Ako skontrolovať prirodzenosť vína doma?
víno - ušľachtilý nápoj. Pijú to pomaly a užívajú si každý dúšok. Prírodné víno má bohatú chuť a arómu. Je plná stopových prvkov a vitamínov, preto je pre výrobok dôležitá kvalita.
Dnes sa vyrába veľké množstvo rôznych druhov alkoholu. Na policiach je prezentovaný široký sortiment priemyselne vyrábaných nápojov a nie vždy existuje istota, že výrobok je prírodný a spĺňa kvalitatívne normy..
Spoločnosti často používajú neprirodzené zložky, ktoré výrazne znižujú kvalitu vína, aby znížili náklady na tovar. Takýto alkohol nie je prospešný a v najhoršom prípade je zdraviu škodlivý vo forme alergickej reakcie.
Práškové víno sa vzťahuje na výrobok vyrobený zo suchého koncentrátu hroznových bobúľ. Hlavnou zložkou nápoja je sušený hroznový mušt. Po spracovaní neobsahuje užitočné látky, ktoré sa nachádzajú v odrodách pripravených klasickou technológiou.
Na rozdiel od prírodného alkoholu sa do práškového nápoja pridáva alkohol, čo negatívne ovplyvňuje kvalitu. Moderné technológie umožňujú vyrábať tekutinu, ktorá má chuť a farbu blízku prírode, preto je dôležité naučiť sa odlíšiť kvalitné víno od falošného vína..
Skúsení labužníci a someliéri okamžite uvidia falošný nápoj. Pre väčšinu ľudí existujú spôsoby, ako identifikovať falzifikáty..
Začneme farbou vône chuti
Aby ste pochopili, ako rozlíšiť pravé víno od neprírodného vína, musíte vedieť, aké vlastnosti má produkt vyrobený klasickou technológiou. Tento nápoj má výraznú vôňu, farbu a chuť. Pri ochutnávaní je jeho prirodzenosť determinovaná vlastnosťami.
Farba a vôňa sa u jednotlivých značiek líšia. Ak biela odroda získala hnedastý odtieň, bola vytvorená zo sušeného hrozna alebo príliš starého a kyslého.
Ružový vzhľad, ktorý získal oranžovo-hnedý odtieň, spôsobuje, že nápoj nie je vhodný na konzumáciu.
Purpurová červená nie je dozretým nápojom. Tmavohnedá označuje, že alkohol je príliš starý.
Pravé víno nemá veľa sedimentu. Je povolený v malých veľkostiach. Ak je dno fľaše úplne pokryté sedimentom, mali by ste premýšľať o prirodzenosti produktu.
Každý druh má svoju vôňu. Závisí to od odrody hrozna, technológie výroby a starnutia. Vôňa dobrého alkoholu nemá štipľavú vôňu alkoholu, zatuchnutej vône a octu.
Rozlišujte podľa chuti - najistejší spôsob, ako skontrolovať prirodzenosť vína doma. V tomto prípade nemôže existovať jediné kritérium, ale ak má produkt pálivú chuť, je cítiť ostrú agresívnu kyselinu, je cítiť horkosť vo väčšej miere alebo ostáva silná kovová chuť, potom je tento produkt zlej kvality alebo jednoducho pokazený.
Pred nákupom alkoholu by ste mali venovať pozornosť jeho cene. Vinár v dobrej viere bude mať vyššiu cenu.
Osobitná pozornosť sa odporúča venovať kontajnerom. Fľaša by mala mať rovnomerne prilepenú etiketu s informáciami o výrobcovi, dátume uvoľnenia a zložení jeho obsahu. Práškový výrobok sa často predáva v hustých vreckách, pretože to znemožňuje vidieť farbu kvapaliny a prítomnosť sedimentu..
Základné skúšky kvality
Nie každý vie, ako skontrolovať kvalitu vína doma. Ľudia často dôverujú výrobcovi a tomu, čo je uvedené na etikete. Existuje však niekoľko testov, pomocou ktorých môžete sami určiť kvalitu alkoholu:
- Pravý nápoj zanecháva na pohári stopy. Na tento test musíte naplniť 1/3 čistej pohára číreho skla a jemne ho umyť vínom. Dobrý produkt zanecháva stopy na stenách. Čím sú tenšie, tým je korenistejší alkohol..
- Pochopenie, ako určiť dobré víno, pomôže spoznať jeho hustotu. Na skúšku budete potrebovať pohár, vodu a alkohol sám. Postupne av malom množstve musíte kvapkať víno do vody. Prírodné bude v hornej časti pohára a voda sa úplne nezafarbí. Produkt pozostávajúci z chemických zložiek s najväčšou pravdepodobnosťou prefarbuje vodu a vo väčšej miere sa v nej rozpúšťa. Tento test sa najlepšie robí s červenými odrodami nápoja..
- Jedlá sóda pomôže určiť pravosť vína. Za týmto účelom nalejte výrobok do malej nádoby (pohár alebo pohár) a pridajte štipku jedlej sódy. Potom je všetko zmiešané. Skutočný nápoj zmení farbu na tmavošedú, takmer čiernu, prípadne s modrým odtieňom.
- Prítomnosť potravinárskeho farbiva vo výrobku pomôže určiť jednoduchú kriedu. Niekoľko kvapiek vína sa kvapká na kúsok kriedy a nechá sa uschnúť. Ak sa farba škvrny rozjasní, vo víne sú prítomné umelé farbivá. Ak sa škvrna po vysušení nezmenila, nápoj má prírodnú farbu.
- Korok obsahuje informácie o faktore kvality obsahu kontajnera. Po rozbalení fľaše sa oplatí venovať pozornosť integrite zátky. Nemalo by sa rozpadať ani deformovať. Ak je z korku zatuchnutý alebo kyslý zápach, je produkt zlej kvality.
- Glycerínový test je tiež populárny. Na experiment budete potrebovať čistý priehľadný obal a glycerín. Víno a glycerín s vodou sa nalievajú do nádob v pomere 1: 5. Prírodný nápoj sa nezafarbí.
Tieto metódy sa dajú ľahko uplatniť doma, pretože nevyžadujú špeciálne vybavenie alebo komponenty..
Ako skontrolovať kvalitu domáceho vína
Alkoholický nápoj vyrobený v domácnosti bol vždy spájaný s prírodným a kvalitným výrobkom. Pretože v domácej produkcii je celý technologický proces osobne kontrolovaný a nie je pochýb o prirodzenosti hlavnej suroviny.
Nie každý má možnosť pripraviť si víno sám, takže mnohí sú nútení kúpiť si domáci alkohol. Takýto produkt sa často predáva v južných regiónoch, v letoviskách. V takom prípade by ste mali byť ostražití, pretože bezohľadní predajcovia môžu predávať staré nápoje alebo nekvalitné..
Je lepšie kúpiť produkty od dôveryhodných vinárov. Prirodzenosť tohto výrobku nie je pochýb, ale neublíži ani to, ako určiť kvalitu domáceho vína. Všetky vyššie uvedené metódy sú vhodné pre domáci výrobok..
Penu treba venovať pozornosť. Ak pri nalievaní pohár vína je vidieť, že je v strede a potom rýchlo zmizne, potom je tento nápoj dobrej kvality. Nie je riedený vodou a má dostatočnú expozíciu. Ak sa pena rozšírila po okrajoch skla, je to znak alkoholu s prísadami.
Keď viete, ako si vybrať a určiť dobré víno, môžete sa ochrániť pred plytvaním peniazmi a konzumáciou produktu nízkej kvality.