Mätový kvas s limetkou (citrónom) a medom

domáci mätový kvas

Domáci kvas z mäty s citrónom je pripomínaný svojou ľahkou mätovou arómou s citrusovými tónmi a jemnou osviežujúcou chuťou s medovým základom. Nápoj nie je taký hustý ako ten pravý obilie alebo sladový kvas, ale jeho chuť je jasnejšia a jemnejšia, s charakteristickou notou mäty. To je skvelá voľba pre prírodný nealkoholický nápoj namiesto nealkoholických nápojov a sódoviek zakúpených v obchode..

Mäta môže byť nahradená citrónovým balzamom, potom bude aróma a chuť kvasu viac citrónová a čistá mäta dá jasné mentolové tóny. Tiež sa do jedného kvasu pridáva mäta a citrónový balzam, optimálny pomer je 3: 1 - do 1 dielu citrónového balzamu pridajte 3 diely mäty. Citrón sa výborne hodí k citrónovému balzamu a limetka sa hodí k mäte.

Tekutý kvetový med je najvhodnejší, ale môžete si vziať akýkoľvek iný, napríklad pohánku, potom bude farba kvasu tmavšia a medový odtieň bude silnejší..

Recept na mätu kvasu

Zloženie:

  • voda - 3 l;
  • med - 300 g;
  • čerstvá mäta - 3 vetvičky;
  • vápno - 1 kus (alebo polovica citróna);
  • suché droždie - 1 čajová lyžička.

Príprava

1. Varte vodu, pridajte 2 vetvičky mäty a nakrájajte limetku alebo citrón (bez kôstok) na tenké plátky. Znížte vykurovací výkon na minimum, za občasného miešania varte vodu s vápnom a mätu s otvoreným vekom 10 minút na miernom ohni..

2. Vývar ochlaďte na 55-60 ° C, vyberte mätu a citrusové plody. Pri zahrievaní medu nad 60 ° C sa v ňom vytvárajú škodlivé látky, preto je potrebné predbežné ochladenie bujónu.

3. Pridajte med, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

4. Suché pekárske droždie rozpustite v samostatnej nádobe podľa pokynov na vrecku.

5. Keď je mladina ochladená na teplotu pod 30 ° C, pridáme droždie a 1 vetvičku čerstvej mäty, premiešame.

6. Kvas zakryte gázou alebo hrubou látkou, aby ste ho chránili pred hmyzom. Preložíme na tmavé miesto s izbovou teplotou, necháme 14 hodín.

7. Nalejte mätový kvas do fliaš na uskladnenie. Nenalievajte 3 - 5 cm po hrdlo fľaše, aby v nej zostal priestor pre penu a oxid uhličitý. Hermeticky blízko.

8. Fľaše nechajte 6-8 hodín pri izbovej teplote na sýtenie oxidom uhličitým na tmavom mieste alebo prikryte hrubou handričkou. Počas fermentácie sa uvoľní oxid uhličitý, vďaka ktorému bude kvas oxid uhličitý..

9. Fľaše preložte do chladničky alebo do suterénu a nechajte ich tam 3-5 hodín vychladnúť. Dole sa objaví malá vrstva sedimentu, to je normálne.

Pozor! Pravidelne kontrolujte tlak plynu vo fľašiach. Ak veľmi tvrdnú, musí sa časť plynu odvzdušniť, inak môže dôjsť k prasknutiu fľaše..

Ak sa skladuje v chladničke alebo suteréne, trvanlivosť domáceho mätu kvasu je až 10 dní. Je vhodné piť otvorené fľaše denne..

mätový kvas s citrónom

Príbuzný

Ponuka