Ako vyrobiť kvas z brezovej miazgy a hrozienok doma

Od pradávna je kvas najviac bežný nápoj v ruskej kuchyni

. Nie každý však vie, že sa dá pripraviť z prírodných nápojov. Na tento účel je najvhodnejšia breza. Dôvodom je skutočnosť, že po varení nestráca svoje prospešné vlastnosti.

Ako vyrobiť kvas z brezovej miazgy doma

Klasická breza kvas je vyrobená z hrozienok a džúsu. Existuje však veľa receptov s pridaním ďalších prísad: med, káva, pomaranč, mäta.

Najvhodnejšia tekutina na kvas, ktorý bol práve zostavený. Ak ho však nemáte, môžete ho nahradiť konzervovaným. Budete potrebovať 10 litrov nápoja.

Okrem šťavy budete potrebovať aj cukor a hrozienka..

Šťava sa musí filtrovať niekoľkokrát zložené plátienko. Dôkladne opláchnite a vysušte na uteráku.

Kvas sa pripravuje v sklenenej, smaltovanej alebo drevenej miske.

Rozinky a cukor sa nalejú do napnutej brezy a potom sa mieša, kým sa úplne nerozpustí.

Ferment v nádobe je zakrytý čistou handrou a ponechaný 3 dni v teplej miestnosti na proces fermentácie.

Hotový nápoj sa znova prefiltruje, naleje do čistých fliaš a uloží do chladničky.

Brezová miazga kvas recept s hrozienkami

Variť klasickú brezu kvass doma, budete potrebovať nasledujúce zložky:

1. cukor - 0,5 kg;
2. sušené hrozienka - 50 ks;
3. prírodná breza - miazga - 10 l.

Ako vyrobiť breza kvas podľa tohto receptu:

• breza musí byť očistená od zvyškov a preosiata cez sito;
• hrozienka je potrebné umývať teplou vodou a na sušenie položiť na papierovú utierku;
• nalejte tekutinu umyté hrozienka a cukor. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa suché zložky úplne nerozpustia;
• Kvas sa naleje do sklenených nádob a zakryje sa čistou handrou. Nechajte kvasiť 3 dni;
• keď sa nápoj pripravuje, mal by sa prefiltrovať a naliať do čistej nádoby;
• skladovať v chladničke alebo suteréne. Maximálna doba použiteľnosti sú 4 mesiace.

Brezový kvas recept s hrozienkami, medom a citrónom

Pre pravdu robiť podobný nápoj vezmite si tieto zložky:

1. sušené hrozienka - 4 ks;
2. droždie - 25 g;
3. stredne veľký citrón - 2 ks;
4. breza - miazga - 5 l;
5. med - 30 g.

Varenie pozostáva z nasledujúcich krokov:

• umyte citróny a nalejte na ne vriacu vodu. Potom nakrájajte na stredne veľké kúsky;
• niekoľkokrát zložené, tenké plátno, musíte napnúť brezovú šťavu;
• Hrozienka umyte v teplej vode a vysušte;
• pridajte do šťavy z brezy kvasnice, hrozienka, citrón a med. Zmiešajte všetko;
• Nechajte nápoj v teplej miestnosti po dobu troch dní. Po uplynutí tejto doby napätie hotový kvas a nalejte ho do čistej nádoby.

Recept na kvas z brezovej šťavy, pomaranča a hrozienok

Nasledujúce výrobky sa hodia:

1. medovka alebo mäta - niekoľko vetiev;
2. hrozienka - 1 štipka;
3. cukor - 1 šálka;
4. veľká oranžová - 1 ks;
5. droždie - 10 g;
6. čerstvo breza - 2,5 l.

Prípravok je nasledujúci:

• pomaranč sa musí dobre umyť, naliať do vriacej vody a trochu vysušiť. Potom nakrájajte na krúžky a vložte do čistej sklenenej nádoby;
• mleté ​​droždie s cukrom a spadnúť do nádoby s pomarančmi;
• opláchnite konáre citrónového balzamu alebo mäty a tiež vložte do nádoby s prísadami;
• hrozienka opláchnite a osušte;
• šťavu pretlačte gázou, ktorá sa niekoľkokrát vyhladí. Po prefiltrovaní sa naleje do sklenenej nádoby. Všetko dobre premiešajte a nechajte ho 2 dni kvasiť v teplej miestnosti. Keď je nápoj hotový, musí sa znova prefiltrovať a naplniť do fliaš v čistých fľašiach, z ktorých každá pred kladie hrozienka;
• vložte nápoj do chladničky a deň ho môžete konzumovať.

Brezový kvas recept s kávovými zrnami, chlebom a hrozienkami

Na prípravu kvasu podľa tohto receptu potrebujete nasledujúce komponenty:

1. hrozienka - 1 hrsť;
2. Chléb Borodino - 3 plátky;
3. kávové zrná - 1 hrsť;
4. prírodná breza - miazga - 2,5 l;
5. granulovaný cukor - 100 g.

Ako pripraviť takýto nápoj:

• kávové zrná sa sypú na suchú panvicu a pražia sa na miernom ohni;
• plátky chleba Borodino sa položia na plech a vložia sa do rúry. Do 10 minút sa chlieb suší pri teplote 60 stupňov;
• opláchnite hrozienka v teplej vode a osušte ho na uteráku;
• hrozienka, krajce chleba, kávové zrná sú rozložené do čistej trojlitrovej nádoby;
• tam sa filtruje breza. Do tejto nádoby sa musí pridať aj cukor. Dobre premiešajte;
• lekárska rukavica sa položí na krk plechovky a prepichne sa ihlou;
• pohár teplej kyslej zmesi sa ponechá tri dni v teplej miestnosti;
• po vypustení rukavice musí byť nápoj znovu prefiltrovaný a naliaty do čistých sklenených fliaš;
• skladujte v chladničke alebo suteréne.

Recept na výrobu kvasu z brezovej miazgy, šípky a hrozienok

Ak si chcete takýto nápoj pripraviť doma, pripravte si tieto zložky:

1. hrozienka - 20 ks;
2. granulovaný cukor - 1 šálka;
3. šípky - 20 ks;
4. breza - miazga - 5 l.

Spôsob prípravy tohto nápoja pozostáva z nasledujúcich etáp:

• pretlačte brezovú šťavu cez niekoľko vrstiev gázy. Nalejte ju do sklenenej nádoby so širokým hrdlom;
• nalejte cukor do šťavy a dobre premiešajte, kým sa všetky kryštály úplne nerozpustia;
• ružové boky a hrozienka dobre umyte, vysušte ich na papierovej utierke;
• pridajte šípky a hrozienka do nádoby s brezovou šťavou;
• nádobu uzavrite nápojom a odošlite do pivnice na uskladnenie.

Recept na breza kvas so sušeným ovocím a hrozienkami

Požadované produkty:

1. sušené ovocie - 1 kg;
2. hrozienka - 300 g;
3. prírodná breza - miazga - 5 l.

Ako pripraviť nápoj podľa tohto receptu:

• Všetky sušené ovocie sa musí umyť v teplej vode. Položte ich na suchú papierovú utierku;
• v suchých čistých sklenených nádobách musia byť položené sušené ovocie a hrozienka. Nalejte tieto zložky šťavou z brezy.
• tento nápoj sa podáva infúziou počas 4 dní v teplej miestnosti za občasného miešania;
• Po fermentácii sa kvas vyleje do čistej nádoby, skrúti sa vekom a uloží sa v chladničke.

Recept na breza kvas s mätou, medom, zázvorom, jablkami a hrozienkami

Na tento vynikajúci nápoj budete potrebovať nasledujúce produkty:

1. hrozienka - 75 g;
2. citrón - 0,5 ks;
3. čerstvý koreň zázvoru - 40 g;
4. mäta - 10 listov;
5. ľahký med - 5 ml;
6. vysokorýchlostné droždie - 3 g;
7. jablká - 5 ks;
8. granulovaný cukor - 100 g;
9. prírodná breza šťava - 2 l.

Metóda varenia pozostáva z týchto etáp:

• jablká umyte a nakrájajte na polovicu. Odstráňte z nich jadro a nakrájajte na malé kúsky. Vložte ich na panvicu a nalejte do tej istej brezy. Položte panvicu na sporák a varte. Po varení jablká varte šťavu ďalšie 3 minúty. Po uplynutí času vyberte panvicu z tepla a počkajte, kým hmota nevychladne;
• rozriediť 1 čajovú lyžičku granulovaného cukru a droždia v polovici pohára teplého vývaru. Túto zmes nechajte 20 minút na teplom mieste;
• Nalejte rozriedené droždie do brezy. Nalejte tam cukor, med a vytlačte citrónovú šťavu;
• Olúpeme a nasekáme koreň zázvoru jemným strúhadlom. Opláchnite lístky mäty a hrozienka;
• Nalejte všetky varené potraviny do vývaru a dobre premiešajte. Nádobu prikryte čistou handrou a nechajte 12 hodín v teplej miestnosti;
• hotový kvas napnite a nalejte do suchej čistej nádoby.

Tipy a rady týkajúce sa varenia brezy kvas s hrozienkami

1. Kvass sa môže skladovať za správnych podmienok až 6 mesiacov.
2. Pri varení môžete do kvasu pridať rôzne bylinky s liečivými vlastnosťami.
3. Plastové nádoby na štartovaciu kultúru sa neodporúčajú..
4. Je lepšie variť kvas iba na prírodnej šťave z brezy.
5. Aby ste sa zbavili zvyškov dreva, musíte namočiť čerstvo vybranú brezu.