Ako pripraviť alkohol doma?

Menu

• Príprava suroviny
• Varenie alkoholu bez cukru
• Ako pripraviť chlieb hnedý
• Iné recepty

Preto zvážime, ako získať alkoholový roztok:

1. Zoberme si základ pre výrobok, napríklad škrob.
2. Získajte zrelý slad z obilnín.
3. Zmiešajte ingrediencie v pomeroch uvedených v recepte.
4. Poskytnite potrebné podmienky na kvasenie.
5. Destilácia olova.
6. Čistite alkoholový roztok od nečistôt, ktoré môžu nielen zhoršiť kvalitu nápoja, ale môžu tiež poškodiť zdravie.

Dôležité odporúčania:

• kvasnice dokážu vyrobiť alkohol iba z cukru;
• z 1 kg škrobu môžete získať o niečo viac ako 1 liter silného nápoja.

Na získanie vysokokvalitného alkoholu je dôležité čistiť kašu v priehľadnom stave. Pri destilácii hustej kaše je dôležité používať paru. Kocku môžete vybaviť špeciálnym mixérom. Pri priamom zahrievaní plameňa sa hrubé palice lepia a horia. Je dôležité tomu zabrániť..

Príprava suroviny

Výroba alkoholu je nemožná bez dobrého sladu a rektifikácia. Aby ste to dosiahli, musíte zvoliť ťažké plné zrelé zrná. Musia sa preosiať z mechanických nečistôt, umyť vo vode, aby sa odstránil prach, plevy.

Slad sa extrahuje z jačmeňa alebo pšeničných zŕn metódou klíčenia v malých boxoch s výškou 5 až 10 cm. Zrná sa zavlažujú vodou tak, aby plávali. A tácky sú uzavreté sklom alebo fóliou. Škatule musia byť umiestnené na dobre osvetlenom mieste..

Zrná sa pri absorpcii vody systematicky zavlažujú. Slad bude pripravený asi za 7 dní, keď klíčky dorastú na 2-3 cm. Teraz je všetko pripravené na alkohol doma.

Varenie alkoholu bez cukru

Alkohol bez cukru sa môže vyrábať z jačmeňa, raže, kukurice alebo pšenice doma. Tieto prísady obsahujú uhľohydrátový škrob. Enzýmy nachádzajúce sa v slade sa používajú na sacharizáciu škrobu..

Je potrebné rozpustiť škrob vo vode, z ktorej sa bude vyrábať alkoholický nápoj. Ak ide o zemiaky, ovocie sa krája. Na 1 kg zemiakov - 1 liter vody. Varte asi 2 hodiny, kým sa nevloží do podoby pasty. Ak budete používať kukuricu alebo zrno, suroviny musíte najprv rozdrviť. Na 1 kg obilia až 2,5 litra vody. Varte do dobre uvarenej kaše.

Dôležitým krokom je rozklad škrobu. Pasta sa ochladí na teplotu +60 ° C. Musíte do neho pridať slad, dôkladne premiešať. Potom sa zmes nechá stáť, kým sa teplota nestane teplotou miestnosti: + 22 ° C. Potom sa zavedú droždie a nechá sa fermentovať na teplom mieste. Braga bude pripravená do 3 dní.

Braga sa destiluje pomocou špeciálneho prístroja. Ukázalo sa, že prírodný alkohol. Jeho pevnosť môže byť nastavená počas destilácie. Pokiaľ kompozícia mierne zakalí, vyčíri sa manganistanom draselným. Trocha látky sa naleje do alkoholu, mieša sa a bráni sa na jeden deň. Ukázalo sa, že tmavá zrazenina musí byť filtrovaná.

Drevené uhlie sa používa na odstránenie nežiaducich zápachov. Zaspávajú, stoja až 2 týždne a pravidelne sa trasú. Vo finále - filtrované.

Ako pripraviť chlieb hnedý

Na prípravu alkoholu budete potrebovať:

1. Chlieb - čerstvý alebo vo forme krekrov. Ak chcete získať vôňu chleba, nie alkohol, možno ho vyrobiť z obilia. Za týmto účelom zoberte celé zrná jačmeňa, pšenice, kukurice alebo hrachu.
2. Droždie - suché alebo lisované.
3. Cukor. Táto zložka je voliteľná, pretože zvyšuje výťažok destilátu a je schopná utopiť pach chleba, pre ktorý sa tento druh alkoholu oceňuje..
4. Slad. Je schopný zlepšovať organoleptické vlastnosti, arómu nápoja a výťažok konečného produktu.

Najobľúbenejší recept:

• zoberte 2 kg chleba alebo 1,5 kg sušienok;
• pridajú sa 2 1 vody;
• 1 alebo 2 kg cukru - voliteľné.

Kaša sa musí udržiavať až do zrenia. Akonáhle sa stal horkým s alkoholovou príchuťou, stojí za to riadiť. Prvá destilácia sa uskutočňuje, až kým pevnosť nedosiahne 30%. Destilát sa zriedi vodou tak, aby sa dosiahla pevnosť 20%..

Kvapalina sa opäť privádza do destilačnej kocky. Je potrebné jazdiť, kým kvapalina nedosiahne 40%.

Iné recepty

Získanie alkoholu doma je možné pomocou iných prísad:

1. Bobule a ovocie. Je lepšie zvoliť nezrelé ovocie, pretože majú viac škrobu. Sú vopred rozdrvené, potom sa pridá 5% slad, pridá sa voda a mieša sa. Obsah sa varí na miernom ohni, rozotrie sa sitom, ochladí sa a nechá sa fermentovať..
2. Divoké hrušky. Z nich môžete získať maximum alkoholu. Vezmite 2,5 vedra ovocia, pridajte k nim 1,5 kg sladu, 2,5 litra vody. K obsahu pridajte toľko cukru ako voda a ďalších 100 g droždia. Môžete získať 3 litre čistého alkoholu.
3. Cukrová repa. Šťava je extrahovaná z zeleniny, fermentovaná. Ďalšou možnosťou je umývanie repy, strúhanie, pridanie sladu a horúcej vody. Zloženie sa varí, až kým repa nezmäkne. Potom sa obsah rozdrví pomocou sita. Sladina sa ochladzuje, pridáva sa do nej kvasinka a hustá slanina sa ponechá. Skôr ako začnete piť alkohol, stláčajte ho. Z 15 kg repy, 5 l vody a 500 g sladu sa získa až 1,5 l alkoholu.
4. Kandizovaný džem. Táto surovina je vhodná pre ekonomický recept, pretože ju nemusíte vyhodiť. Na 6 kg džemu pridajte 30 l vody, 200 g droždia. Výstupom sú 3 litre alkoholu.
5. Sladkosti s náplňou. Na 1 kg sladkostí odoberte 5 litrov vody. Sladkosti je potrebné zriediť vodou a pridať 40 g droždia. Získajte 500 ml alkoholu s nezvyčajnou chuťou.
6. Sušené ovocie. Na prípravu alkoholu potrebujete 4 kg sušeného ovocia, 25 l vody, 6 kg cukru, 500 g droždia. Môžete získať až 4 litre alkoholu.
7. Prezreté slivky. Špeciálne vybrané mäkké ovocie, pokrčené, im dodáva ferment. Ak užijete pevné slivky, je dôležité ich uvariť, utrieť a sladiť. Potom sa pridajú kvasinky, nechajú sa kvasiť 2 týždne. Môžete získať 3 litre alkoholu.

Tieto jednoduché recepty pomôžu pripraviť alkoholický nápoj doma. Hlavnou vecou je nájsť ten správny destilačný aparát a sledovať receptúru a technológiu.