Najlepšie recepty na kokteiloch na manhattane - klasické a variácie. Mix príbeh

Úvod Koktejl na Manhattane je stále najvyhľadávanejší a najžiadanejší. Hoci sa objavil pred viac ako 100 rokmi. Mnoho barmanov odporúča začať zoznámiť sa s kokteilovými zmesami presne na Manhattane, pretože je to klasika, to je príklad.

Klasický recept

Ak chcete, aby kokteil mal ušľachtilú chuť a vôňu, je dôležité vybrať si správne ingrediencie. Potrebujeme bourbon, to znamená americkú whisky, najlepšie raž. Vermút je červený, sladký napríklad Cinzanno Rosso. Vhodné sú aj ďalšie elitné vermúty z talianskej rodiny. Ideálnym trpkým je Angostura.

Dlhý, šťavnatý povrch tohto nápoja dokonale ladí s chuťou bobúľ. teda pre dekoráciu je dobré použiť čerešne alebo iné bobule, ktoré môžete jesť pitím koktailu, čím sa predlžuje pôžitok.

Ďalej si môžete preštudovať fotografiu, kompozíciu a pokyny na prípravu koktailu podľa klasického receptu.

Zloženie a proporcie

• Bourbon - 60 mililitrov.
• Red Vermouth (Rosso alebo Martini) - 30 mililitrov.
• Angostura - 2-3 kvapky.
• Ľad - 150 gramov.
• Cherry - 1 maličkosť.

príprava

Budete potrebovať nasledujúci inventár:

• miešacie sklo;
• lyžica na koktail (môžete si dať čajovú lyžičku);
• sito (ak nie, sito bude robiť);
• jigger (môžete si vziať odmerku);
• kokteilové poháre (pripomínajúce obrátený kužeľ).

Proces:

1. Dajte pohár do mrazničky, aby sa ochladil.
2. Do miešacieho pohára pridajte ľad a liehoviny a pomocou jiggeru zmerajte požadované množstvo.
3. Obsah premiešajte lyžičkou.
4. Filtrujte nápoj do koktailového pohára cez sitko.
5. Vyzdobte hotovú zmes čerešňou.

Klasický „Manhattan“ sa pripravuje iba Stirovou metódou, to znamená miešaním.

1. Najskôr sa nalejú do pohára nápoje s nižším obsahom alkoholu a potom s veľkým množstvom.
2. Ľad by sa mal kĺzať po stenách pohára.
3. Zmiešané zložky sa miešajú 20 sekúnd..

Táto metóda umožňuje pripraviť dokonale priehľadné koktaily..

variácie

Čas plynie. Starý recept na tento nápoj sa mení a získava nové možnosti vkusu a aróma.

S receptami a fotografiami najpopulárnejších a najúspešnejších variácií klasického "Manhattanu" nájdete ďalej.

sucho

Vymysleli barmani pre tých, ktorí milujú kyslosť v silnom nápoji, a tiež nevítajú sladkú chuť v alkohole. Koktejl má neuveriteľnú bylinkovú arómu a skôr jemnú chuť., trocha horkosti a kyslosti.

zloženie:

• ražná whisky - 65 mililitrov;
• suchý vermút - 15 mililitrov;
• Angostur bitter - 2-3 kvapky;
• ľad - 100 gramov;
• čerešňová alebo citrónová kôra - na ozdobu.

Varte nasledovne:

1. Vložte ľad do miešacej nádoby.
2. Najskôr nalejte whisky a potom vermút.
3. Potom pridajte kvapky horkého Angosturu.
4. Obsah premiešajte kokteilovou lyžicou.
5. Pomocou sitka nalejte koktail do vychladeného pohára.
6. Hotový nápoj zdobíme čerešňou alebo špirálou citrónovej kôry. Nikdy nepridávajte ľad.
7. Vychutnajte si príjemnú chuť suchého Manhattanu.

čierna

Tento nápoj sa líši tým, že neobsahuje červený vermút a taliansky dezertný likér Amaro Ramazotti. Dáva kokteilu tmavú vínovú farbu a bohatú pikantnú horkú sladkú chuť..

Základné zložky:

• bourbon - 60 ml;
• Taliansky likér Ramazotti - 35 ml;
• Angostur bitter - 6 kvapiek;
• ľad - 160 - 180 gramov;
• čerešňová alebo citrónová kôra - na ozdobu.

Proces varenia:

1. Najprv naplňte pohár, kde sa uvaríme, ľadom.
2. Nechajte pôsobiť 10 minút. V tomto okamihu odstránime alkohol z chladničky.
3. Uvoľnite pohár z ľadu a nalejte doň bourbon.
4. Potom Ramazottiho likér a nakoniec sme odkvapkali Angostura horkého.
5. Miešajte krátkou slamkou.
6. Vyrábame dekorácie kladením čerešní alebo citrónovej kôry na okraj pohára.

ananás

Veľmi zaujímavý nápoj radikálne odlišný od klasického „Manhattanu“ v chuti a zložkách.

Vyžadujú sa nasledujúce komponenty:

• ananásová šťava - 15 mililitrov;
• Írska whisky (Jameson) - 25 mililitrov;
• sladký vermút - 50 mililitrov;
• Angostur bitter - 3 kvapky;
• Grenadínový sirup - 200 ml;
• ananásová dužina - 200 gramov;
• ľad - 200 gramov.

príprava:

1. Pomocou zúženého noža nakrájajte gule z ananásovej buničiny a na deň ich dajte do Grenadínu, môžete zatlačiť pomocou bremena.
2. Nalejte alkohol a šťavu do pohára alebo trepačky naplnenej ľadom viac ako polovicu, pretrepávajte 10 - 15 sekúnd.
3. Napite nápoj cez vychladené sklo Rox.
4. Vložte naplnené ananásové gule do hotového koktailu.

perfektný

Jeho recept v rovnakých pomeroch zahŕňa suchý a sladký vermút. Chuť nápoja je vynikajúca, rozkošná. Prečo dostal meno perfektné alebo dokonalé, možno povedať iba ochutnávkou nápoja.

Správne prísady:

• ražná whisky - 50 ml;
• suchý vermút - 25 ml;
• červená sladká vermut - 25 ml;
• Angostur bitter - 4 kvapky;
• koktail čerešňa - 1 kus;
• ľad - 150 gramov.

akcie Postup:

1. Najskôr ochladte servírovacie sklo.
2. Do miešačky nalejte whisky a dva druhy vermutu.
3. Dajte tam ľad a miešajte 30 sekúnd.
4. Výsledná tekutina sa prefiltruje cez sitko do vychladeného pohára.
5. Ak je to potrebné, ozdobte čerešňou. Môžete to urobiť bez dekorácie.

nahý

Nápoje oslovia milovníkov silných koktailov. Absencia vermutu v ňom zvyšuje stupeň.

Zložky:

• ražná whisky - 100 ml;
• Angostur bitter - 4 kvapky;
• ľad - 3 kocky;
• čerešňa - 2 kusy.

Proces varenia:

1. Za účelom chladenia v mrazničke vyberieme typ skla „Horniny“.
2. Nalejte whisky a horké do pohára alebo trepačky.
3. Trepe sa 10 sekúnd.
4. Nalejte koktail do pohára, dajte ľad a ozdobte čerešňou.

rum

Tento nápoj vynašiel kubánsky barman. Podľa mena nie je ťažké uhádnuť, že namiesto whisky alebo bourbonu sa v kokteile používa rum. Je dôležité zachovať správne proporcie, aby ste zažili elegantnú chuť a arómu tejto zmesi..

Potrebné komponenty:

• biely rum - 110 mililitrov;
• Angostura - 4 kvapky;
• červený vermút - 60 mililitrov;
• cherry - 1 maličkosť;
• ľad - 200 gramov.

Proces varenia:

1. Zmiešajte ľad a alkohol v pohári.
2. Zmes prefiltrujeme cez sitko do prívodného skla.
3. Ozdobte Cherry.

Martinez

Táto verzia klasického „Manhattanu“ osloví polovicu ženy. Koktejl sa ľahko pije, má osviežujúcu a osviežujúcu chuť, čo je zvlášť dobré v letnom horúcom prostredí.

Zložky:

• biely vermút - 85 mililitrov;
• gin - 85 mililitrov;
• čerešňový likér - 40 mililitrov;
• pomarančový likér - 40 mililitrov;
• ľad - 200 gramov.

Poradie varenia:

1. V trepačke alebo pohári premiešajte ľad a ďalšie komponenty počas 45 - 50 sekúnd.
2. Výsledný nápoj prejdite cez sitko alebo sitko do pohára na servírovanie.
3. Vychutnajte si chuť a vôňu skvelej zmesi.

Odporúčame vám pozrieť si video o tom, ako pripraviť kokteil Martinez:

S brandy

V tomto kokteile sa namiesto bourbonu používa brandy alebo brandy.

S páskou

Nezahŕňa tiež bourbon, ktorý je nahradený škótskou jačmennou páskou.

S absintom

Absinthe koktail s názvom "Manhattan Soul". Vermút je nahradený absintom, inak zostáva všetko ako v klasickom recepte.

špeciálna

Namiesto horkosti Angostur sa používa taliansky aperitív Campari..

pedro

Zloženie nápoja zahŕňa sherry Pedro Jimenez, bourbon a horkú Peschaux.

Napriek tomu, že taký populárny a slávny kokteil má veľa odrôd, záleží od krajiny alebo inštitúcie, klasický Manhattan zostáva vždy rovnaký a správny. Napokon, niet divu, že sa volá kráľ koktailového sveta.

Užitočné video

Ponúkame vám možnosť pozrieť si video o kokteile na Manhattane a spôsobe jeho prípravy: