Vinárska oblasť veneto v taliansku: vína veneto
Pokiaľ ide o celkový objem vyrobeného vína, región Benátsko je takmer porovnateľný so Sicílii a Apuliou. Približne štvrtina vína Veneto patrí do kategórie DOC, ale príliš sa neradi: podobný pomer sa dosiahne vďaka výrazným objemom neohroziteľného Soave, Valpolicella a Bardolino. Chcel by som byť nadšený týmto strašným vzťahom, ale kvalita toho, čo sa považuje za ľahké, ale dobré jednoduché miestne vína, príliš často klesne pod úroveň, ktorú možno považovať za prijateľnú aj za nízke ceny..
Menu
Červené vína Valpolicella (DOC) a Bardolino (DOC) trpia nadmernou populáciou a nadmerným užívaním, ako to zažilo Soave. Víno Bardolino, vyrobené z miestnych hroznov, najmä z odrôd „Corvin“, „Rondinella“ a „Molinara“, je pravdepodobne najľahšie zo svetlých červených vín s vôňou svetloružovej ovocia s ľahkým tónom a sotva badateľnou horkosťou v dochuti. Hlavní výrobcovia: Guerrieri-Rizzardi, Portalupi.
Víno Valpolicella vyrobené zo zmesi hrozna rovnakej odrody by malo byť trochu plnšie a malo by mať väčšiu hĺbku, ale každý rok sa objaví niekoľko úspešných vzoriek. Valpolicella má množstvo veľmi dobrých stolových vín, ktoré nepatria do kategórie DOC - silné, silné a plné nezvyčajnej intenzívnej ovocnej arómy, z ktorých najlepšie sú Campo Fiorin a Capitel San Rocco. Vynikajúcimi výrobkami spoločnosti Valpolicella sú Arnarone a Recioto della Valpolicella, dve z najzaujímavejších a neobvyklých červených vín v Taliansku. „Atago“ znamená „horké“ a toto nádherné víno vyrobené z čiastočne sušených hroznových bobúľ a skutočne horké, má však vynikajúcu kombináciu arómy - kôry sladkých hrozien, čokolády, sliviek, drevného dymu - všetky sa zlúčia do víno, ktoré je zároveň takmer kyslé. Recioto della Valpoiicella - sladká, ale s horkou dochuťou. Najlepší producenti (všetci v štýle Valpolicella): Allegrini, Anselmi, Bertani, Brigaldara, Brunelli, Cecilia Beretta, Dal Forno, Guerrieri-Rizzardi, Lenotti, Masi, Mazzi, Portalupi, Quintarelli, Le Ragose, Le Salette, Speri, Techi Vigne di San Pietro, Zeni.
Dobré červené víno je k dispozícii všade v Veneto. Vynikajúce červené víno typu Begeaux Venegazzu z kategórie Vino da Tavolo - dymové aj čierne ríbezle. Cabaret fran a merlot (často sa predávajú pod názvom Merlot del Veneto) sú dobré severne od Benátok v rozsiahlej oblasti DOC Piave a Raboso môže produkovať trieslové kyslé vína, ktoré doslova praskajú ovocnou ovocnou vôňou. Breganze (DOC) - dobré víno, napríklad klarinet, najmä z „makulantu“.
Klasifikácia
Aj keď sa slovo „Superiore“ nachádza na etiketách, v prípade Soave, Valpolicella a Bardolino to neznamená to najlepšie, ale staršie. Týmto fľaštičkám sa najlepšie zabráni. Napriek tomu hľadajte slovo „Classico“: to znamená, že víno sa vyrába v pôvodnom strede regiónu a v mnohých ohľadoch by sa malo podobať súčasnosti, ktorej cnosti v prvom rade vytvorili dobré meno pre tieto vína..
ORGANIZÁCIE
Pri výrobe vína dodávajú veľkoobchodníci a družstvá svoje obchodné zmesi na trh. Ak je to možné, vždy si vyberte jedného vinára - ich vína majú väčšiu osobnosť.
PREČÍTAJTE ŠTÍTOK
Pokiaľ ide o ich najlepšie vína, najlepší producenti označujú názvy jednotlivých viníc. Cena takýchto vín bude omnoho vyššia, ale oplatí sa im to.
O TASTE
Vína z oblasti Veneto patria medzi najpríjemnejšie v Taliansku, pretože takmer všetky sú ľahké, osviežujúce a nenáročné. Ostrosť chuti dobrých čerešní Valpolicella alebo Bardolino je nepochybne vynikajúca, ale príliš veľa vín je kyslých a kyslých a chýba ovocná aróma. Soave môže mať očarujúcu orechovú príchuť s mierne viditeľným tónom sladkého drievka. Poprední výrobcovia vína vás napriek tomu len zriedka sklamajú a určite sa to nestane v prípade Amarone.
DOBRÉ ROKY
Je tu pravidlo - piť väčšinu vín mladých. Bohaté a intenzívne Recioto je možné skladovať osem až desať rokov a amaróny sa môžu skladovať desať až dvadsať rokov..
2000 Jemné, vyzreté vína.
1999 Ďalší rok premenlivej kvality..
1998 Nestabilný rok, v ktorom boli červené vína najlepšie.
Vynikajúci rok 1997.
1996 Dážď ovplyvnil kvalitu, ale celkom dobre..
1995 Najlepší rok po dlhej dobe.
1994 Malá plodina, neudržateľná kvalita.
1993 Veneto nemá také šťastie ako iné oblasti severovýchodného Talianska.
1991 Veľmi dobrý rok v Benátsku.
1990 Jemné, koncentrované červené a biele vína.
AKO NÁS NÁPOJE?
Veľké džbány čerstvého ľahkého vína z oblasti Veneto sú ideálne pre miestnu kuchyňu. Amarone sa skvele hodí k horúcim syrom a Recioto della Valpolicella môže byť dobrým vínom pre rezne alebo ostružinové dezerty. Recioto di Soave je okrem iného dobré s pudingom chleba.
INFORMÁCIE O KUPUJÚCOM
ČO MÁM plačem?
Soave, Valpolicella a Bardolino sú zvyčajne ceny, takže lacné vína pravdepodobne nebudú dobré. Počet vín vyrábaných v jednotlivých farmách rastie, sú oveľa drahšie a vína z jedného vinohradu sú dokonca drahšie, ale tieto vína sa oplatia - vďaka chuti, ktorá nikde nenájdete. Na druhej strane vína Amarone a Recioto sú ešte drahšie, ale môžu byť také zaujímavé, že skutočne zodpovedajú ich vysokej cene. Víno Venegazzu z kategórie Vino da favola je do istej miery oceňované pre svoju kvalitu. Hlavné vína Veneto a Piave sú pomerne lacné a často sú dobré..
POHOTOVOSŤ
Hlavné vína Soave a ďalšie často nájdené vína z oblasti Veneto sa predávajú takmer všade - nechajte ich na pultoch. Ak potrebujete slušný výber kvalitných vín vyrobených dobrými vinármi z Veneta, potom choďte k talianskym expertom. Vína ako Raboso, Verduzzo, Prosecco a Tocai sú zriedkavé, ale majú dobrú akvizíciu a stojí za námahu ich nájsť..
UŽITOČNÉ INFORMÁCIE
Soave z jednej vinice, 1999 (Anselmi) - kvalita 8 *, cena 7 *, hodnota 8 *.
Najlepšie roky: 2000, 1998, 1997, 1995, 1993, 1991, 1991, 1990 1988, 1985.
Chuťové poznámky: Červené vína majú náznak horkej čerešne, zatiaľ čo biele vína sú čisté a orechové. Recioto vína sú sladké a koncentrované. Amarone della Valpolicella je očarene horká a bohatá.