Recenzia značiek a druhov vín nového zélandu

Nový Zéland je krajina, ktorá sa v správach prakticky nespomína, takže priemerný človek o nej veľa nevie: nachádza sa samostatne, pozostáva z dvoch ostrovov, hlavným odvetvím je chov oviec..

Gurmáni to však vedia Nový Zéland vyrába najchutnejšie vína, najmä biele. Toto je jeden z najkvalitnejších vinárskych produktov Nového sveta, ktorý someliéri ocenili po celom svete. Čo je také pozoruhodné víno z Nového Zélandu? Poznajme ho lepšie!

Vinári na Novom Zélande používajú na výrobu mlieka a mliečnych výrobkov technológiu a vybavenie. technológia výroby nápojov je vo všeobecnosti podobná technológii francúzskej:

• bobule sa stlačia pod tlakom;
• fermentácia sa uskutočňuje v dubových sudoch;
• počas fermentácie znížte kyslosť, pridajte kvasinky.

Ako si vybrať správny nápoj a odlíšiť ho od falošného

Je dôležité! Skúsení someliéri radia pri výbere mladých nápojov z najnovších ročníkov.

• Keďže novozélandské právne predpisy neupravujú klasifikáciu tohto alkoholu, pri výbere dávajte pozor na označenie CO, ktoré zaručuje pôvod nápoja z regiónu uvedeného na etikete..
• Pri výbere fľaše na večeru nezabudnite: na etikete musí byť uvedený názov regiónu alebo dokonca konkrétneho vinohradu, ako aj rôzne druhy hrozna. Je uvedená krajina, t. J. Nový Zéland a ostrov, na ktorom sa vinica nachádza. Ak hovoríme o veľkom vinárstve s veľkým počtom viníc, na etikete je uvedená iba hlavná organizácia. V prípade zmiešaného alkoholu by sa mali uviesť všetky odrody hrozna, ktoré tvoria túto „zmes“..
• Uistite sa, že na fľaši je uvedený objem, počet stupňov, obsah cukru.
• Víno z Nového Zélandu sa nalieva na tmavé alebo zelené sklo. Priehľadné balenie často označuje falošný tovar, s výnimkou niektorých odrôd ružových vín.
• Povinnou požiadavkou je prítomnosť kontrolnej známky, ktorej informácie musia byť v rovnakom jazyku ako na nálepke.
• Väčšina fliaš z tejto krajiny (asi 97%) nie je uzavretá korkovým uzáverom, ale so skrutkovacími uzávermi.

Ako slúžiť a konzumovať

Odpoveď na otázku - ako piť víno - v tejto krajine závisí od odrody, ktorú ste si kúpili.

• Ak hovoríme o bielych nápojoch, je lepšie ich ochladiť na 14 - 16 stupňov. Červená teplota prívodu - 16 - 18 stupňov.
• Fľaše s mladým alkoholom sa najlepšie udržiavajú vo zvislej polohe na pár dní.
• Takýto alkohol sa nalieva do pohárov v tvare tulipánov alebo jabĺk, pre mladé odrody sú vhodné jedlá s rovnými stenami. Povinná požiadavka na poháre na víno - dlhá elegantná noha.
• Nápoj nalejte tak, aby spadol hlavne do stredu pohára a vzdialenosť od fľaše po okraj misky by mala byť asi 5 cm. Poháre naplňte najviac do troch štvrtín.

Poháre sa berú za nohy tak, aby dlaň neprišla do styku s hlavnou časťou - tým sa udržiava teplota obsahu. Nápoj sa privádza na tvár, vdychuje kyticu, potom si zobrali trochu dúšok, akoby ho „valili“ do úst. Takže si môžete plne vychutnať chuť. Všeobecne platí, že krk by mal byť stredný - to vám umožní získať maximálne potešenie z ochutnávky produktu.

Aké produkty kombinujú vína z Nového Zélandu

• Biele možno doplniť rybími pochúťkami, bielymi hydinovými pokrmami. Dobrou možnosťou sú morské plody, zeleninové pochutiny, ľahké šaláty, syry. Môžete ponúknuť pečenú zeleninu, ázijské jedlá.
• Vyprážané bravčové mäso, morské plody (najmä krevety), ako aj ázijské korenené jedlá sú vhodné na riesling..
• Ružové odrody „milujú“ kozie syry, mäkké syry, cestoviny, rybie pochutiny, ako napríklad losos. Prijateľné šaláty, ovocné plátky.
• Podávame bravčové mäso, červené mäso (vo všetkých možnostiach varenia), zeleninové šaláty s červeným alkoholom. Syrové taniere budú tiež dobrým občerstvením..
• Sladké alebo dezertné odrody sa môžu podávať s ovocím, zmrzlinou, bobuľami, všetkými druhmi koláčov, penami, dezertmi.

Iné použitia

Nápoje z Nového Zélandu sú dobré samy o sebe, takže je lepšie piť ich v čistej forme. Sú však možné aj experimenty..

• Zmiešaním Sauvignon Blanc so sódou a ľadom získate originálnu osviežujúcu zmes..
• Početné koktaily obsahujú aj „vínnu zložku“. Tento alkohol sa zmieša s tinktúrami, likérmi (limoncello, -kampari-, vermút), bobule ovocné alebo ovocné, plátky citrusov.
• V chladnom počasí je možné pripraviť vína na Novom Zélande varené víno, zahrievanie alkoholu a pridávanie korenia, citrónovej alebo pomarančovej kôry, plátky jabĺk.

Druhy vín Nového Zélandu

• „Sauvignon Blanc“ je najslávnejšie víno vyrobené v tejto krajine. Tu sa zrodil nový štandard odrody. Je to dobre štruktúrovaný koláč s tónom vanilky, citrusov, melónu a bobúľ. Dominantným tónom je angrešt, ktorý sa pociťuje v nápoji akejkoľvek expozície.

• Riesling je biele, suché alebo polosuché víno, ktoré sa vyrába v hlavných vinohradníckych oblastiach Nového Zélandu. Vyznačujú sa ovocnosťou, marhuľovými tónmi, ľahkou vôňou kvetov.
• „Pinot noir“ a pinot gris sú ľahké stolové nápoje. Vyrábajú sa z odrôd hrozna, ktoré sa považujú za veľmi náladové. Výsledkom je chladná chuť, pikantné a jahodové tóny.

• „Chardonnay“ je alkohol s osviežujúcou letnou chuťou, ľahkou kyslosťou a žiarivou slamovou farbou. V kytici sú cítiť jemné hruškové tóny.
• „Merlot“ a Cabernet Sauvignon sú nápoje s bohatým buketom, ktoré si zaslúžia konkurenciu s burgundským alkoholom. Majú bohaté kytice bobúľ, v ktorých znejú nenápadne dubové tóny, dlhá, jemná dochuť.

Nápoje rovnakej triedy a chuti

• Odrody červeného Nového Zélandu sú podobné vínové víno.
• Vinárstvo na Novom Zélande je vo všeobecnosti „v súlade“ s podobným priemyslom v iných krajinách Nového sveta.
• Rizling rýnsky a svetlo biele odrody majú s čílskym výrobkom určité podobnosti..

Vinárske regióny krajiny a história výroby vína

Verí sa, že vinárstvo pochádza z Nového Zélandu v roku 1819 vďaka Samielu Marslenovi. Prvý vinohrad na Novom Zélande položil kaplán. Priemysel sa začal rozvíjať, ale čoskoro inváziou vošiek boli vinice poškodené a neskôr bolo opäť ohrozené vinárstvo - v dôsledku zákazu z roku 1881. Až v roku 1955 bolo víno povolené predávať v obchodoch (predtým bolo možné takýto alkohol kúpiť iba v hoteloch).

Od druhej polovice XX storočia sa vinárstvo na Novom Zélande začalo rozvíjať rýchlym tempom a tento trend sa dnes pozoruje. V súčasnosti sa priemysel sústreďuje do rúk niekoľkých veľkých spoločností, ktoré majú svoje vlastné viničové plantáže. Nakupujú suroviny od miestnych výrobcov. Aj v krajine je veľa malých vinárskych podnikov, ktoré sa nachádzajú ďaleko od plantáží..

Hlavné objemy viníc av dôsledku toho aj výroba alkoholu sa sústreďujú v týchto regiónoch:

• na južnom ostrove - Marlboro;
• na severe - Gisborne a Hawks Bay.