Najlepšie francúzske vína - vlastnosti a odlišnosti

Francúzsko sa právom považuje za miesto narodenia vína. V tejto krajine, ešte vo štvrtom storočí pred naším letopočtom, sa začala výroba vína a Rimania ju povzbudzovali a dokonca prinútili miestnych obyvateľov, aby to robili. Francúzi tak milovali svoje výrobky a naučili sa, ako vytvoriť chuť vína, ktorú po mnoho storočí nikto na svete nemohol opakovať.

Nedávno sa niektoré krajiny naučili vyrábať kvalitné víno a Francúzi museli technológiu zmeniť - vďaka tomu sa nápoje stali ešte chutnejšími..

Najlepšie vína sa vyrábajú v určitých regiónoch Francúzska. Výrobný proces je starostlivo monitorovaný a hotový výrobok je distribuovaný do celého sveta, takže si kdekoľvek na svete môžete vyskúšať slávny francúzsky nápoj.

Vznik Francúzska ako svetového hlavného mesta vína

Prvá spoločnosť vyrábajúca šampanské začala svoju činnosť v roku 1729. Najprv ponúkla značku „Ruinar“ a potom - „Moet“. Najnovšia značka sa dnes vyvinula na Moet a Chandon..

V predchádzajúcich rokoch sa francúzske víno konzumovalo väčšinou v rámci svojho regiónu. Iba malá časť výrobkov smerovala na vývoz. Tak, ľudia žijúci v Burgundsku tradične prijatý Burgundsko, Francúzi z Bordeaux preferovali Bordeaux.

Pokrok však viedol k zlepšeniu cestného systému, čo znižuje prepravné náklady. To viedlo k zvýšeniu podielu vývozu. Francúzsko sa postupne dostalo na prvé miesto na svetovom trhu výroby vína. Taliansko s ňou tradične súťaží.

• Španielsko súťaží na vinohradoch s Francúzskom.
• Najobľúbenejšie francúzske vína sú považované za burgundské, šampanské alebo za Bordeaux.

Kvalita vína sa riadi zákonmi vydanými na začiatku minulého storočia. Za pomenovanie kontroly je zodpovedný Appellation d`Origine Controlee. Francúzsko podporuje prísne zákony o výrobe vína.

Mnoho európskych krajín si vzalo príklad z Francúzska. Vlastné víno Francúzi aktívne konzumujú, hoci v posledných rokoch sa dopyt po víne začal znižovať. Vinári preto obrátili svoju pozornosť na trhy v iných štátoch..

pro-france.com

Kategórie francúzskych vín

Dnes vo Francúzsku úspešne pôsobí viac ako 50 000 vinárskych spoločností. V Rusku sú veľmi populárne výrobky z Francúzska. Pri získavaní vína by ste však mali venovať zvýšenú pozornosť kvalite tovaru.

Mnoho reštaurátorov neprimerane nafúkne ceny stolových francúzskych a kvalitných vín. Existuje veľké množstvo vín z Francúzska.

Dajú sa rozdeliť do nasledujúcich kategórií.

Stolové vína alebo jedálne (de VDT)

Takéto vína sa získavajú z miestneho hrozna v jednom z regiónov, ktoré sa zaoberajú výrobou vína..

Na označení nápoja je nevyhnutne uvedený výraz „Vin de Table de France“, čo znamená, že patrí do skupiny stolových francúzskych vín. Ak sa suroviny odobrali mimo územia Francúzska, malo by sa to uviesť aj na fľaši.

Stolové vína sa vyrábajú technikou miešania a tvarovania (pridávanie cukru, ak je hrozno príliš kyslé). Jedná sa o najmenej silné a husté nápoje. Nemajú rafinovanú chuť, ale ich vlastnosti sú dosť vysoké..

1. Stolové vína určené pre každý deň.
2. Toto sú bežné nápoje, ktoré nevyčnívajú.
3. Francúzi ich používajú na večeru a obed, riedenie čistou vodou.

Miestne vína alebo VDP (vin de pays)

Sú to tiež stolové vína, ktoré však majú oveľa vyššiu kvalitu. Vyrábajú sa z určitých odrôd hrozna..

Štítok musí obsahovať zoznam regiónu, oddelenia a názvu. Môžu byť jednoduché a bežné. Niekedy sa však uchovávajú na dlhú dobu. Potom dostanú jedinečnú chuť a ohromujúci kyticu.

1. Jednotlivé vína majú špeciálne výhody. Vyrábajú sa z kombinácie rôznych hrozien pred drvením..
2. Názvy odrôd sú uvedené na fľaši. Napríklad populárny Cabernet Sauvignon.
3. Miestne vína nemôžu mať silu v stredomorských regiónoch pod 10%. Pre ostatné regióny je tento ukazovateľ 9,5%.

Víno delimeti alebo ochutnávka vín delimite de kvalitite superieur (vynikajúca kvalita)

Výroba vín tejto skupiny je prísne regulovaná a kontrolovaná..

Každý nápoj musí spĺňať požiadavky, ktoré sú definované

• výrobná oblasť,
• produktivita,
• minimálna pevnosť,
• odrody hrozna,
• metódy pestovania hrozna atď..

Tu platia rovnaké pravidlá ako pre vína uvedené vyššie. Kategória zahŕňa vína dobrej kvality z menej známych regiónov krajiny. Na získanie nápoja sa používajú jednoduchšie odrody hrozna ako v prípade prémiových vín..

Kontrola viny dorigine control alebo AOC (kontrolovaný pôvod)

Sú to najlepšie a najprestížnejšie vína Francúzska. Ich výroba je regulovaná mimoriadne prísne. Pravosť vín získaných v určitej oblasti je zaručená..

1. Ak ich chcete získať, vezmite najlepšie hrozno..
2. Regulačný systém označovania riadi kvalitu výrobkov.
3. Vinice v krajine sú rozdelené do označení.
4. Výroba nápoja v každom konkrétnom označení je monitorovaná zo všetkých strán..

Špecialisti berú do úvahy maximálny výnos, typy pôdy, vek viniča, vlastnosti nápoja (odtieň, lesk, priehľadnosť), druh vína, obsah alkoholu a ďalšie aspekty..

Víno, ktoré spĺňa určité požiadavky, dostáva kontrolované meno. Momentálne vo Francúzsku existuje 450 vín v kategórii najlepších.

pro-france.com

Odrodová klasifikácia

Víno možno rozdeliť podľa rôznych kritérií, napríklad podľa obsahu oxidu uhličitého alebo cukru. Klasifikácia podľa stupňa je však prvoradá. Skutoční gurmáni tomu venujú osobitnú pozornosť. Klasifikácia francúzskych vín na tomto základe:

• monosepazhnye (sú vyrobené z jednej odrody hrozna);
• zostava (vyrobená zo zmesi rôznych typov).

Nápoje sa zvyčajne delia aj obsahom oxidu uhličitého. Rozlišuje sa tu tiché a šumivé víno. Francúzsko bolo vždy známe svojimi „penovými“ odrodami ako Foro a Domain. Pokojné vína neobsahujú oxid uhličitý, zatiaľ čo šumivé vína neobsahujú. Dnes je to druhý typ, ktorý je veľmi obľúbený v luxusných reštauráciách po celom svete..

Podľa úrovne cukru sú vína suché, polosuché a dezertné, tj sladké alebo polosladké. Čo sa týka obsahu alkoholu, všetko závisí od spôsobu fermentácie. Množstvo alkoholu sa môže meniť až do 23%.

Najlepšie francúzske vína

Najlepšie vína Francúzska patria do kategórie AOS. Celý výrobný proces od zberu po plnenie do fliaš je riadený osobitnou komisiou. Tu sú dôležité všetky podrobnosti: kde a ako sa hrozno pestuje, kde sa uchováva a ako sa vymačkáva, ako dlho trvá kvasenie a dokonca v ktorých sudoch. Kontrola sa vykonáva prísne podľa predpisov.

Na konci Komisia pošle vína do laboratória na výskum a až potom na ochutnávku. Aby výrobca získal povolenie na uvoľnenie nápoja, musí jeho produkt podstúpiť tucet testov, ale to je jediný spôsob, ako dosiahnuť dokonalý výsledok.

Pochopenie klasifikácie francúzskych vín môže pomôcť neskúseným zákazníkom urobiť správne rozhodnutie..

1. Je potrebné poznamenať, že nápoje vyrobené vo všeobecne uznávaných regiónoch (Bordeaux, Burgundsko, Languedoc atď.) Sa automaticky klasifikujú ako AOS..
2. Na etikete sa vždy uvádza príslušnosť k určitej úrovni kvality, ako aj územie, na ktorom sa hrozno pestovalo.
3. Na niektorých fľašiach nájdete slová „premier cru“ alebo „grand cru“ - jedná sa o dodatočnú klasifikáciu, ktorá označuje najvyššie stupne produktu.

Bordeauxské vína

Tieto odrody pôvodnej francúzštiny sú známe ako „dary morí“. Faktom je, že vinárske závody sa nachádzajú medzi tromi riekami: Garonne, Dordogne a Gironde.

Medzi elitné regióny stojí za to vyzdvihnúť Bourget-Blyay, Libourne, Antre-de-Mer, Sauternet a ďalšie. V tejto veľkej oblasti sa vyrába iba víno Bordeaux. Francúzsko sa od začiatku 19. storočia preslávilo na celom svete vďaka takým odrodám ako Chateau Margot, Semillon a Cabernet Franc..

Bordeauxské vína sa výrazne líšia od ostatných.

1. Môže to byť spôsobené faktormi, ako sú mierne podnebie a špeciálna štruktúra pôdy..
2. V tomto regióne okrem toho pracujú iba najlepší vinári z celej krajiny..
3. Okrem týchto odrôd je blízkosť oceánu, čo má priaznivý vplyv na kvalitu millezimu.

Bordeaux je právom považovaný za jedno z najlepších montážnych vín v Európe.

• Medzi tradičné biele odrody patrí Semillon, Muscadelle a Sauvignon.
• Francúzske červené vína vyrobené v Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Verdot Petit a ďalšie. Každá z týchto odrôd prekvapí svojou dlhovekosťou, jemnou chuťou a jedinečnou textúrou. Samostatným krokom je línia Chateau Margot, ktorá sa považuje za najelitnejší „dar morí“..

Calvet classic blanc

Calvet možno bezpochyby nazvať jednou z najstarších značiek francúzskeho vína. Hrad sa teší vynikajúcimi nápojmi od roku 1818. Všimnite si, že nie každý mohol takéto víno ochutnať. Dodávky sa uskutočňovali iba do najlepších domov v Európe. Teraz na trhu nájdete až 40 názvov takýchto výrobkov. Súhlasíte, tvorcovia majú byť na čo hrdí!

Zo všetkých odrôd je možné odlíšiť biele suché víno Calvet Classic blanc.

Jeho chuť sa dá veľmi ťažko opísať..

1. Veľmi jemná aróma čerstvo nakrájaného sena dodáva nápoju jedinečné čaro.
2. Vôňa zelených jabĺk dodáva svieži pocit.
3. Jemná dochuť citrusov poteší každého gurmána.

Ak chcete, aby bol nápoj správne zatienený, podávajte ho najlepšie s tenkými plátkami syra.

Jaskyňa Sichel Bel Air Sauvignon blanc

Už vyše sto rokov uplynulo od pestovania hrozna na tejto plantáži, kde sa vyrábajú vynikajúce nápoje. Tento podnik má na starosti päť bratov zo slávnej rodiny Sichelovcov. Biele víno sa trasie s nezvyčajnou ovocnou vôňou.

1. Každé dúško poteší, pretože ucítite sviežu chuť citrusov a jabĺk.
2. Farba tohto nápoja je veľmi príjemná - svetlo zlatá.
3. Najlepšie je jesť toto božsky chutné víno a jesť morské plody. V tomto prípade bude sladké tóny nápoja pozoruhodne zatienené občerstvením.

Sichel sirius rouge

Tvorcovia tejto vínnej rady sa môžu pýšiť vynikajúcou chuťou nápoja. Po vyskúšaní kombinácie Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc pochopíte hĺbku chuti, ktorá dodá aróme vanilky, sliviek a čerešní. Sametová šarlátová farba zasahuje svojou hĺbkou.

Tento nápoj bude potrebovať rybie občerstvenie. V ideálnom prípade losos s omáčkou. Okrem toho by nemalo mať príliš ostrú, výraznú chuť.

Chateau pey de pont rouge

Rodina ríši je tá, ktorá dala svetu túto úžasnú chuť pravého vína. Hrozno, ktoré patrí do tejto rodiny, rastie v oblasti Medoc. Každý skutočný milovník vína o tom počul. Vydržte taký nápoj v sudoch z dubu. Úplné vyzretie vína bude trvať rok.

Alkohol tohto druhu je vynikajúci pre tých gurmánov, ktorí uprednostňujú klasiku vo všetkom. Bordeaux s elegantnou vôňou čerešní, čiernych ríbezlí a moka si bude pamätať každý, kto to vyskúšal aspoň raz..

Zámocký mlyn bohatý

Toto nie je bežný alkoholický nápoj. Do „hradu“ nesmie vstúpiť jediný distribútor. Víno teda zostáva exkluzívne. Hrozno sa zberá výlučne ručne. A vydržať mladý nápoj asi dva roky.

Čo môže potešiť Chateau Moulin Riche?

1. Príjemná vínová farba, vyvážená a rafinovaná chuť.
2. V nápoji môžete rozlíšiť jemné tóny vanilky, čiernych bobúľ a korenia.
3. Ideálny predjedlo - jemné jahňacie mäso.

Kráľovské víno - Chateau Latour

Tento nápoj nemožno porovnávať so žiadnym iným. Víno sa považuje za najlepšie z najlepších. Keď je alkohol stále veľmi mladý, jeho chuť je mimoriadne komplexná, čistá a nasýtená trieslovinami..

Na to, aby Chateau Latour získal skutočnú hodnotu, bude musieť v suteréne trvať desaťročia. Keď užijete prvý dúšok vyzretého vína, okamžite pochopíte, prečo môžete na tento nápoj čakať 10 rokov.

winemake.ru

Burgundské vína

Tieto odrody patria iba do prémiovej prémiovej triedy. Burgundské vína Francúzska sa vyznačujú jemnou ovocnou dochuťou a ľahkou adstringenciou.

• V odrodách Joseph Drouhin a Faiveley, ktoré sa objavili až na konci 90. rokov, sú tinktúra jabloňových melónov, dubová kôra a hobliny mandlí dokonale harmonické. Vďaka krémovej textúre a ľahkej aróme dymu je tento nápoj nezabudnuteľný a neporovnateľný.
• Odroda La Chablisienne má záhadnú zlatú farbu s jemne zelenkavým odtieňom. Vyznačuje sa vynikajúcou vôňou, ktorá kombinuje jablká, hrušky a broskyne, pomarančovú kôru a kvitnúce ďateliny. Kvôli obmedzenej olejovej chuti sa vôbec nepociťuje 12-stupňová pevnosť.
• Za zmienku stojí odroda Pascal Bouchard, najmä vydanie z roku 1998. Toto víno je jedným z mála Burgundska, ktoré sa hodí do kategórie „Grand“. Ľudia ho nazývajú rustikálnym kvôli veľmi ostrej aróme, ale chuť tohto nápoja je veľmi pikantná.
• Odroda La Chablisienne nemožno ignorovať. Tento zlatý nápoj je bohatý na aromatické prísady, ktoré zahŕňajú mätu a mandle, jazmín, vanilku a dokonca aj vápno..

Grand cru

Vína z Burgundska Grant Crewe sú úplne v súlade s pojmom „prémia“. Prítomnosť takého označenia na fľaši alkoholu naznačuje jeho prvotriedny charakter..

1. Výrobky tejto kategórie sa vyrábajú v najväčších a najuznávanejších podnikoch vo Francúzsku. Iba asi 2% vinárov v tejto krajine majú právo označiť uvedené označenie na etikete ušľachtilého alkoholu.
2. Stojí za zmienku, že také vína z Burgundska majú najvyššiu cenu. Podľa recenzií mnohých odborníkov sú nápoje hodné miesta v zbierke akéhokoľvek gurmána.

Premier cru

Táto trieda zahŕňa niektoré z najlepších vín z Burgundska, ktoré sú len o niečo nižšie ako v kategórii alkoholu Grand Cru..

Ich náklady na väčšinu spotrebiteľov sú tiež dosť vysoké. Výroba a plnenie takéhoto alkoholu sú často drahými vlastníkmi malej pôdy.

Dedinské vína

Village Wines je trieda tzv. „Dedinských“ vín. Suroviny na výrobu tohto alkoholu sa nezhromažďujú vo veľkých vinohradoch, ale na súkromných vidieckych pozemkoch. Štítok obvykle označuje obec, v ktorej bol výrobok vyrobený..

Tento alkohol vyzerá ako nález pre gurmánov, ktorí nemajú pôsobivý rozpočet, ale zároveň sa chcú zoznámiť so skutočným burgundským vínom..

Oblastné vína

Burgundské vína najnižšej kvality sa zaraďujú medzi regionálne výrobky. Na výrobu takýchto alkoholických nápojov sa používajú kombinácie surovín získaných z rôznych regiónov krajiny. Napriek tomu vína tejto kategórie majú vynikajúcu kvalitu..

Ich relatívne nízke náklady sú spôsobené iba využívaním bobúľ, ktoré nie sú na najvyššej úrovni a ktoré sa zbierajú v jednotlivých dedinách.

syl.ru

Vína z údolia Loiry

Predpokladá sa, že prvé vinice v tejto oblasti boli vysadené sv. Martinom v roku 380 po Kr. e. Francúzske červené vína, ktoré sa tu vyrábajú, majú vôňu kvetín a ovocia s jemnými tónmi tanínu..

Z obrovskej rozmanitosti odrôd Laura sa dá rozlíšiť

1. ružový chinon
2. Bourgueil.

Na mieste zvanom Montluy sa pestuje vinič, z ktorého sa vyrába dezertné víno. Tu na štítkoch nevidíte nápis „polosladký“, pretože takéto odrody v tejto oblasti sa označujú ako „mäkké“. Podobná situácia je v prípade sladkých vín, ktoré sa v údolí Laura nazývajú likérom.

Skladovateľnosť takýchto odrôd je od 10 rokov. V zriedkavých prípadoch sa fľaša môže otvoriť po 4 rokoch. Najušľachtilejšie biele víno Francúzska a doliny je Saint-Nicolas de Bourgueil. Zo zostávajúcich odrôd kategórie AOC v Loire nebude zmieňované Daniel Allias, Foreau a Francis Mabille..

Vína v údolí Rhôny

Táto úrodná podoblasť vo Francúzsku bola objavená relatívne nedávno - na začiatku nového tisícročia.

1. Z prvých vín vynikajú Crozes Hermitage a Gigondas. Tieto nápoje sú silné a bohaté. Vôňou sú zmiešané maliny, čerešne, korenie, dubová kôra a sladké drievko.
2. Koncom roku 2001 sa zrodili vína Chateaunef du Pape. Tento tmavo červený nápoj si pripomína výrazná slivková aróma s prímesou údeného mäsa a korenia. Skladované do 15 rokov.

Biele víno Francúzska, ktoré sa vyrába v údolí Rhôny, sa vyznačuje hladkým prepadnutím žltkastých tónov a výrazným vylepšením chuti. Medzi zložky podpisu patrí akátový med a fialové lístky. Najlepšími zástupcami odrody sú Hermitage 2000 a Condrieu 2002.

Sira (Syrah)

Existuje niekoľko verzií jeho pôvodu: z Perzie (Shiraz), odkiaľ ju údajne privezli starí Gréci, zo Syrakúz na Sicíliu s pomocou Rimanov a autochtónnu (t. J. Údolie Rhôny je jej domovinou)..

• Syrah vyrába vína veľmi bohatej farby, aromatické, skôr alkoholové, trieslové, ale nie príliš kyslé, schopné starnutia po dlhú dobu..
• Tieto vína sa vyznačujú vôňou čiernych bobúľ - ostružín, čučoriedok, ríbezlí), horkej čokolády, sladkých korenistých tónov (sladkého drievka, klinčekov), s vekom - pokožkou, hľuzovkami, paprikami a dokonca aj zemskými a živočíšnymi tónmi..

Grenache (Grenache)

Vlasťou hrozna Grenache je s najväčšou pravdepodobnosťou Španielsko, kde je známe ako Garnacha.

1. Vína s vysokým obsahom alkoholu a nízkou kyslosťou. Zriedka majú nasýtenú farbu, ale zvyčajne sa vyznačujú celým telom..
2. Typická je vôňa červených bobúľ (jahôd, malín) s náznakom korenia (biela paprika, sladké drievko, klinček)..
3. S korenistými tónmi sa s vekom stávajú karamelové a kožené odtiene. Vďaka tenkej šupke bobúľ sa Grenache dobre hodí na výrobu ružových vín..

Mourvedre (Mourvedre)

Táto odroda produkuje veľmi silné, bohaté, trieslové vína. U mladých vín - vôňa čiernych bobúľ, korenie s tónom bobkového listu a južných bylín, sa objavujú skôr zložité arómy pokožky, hľuzovky, džem z tmavých bobúľ, korenie s vekom..

Senso (Sinsault)

Vína, málo ovocné arómy, mäkké triesloviny a nízka kyslosť dodávajú nie príliš intenzívnu farbu. Ideálne na výrobu ružových vín.

Marsan

Dáva vínam dobrú štruktúru a hustotu, stredne kyslosť. Vôňa kvetín a orechov, ktoré sa vyznačujú najmä starnutím vína.

Rusanu

Vína sú veľmi jemné a elegantné, rafinované, veľmi voňavé (kvetinové tóny). V zmesi s Marsanom dáva veľmi komplexné, bohaté a trvanlivé vína.

Viognier

Zložité „plné“, „tučné“ vína s veľmi svetlou arómou marhúľ, sušených marhúľ, broskýň, manga, orechov (lieskových orechov a mandlí), kvetov (agát, dúhovka, fialová), korenie sa získava z Viognier.

Je potrebné poznamenať, že v údolí Rhôny neexistuje delenie, na rozdiel od Bordeaux a Burgundska, vína a vinice v kategóriách Grand a Premier Cru. Dôvodom nie je nedostatok veľkých terroírov, ale neochota miestnych vinárov zaviesť akékoľvek hierarchické klasifikácie. Aj keď niektorí kritici vína neoficiálne používajú termín grand cru na označenie najvýznamnejších terroirov.

vinovino.by

Vína Roussillon a Languedoc

Predtým, ako Alžírsko získalo nezávislosť, obsadili tieto odrody prvé miesto na akýchkoľvek výstavách a medzinárodných ochutnávkach. Dnes je realitou to, že v tomto regióne nie je dosť peňazí na vytvorenie všetkých potrebných podmienok pre pestovanie hrozna, nehovoriac o jeho spracovaní. Priaznivé podnebie a úrodná pôda sú bohužiaľ jedinými vecami, ktoré sa kedysi preslávili územia Roussillon a Languedoc.

Začiatkom osemdesiatych rokov mnoho miestnych vín vo Francúzsku navždy zapadlo do zabudnutia. Stále však existuje niekoľko malých oblastí, ktoré zodpovedajú kategórii AOC..

Najznámejšie vína z nich vyrobené sú

• Cotes du rousillon
• Coteaux du languagesedoc.

Údolia Roussillon a Languedoc produkujú hlavne červené a ružové odrody.

Šampanské vína

V tejto oblasti sú krajiny prísne rozdelené na dediny, kde sa pestujú a pestujú iba exkluzívne odrody pomocou tajnej technológie. Ako viete, najslávnejšie vína Francúzska sú červené a biele šampanské. Ľudia v týchto špecializovaných dedinách sa celý svoj život venujú výrobe týchto nápojov..

1. Medzi tri najlepšie odrody šampanského patrí Blanc de Blancs. Pozemok bol vo vlastníctve rodiny Monquilly už desaťročia. Fľaša Blanca z roku 1995 má hodnotu tisíce dolárov, a to všetko vďaka rafinovanej chuti nápoja.
2. V prvých troch je šampanské založené na odrode Pinot Mens, ktorá rastie iba v krajinách Jean Moutardieu v Surmelene..
3. Nezabudnite na ružovkastý nápoj dynastie Mutars. Jedno z najlepších svetových šampanských v krajine sa vyrába na území Côte de Bar.

Vína Savoy a Jura

Tieto regióny sa nachádzajú východne od Burgundska, neďaleko rieky Saone. Vďaka svojej výhodnej polohe môžu vinári potešiť svojich fanúšikov po celý rok čerstvými Chardonnay a Chateau Chalon..

V blízkosti pohoria Jura rastú dobre biele aj červené odrody, takže majitelia pozemkov majú veľký priestor na „kreativitu“. Je potrebné poznamenať, že najsladšie vína Francúzska sa vyrábajú v Savojsku.

Najobľúbenejšie spomedzi miestnych odrôd sú

1. Red Pulsar, Pinot Noir a Trousseau,
2. Biela - Savannin a Chardonnay.

Charakteristickou črtou vín Jura je vysoká sila - až 16% alkoholu. Dosahuje sa to vďaka špeciálnemu druhu kvasiniek nazývaných mycoderma vini..

Najznámejšou odrodou v tomto regióne je biely zámok Chalon.

Vína z Provence

Pre mnoho ľudí sú tieto odrody spojené s malými dedinami a kvetinovými poliami. Bohužiaľ, suché vína Francúzska, ktoré sa vyrábajú v Provensalsku, sa nepožadujú rovnako ako podobné nápoje z Burgundska alebo Bordeaux, ale majú svojich oddaných fanúšikov.

Najdôležitejším predstaviteľom odrody je Bandol. Toto bohaté červené víno patrí do kategórie AOC. Vyznačuje sa bohatou vôňou korenia, ovocia a ihličiek. Vo veku v dubových sudoch od 2 rokov, ale dokonalý povrch sa dosiahne iba za desať rokov..

Môžete tiež zvýrazniť červené vína z oblasti Cote de Provence. Vyrábajú sa z odrôd hrozna ako „Syrah“, „Carignana“, „Cunoise“, „Vermentino“, „Mourvedre“ atď..

fb.ru

Bandol

Vlasťou hrozna mourvèdre sú vinice vyrobené rafinovaným a bohatým červeným vínom..

Beaumes de venise

Najintenzívnejšie obohatené dezertné víno vo Francúzsku vyrobené z hrozna Muscat.

Côtes-de-Provence

Známy pre ich ružové vína, ale teraz tiež vyrábajú klasické červené a silné biele vína. Na mape vyššie je táto veľká oblasť vyznačená červenou farbou.

Gigondas

Toto miesto, ktoré sa niekedy nazýva „syn Châteauneuf-du-Pape“, vyrába bohaté vína, ktoré vynikajú od ostatných..

Côteaux d´Aix-en-Provence

Rýchle vylepšovanie červených a ružových vín. Sú to vinice v oblasti Aix en Provence a Salon de Provence..

Cassis

Čerstvé suché biele víno je obzvlášť dobré s provensálskymi rybími pokrmami. Viac o víne Cassis ...

Côtes du ventoux

Červené vína sú obzvlášť dobré, ale ružové vína sú vynikajúce pre letný piknik..

Côtes du luberon

V posledných rokoch sa výrazne zlepšili vína, v neposlednom rade v dôsledku investícií z roku 2006.

Dediny Côtes-du-rhône

Teoreticky by tieto vína mali byť o krok lepšie ako bežné vína Côtes-du-Rhône, ale v skutočnosti môžu byť omnoho lepšie, najmä ak je na etikete uvedený názov dediny (napríklad Cairanne)..

Côtes-du-Rhône zahŕňa vína z okolia Avignonu, Valencie a ďalších. Prečítajte si viac o vínach z Avignonu a vínach z Valencie.

frenchtrip.ru

juhozápadnej

Juhozápad je súhrnný názov niekoľkých vinárskych oblastí izolovaných od seba, ktoré sa nachádzajú v administratívnej oblasti Aquitaine. Miestni vinári vyrábajú suché biele a červené vína všetkých akostných kategórií.

značky:

• A. Brumont;
• Robert Plageoles;
• Chateau Montus;
• Chateau Belingard;
• Domaine de pecoula.

Región Jura

Jura je malý región na hranici so Švajčiarskom, známy svojimi jedinečnými odrodami vína - žltej a slamy, ktoré majú osobitnú chuť. Pri výrobe sa používajú odrody hrozna Chardonnay a Pinot Noir..

značky:

1. Zámok-Chalon;
2. Arbois;
3. l`Etoile;
4. Côtes du jura.

Beaujolais

Toto je malý región neďaleko Lyonu, ktorý sa nachádza v chladnom kontinentálnom podnebí. Miestni vinári používajú iba jednu odrodu hrozna - hru. Hotové víno Beaujolais sa z dôvodu prírodných podmienok nemôže dlhodobo skladovať..

Je otvorený tretí štvrtok novembra v roku zberu a je opitý až do jari. Francúzi vytvorili a potom šikovne popularizovali festival mladých vín „Beaujolais Nouveau“, ktorý sa teraz oslavuje po celom svete..

1. Pri výrobe Beaujolais Nouveau sa celé zhluky hrozna odosielajú do špeciálnych nádrží, ktoré sa potom naplnia oxidom uhličitým. Tento proces sa nazýva oxid uhličitý alebo macerácia oxidom uhličitým..
2. Tento proces trvá 5 až 6 dní. V dôsledku toho hroznová šťava opúšťa bobule bez akýchkoľvek ďalších manipulácií.
3. Na konci macerácie sa hrozno dodatočne lisuje..
4. Potom začne samotná fermentácia. Netrvá tiež dlho 25–35 dní. Akonáhle sa Beaujolais potuluje, víno sa plní do fliaš a pokračuje v predaji.

značky:

• Georges Duboeuf;
• Jean Baronnat;
• Gerard Brisson;
• Philippe Deschamps;
• Stephane Gardette;
• Chateau de lavernette.

julien

Julien víno je najznámejšie miestne víno.

• Je silný, na začiatku trochu drsný, ale vždy voňavý a iskrivý, fialovej farby.
• Produkuje ju vinica s rozlohou 750 ha, ktorá sa nachádza na severe okresu..
• Za skutočný Beaujolais sa považuje značka Shirubl (Chiroubles).
• Má žiarivú farbu, jemnú ovocnú vôňu s odtieňmi fialovej a malinovej. Vyrába sa z hrozna pestovaného na ploche 340 hektárov..

Moulin-a-Ban (Moulin-a-Vent)

Považuje sa za najlepšie víno z tejto oblasti. Je silná, harmonická, zlepšuje svoje vlastnosti, keď dozrieva..

Plné prejavenie tmavej rubínovej farby a vône dúhovky, zvädnutých ruží, korenia a zrelého ovocia trvá 6 až 7 rokov. Spotrebovaný nechladený.

Morgón vína (Morgan)

Vyrába sa z hrozna pestovaného na ploche 1100 ha. Vinica je rozdelená do šiestich podnebí. Víno dozrieva najmenej jeden rok, môže sa skladovať až šesť rokov a patrí k najodolnejším v Beaujolais. Má vôňu zrelého ovocia s jamami (čerešne, broskyne, marhule)..

Saint-Amour (Sent-Amour)

Pestuje ju jeden zo severných viníc Beaujolais s rozlohou 280 hektárov..

Toto živé, ľahké, harmonické a jemné víno s ovocnou vôňou sa vyrába v dvoch verziách: zrelé a na okamžité použitie..

Shen (Chenas)

Najvzácnejšie zo všetkých miestnych vín Beaujolais. Vedľa vinice Moulin-a-Van sa nachádza malá vinica s rozlohou 250 hektárov.

Rovnako ako Julien, aj Chena je veľmi silné víno, ktoré po niekoľkých rokoch dozrievania odhaľuje všetky svoje vlastnosti, takže nie je opité..

Fleury (Fleurie)

• Ľahký a jemný, jasný a iskrivý, s výraznou vôňou dúhovky a fialiek, ruží a broskýň, čiernych ríbezlí a malín.
• Vďaka svojej vynikajúcej farbe sa v mnohých miestnych vínach Beaujolais považuje za dámske..
• Veľmi populárne vo Švajčiarsku..

Rainier (Regnle)

V roku 1988 sa radí medzi desať najlepších miestnych vín Bozholoves. Zóna názvu Rainier sa rozširuje na dva obce, ktoré vlastnia vinicu s rozlohou 650 hektárov. Víno má čerešňovú farbu a vôňu ríbezlí, moruše a malín..

Južne od Beaujolais sa nachádza vinica Cote du Lyon s rozlohou 240 hektárov. Obklopuje mesto Lyon od západu a siaha až k hranici s okresom Côte du Roi. Vinohrad bol založený v rímskych dobách a poznal vrchol slávy v 18. storočí, keď zaberal plochu takmer 13 tisíc hektárov. Po invázii do fyloxéry sa mu nepodarilo úplne oživiť. Časť vinice bola absorbovaná rozširujúcimi sa predmestiami Lyonu.

1. Dnes vinohrad vyrába okolo 13 000 hektolitrov vína s kontrolovaným názvom podľa pôvodu.
2. Sú to hlavne červené vína - ľahké, s ovocnou vôňou, vyrobené z hrozna Gamay.
3. Vyrába tiež biele vína na úpätí Chardonnay a Aligot.

alko-planeta.ru

Languedoc

Languedoc - najväčšia vinárska oblasť Francúzska, ktorá sa nevyznačuje kvalitným vínom. V posledných rokoch sa stalo teritoriom experimentov pre vinárov z celého sveta, ktorí zavádzajú nové metódy a technológie..

značky:

• Domaine Cazes;
• Domaine des Chenes;
• Prieure de St-Jean de Bibian;
• Chateau Cazeneuve;
• Chtaeu Helene;
• Chateau Donjon;
• Jean-Jean.

Korzika

Korzika - úsvit vinárstva na ostrove sa začal po vstupe do Francúzska v roku 1768. Ale kvôli obmedzenému teritóriu pre vinice je väčšina vín vyrobených na Korzike opitá miestnym obyvateľstvom a zriedka sa vyváža..

1. Najbežnejšou odrodou na Korzike je Ciacarello, miestna odroda červeného hrozna. Pestujú ju iba na východnom pobreží, v blízkosti Ajaccia.
2. Ďalšou pomerne bežnou odrodou je Sangiovese, ktorá je tu známejšia ako Nieluccio. Zastúpené sú tiež Moscato a Malvasia (v skutočnosti Vermentino)..

Vrchol popularity korsických vín v Európe nastal v storočiach XVII a XIX, teraz už nie sú také relevantné. 90% je miestne bežné víno (Vins de Pays), niektoré veľmi príjemné, najmä ružové. 10% hrozna sa pestuje na skalnatých horských svahoch. Korzické víno má vôňu stredomorskej flóry sprevádzanú vôňou korenia.

Je potrebné objasniť, že iba 15% korsických vín je AOC.

patrimonio

Toto je prvý AOS, ktorý sa objavil v roku 1968. Víno sa dodáva v troch verziách: červená, ružová a biela. Červená a ružová sa vyrábajú výlučne z hrozna Nieluccio s prídavkom Grenache a Ciacarello, pre biele víno sa používa Uni Blanc (Trebbiano)..

• Toto hrozno sa pestuje na ílových pôdach v severnej časti ostrova, neďaleko obce Tricastin - na západnom pobreží, v blízkosti zátoky Sant Florent..
• Z hrozna Moscato získajte sladké víno dobrej a dokonca vynikajúcej (v závislosti od roku) chuti.
• Vína tohto AOS sú veľmi nasýtené, výrazná ovocná chuť. Majte si zaslúžene dobrú povesť..

Vin de corse

Miestne AOC relevantné pre celý ostrov. Vína sú trochu drsné, ale práve ich prirodzenosť a „dedinský štít“ tvoria ich vrcholy. Vyrábajú sa tu biele, ružové a červené vína. Medzi korzickými vínami sa po celom ostrove nachádzajú aj menšie AOS:

1. Čiapka corse,
2. Calvi,
3. Sartene,
4. Figari,
5. Porto vecchio.

Za zmienku stojí najmä Vin de Corse Porto Vecchio, toto víno sa vyrába v malom množstve, v dobrých rokoch sa môže skladovať až päť rokov, má vôňu ľahkého zákalu a sladkého tabaku..

Ajaccio

AOS od roku 1976. Toto víno sa rodí na ílovitých a pieskovo-žulových pôdach, ktoré sa nachádzajú v kopcovitej oblasti neďaleko mesta Ajaccio. Vyrábajú červené (dlhodobo uložené), ružové a vynikajúce biele víno z hrozna Vermentino.

alcofan.com

Charakteristika francúzskych vín

Francúzsko je lídrom vo výrobe najdrahších nápojov. Chateau Lafite-Rothschild z roku 1869, v aukcii v Hongkongu, sa predal za 232,7 tisíc dolárov.

Mnoho francúzskych značiek, ako sú Romanee Conti, Romanee Conti, Montrachet Domaine de la Romanee Conti, patrí medzi špičkové elitné a drahé nápoje na svete..

Výrobky sú klasifikované podľa farby:

• biela;
• ružová;
• šedá;
• červená.

Podľa obsahu cukru v zložení nápoja môže byť:

1. suché;
2. polosuché;
3. sladká;
4. alkohol.

Podľa stupňa dozrievania vína rozlišujte:

• Young, ktorého expozícia je až šesť mesiacov.
• Vek so splatnosťou viac ako jeden rok.

Spresnenie a cena závisí od času starnutia. Vína staršie ako 10 rokov majú osobitný význam v doslovnom a obrazovom zmysle.

luxgradus.ru

Ako si vybrať elitné víno

Pri výbere francúzskeho vína je potrebné venovať veľkú pozornosť etikete. To by nemalo byť jasné a nápadné. Môžete bezpečne vyvodiť záver, že čím lepšie víno, tým miernejšia je nálepka..

V prípade vín najvyššej triedy je povinným pravidlom prítomnosť nápisu pozostávajúceho z troch slov.

1. Prvým je Appellation (appellation), čo v preklade znamená vinársku spoločnosť alebo zámok (hrad).
2. Druhým je názov vyššie uvedenej spoločnosti alebo hradu.
3. Tretím slovom je kontrola, čo znamená, že existuje kontrola pôvodu nápoja.

Tento nápis sa často tlačí malými písmenami, je však mimoriadne dôležitý. Ak ste po dôkladnej prehliadke štítku nemohli nájsť taký záznam - víno sa nepovažuje za elitnú kategóriu. Vína najvyššej kategórie sa okrem všetkého vyznačujú klasifikáciou Grand Cru (Grand Cru). Zvyčajne sa umiestňuje na štítok za názvom viniča..

Vína najvyššej kategórie sa vyznačujú počtom:

• prvý z najviac vybraných bobúľ;
• druhá a tretia sú vyrobené z tých, ktoré zostanú po prvom.

Medzi vínami druhého a tretieho čísla nie je nijaký osobitný a zásadný rozdiel. Je tu však rozdiel v nákladoch.

artdrink.ru

Čo povie fľaša vína a korok?

Tvar fľaše môže veľa povedať o víne. Každá z vinárskych oblastí Francúzska si vytvára svoj vlastný jedinečný tvar fľaše.

• Bordeaux je samozrejme uznávaný ako klasický - vysoký, so strmými plecami a zahĺbením v dolnej časti. Táto forma je spôsobená charakteristickými vlastnosťami vín z tohto regiónu. Vo väčšine prípadov majú zrazeninu. Vo výklenkoch by sa mal tiež akumulovať a tvar pliec zabraňuje vstupu sedimentu do skla
• Fľaše sa tiež líšia veľkosťou, sú to miniatúrne fľaše s objemom 0,375 litra, štandardné 0,7 litra a obrovské 1,5 litra. Jednu a pol litrovú fľašu poznajú ľudia pod názvom „magnum“ a treba poznamenať, že medzi znalcami dobrého vína je veľmi obľúbená.

Práve v týchto fľašiach sa nápoje najúspešnejších rokov plnia do fliaš pre vinárov a majú pomerne vysokú kvalitu.

Takmer všetky vína by sa mali vypiť do dvoch rokov (pre biele vína) alebo tri (pre červené) po zbere.

Výnimka je:

1. francúzsky červený vínový a vínový,
2. najlepší california cabernet,
3. najlepšie červené vína z Talianska - Brunello, Barbaresco, Barolo,
4. ako aj dezertné vína, ako sú napríklad francúzske šaláty.

Korok na akostné víno sa vyrába z kôry korkového duba. Vždy sa uvádza nápis na roku zberu a názve hradu alebo obce. Kvalita vína sa dá určiť podľa dĺžky korku, čím dlhšie je - tým vyššia je kvalita. Musíte vedieť, že v prípade vín skladovaných niekoľko desaťročí sa výmena korku poskytuje každých 15 rokov.

Vek nie je prekážkou, ale dôstojnosťou

Každá vinárska oblasť má svoje vlastné obdobie starnutia vína. Je veľmi dôležité si to pamätať. Je veľmi dôležité fľašu odlepiť vo chvíli, keď nápoj dosiahne svoj vrchol. V prípade vínových vín je najoptimálnejší vek 5 až 10 rokov, v prípade vín Bordeaux 15 až 20 rokov.

Je dôležité zvážiť, aký plodný bol rok, v ktorom bolo víno vyrobené. Žiadne tajomstvá zručnosti vinárov nedokážu napraviť nedostatky, ktoré vznikli v dôsledku poveternostných podmienok. Každá pevná reštaurácia alebo obchod s alkoholom by mala mať klimatickú mapu za posledných 20 rokov.

Kde je lepšie kúpiť francúzske vína?

Nehovoríme ani o falzifikátoch, táto téma bola opakovane vyhnaná a žuť. Poďme hovoriť o podmienkach skladovania. Akostné víno by sa malo skladovať v špeciálnej pivnici v horizontálnej polohe.

Teplota musí byť sledovaná v miestnosti a vládne tma. Z fliaš obsahujúcich víno by sa v žiadnom prípade nemal odstraňovať prach.

Dodržiavajú sa tieto podmienky v supermarketoch a bežných obchodoch? Samozrejme, že nie. Preto musíte kúpiť tento drahý nápoj výhradne v špecializovaných predajniach, ktoré spĺňajú všetky podmienky skladovania elitných vín.

Ako uchovávať luxusné víno?

V skutočnej vínnej pivnici by mala byť tma a nesmie tam byť nič iné ako víno. Fľaše sa skladujú horizontálne a nie je možné ich oprášiť! Nápoj môžete rušiť! Elitné víno je citlivý a jemný organizmus, na ktorý je stres kategoricky kontraindikovaný. Preto skladovanie fliaš s najlepším francúzskym vínom a to sú obzvlášť prísne požiadavky.

Narušenie nápoja znamená zmenu jeho nezvyčajných vlastností, poškodenie jeho kytice alebo jeho úplné zabitie. Nie je náhodou, že podľa pravidiel by sa klasická vínna pivnica nemala nachádzať pri ceste alebo železnici. Neustále vibrácie a hluk určite spôsobia ochorenie vína..

Ohrievaním sa víno rýchlejšie kazí.

Odporúčajú sa nasledujúce teploty:

• ružové vína - 7-10 ° C,
• biele víno - 9-12 ° С,
• nasýtená biela - 10-12 ° C,
• červené pľúca - 14-16 ° C,
• silná červená - 16-20 ° C.

Blízkosť pivnice k linkám metra môže tiež vážne ovplyvniť kvalitu nápoja. Stačí len dať fľašu dobrého vína do tašky alebo kufra automobilu, aby úplne zmenila jeho chuť. Lietanie v lietadlách tiež nie je najlepším spôsobom, ako ovplyvniť zdravie vína.

Takže ak ste víno stále narušili, skúste ho vyliečiť. Uistite sa, že ho nechať upokojiť, regenerovať po utrpení stresu. Nechajte ho ležať najmenej týždeň, a ešte lepšie - mesiac. Fľaša by mala byť vodorovná, na tmavom a chladnom mieste. Optimálna skladovacia teplota - plus dvanásť.

ice-nut.ru

10. miesto: Domaine du Vissoux

Rodinný podnik z juhu Beaujolais, ktorý je jedným z najlepších viníc vo Francúzsku. Rodinná rastlina. A tu všetko, ako viete, má rodina svoju vlastnú váhu. Vína sú celkom čerstvé a plné energie.

9. miesto: Château Montrose

Je to víno z Bordeaux s tak bohatou históriou (predstavte si - od roku 1855!), Že každý francúzsky milovník vína sa bude triasť, len čo počuje meno..

8. miesto: Château Haut-Batailley

Toto víno je svetovo známe. Aj z regiónu Bordeaux je veľmi stará značka. Vína tejto spoločnosti sa vyznačujú sofistikovanosťou, eleganciou a stálou kvalitou.

7. miesto: Château Duhart-Milon

A toto je 100% víno Bordeaux. Veľmi charakteristický pre región, klasický. Mimochodom, roky 2005, 2006, 2009 a 2010 uznali kritikov vína za najlepšie roky. Vína z týchto rokov boli len veľkým úspechom.

6. miesto: Château Léoville-Las Cases

A teraz pravdepodobne nie je správa, že toto víno pochádza aj z Bordeaux. Táto oblasť je držiteľom rekordu pre vynikajúce vína. Tieto vína sú po dlhodobom skladovaní ideálne, takže nie je náhoda, že sú určené pre tých, ktorí môžu čakať.

5. miesto: Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande

Sú to klasické vína plné a prekvapivo mäkké so nezabudnuteľnou chuťou. Mimochodom, biele aj červené vína sú ideálne..

4. miesto: Pétrus

Čo je neobvyklé: tu sa vyrába jediné červené víno. Viete si predstaviť, koľko mu je venovaná pozornosť? Takéto víno musí byť jednoducho to najlepšie z najlepších..

3. miesto: Château Margaux

Tieto vína sú známe už od 18. storočia. A po mnohých rokoch, keď sa zmenilo viac ako jedného majiteľa, vína tohto zámku sú stále krásne.

2. miesto: Château Lagrange

Je to najlepšie víno z regiónu Bordeaux. V skutočnosti je jeho druhá pozícia dosť kontroverzná. Je to len to víno, ktoré Francúzi ochutnali nedávno, na prvom mieste, takže druhé a prvé miesto môžeme považovať za rovnaké.

1. miesto: Château Gruaud-Larose

A tu je - dlaň. Dali sme týmto vínam pár slov trochu vyššie. Teraz dodávame, že tradičné červené a biele vína tohto zámku sú rovnako vášňou.

https://winestreet.ru/article/champagne-guide/986/

Desať najlepších vín Francúzska v roku 2015

10. Domaine du Vissoux

Jeden z najlepších francúzskych označení. Víno prirodzene fermentované v betónových a železných nádržiach v rodinnej usadlosti. Má sviežu a energetickú chuť s tónmi ovocia a čerešní..

9. Château Montrose

Château Montrose je jedným z výrobcov vína v regióne Bordeaux v Saint-Estèphe. V tejto oblasti sa vyrába niekoľko kategórií vína, ale názov značky spôsobuje u Francúzov úctu a rešpekt. Koniec koncov sa tu od roku 1855 podieľala výroba červenej!

8. Zámok Haut-Batailley

Château Haut-Batailley je značka vína značky Pauillac z regiónu Bordeaux. Táto značka je známa produkciou 18 kategórií vín Cinquièmes Crus a tiež tým, že je jedným z najstarších vinárskych podnikov na svete.!

7. Château Duhart-Milon

Château Duhart-Milon, predtým nazývaný Château Duhart-Milon-Rothschild, tiež patrí do označenia Pauillac z regiónu Bordeaux. Táto značka je najviac Bordeaux z Bordeaux, to znamená, že Bordeaux je skutočný, 100% (má príslušné certifikáty). Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc sa pestujú na 175 hektároch tejto domény..

6. Château Léoville-Las Cases

Ako ste asi uhádli, Château Léoville-Las Cases je opäť z Bordeaux)). Táto značka vyrába červené aj biele vína s citrusovými arómami a svetlou výraznou chuťou.

5. Zámok Pichon Longueville Comtesse de Lalande

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande je najkratšia značka z nášho vrcholu, žartujem ... Patrí do tej istej značky Pauillac. Značka je známa svojimi bielymi a červenými vínami, ktoré si dobre pripomínajú klasickú chuť..

4. Pétrus

Pétrus sa tiež nachádza v regióne Bordeaux v rámci Pomerolského označenia, neďaleko mesta Saint-Émilion. „Petrus“ je známy pre svoje „veľké“ (známe a super drahé) červené vína. Aj keď vám hovorím, čo je táto značka známa všetkým a netreba ju zavádzať..

3. Zámok Margaux

Zámok Margaux, tiež nazývaný la Mothe de Margaux, je opäť z Bordeaux (a konkrétnejšie z Medoc, v ústí rieky Gironde). Táto značka je známa od 19. storočia a nevyžaduje osobitnú prezentáciu - kvalitné vína, vynikajúca kvalita.

2. Zámok Lagrange

Zámok Lagrange je jednou z najlepších, prepáčených, najlepších francúzskych značiek v regióne Bordeaux. Tradičné kvalitné vína pod touto značkou sa predávajú po celom svete..

1. Zámok gruaud-larose

Známa značka Château Gruaud-Larose sa stala medzi francúzskymi znalcami v tomto roku najobľúbenejšou. Klobúky pred ňou pre jej červené a biele tradičné vína.

A milí čitatelia, pripomínam vám, že nadmerné pitie je pre vaše zdravie nebezpečné.!

https://francissimo.ru/2015/11/10-luchshix-marok-francuzskix-vin-2015.html

Čo budeme piť? Klasifikácia francúzskych vín

Vo Francúzsku sú veľmi citlivé na kvalitu vína. Všetky sú rozdelené do 4 kategórií, z ktorých každá prechádza určitým stupňom kontroly. Pri pohľade na štítok je ľahké zistiť kategóriu..

1. AOC. Ak vidíte túto skratku na etikete, je to jedno z najlepších francúzskych vín. Znamená to Appellation d`Origine Controlee, kde druhé slovo sa často nahrádza názvom appellation - územie, z ktorého víno pochádza. Takéto elitné nápoje sa pred plnením do fliaš nevyhnutne ochutnávajú a požiadavky na ne sú prísne. Použité odrody hrozna sú kontrolované, ich umiestnenie, spôsob spracovania atď..
2. VDQS. Vinné vína z Francúzska. Požiadavky na túto kategóriu nie sú také vysoké, ale kvalita je tiež vynikajúca. Tieto vína nemožno označiť za vynikajúce, ale vinári sa snažia spĺňať tie najvyššie štandardy. Víno Delimite de Qualite Superieure sú nominovaní na AOC.
3. VdP - táto skratka znamená, že máte miestne francúzske vína. Vin de Pays tiež prechádza kontrolou, ale nie tak prísnou. Ich cena je nižšia a kvalita nemusí byť nižšia ako uvedené dve kategórie.
4. VdT - pravidelné stolové vína: Vin de Table. Boli vyrobené vo Francúzsku, ale ingrediencie sa mohli dovážať z iných regiónov Európskej únie. Rafinovaný buket sa nelíši nápojov, ale medzi nimi je veľmi dobrý vkus. Vykonajte iba laboratórnu kontrolu.

Stručne o regiónoch Francúzska, ktoré sú známe po celom svete pre vinárske tradície:

• Bordeaux. Vyrába najlepšie červené suché vína vo Francúzsku. Zberatelia ich považujú nielen za gastronomickú pochúťku, ale za výnosnú investíciu. Zbierka vín je možno príliš veľa, ale stojí za zmienku o dôležitej udalosti s fľašou Chateau Margot alebo Chateau Latour. Podpisová fľaša francúzskych vín z Bordeaux je vysoká a na dne jamky. Je potrebné akumulovať prírodný sediment. S touto vlastnosťou sú spojené aj chladné „ramená“ fľaše - bránia sedimentu v pohári.
• Vínovej. Biele a červené francúzske vína z provincie sú známe rozmanitosťou chutí a vôní. Faktom je, že na dvesto kilometrovom území Burgundska je pôda heterogénna a klíma je premenlivá. Ochutnávka jej vinárskych diel môže byť preto nekonečná. Najslávnejšie z nich: červené „Romanee-Conti“ (Romanee-Conti), červené „Alos-Corton“ (Aloxe Corton), biele francúzske víno „Chablis“ (Chablis). Fľaše v tejto oblasti majú tiež špeciálnu konfiguráciu. Sú efektívnejšie a bez jamiek na dne - koniec koncov je sediment pre tieto vína zriedkavý.
• Champagne. Odtiaľto pochádzajú francúzske šumivé vína. Naučili sme sa ich robiť už v ranom stredoveku. Navyše, aby sa víno podrobilo dvojitému kvaseniu, nedošlo k niekomu, ale k mníchovi. Bolo tu šampanské - nápoj spojený s radosťou a oslavou.

Čo treba zvážiť pri nákupe francúzskeho vína?

• Ak sa rozhodnete pre elitné víno, zaobstarajte si ho v špecializovaných predajniach. Pravidlá skladovania vína v supermarketoch sa nedodržiavajú vždy, napríklad fľašu je možné obrátiť hore nohami - bol by dosť zasiahnutý vinár z Bordeaux! Svetlo lámp môže tiež nepriaznivo ovplyvniť drahý nápoj, citlivý na akékoľvek zmeny..
• Dobré víno má ako živý organizmus mladosť, zrelosť a vek. Skutoční znalci vedia, ako chytiť obdobie, keď ušľachtilý nápoj dosiahol svoj vrchol. V prípade vína z Bordeaux je toto obdobie od 5 do 20 rokov. Burgundské vína sa najúplnejšie objavujú vo veku 5-10 rokov.
• Venujte pozornosť korku. Pre drahé francúzske vína musí byť vyrobené z korkového duba. O vysokej kvalite hovorí dlhý korok s rokom zberu a názvom miesta výroby vína. V prípade lacných vín s plechovým vekom by zlato na ňom malo byť zelené.
• Ak chcete kúpiť fľašu vynikajúceho vína, nemusíte sa rozdeľovať s úsporami. Môžete sa odsťahovať od police s najdrahšími francúzskymi vínami „nezkrútených“ značiek a kúpiť, čo miestni obyvatelia pijú. Napríklad skúste Cote du Rhones alebo Burgandies. Fľaša bude stáť len niekoľko eur, chuť vína je vynikajúca, ale v Rusku tieto značky nie je možné nájsť.

https://bonjourazur.ru/articles/eda_102/frantsuzskie_vina_kak_vybrat_vino_8485/

Bezkonkurenčná šľachta z Bordeaux

Región Bordeaux je v tele legendou a malo by sa tu hľadať dobré francúzske víno. V priebehu storočí boli vyrobené z vybraných odrôd hrozna: Merlot, Malbec, Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon. Červené vína s hlbokými rubínovými odtieňmi sa vyznačujú hodvábnou textúrou a mnohostrannou chuťou s dominantnými ovocnými motívmi. Červené mäso a modrý syr vám ich umožnia plne si užiť. Klenotom tejto kolekcie sú vína Chateau Margot - jedno z najelitnejších na svete. Najbohatší buket absorboval mäkké akcenty bobúľ, jemné kvetinové odtiene a vzrušujúce pikantné nuance. Tieto vína sú dokonale kombinované so studeným mäsom, teľacím mäsom a tvrdými syrmi. Bordeauxské biele vína z hrozna Semillon a Muscadella fascinujú osviežujúce citrusové tóny, variácie bielych kvetov a medu. Klasický pár pre takéto vína - biele ryby a morské plody.

Burgundsko - gurmánsky raj

Na úrodnej pôde Burgundska rastú hrozny Chardonnay a Aligote, ktoré rodia prémiové biele francúzske vína. Víno Chablis si získalo slávu vďaka sviežej harmonickej chuti s náznakmi jabĺk, hrušiek, broskýň a dlhej sladkej pachuti. Biele ryby, mušle a ustrice, smotanové a kozie syry vám pomôžu cítiť sa v celej svojej kráse. Osobitne stojí za zmienku o kategórii Grand Pascal Bouchard. Tieto vína úžasných slamových odtieňov majú pikantnú chuť s tónmi tropického ovocia a ľahkej citrusovej horkosti. Sú vynikajúce ako aperitív. Avšak s rybami, párkami a ostrými syrmi vyzerajú dobre. Mladé červené vína Beaujolais sa vyrábajú z nezvyčajného hrozna „game“. V jemnej hodvábnej chuti sú cítiť ovocné tóny s príjemnými odtieňmi bobúľ. Podávanie takýchto nápojov sa odporúča pre grilované mäso, zverinu a hydinu..

Oslnivé kúzlo Champagne

Šampanské dalo svetu šumivé vína - symbol osláv a zábavy. Na ich výrobu sa používajú hrozno „Pinot Noir“, „Pinot less“ a „Chardonnay“. Jedným zo skvostov tejto kolekcie je biele šumivé víno Blanc de Blanc. Jemná chuť očarí citrusovými tónmi, tónmi mandlí a čerstvého muffínu. Ustrice, vyprážané morské jazyky a teľacie prisluhovači to zdôrazňujú najúspešnejšie. Biele suché šampanské „Moet and Chandon“ je ďalším vínom. Intenzívny buket je plný tónov exotického ovocia, osviežujúcich motívov bobúľ a jemných vlašských orechov. Tieto nápoje dobre s krevetami, syrom brie a sladkým ovocím. Miestne ružové francúzske víno omračuje ohňostrojom chutí. Zrelé hrušky, šťavnaté broskyne, voňavé jahody a koláčiky znejú obzvlášť žiarivo v rámci perlivých bublín. Najlepšie je doplniť toto víno ľahkým ovocným dezertom..

Zázraky údolia Loiry

Legenda hovorí, že prvý vinič v údolí Loiry bol starostlivo zasadený Svätým Martinom v roku 380. Zrodili sa tak miestne francúzske červené vína. Vyznačujú sa bohatou vôňou bobúľ s pikantnými a kvetinovými odtieňmi. Takéto vína úspešne doplnia grilované jedlá, divinu a zrelé syry. Grollo je najvzácnejšia odroda hrozna pestovaná iba v údolí Loiry. Najčastejšie sa vyskytuje v suchých ružových vínach. V ich vôni dominujú ovocné tóny v kombinácii s ľahkými odtieňmi mäty. Tieto všestranné vína sú v harmónii s akýmkoľvek jedlom, či už ide o mäso, morské plody, hydinu alebo zeleninu. Hrozno Chenin Blanc, ktoré chváli Francois Rabelais, je základom krásnych sladkých vín. V nich nájdete celú paletu chutí, od klasických kombinácií bobúľ po výrazné exotické variácie. Organické sú ako také, tak v duete s ovocím a mäkkými syrmi..

Neprestajné dedičstvo Provence

Klasifikácia francúzskych vín by bez Provence nebola úplná. Prvá úroda hrozna sa tu objavila vo VI. Storočí pred naším letopočtom. e. prostredníctvom úsilia gréckych kolonistov. Dnes sa tu pestuje bohaté spektrum odrôd viniča: Syrah, Sauvignon, Clelet, Grenache, Boerboel, Mourvedra. Znalci červených odrôd priťahujú suché Bandolské vína. Mnohostranné kytice sú plné bobúľ a korenených motívov s ihličnatými tónmi. Takéto nápoje sú ideálne pre divinu a červené mäso. Rip s červeným vínom môžu byť ružové odrody. Majú hodvábne ovocnú chuť a sofistikovanú sladkosť. Rybie jedlá a cestoviny z morských plodov sú tým najlepším doplnkom. Medzi bielymi odrodami sú vysoko hodnotené vína Cote de Provence. Osviežujúci buket s vôňou grapefruitu a ananásu, v tieni jemných jemných medových odtieňov. Najlepšie sa objavuje v spoločnosti s morskými plodmi a bielym mäsom..

https://edimdoma.ru/jivem_doma/posts/19207-frantsiya-vinnaya-sokrovischnitsa-mira