Vinárska oblasť franken - rýn: frankenské vína

Oblasť Franken bola vždy miestom, na ktoré všetci poukazovali, keď sa objavili zvesti, že „Nemecko nemôže vyrábať suché vína a nie je prekvapujúce, že Nemci radšej pijú pivo na jedlo“. Paradoxne sa Franken nachádza v hornej severozápadnej časti Bavorska, spolkového štátu Nemecko, kde sa pivo uctieva najviac. To čiastočne vysvetľuje Frankenovu izoláciu od hlavných štýlov nemeckých vín. Od týchto vín neočakávajte ostrý kvetinový kvet Rýna alebo Mosely alebo riedku čepeľ, rovnováhu medzi sladkosťou a kyslosťou, vďaka ktorej sú vína z týchto oblastí nekonečne podmanivé. Namiesto toho sa pripravte na suchú zemitosť s kyslosťou vyváženou v extrakcii a nie v sladkosti. Majte na pamäti, že sa predávajú vo fľašiach, ktoré sa líšia tvarom od tých, ktoré sa používajú vo zvyšku vinárskej oblasti. Fľaša Franken je nízka, široká okrúhla Bocksbeutel, podobného tvaru ako kapacita Mateus Rose, ktorá pred niekoľkými rokmi vydala tisíc odtieňov lampy.

Väčšina viníc tesne prilieha k rieke Main ak jej prítokom. Musia to urobiť: kontinentálne podnebie je drsné - letá sú krátke a teplé, zimy studené a jar a jeseň sa môžu líšiť. Skorá studená vlhká jeseň môže zničiť nádeje celého roka - rovnako ako neskoré jarné mrazy môžu zničiť akýkoľvek druh plodiny. Je to tak, že údolie rieky môže trochu pomôcť, zmierňuje podnebie tak, aby prudké mrazy a zima nenarazili na hrozno.

A ďaleko od mesta Wurzburg, kde sa sústreďuje väčšina viníc, môžu byť také roztrieštené, že dokonca aj kvalifikovaní nemeckí byrokrati zachránili pred vyhliadkou dať im meno Grosslage. Výsledkom je, že veľa vín sa predáva pod Bereichovými názvami - a názvy dvoch alebo troch Bereichov z Frankenskej oblasti pochádzajú z tvaru rieky Main, pričom sa na ceste na západ k Frankfurtu otáčajú buď jedným smerom, alebo druhým smerom..

Po prvé, je tu Bereich Maindreieck, kde rieka tvorí dve strany trojuholníka a kde sa nachádza väčšina viníc. Má tiež vinicu, ktorá dala Frankenovi víno populárne meno Stein. V skutočnosti iba vina za Wurzburger Stein, strmý zelený útes s vinicami, ktoré stúpajú nad mestom na severe, by sa mala pomenovať Stein, ale na druhej strane, názov Hock, ktorý pochádza z dediny Hochheim v Rheingau, sa vzťahuje na všetky vína z Rýna. A prečo by mal Rýn plne využiť?

Stein je najslávnejšia samostatná vinica v regióne Franken. Obec Randersacker sa môže pochváliť aj niekoľkými krásnymi vinicami, ako napríklad Teufelskeller, Pfulben Marsberg, av dedine Escherndorf je to vinič s hrou. Je pravda, že vo Frankene sú niektoré vinice známe samy osebe, hoci región ako celok sa často ignoruje..

Ďalšie brezy sú Mainviereck na západe, kde Main River tvorí dve strany námestia, a Steigerwald na východe, kde Iphofer Julius-Echter-Berg je jedným z významných viníc. Časť tohto vinohradu, ako aj časť Wurzburger Stein a Escherndorfer Lump patria k Juliusspitalu, jednému z najväčších statkov Frankenskej oblasti..

Klasifikácia

Franken sa riadi rovnakými pravidlami ako zvyšok Nemecka, avšak vína do úrovne Auslese sú pravdepodobnejšie suchšie. Koncepty ako Trocken a Halbtrocken sa používajú zriedka..

ORGANIZÁCIE

Hoci sú družstvá dominantné, jednotliví vinári sú skutočne kvalitnými výrobcami. Ako sa často stáva v Nemecku, niektoré z najlepších vín pochádzajú z cirkevných organizácií (Juliusspital a Burgerspital zum Heiligen Geist) a štátu (Staalicher Hofkeller). Všetci sú vo Wurzburgu a Johann Ruck a Hans Wirsching sa k nim pridávajú z hľadiska kvality, ale nie kvantity. Furstlich Castell`s Domanenamp je tiež dobrý.

PREČÍTAJTE ŠTÍTOK

Frankenove vína sú najľahšie rozpoznateľné krátkou zelenou nádobou alebo Bocksbeutel, v ktorej sa predáva, hoci nie všetky Frankenove vína sa plnia do takýchto fliaš. Niektorí výrobcovia používajú rôzne úzke, vysoké fľaše, ktoré sú viditeľné po celom Nemecku. Je veľmi dôležité skontrolovať názov odrody hrozna - hľadajte výraz „sylvaner“ alebo „riesling“..

Neočakávajte však, že nájdete veľa odkazov na Trocken alebo Halbtrocken. Vinári Franken zvyčajne tieto označenia nepoužívajú: všetci už vedia, že ich vína sú suché, tvrdia, že ak nie sú na úrovni Auslese. A ak sú Auslese, každý vie, že vína sú sladšie. Ale nedúfajte, že aspoň Auslese bude vo Frankene veľmi sladká: samozrejme, že nebude úplne suchá, ale tiež sa nebude klonovať..

ORGANIZÁCIE

Hoci sú družstvá dominantné, jednotliví vinári sú skutočne kvalitnými výrobcami. Ako sa často stáva v Nemecku, niektoré z najlepších vín pochádzajú z cirkevných organizácií (Juliusspital a Burgerspital zum Heiligen Geist) a štátnych (Staalicher Hofkeller). Všetci sú vo Wurzburgu a Johann Ruck a Hans Wirsching sa k nim pridávajú z hľadiska kvality, ale nie kvantity. Fiirstlich CastelPsches Domanenamp je tiež dobrý.

PREČÍTAJTE ŠTÍTOK

Frankenove vína sú najľahšie rozpoznateľné krátkou zelenou nádobou alebo Bocksbeutel, v ktorej sa predáva, hoci nie všetky Frankenove vína sa plnia do takýchto fliaš. Niektorí výrobcovia používajú rôzne úzke, vysoké fľaše, ktoré sú viditeľné po celom Nemecku. Je veľmi dôležité skontrolovať názov odrody hrozna - hľadajte výraz „sylvaner“ alebo „riesling“..

Neočakávajte však, že nájdete veľa odkazov na Trocken alebo Halbtrocken. Vinári Franken zvyčajne tieto označenia nepoužívajú: všetci už vedia, že ich vína sú suché, tvrdia, že ak nie sú na úrovni Auslese. A ak sú Auslese, každý vie, že vína sú sladšie. Ale nedúfajte, že aspoň Auslese bude vo Frankene veľmi sladká: samozrejme, že nebude úplne suchá, ale tiež sa nebude klonovať..

1997 Malé množstvo, vysoká kvalita..

1996 Vyťažené ovocné vína z roku 1996.

1995 Dobre vyvážené vyzreté vína s dobrou štruktúrou..

1994 Krásne štruktúrované vína.

1993 Ohromujúci rok vo Frankene.

1992 Z úrody dozrievali vína s bohatou šírkou a charakterom..

1990 Veľmi bohaté vína. Vyhľadajte Auslese z najlepších viníc.

AKO NÁS NÁPOJE?

Frankenské vína boli najúspešnejším suchým vínom v Nemecku, aj keď teraz čelia tvrdej konkurencii suchších rýnskych vín. Ale oni sú veľmi dobrí v zdravej miestnej kuchyni..

Keď sa servírujú veľmi mladé z barelu, vďaka svojej suchosti a takmer šumivej čerstvosti sú vhodné ako miestna šunka a párky ako akékoľvek bavorské točené pivo. Aj keď sa plní do fliaš, určite sa dobre hodí pre väčšinu jedál a slabý biely vínový pohár.

INFORMÁCIE O KUPUJÚCOM

ČO MÁM plačem?

Frankenské vína sú jedny z najdrahších v Nemecku: Pred vínami Boer Trocken, ktoré sme videli v posledných rokoch, boli jedinými suchými nemeckými vínami bieleho francúzskeho vína a požadovali vysokú cenu, najmä na severe. Kvalita vína je však vynikajúca a chute sú zaujímavé, takže ich neprechádzajte.

POHOTOVOSŤ

Nie príliš dobré. V Bavorsku a severnom Nemecku sa dajú ľahko kúpiť, ale na iných miestach ich možno nájsť iba v špeciálnych obchodoch. Ich cena je desivá a je tiež smutné, že takmer všetky drahé nemecké vína z ktorejkoľvek krajiny v krajine sa nepredávajú veľmi dobre.

UŽITOČNÉ INFORMÁCIE

Iphofener Kabinett, 1999 (Juliusspital) kvalita 8 *, cena 8, hodnota 8 *.
Dobré roky: Najnovšie ročníky vo Frankene dali dobré vína. Posledným nešťastím bolo 1985, keď jarné mrazy zabili 2,5 milióna viníc..

Chuťové poznámky: Vysokokvalitný syrovec Frankenu má vynikajúcu minerálnu suchosť, ale najnovšie kríže, ako sú Bacchus a Ortega, sú menej zaujímavé a zvyčajne majú dostatok arómy a malú jemnosť. Muller Thurgau je najbežnejší, ale nikdy nie je taký dobrý ako Sylvaner.