Angostura (angostura)

Rumová línia Angostura obsahuje nápoje pre všetky príležitosti: mladé koktaily a skúsené prémiové rumy v elegantnom darčekovom balení, ktoré sa zvyčajne podáva ako digestív.

Angosturský rum sa vyrába v Trinidadskej a Tobagskej republike. Dnes sa nápoj vyváža do 165 krajín. Robert Wong, výkonný riaditeľ spoločnosti Angostura Limited, vysvetľuje dôvod, prečo je popularita značkového rumu verná tradíciám, vysokokvalitnému alkoholu a tvorivému prístupu k jeho výrobe.

História Angostura Rum

V 10. - 20. rokoch 19. storočia sa dobrodruhovia a romantici z Európy hrali do Južnej Ameriky pod záštitou Simona Bolivara, ktorý sa búril za nezávislosť španielskych kolónií. V roku 1820 prišiel nemecký lekár Johann Siegert do Bolivarovej centrály, ktorá sa nachádza v prístavnom meste Angostur pri ústí Orinoca. Vo veku 24 rokov sa mu už podarilo pôsobiť ako chirurg v pruskej armáde a zúčastnil sa vojenskej kampane.

Z vlastnej skúsenosti mladý lekár vedel, že vo vojne nie sú straty z prechladnutia a črevných infekcií menšie ako rany. V bolívarskej armáde boli do tohto zoznamu pridané tropické choroby, najmä malária..

V vlasti Siegert sa už dlho liečili horkými tinktúrami - horkými. Po príchode do Venezuely chirurg začal vyrábať horkú maláriu a zažívacie ťažkosti z miestnych bylín a kôry cinchony. Sigertov lekársky talent bol čoskoro vyhodnotený samotným Bolivarom a vymenoval ho za chirurga v nemocnici v Angosture.

Siegertova tinktúra, najprv nazývaná Amargo Aromatico, a neskôr „Dr. Siegert`s Aromatic Bitters “, bol taký úspešný, že od roku 1824 ho chirurg začal ponúkať nielen svojim pacientom, ale tiež ho predával všetkým. A keď v roku 1850 rezignoval, postavil si vlastnú liehovar a zaregistroval spoločnosť „Dr. J.G.B. Siegert a Hijos. " V priebehu nasledujúcich dvadsiatich rokov zákazníci ocenili liečivé vlastnosti spoločnosti Siegert na oboch stranách Atlantiku. Napríklad táto horká tinktúra bola obľúbeným liekom Marka Twaina..

Synovia Dr. Siegerta: Carlos, Adolf a Louis, - zdedil spoločnosť svojho otca v roku 1870. Čoskoro začali nepokoje vo Venezuele a po 6 rokoch emigrovali bratia Siegertovci na ostrov Trinidad. Horký produkt vyrobený podľa rodinného receptu v novej liehovare sa nazýval Angostura. V roku 1921 bola spoločnosť transformovaná na akciovú spoločnosť a dostala názov „Angostura Bitters (Dr. J.G.B Siegert & Sons) Limited“..

Ešte na začiatku 20. storočia boli Siegerts unesení pokusmi s destiláciou rumu. Je pravda, že prvý rum vyrobený v liehovare Angostura nebol ničím zvláštnym. Všetko sa zmenilo, keď sa certifikovaný chemik Robert Siegert rozhodol priviesť spoločnosť k regionálnym lídrom pri výrobe tohto nápoja.

Desať rokov, od roku 1936 do roku 1946, senor Siegert a jeho kolegovia zdokonalili rum Angostura. Jeho recepty sú stále utajené. Je však známe, že melasa z cukrovej trstiny pestovaná na štyroch rôznych miestach sa v mušte zmieša v presne vymedzenom pomere.

Rum, ktorý sa začal predávať v roku 1946, bol medzi zákazníkmi tak populárny, že o tri roky neskôr bola spoločnosť nútená kúpiť nový liehovar Trinidad Distillers na výrobu rumu av roku 1973 ďalší lieh Fernandes Distillers.

V druhej polovici 20. storočia spoločnosť prosperovala a stala sa oficiálnym dodávateľom liehovín anglickým a švédskym kráľovským súdom. V 70. rokoch sa Angostura Limited stala jedným z najväčších daňových poplatníkov Trinidadskej a Tobagskej republiky a na druhom mieste iba vývozcov ropy. V roku 1985 bola spoločnosti udelená cena Hummingbird Government Award za prínos k priemyselnému rozvoju štátu. Do konca 20. storočia predala spoločnosť Angostura 20 miliónov litrov alkoholu ročne..

V roku 1997 získala spoločnosť CL Financial Group kontrolný podiel v spoločnosti. Noví majitelia mali v úmysle spojiť niekoľko známych producentov karibského rumu do jedného hospodárstva. Za týmto účelom získali slávnu jamajskú značku Appleton Estate a vzali si bankový úver zabezpečený spoločnosťou Angostura. V dôsledku finančných dobrodružstiev spoločnosť v roku 2009 zaznamenala stratu v hodnote jedného dolára, stratila americký trh a takmer skrachovala. Predaj rumu a horkého mäsa poklesol, zvesti o uzavretí spoločnosti Angostura Limited sa v obchodných kruhoch dokonca prehlušili.

Spoločnosť bola zachránená rozhodnými vládnymi opatreniami, predajom spoločnosti Appleton Estate a úplnou zmenou riadenia spoločnosti Angostura Limited. V roku 2012 bol Robert Wong menovaný za výkonného riaditeľa spoločnosti, ktorý obnovil predchádzajúce objemy výroby alkoholických nápojov, aktualizoval vybavenie podnikov.

Rum "Angostura" získal 107 medailí na medzinárodných výstavách. Spoločnosť otvorila školu spolupracovníkov, kde uznávaní odborníci učia mladých ľudí z celého Karibiku, aby vyrábali špeciálne sudy na starnutie rumu..

Rumaple Cocktail (Maple Rum)

Ministerstvo Rímskej republiky Trinidad a Tobago odporúča koktail Rumaple:

• polovičné vápno;
• 50 ml rumu Angostura Reserva;
• 2 kvapky Angostura Orange horké;
• 20 ml likéru Maraschino Luxardo;
• 15 ml javorového sirupu;
• 50 ml ananásovej šťavy;
• kocky ľadu.

Recept: polovicu vápna nakrájajte na 6 kusov, zalejeme zvyškom ingrediencie a zamiešame v trepačke ľadu v trepačke. Nápoj nalejte do koktailového pohára a ozdobte ananásovými plátkami a listami..

Druhy rumu Angostur

K dispozícii je 9 druhov rumu Angostura:

• Angostura Reserva - priehľadný bezfarebný rum s trojročným starnutím, s pevnosťou 37,5%. Má krémovú vanilkovú arómu, suchú chuť a hladký, hodvábny povrch. Rum bol vytvorený špeciálne pre ovocné kokteily;
• Angostura 5 rokov - zlatý rum (40%), ktorý sa uchováva v spálených dubových sudoch po dobu 5 rokov. Chuť je jemná, čokoládovo-vanilková, so stopami korenia a spáleným dubom. Nápoj sa podáva buď ako digestív alebo ako súčasť koktailov s bylinkami;
• Angostura 7 rokov - prémiový rum, jantárovo červená (40%). Nápoj sa uchováva v bourbonových sudoch 7 rokov. V jemnej chuti sa harmonicky dopĺňajú tóny čokolády, krémovej dúhovky, javorového sirupu a medu. Rum sa podáva s ľadom ako digestív, okrem cigary alebo ako súčasť koktailu na Manhattane;
• Angostura 1919 - prémiový rum, nasýtená jantárová farba (40%). Komplexná zmes alkoholov najmenej 8 rokov. Nápoj vytvoril mixér J. Fernandez, majiteľ spoločnosti Fernandes Distillers (dnes - jedna z divízií spoločnosti Angostura Limited). V roku 1932, po požiari vo vládnych skladoch, získal senátor Fernandez šaržu spálených sudov rumu, ktorý dozrel od roku 1919. Na jeho základe bol prvýkrát vytvorený rum „1919“. Čokoládovo-vanilková chuť nápoja sa postupne prejavuje poltónmi medu a nugátu z mandľového a kokosového oleja, ktorý sa končí dlhou hrejivou dochuťou;
• Angostura 1824 - prémiový rum, farba starého jantáru (40%). Nápoj sa ručne mieša z vybraných alkoholov, ktoré sa uchovávajú v spálených sudoch s obsahom uhlíka 12 rokov. Rum bol prvýkrát prepustený v roku 1999 pri príležitosti 175. výročia založenia spoločnosti (založená v roku 1824) a odvtedy sa vyrába v obmedzenom množstve. Chuť nápoja je jemná, vanilkový-med, s poltónmi hrozienok, pomarančovej kôry a teplým povrchom;
• Angostura 1787 - prémiový hnedý rum (40%). V roku 1787 bola na plantáži Lapeyrouse založená prvá cukrovar v Trinidade. Nápoj sa vyrába od roku 2016. Toto je komplexná zmes 15-ročných liehovín. Výsledkom je, že rum získava chuť banánových jabĺk s jemnou horkosťou sušeného ovocia a spáleného duba, postupne sa strieda s tónom štrk a končí dlhým teplým povrchom s nádychom krémovej dúhovky;
• Biely dubový rum je bezfarebný priehľadný rum (40%), najobľúbenejší v Trinidadskej a Tobagskej republike. Nápoj dozrie v dubových sudoch bourbonu. Citrusovo-vanilková aróma rumu sa vďaka dubovej horkosti stáva tvrdšou a suchšou;
• Royal Oak Select Trinidad Rum je tmavý jantárový farebný rum (40%), ktorý sa skladá zo zmesi alkoholov s dobou uchovávania 5 až 7 rokov. Chuť je sladká, karamelovo-kokosová, s jemnou pikantnou povrchovou úpravou. Nápoj je vhodný na kokteily;
• Angostura Single Barrel Reserve Limited Edition je bronzovo sfarbený rum (40%), ktorý sa skladá z niekoľkých alkoholov, ktoré dozrievajú najmenej 5 rokov v sudoch s obsahom uhlíka. Majster vždy vyberie zmes ručne, takže nápoj sa vyrába v obmedzenom množstve. Nápoj je voňavý s kandizovaným ovocím a hnedým cukrom. Káva a krémová chuť s nádychom sušených marhúľ vyvážených korenistými dubovými paprikami.