Top 5 receptov na kvas z brezovej šťavy s hrozienkami
V horúcom období je kvass najobľúbenejším nealkoholickým nápojom. Má osviežujúci a osviežujúci vkus a tiež dokonale uhasí smäd po dlhú dobu..
Tento nápoj však môže byť nielen chutný, ale aj veľmi užitočný, napríklad kvas pripravený na báze brezovej miazgy.. Ukazuje sa, že je voňavý, chutný a zdravý a jeho konečná chuť a dochuť závisia od ďalších zložiek použitých v recepte..
Všetci potrebujú náležitú predbežnú prípravu, pretože iba týmto spôsobom sa ušľachtilý kvas ukáže ako skutočne chutný, aromatický a zdravý:
- Sušené ovocie a hrozienka Pred použitím neumývajte, na ich povrchu sú obsiahnuté potrebné mikroorganizmy, ktoré saturujú hotový nápoj potrebným oxidom uhličitým. Preto je potrebné používať iba čisté, smetné a bez hmyzu prísady. Ľahké hrozienka, sušené marhule a sušené marhule, ako aj dáta alebo figy sú najvhodnejšie pre brezy brezy..
- Často kvas z brezovej miazgy varené s citrusovými plodmi. Je potrebné zvoliť veľké a celé ovocie, ktoré má pomerne silnú šupku a výraznú arómu.
Ale hlavnou zložkou je breza.
Môže byť zakúpený hotový. Je pravda, že v tomto prípade môžu existovať pochybnosti o jeho prirodzenosti..
Preto je najlepšie si ho zaobstarať sami:
- Je optimálne zbierať šťavu od začiatku marca do začiatku mája. Akonáhle sa listy na stromoch úplne objavia, zostáva v samotnej šťave len veľmi malý úžitok.
- Suroviny je potrebné zbierať iba zo zdravých a pokiaľ možno mladých stromov vo veku 2 až 5 rokov.
- V trupe, do ktorého je vložená tenká hadica, sa urobí malý, ale hlboký rez. Jeho druhý koniec je spustený do pevnej nádoby na hlavni. Zbierka štiav pokračuje jeden alebo dva dni. Potom sa kapacita zmení na novú a ďalšiu dávku šťavy je potrebné zliať z iného stromu.
informácie! Pred ďalším použitím by sa zozbieraná brezová miazga mala dobre filtrovať cez gázu a niekoľkokrát zložiť.
Pozrite si video, ktoré ukazuje, ako správne zbierať breza.
Domáce recepty
Existuje veľa rôznych možností, ako pripraviť tento osviežujúci, zdravý a osviežujúci nealkoholický nápoj. však existujú aj recepty, ktoré sú obzvlášť populárne vďaka svojej dostupnosti, jednoduchosti a jedinečným chuťovým vlastnostiam hotového kvasu.
Klasickým spôsobom
komponenty:
- čerstvá breza - 10 l;
- hrozienka - 30 ks;
- jemný granulovaný cukor - 0,5 kg.
Takýto nápoj sa pripravuje z minimálneho množstva ingrediencií a považuje sa za pripravený na použitie po 4 dňoch od dátumu prípravy.
Postup varenia je nasledujúci:
- Dôkladne prefiltrovaný nektár zmiešaný s cukrom.
- Zmes sa mieša až do úplného rozpustenia všetkých sladkých zŕn..
- Do nádoby sa pridávajú čisté hrozienka..
- Nádoba sa prikryje gázou a čistí sa 72 hodín na teplom mieste.
- Hotový kvas sa filtruje a plní do fliaš.
- Čistí sa 24 hodín v chladničke a potom ju môžete vypiť..
informácie! Pred plnením kvasu do fliaš je možné do každej z nich pridať 3 kusy. hrozienka. Toto dodá nápoju výraznejšiu chuť..
ryža
Taký nápoj má nezvyčajná a ťažko popísateľná dochuť. Chuť a aróma tohto kvasu je však veľmi príjemná, hoci príprava podľa nápoja podľa predchádzajúceho receptu trvá dlhšie..
Ingrediencie na varenie:
- 5 l brezového nektáru;
- 30 g suchej ryže;
- 50 g hrozienok;
- 0,5 kg cukru.
informácie! Kvas podľa tohto receptu má dosť výraznú sladkosť, preto je možné množstvo granulovaného cukru na polovicu v prípade potreby znížiť na polovicu..
postup:
- Cukor sa musí dôkladne premiešať v šťave.
- Nalejte tekutinu do veľkej sklenenej fľaše.
- Pridajte doň zostávajúce ingrediencie a znova premiešajte.
- Nádobu prikryte gázou a vložte na 5 dní na teplé miesto.
- Pripravte kvas, fľašu.
Výsledný breza kvas sa odporúča pred použitím pomerne silno ochladiť. Za týmto účelom sa na pár hodín umiestni do mrazničky.
So sušeným ovocím
Sladkosť kvasu pripraveného podľa tohto receptu priamo závisí od obsahu cukru v samotných prísadách. Preto sa môže objem sušeného ovocia v prípade potreby zvýšiť jedenkrát a pol krát.
Ingrediencie na varenie:
- hrozienka - 250 g;
- najrôznejšie sušené ovocie - 1000 g;
- čerstvý breza nektár - 5 l.
Poradie prípravy:
- Nakrájajte šťavu a roztrieďte hrozienka a sušené ovocie.
- Vložte všetky komponenty do nádoby a dobre premiešajte.
- Nádobu zľahka prikryte handrou a na týždeň ju vložte na teplé miesto..
- Pripravený dobre vypite kmeň a fľašu.
informácie! Rovnako ako v predchádzajúcom recepte by sa výsledný nápoj mal pred konzumáciou dobre ochladiť..
Technológia prípravy kvasu z brezovej šťavy so sušeným ovocím je opísaná vo videu:
Medová breza
Veľmi chutný, aromatický a zdravý nápoj pripravené z:
- hrozienka - 15 g;
- citróny - 3 ks;
- šťava - 10 l;
- med - 50 g;
- droždie - 40.
Po pridaní citrónovej kôry sa stane krásnou žltkastou farbou.
Poradie prípravy:
- Pridajte do šťavy všetky prísady, okrem citrónov..
- Od citrusových plodov po prežitie šťavy. Ak je to potrebné, odstráňte kôru tenkou vrstvou a pridajte do brečtového nektáru.
- Zmiešajte všetky zložky a nalejte do sklenenej nádoby.
- Čistite 4 dni na teplom mieste a prikryte handrou.
informácie! Hotový nápoj musí byť dobre filtrovaný a chladený..
Recept na výrobu kvasu s prídavkom medu je opísaný vo videu:
S kávovými zrnami
Je to celkom neobvyklý recept, ale tí, ktorí kedysi takýto nápoj ochutnali, ho pripravujú pravidelne.
Súčasti na varenie:
- 3 litre brezového nektáru;
- 1 hrsť hrozienok a kávových zŕn;
- 3 sušienky z chleba Borodino;
- 100 g cukru.
Recept osloví veľkých fanúšikov kávy.
postup:
- Na suchej panvici pražte kávové zrná.
- Opláchnite a osušte hrozienka.
- Chlieb borodino, ak je to potrebné, sa suší v rúre.
- Všetky prísady sa vložia do pohára a nalejú sa do šťavy, dôkladne premiešané.
- Prepichnutá gumová rukavica sa nosí na vrchu obalu.
- Kvasenie sa kvas ponechá tri dni na teplom mieste.
- Potom sa bez filtrácie vyčistí v hermeticky utesnenom veku v nádobe v chladničke počas ďalších 5 dní kvôli starnutiu.
- Potom sa kvas filtruje a opije..
Varená breza kvasová s hrozienkami podľa ktoréhokoľvek z týchto receptov, určite poteší svojou jedinečnou chuťou a aromatickými vlastnosťami.