vhodnej nádoby - naplňte ju nie viac ako dve tretiny.

Pripravenú sladinu dobre premiešajte a vložte na teplé miesto na fermentáciu. Po 4-5 dňoch je potrebné buničinu odstrániť z povrchu a naliať nápoj do čistej misky. Buničinu môžete vytlačiť cez sitko alebo niekoľko vrstiev gázy.

Pridajte cukor do nádoby s namočenou mladinou, dobre premiešajte, položte na viečko s uzáverom vody a vložte do tmavého a teplého miesta na kvasenie. Nápoj nechajte po dobu 3 týždňov - počas tejto doby by fermentácia mala prestať. Vypite mladé víno zo sedimentu pomocou slamy, nalejte ho do čistých fliaš a dajte na chladné miesto, aby dozrievalo..

Nechajte nápoj najmenej 40 dní, po ktorom si ho môžete vyskúšať.

Výroba suchého vína

Suché hroznové víno je vynikajúci dezertný nápoj, ktorý je ideálny na ošetrenie hostí. Ak po zbere zostane na konáre niekoľko suchých bobúľ, môžete si tento skvelý nápoj vždy pripraviť sami.

Základné zložky:

• Voda - 7 l
• Suché hrozno - 1 kg
• Cukor - 2 kg

Pre kvásk:

• Cukor - 2 lyžice
• Rozinky - 1 šálka
• Voda - 1 šálka

Predtým, ako vyrobíte víno z hrozna, pripravte predjedlo. Pri tejto pohári hrozienok budete musieť zomlieť v mixéri alebo mlynčeku na mäso, pridať trochu cukru, dobre premiešať a naliať túto zmes s teplou vodou. Dajte kvety niekoľko dní na teplé miesto a ak je zmes dobre okyslená, môžete ju použiť na výrobu mladiny..

Suché hrozno sa musí oddeliť od konárov, pridať k nemu cukor a veľmi dobre premiešať, aby bola hmota homogénna. Pridajte teplú vodu, dobre premiešajte a jemne nalejte do kvasnice. Keď je sladina pripravená, zatvorte nádobu vekom s uzáverom vody a umiestnite ju na teplé miesto. Ak nie je tesnenie proti vode alebo nie je hrdlo plechovky štandardné, navlečte gumovú rukavicu po niekoľkých malých vpichoch ihlou.

O niekoľko dní bude mladina dobre kvasiť - zvyčajne trvá asi mesiac. Keď rukavica spadne a bubliny zmiznú, bude potrebné víno opatrne vypustiť zo sedimentu. Ak máte radi číre víno, pretlačte ho niekoľkokrát gázovým filtrom. Nalejte fľaše a vložte ich na 2-3 mesiace na chladné miesto.

Ako vidíte, výroba domáceho vína z hrozna nie je vôbec ťažká - použite odporúčania skúsených vinárov a nabudúce ho môžete variť bez výzvy.

Jednoduchý recept na výrobu vína z hrozna

Jednoduchý recept na víno z hrozna je užitočný pre všetkých majiteľov domácich viníc. Ak táto úžasná bobule rastie na vašej záhrade, môžete z nej vždy urobiť skvelý nápoj bez vynaloženia osobitného úsilia. Aby sa víno nezmenilo na ocot, mali by ste dodržiavať jednoduché odporúčania a tipy..

Základné zložky:

• Hrozno - 10 kg
• Cukor - 2,5 - 3 kg

Víno z hrozna je najobľúbenejším nápojom, ktorý sa veľmi ľahko pripravuje. Vezmite si neumyté hrozno a opatrne z nich vyberte bobule. Je veľmi dôležité, aby biely povlak z bobúľ zostal, inak nedochádza k fermentácii a mladina jednoducho zakyslá. V smaltovanej vedre alebo veľkej miske rozdrvte všetky bobule rukami alebo rozdrvte vetvičkami, až kým nedajú šťavu.

Potom musíte nádobu zakryť gázou a nechať kvasiť na teplom mieste asi 4-5 dní. Dvakrát denne by mala byť hmota premiešaná - použite drevenú lyžicu s dlhou rukoväťou. Nepoužívajte kovové pomôcky, inak nápoj oxiduje.

Keď buničina vystúpi na povrch, musí sa zložiť na cedník a vytlačiť sa dobre cez tenkú fazuľa. Nalejte namočenú šťavu do pohárov, nalejte cukor a dobre premiešajte.

Na krk plechovky si položíme umytú lekársku rukavicu, ihlou prepichneme niekoľko otvorov v našich prstoch a pevne ju obalíme okolo kruhu elastickou páskou. Ak máte veko so zámkom na vodu, môžete ho nasadiť. Tekutina sa nechá kvasiť 2-3 týždne pri izbovej teplote. Je veľmi dôležité sledovať rukavice - na začiatku procesu je nafúknutý a po odfúknutí je mladé víno pripravené.

Keď sa na dne nádoby vytvorí kvasnicová zrazenina a víno sa stane ľahkým a priehľadným, musí sa prefiltrovať. Nápoj jemne vypustite zo zrazeniny do čistých fliaš a tesne uzavrite viečkami.

Domáce víno vyrábame na chladnom mieste asi mesiac. Počas tejto doby by sa malo víno zo sedimentu vypustiť trikrát a naliať do čistých fliaš.

Víno môžete ochutnať, ale je lepšie nechať ho vychladnúť na chladnom mieste na ďalší mesiac..

Čo robí z hrozna víno a najlepšie hrozno pre červené víno

Výsledkom je to, z čoho hrozno je víno vyrobené - skúste zvoliť technické odrody vína. Obsahujú veľké množstvo šťavy, ktorá sa po fermentácii premení na tento úžasný nápoj.

Najlepšie hrozno na víno je stôl. Zhluky viniča zvyčajne nie sú príliš veľké a bobule sú malé, ale voňavé. Odrody muškátu s jasnou chuťou a vôňou sú ideálne na výrobu domácich nápojov..

Hrozno pre červené víno je vhodné z bobúľ technických odrôd, ktorých charakteristickou vlastnosťou je vysoké percento šťavy. Bobule a zhluky nie sú zvyčajne príliš veľké, ale voňavé. Najznámejšie odrody vína sú Muscat, Cabernet, Regent.

Nie je potrebné zvoliť, ktoré hrozno na víno je lepšie - môžu to byť biele aj tmavé odrody. Ak chcete pripraviť voňavý ochutený nápoj, môžete použiť tmavé aj svetlé bobule - z toho bude mať úžitok chuť nápoja..

Ako vyrobiť suché domáce víno z hrozna

Suché domáce víno z hrozna je vynikajúci alkoholický nápoj, ktorý sa vyrába iba z prírodných surovín. Predpokladá sa, že suché víno je fermentovaná šťava bez pridaného cukru. Ak sa však cukor nepridá, môže sa stať kyslým v dôsledku nízkeho obsahu alkoholu. Preto suché vína obsahujú aj cukor, ale vo veľmi malom množstve..

Základné zložky:

• Hrozno - 10 kg
• Cukor - 2 kg

Výroba vína z hrozna doma je veľmi jednoduchá..

Vezmite zrelé bobule akýchkoľvek odrôd vína, roztrieďte - odstráňte zhnité a rozmaznané, vložte do cedníka a dobre mieste. Najlepšie je rozdrviť hrozno v malých porciách. Naplňte plechovky výslednou šťavou a olejovým koláčom, prikryte kúskom gázy a vložte na 3 dni na teplé miesto..

Keď koláč vystúpi na povrch sladiny, bude potrebné ju opatrne odstrániť a tekutinu naliať do inej čistej nádoby. Odfiltrovanú šťavu umiestnite na teplé miesto na týždeň, potom bude potrebné ju prefiltrovať a uzavrieť vekom s uzáverom vody. Nechajte nápoj zahriať, až kým nedôjde k úplnému zastaveniu kvasenia. Vypite mladé víno, sceďte a nalejte do čistej nádoby, pridajte cukor a uložte na chladné miesto.

Príprava domáceho vína z hrozna sa môže považovať za hotovú, ostáva iba nechať nápoj dozrieť niekoľko mesiacov.

Výroba bieleho domáceho vína z hrozna

Biele domáce víno z hrozna je vynikajúci nápoj, ktorý sa skvele hodí na slávnostný stôl. Je ideálny pre pochúťky z morských produktov, hydiny a mäsa. Aby ste to dosiahli, musíte zobrať „mrazené“ hrozno, aby nápoj získal prekvapivo krásny jantárový odtieň a bohatú chuť..

Základné zložky:

• Hrozno - 10 kg
• Cukor - 3 kg

Podľa tohto receptu na víno z hrozna si môžete vziať nie veľmi zrelé hrozno, ktoré sa musí odstrániť niekoľko dní pred začiatkom hromadnej úrody. Vyzreté hrozno nie je vhodné na prípravu tohto nápoja - najlepšie sa používa na džemy a kompóty.

Pred výrobou domáceho vína z hrozna sa z konárov musia odstrániť veľmi zrelé plody, vložiť do plastového vrecka a na deň vložiť do mrazničky. Keď bobule dobre zamrznú, ich chuť a aróma sa stanú sýtejšími.

Pripravené bobule vložte do vhodnej nádoby na výrobu sladiny a dobre mieste.

Hrozno je potrebné triediť, odstraňovať prasknuté, zhnité a suché bobule. Nemusíte ich umyť - divoké droždie zostáva na povrchu bobúľ. Hrozno dobre vytlačte a vytlačte šťavu, ak je to možné, oddeľte semená.

Šťava by mala stáť 6-12 hodín - nalejte ju do pohára a nechajte ju pri izbovej teplote. Potom jemne vypustite šťavu bez toho, aby ste sa dotkli sedimentu.

Šťava z bieleho vína obsahuje menej droždia, takže proces začína neskôr. Biele víno by malo byť nastavené na kvasenie v teplej miestnosti s teplotou najmenej 15 - 20 stupňov. Nádobu uzavrite vekom s uzáverom vody, inak môže nápoj počas kvasenia peroxidu.

Intenzívne kvasenie trvá asi týždeň, po ktorom budete musieť rozšíriť trochu bieleho vína, ktoré je už pripravené. Ak nie je hotový nápoj, pridajte trochu šťavy z bobúľ rovnakej odrody a nechajte ho nechať kvasiť ďalší týždeň.

Keď sa fermentácia zastaví, bude možné odstrániť nápoj zo zrazeniny, pretvoriť a nasladiť. Biele víno dozrie najmenej jeden mesiac na chladnom mieste v tesne uzavretých fľašiach alebo pohári

Výroba domáceho vína z hroznovej šťavy

Víno z hroznovej šťavy sa dá veľmi ľahko pripraviť doma. Pre tento recept si môžete vziať bobule akejkoľvek odrody vína.

Základné zložky:

• Hroznová šťava - 9 l
• Cukor - 2,5 kg

Výroba domáceho vína z hrozna začína šťavou. Čerstvé bobule je potrebné dobre zamiesiť a vytlačiť cez malé sitko alebo niekoľko vrstiev gázy. Výsledná šťava sa môže použiť na výrobu sladiny a zo zvyšnej dužiny sa dá pripraviť vynikajúci mesačný svit..

Nalejte šťavu do vhodnej nádoby - pohár alebo malý sud, prikryte gázou a vložte na teplé miesto na päť dní..

Počas tejto doby by sa mal miešať dvakrát denne. Keď buničina vystúpi na povrch, hodí ju do cedníka a vytlačí sa dobre cez tenká fazuľa..

Nalejte všetku zhromaždenú šťavu do sklenenej nádoby, nalejte požadované množstvo cukru a premiešajte.

Noste gumovú rukavicu cez krk každej plechovky.

Každú rukavicu vpichnite ihlou na niekoľko miest. Je to potrebné, aby počas kvasenia unikal vzduch. Pre lepšiu tesnosť krk uzavrite plastelínou. Môžete použiť špeciálne kryty proti vode.

Ľan sa nechá 5 týždňov stáť pri izbovej teplote. Po odfúknutí rukavíc na brehoch bude nápoj pripravený. Opatrne fľašujte mladé víno a vložte ho na chladné miesto..

Domáce hroznové vína môžu byť suché, polosuché alebo sladké. V závislosti od množstva cukru pridaného do mladiny bude závisieť nielen chuť, ale aj sila nápoja.

Podľa tohto receptu bude nápoj veľmi ľahký s jemnou jemnou ovocnou vôňou. Napriek tomu, že obsah alkoholu v ňom nebude vyšší ako 5 až 6 stupňov, nemal by sa piť vo veľkých množstvách. Víno by sa malo piť chladené z malých pohárov.

Recept na výrobu vína z čierneho hrozna doma

Čierne hrozno na víno sa môže vyrábať v akejkoľvek odrode, ale Bako, Crystal, Friendship, Livadia Black, Regent, Cabernet sú na tento účel najvhodnejšie..

Základné zložky:

• Hrozno - 2 vedrá (na 10 litrov šťavy)
• Cukor - 3 kg

Na výrobu vína z čierneho hrozna používajte iba zrelé a zrelé bobule. Sú menej kyslé a obsahujú veľa cukru. Je vhodné, aby ste ovocie neumývali pri kontakte s vodou, väčšina divokých kvasníc prítomných v pokožke sa z nich vymýva..

Roztriedte bobule z odpadu a rozdrvte ich štipkou alebo rukou. V dávnych dobách sa okamžite vyrábalo veľké množstvo vína, a tak bobule orazili nohami. Hroznová hmota sa umiestni do fermentačnej nádrže, ak ide o veľkú sklenenú nádobu.

Pohár muštu sa na týždeň umiestni do chladnej miestnosti. Nie je potrebné kryť. Obsah nádoby sa každý deň mieša. Stav nápoja sa musí monitorovať. Akonáhle koláč začne klesať na dno nádoby, potom je prvá fáza fermentácie ukončená, musí sa okamžite nastaviť, inak začne kysnúť..

Sladina sa filtruje cez gáčov alebo iných tkanív do smaltovaného vedra, nádoba sa prepláchne a naplní sa mladinou. Ak dávate prednosť sladkému vínu, musíte do každého litra tekutiny pridať pohár cukru. Presuňte jar Braga na teplé miesto. Sladina by sa mala dostatočne zahriať a cukor by sa mal rozpustiť. Potom skúste „pre cukor“ - podľa potreby pridajte ďalšie.

Na hornú časť plavidla musíte nasadiť gumovú rukavicu a niekoľkokrát ju zabaliť do nití, aby sa „nerozbila“. Nápoj sa nechá fermentovať pri teplote miestnosti. Asi po dvoch dňoch sa zrazenina začne usadzovať. Kvapalina sa znovu naleje do vedra, nádoba sa prepláchne a doplní, nasadí sa nová rukavica. Ak je hrozno trochu nazelenalé, potom bude nápoj kyslý, musíte pridať viac cukru.

V tomto stave nápoj zostane nasledujúci mesiac. Počas tejto doby by sa rukavice mali niekoľkokrát „nafúknuť“. Chápete pripravenosť vína podľa jeho stavu, malo by prestať „stúpať“..

Na víno musíte pripraviť plechovky alebo fľaše. Nádoby umyte horúcou vodou a dobre ich osušte. Čisté a suché nádoby sú naplnené nápojom a pevne utesnené. Ak používate fľaše, sú ponechané vo vodorovnej polohe približne v uhle 45 °. Podľa tohto receptu musí domáce hroznové víno dozrievať ďalšie 3 až 4 mesiace, aj keď to môžete vyskúšať hneď teraz.

Recept na víno zo zmrazeného hrozna

Víno vyrobené zo zmrazeného hrozna je dezertné víno vyrobené z bobúľ zmrazeného na viniči. Eiswein je veľmi populárny alkoholický nápoj, ktorý sa vyrába v USA, Kanade, Rakúsku a Nemecku. Toto „ľadové víno“ má príjemnú jemnú chuť a veľmi bohatú arómu.

Recept na výrobu vína z hrozna zmrazeného na viniči sa líši od zvyčajnej metódy. Bobule by mali byť zmrazené pri teplote najmenej 8 stupňov pod nulou. V iných prípadoch nie je možné šťavu extrahovať a víno nebude fungovať.

Pred výrobou vína z hrozna môžu byť plody zmrazené v mrazničke. Napriek tomu, že sa budú mierne líšiť od tých, ktoré sa zbierajú v prírodných podmienkach, tento skvelý nápoj si môžete pripraviť doma bez ohľadu na počasie..

Ľadové víno má priemernú hladinu alkoholu 9 až 12%, významný obsah cukru 150 až 350 g / la vysokú kyslosť -10 až 14 g / l. Zvyčajne sa vyrába z odrôd Riesling alebo Regent, ale môžu sa použiť aj bežné odrody vína..

Pretože na rozdiel od vody, cukru a iných rozpustených látok v hrozne nemrznú, umožňuje vám vytlačiť koncentrovanejší hroznový mušt zo zmrazeného hrozna. Výsledkom je malé, ale pomerne koncentrované, veľmi sladké víno. Výroba 350 ml takéhoto vína vyžaduje 13 - 15 kg hrozna, takže jeho varenie doma nie je ziskové. Napriek tomu tento nápoj vyrába veľa vinárov - spôsob jeho prípravy je rovnaký ako pri bežnom stolovom víne.

Jahody nakrájajte dobre, pridajte malú misku a mladinu dajte na kvasenie. Po asi 2 až 3 mesiacoch sa mladina fermentuje, filtruje sa a naleje do čistých fliaš.

DIY stolové hroznové víno

Stolové hroznové víno je vynikajúci domáci nápoj, ktorý si môžete vychutnať v pokojnom rodinnom kruhu a liečiť hostí pri slávnostnom stole.

Základné zložky:

• Hrozno - 10 litrov šťavy
• Cukor - 3-3,5 kg

Pred vložením vína z hrozna musíte pripraviť šťavu - ovocie opatrne vytlačte a vytlačte. Môžete použiť tlač alebo obvyklú metlu. Buničinu spolu so šťavou pridávame do špeciálnej nádoby, premiešame ju niekoľkokrát denne s drevenou špachtľou. Po 4 dňoch vypustíme mladinu, ak bola miestnosť chladná, potom môžete počkať päť dní.

Vyrábame víno doma z hrozna iba odrôd vína - muškátový oriešok alebo Regent.

Odstráňte zdvihnutý uzáver z buničiny a vytlačte ho cez niekoľko vrstiev gázy. Usadenú šťavu položte na sporák, zohrejte na 45 stupňov a nalejte cukor. Keď sa cukor rozpustí, odstavte ho a ochladte na 30 stupňov. Nalejte mladinu do sklenených pohárov, veko uzavrite uzáverom na vodu a nechajte ho zohriať 3 týždne. o 21 dní bude mladé víno pripravené. Bude potrebné ho vypustiť zo sedimentu a naliať do malých pohárov alebo fliaš. Ak necháte nápoj dozrieť 4 týždne, jeho chuť bude omnoho jemnejšia a bohatšia.

Ako vložiť ružové víno

Víno vyrobené z ružového hrozna je nielen veľmi krásne, ale aj neuveriteľne chutné. Jemná jemná kvetinová aróma nápoja nenechá ľahostajných aj tých najnáročnejších znalcov klasických vín. Na varenie doma budete potrebovať:

Základné zložky:

• Hrozno - 1 vedro (na 5 litrov šťavy)
• Cukor - 2,5 kg

Predtým, ako sa víno vyrobí z hrozna, je potrebné bobule dobre triediť, vyhnité a poškodené bobule opatrne vyhodiť.

Vetvy a listy dodávajú nápoju príjemnú horkosť, takže ich môžete nechať. Pripravené bobule rozdrvte dreveným krekrom.

Rozdrvené hrozno sa umiestni do smaltovanej panvy alebo sudu, ktoré sa pokryje čistou ľanovou utierkou alebo kúskom gázy..

Sladinu kladieme na teplé miesto - miešajte pravidelne najmenej dvakrát denne. Po 3 dňoch obrobok prefiltrujte a vyberte buničinu, ktorá vystúpila na povrch, a dobre ju vyberte. Pridajte k filtrovanému nápoju cukor, premiešajte a nalejte mladinu do sklenených pohárov s objemom 2 až 3 litre. Poháre zavierame vekom s uzáverom vody alebo na bežné gumené rukavice.

Sladina by sa mala premiestňovať do miestnosti s teplotou 15 - 18 stupňov po dobu najmenej dvoch mesiacov. Po skončení fermentácie bude potrebné nápoj opatrne vypustiť zo zrazeniny pomocou skúmavky a naliať do vhodných nádob alebo fliaš. Fľaše vína vložte na chladné miesto a nechajte nápoj dozrievať dva mesiace. Počas tejto doby nápoj osvetlí a získa príjemnú jemnú chuť..

Domáce recepty na víno z hrozna sú si navzájom podobné, takže túto metódu varenia môžete použiť pre akékoľvek bobule ružových odrôd..

Recept na domáce víno z hrozna "Lydia"

Domáce víno z hrozna "Lydia" - veľmi chutný a aromatický nápoj. Napriek tomu, že v niektorých krajinách sú vína z Lydie a Isabelly zakázané z dôvodu vysokého obsahu metanolu, tento nápoj nie je v malých množstvách iba škodlivý, ale aj užitočný. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Hrozno "Lydia" - 8 kg
• Cukor - 2 kg

Príprava vína z hrozna sa začína mletím surovín. Za týmto účelom bobule dobre premiešajte tlačným tlakom alebo rukami. Je nežiaduce používať odšťavovač alebo mlynček na mäso, pretože nakrájajú nielen mäso, ale aj kosti..

Na prípravu vína budete potrebovať pár kíl dobre vyzretého hrozna. Nezabudnite bobule triediť a zhnité a plesnivé ovocie odstráňte. Oddeľte bobule od kefiek a rozdrvte ich, až kým sa neobjaví šťava. Výsledná zmes sa dá do vhodnej misky, pridá sa trochu cukru a dá sa na niekoľko dní do teplej miestnosti.

Keď začne kvasenie a celá buničina vystúpi na povrch, bude potrebné ju odstrániť a na nádobu by sa malo položiť veko s uzáverom vody. Môžete nosiť gumové rukavice - nezabudnite urobiť iba jednu alebo dve malé vpichy, aby plyn unikol.

Pridajte cukor po častiach - celkové množstvo rozdelte na 2-3 dávky. Približne každých 4-5 dní pridajte cukor a sladinu premiešajte. Keď fermentácia úplne ustane, nápoj sa musí opatrne vypustiť do čistej nádoby, aby sa nedotýkal sedimentu vytvoreného na dne..

Výsledné víno preceďte cez tenkú farbu a fľašu.

Doprajte dozrievanie vína Lydia na chladnom mieste - môžete ho vypiť za mesiac.

Recept z hroznového vína Isabella

Víno z odrody hrozna Isabella má veľmi príjemnú rozpoznateľnú chuť. Varenie doma nie je ťažké. Za týmto účelom zoberte potrebné prísady a postupujte podľa odporúčaní z receptu.

Vytlačte šťavu zo starostlivo vybraného hrozna. Položte dužinu na dno panvice a pridajte vodu na vrch tak, aby jej objem predstavoval jednu tretinu objemu lisovaného hrozna izabely. To všetko posypeme cukrom - 40 gramov na liter. Zmes sa musí premiešať a dať na niekoľko dní na teplom mieste. Keď zmes začne kvasiť a na povrchu sa vytvorí hustá pena z buničiny, bude potrebné buničinu odstrániť a tekutinu naliať do čistej nádoby. Je dobré vytlačiť buničinu niekoľkými vrstvami gázy.

Všetky recepty na víno Isabella sú veľmi podobné a líšia sa iba množstvom pridaného cukru. Sila a sladkosť nápoja bude závisieť od jeho množstva, preto podľa chuti pridajte cukor.

Wort sa plní do fliaš v troch štvrtinách a krk je pevne uzavretý vekom. Nechajte ho niekoľko dní pri izbovej teplote, po ktorej budete musieť nosiť gumené rukavice alebo uzávery proti vode..

Keď sa fermentácia úplne zastaví, nápoj sa musí niekoľkokrát prefiltrovať a naliať do čistých plechoviek alebo fliaš. Vložte víno na chladné miesto a nechajte trochu odpočinúť.

Domáce víno z hrozna je možné ochutnať okamžite, ale najlepšie je nechať dozrieť. Fľaše s nápojom umiestnite na niekoľko mesiacov na chladné miesto..

Výroba domáceho vína z hrozna (s videom)

Do-it-sami víno z hrozna môže byť vyrobený iným spôsobom. K tomu je potrebné vziať: 5 kg hrozna, 3 kg cukru a 12 litrov prevarenej vody.

Hrozno dobre rozdrvte, pridajte k nemu cukor, premiešajte a nechajte týždeň. Potom pridajte vodu a nechajte ďalší mesiac na teplom mieste. Keď nápoj kvasí dobre, bude potrebné ho prefiltrovať a fľašovať.

A takto vyrábajú hroznové víno v Gruzínsku: rozdrví sa 50 kg hrozna, naleje sa 100 litrov vody, pridá sa 20 kg cukru a dá sa na 21 dní. Mixujte každý deň. Počas tejto doby sa koláč usadí, víno sa odstráni zo sedimentu a plní sa do fliaš.

Ďalším spôsobom výroby hroznového vína je video: