Turya na vodke - tvrdá alkoholická polievka

Tyurya je tradičná ruská studená polievka. V klasickej verzii je to chlieb alebo krekry rozpadnuté na vodu, kvas, mlieko alebo inú tekutinu. Na vylepšenie chuti sa do jedla niekedy pridá cibuľa, reďkovka, bylinky, trochu rastlinného oleja a soľ. Ľudoví kuchári išli ďalej a vyvinuli recept na turi na báze vodky. Úprimne povedané, polievka sa ukáže ako amatér, ale pre zaujímavosť môžete vyskúšať, najmä preto, že príprava nebude trvať dlhšie ako 5 minút.

Turia sa líši od ostatných chlebových polievok tým, že sa pripravuje a podáva bez tepelnej úpravy. Môžeme povedať, že ide o jedného zo vzdialených príbuzných okroshka. Až do 19. storočia bolo väzenie súčasťou každodennej stravy roľníkov a bolo považované za jedlo chudobných, ale teraz je to len studené občerstvenie.

Recept na vodku turi

Zloženie:

• vodka (mesačný svit, alkohol 40%) - 150 ml;
• čierny chlieb - 50 g;
• cibuľa - 50 g;
• čierna reďkovka - 50 g;
• čerstvé bylinky (petržlen, cibuľa, kôpor) - 50 g.

Je lepšie brať ražný chlieb s minimálnym množstvom prísad. Alkoholický základ musí byť vysoko kvalitný, vhodná je vodka minimálne v strednej cenovej kategórii, obilný alebo cukrový moonshine dvojitej destilácie bez nepríjemného zápachu, ako aj etylalkohol zriedený na 40%..

Cibuľa, reďkovka a bylinky sú voliteľnou prísadou, ktorúkoľvek z nich možno zo zloženia vylúčiť, ale zelenina dodáva nenápadnú chuť spestreniu, preto odporúčam odísť. Pomery prísad sa dajú meniť podľa vášho uváženia.

Príprava

1. Chlieb rozdrobte rukami (je možné aj s kôrkami) na hlboký tanier na servírovanie.

2. Olúpanú cibuľu nakrájame na tenké prúžky, pridáme k chlebu, osolíme a premiešame..

3. Nalejte vodku (moonshine). Zmiešať. Navrch posypeme čerstvými nasekanými bylinkami.

Turya na vodke sa hodí k kyslej kapuste a iným nakladaným uhorkám.