Brugal (brugal)
Výraz „tri B“ je známym mnohým rómskym milovníkom. Toto je názov troch slávnych dominikánskych značiek: Brugal, Bermudez a Barcelo. Nesporným vodcom týchto troch spoločností je spoločnosť Brugal & Co, ktorej továrne ročne vyprodukujú asi 27 miliónov litrov rumu.
Historické pozadie. Po opustení svojej vlasti žil Katalánsky Andres Brugal Montaner niekoľko rokov na Kube, kde dôkladne študoval technológiu výroby rumu z melasy. V roku 1888 sa senior Brugal presťahoval do Dominikánskej republiky, kde vybudoval liehovar.
Don Andres výrazne vylepšil kubánsku techniku. Rodina Brugalov stále drží presný recept na značkový nápoj, ale chuť mladého rumu Brugal je omnoho suchšia ako chuť iných výrobcov..
V malom liehovare urobili lacný mladý rum: kvalitný, ale bez ozdôb. Spočiatku sa nehovorilo o vytrvalosti, prvé sklady na dozrievanie rumu v továrni boli postavené až v roku 1920.
V 70. rokoch 20. storočia sa spoločnosť Brugal & Co stala najväčším producentom zlatého rumu. Spoločnosť už vlastnila tri závody: dva v San Pedro de Macoris a jeden v Puerto Plata.
Až v roku 1976, mixéri spoločnosti prvýkrát vyrobili prémiový rum - Brugal Extra Viejo. Skúsenosti boli veľmi úspešné: nápoj získal niekoľko ocenení na rôznych súťažiach.
Počas krízy v roku 2008 musela rodina Brugalov predať škótsku spoločnosť Edrington Group 80% podiel za 200 miliónov GBP. Noví vlastníci však nezmenili výrobný proces a dokonca aj George Arseno Brugal v súčasnosti zastáva pozíciu predsedu predstavenstva spoločnosti Brugal & Co..
Osobitnou hrdosťou vedenia spoločnosti je, že ako surovinu pre Rómov používajú výlučne dominikánsku melasu, a nie lacnejšiu dovážanú. Brugal & Co hľadá pre Dominikánsky rum status Denominácia chráneného pôvodu (D.O.P): produkt, ktorý sa vyrába iba v určitej oblasti, analógy sú tequila v Mexiku a šampanské v Champagne.
Druhy Brugal Rum
Brugal & Co vyrába tieto odrody rumu:
- Brugal Blanco Especial - bezfarebný transparentný rum s pevnosťou 40%, doba starnutia - 1 rok. Nápoj má mierne dochuť z tropického ovocia;
- Brugal Carta Dorada - zlatý rum (38%), 3 roky, s karamelovou ovocnou chuťou;
- Brugal Extra DRY - bezfarebný priehľadný rum (40%), zmes rumových liehovín vo veku 2–5 rokov v spálených amerických dubových sudoch (z whisky). Na odstránenie farby sa nápoj trikrát filtruje. Chuť rumu je suchá, s vanilkovými, citrusovými a kokosovými tónmi;
- Brugal añejo - jantárovo sfarbený rum (38%), vyrobený podľa rovnakého receptu ako Brugal Extra DRY, ale nie filtrovaný. V suchej, mierne maslovej chuti je sladkosť karamelu vyvážená dubovou horkosťou;
- Brugal XV (Extra Viejo) - jantárovo sfarbený rum (38%), zmes 3 až 8-ročných rumov v sudoch whisky a 2 až 3-ročných rumov v sherry sudoch. Chuť - karamelové ovocie;
- Brugal 1888 je rum starej jantárovej farby (40%), zmes rumových liehovín, ktoré dozrievajú 6 - 8 rokov v amerických dubových sudoch a potom 2 - 4 roky v sudoch sherry. Chuť harmonicky kombinuje odtiene dúhovky, karamelu, sladkého drievka a dubu;
- Brugal Papa Andres - mahagónový rum (40%). Nápoj bol vytvorený v 20. storočí najmä pre rodinu Brugalovcov a ich priateľov. Rum sa prvýkrát začal predávať v roku 2013. Je to zmes rumových alkoholov dozrievaných v bourbonových sudoch, sherry Pedro Ximenez a sherry Oloroso. Nápoj sa naleje do talianskych krištáľových karafy, nápis na kovovej doske a korkový vzor sú vyryté rukou v škótskom štúdiu Glencairn Crystal.
