Vlastnosti výroby, odrody a cena rumovej angostury. Ako as čím piť alkohol?

Pri slove „rum“ má veľa ľudí obrázky z mora, lodí a samozrejme pirátov. Áno, tento nápoj si vážili filibuséri. Je silný, trpký, trpký a tmavý. Bol vyrobený nápoj z cukrovej trstiny a karibské krajiny boli považované za svoju vlasť..

Liehovar Angostura v Trinidade je pomerne masívny a má obrovské fermentačné nádrže a vane, ktorý vyčerpá ohromujúce množstvo rumu. Hlavným odvetvím Trinidadu je ťažba ropy a zemného plynu, v dôsledku čoho sú náklady na elektrinu výrazne nižšie ako v iných častiach Karibiku, čo spoločnosti Angostura umožňuje vyrábať výrobky s nižšími nákladmi..

Podnebie v Trinidade je ideálne pre rum, kde rastie množstvo cukrovej trstiny a rovnováha tepla, vlhkosti a teploty zodpovedá veku rumu. Trinidad má tiež prístup k úžasnej vode, ktorá tečie z prírodných prameňov z horských dažďových pralesov do hlavného mesta Španielskeho prístavu, kde Angostura vyrába rum. Vzhľadom na to, že až 50% fľaše rumu je voda, je zdroj a povaha tejto vody veľmi dôležitá.

Opis a výrobné črty

Prečo je Angostura tak populárna? Čo je vrcholom tohto nápoja, ktorý získal toľko fanúšikov po celom svete?

Ako každý rum, Angastura sa vyrába zo stonky cukrovej trstiny, jej spodnej časti, ktorá je najviac nasýtená cukrom:

1. Po pomalom rozdrvení vybraného cukrového trstiny v špeciálnych mlynoch sa výsledná hmota vytlačí, aby sa získala šťava.
2. Potom sa tento sirup varí, až kým sa nezískajú kryštály cukru, ktoré sa neodstránia.
3. K získanej melase sa pridajú droždie, zriedi sa čistou vodou, pričom sa sleduje pomer melasy k vode a nechá sa fermentovať..
4. Fermentovaná hmota sa vedie destilačnou kockou.
5. Výsledný destilát obsahuje až 73% alkoholu, ktorý sa potom podrobí dvojitej uhlíkovej filtrácii.
6. Vytvorený nápoj sa uchováva v špeciálnych dubových sudoch. Farba a chuť rumu závisí od času expozície.

druh

Všetky rumy Angostura sú zmesi ľahších a ťažších rumov vo veku bývalých bourbonových sudov, z ktorých každý je zostavený tak, aby vytvoril symfóniu vôní.

Reserva (3 roky staré)

Jedná sa o trojročný rum, priehľadný a bezfarebný, s jemnou vôňou vanilky a banánov. Po prvom dúšku sa v ústach prebudí chuť:

• vyprážané marshmallows;
• melasa;
• kakaa;
• vanilka.

Pevnosť Rum - 37,5 stupňa. Koľko stojí fľaša rumu v tabuľke nižšie.

Ejid 5 rokov starnutia (vo veku 5 rokov.)

Expozícia tomuto druhu, ako názov napovedá, je 5 rokov. Pevnosť stúpa na 40 stupňov. Prvý dúšok mierne páli ústnu dutinu a hrtan, ale len o pár sekúnd neskôr sa objaví sladká chuť s arómou vanilky a mierne spálenou karamelou. Niektorí znalci dokonca ochutnávajú jablko. Nápoj má zlatú farbu., ktorá sa nasýti, ak lúče slnka vstúpia do pohára.

Angostura, 7 rokov

Má prísne tmavú koňakovú farbu. Obsah alkoholu je 40 stupňov. Na získanie tejto farby má rum 7 rokov v sudoch z tmavého duba. Tento proces poskytuje viskozitu a ťažnosť rumu. Ale chuťová škála každého gurmána vás príjemne prekvapí. tu:

• a chuť rôznych tropických plodov;
• a adstringencia muškátového orecha, škorice, klinčeka;
• ako aj kvety santalového dreva.

Premium 1919 (Premium 1919)

Tento zástupca je rafinovanejší a má mastnú konzistenciu. Niet divu, že sa dostal do triedy Premium. Vyvinutý recept obsahuje originálnu zmes rôznych druhov alkoholu primeranej kvality. Prežiť tento druh 8 rokov, ale v ľahších dubových sudoch bourbon, ktoré mu dodávajú jantárovú „chutnú“ farbu.

Má výraznú vôňu vanilky a smotany, napriek chuti ovocia a korenia. Po krátkom čase na základných receptoroch sa však na spodku jazyka objaví mierne nápadná chuť spáleného orecha..

Legenda hovorí, že rum dostal takú chuť, zázračne konzervovaný v sudoch po požiari v roku 1919. Nie je isté, či karbonizácia sudov alebo dym požívaný cez ich postihnuté póry. Ale chuť bola nečakaná a originálna. Na počesť tejto udalosti a pokusu chytiť „rum, ktorý sa mi páčil, dostal dátum 1919.

Angostura 1824

Krása a hrdosť spoločnosti. Obdobie starnutia je 12 rokov. Má farbu dobre uvareného čaju s mierne červenkastým odtieňom. Po zmiešaní niekoľkých špeciálne vybraných rumových alkoholov má špecifickú ťažnosť a olejnatosť. Je mäkšia a tenšia ako v roku 1919. Vôňa je silná a sladká.. Pozoruje sa nezmenená vanilka, škorica, hrozienka a dokonca aj sušené slivky, ale potom prechádza chuť:

• krémová karamelka;
• čierna káva;
• kardamon.

Kontrast sladkej vône a nečakane suchej chuti je trochu prekvapivý. Niektorí chutí ochutnávajú kakao v tomto rume.

Cena a hodnota nápoja

Cena za každú fľašu angosturského rumu stúpa po starnutí. Jeho hodnota je však mimoriadne vysoká..

Keďže nákup rumu pre osobu s priemerným príjmom je dosť problematický, takže pri kúpe nepociťuje kognitívnu disonanciu, všimnite si niektoré kontrolné body, ktorým musíte venovať pozornosť:

1. Fľaše Reserva, Ageid a Angostura 7 majú pôvodný podlhovastý tvar s kovovým uzáverom. Angostura 1919 a 1824 sa predávajú na námestí so zaoblením na rebrách s uzávermi z korkového dreva.
2. Na etikete musí byť motýľ - symbol spoločnosti, ktorého dizajn siaha za obdĺžnik nálepky.
3. Na značkovej fľaši rumu sa na okrajoch nálepky nenachádzajú žiadne zvyšky lepidla, žiadne sklenené triesky a integrita korku.
4. Pri kúpe rumu fľašu pretrepte. V jej obsahu sú vylúčené akékoľvek novotvary a sedimenty. Kvapalina s olejovou konzistenciou by mala navyše prilievať na sklo a stekať po ňom a zanechávať stopy.

Ako as čím piť?

Rum Angostura zdobí akýkoľvek stôl. Ženy ho milujú, pretože má výrazný sladký odtieň. Nedá sa však predstaviť na stole s veľkým mäsovým občerstvením, vedľa vodky alebo prístavu.

Od tohto nápoj sa berie na pitie v malých dúškoch a valí sa v ústach, na použitie jazykových receptorov je vhodnejšie niekde na konferenčnom stole vedľa krbu alebo v fajčiarskej miestnosti, kde sa diskutuje o niektorých otázkach a prebieha pokojná konverzácia.

Častým hosťom pri stole je rum na obchodných rokovaniach. Vysoký stav Angosturu zvyšuje náladu účastníkov rozhovorov a zdôrazňuje ich vzájomnú úctu.

Angosturský rum sa dá skladať donekonečna. Prijme ich a dôstojne vám poďakuje za vynikajúci vkus..