Repa kvas z červenej repy: klasický recept
Hlavné zložky:
Repa je bežnou koreňovou plodinou na našich jedálenských stoloch, ale vieme niečo o jej užitočnosti? Je bohatá na antioxidanty, draslík a kyselinu listovú, ktorá sa úspešne používa v klasickej aj tradičnej medicíne. Používa sa na zníženie tlaku u pacientov s hypertenziou, reguláciu metabolizmu tukov a na prevenciu a liečbu oneskorených pohybov čriev..
zloženie:
- 2 l srvátky;
- 1 kg repy;
- 65 g cukru;
- 1 lyžička kyslá smotana.
Ako uvariť repu kvas podľa Bolotovovho receptu
Z repy, okrem šalátov a iných rastlinných jedál známych z detstva, získame neuveriteľné, šumivé a liečivé repné kvasy, ktoré sa dajú pripraviť podľa Bolotovovej metódy. Pomer zložiek sa môže meniť podľa vášho uváženia v závislosti od očakávanej chuti konečného nápoja: viac či menej sladké atď..
Na terapeutické účely sa takýto nápoj užíva trikrát denne pred jedlom na hodinu. Okrem toho, takáto kvas dokonale dopĺňa chuť zeleniny v okroshke, takže berte na vedomie.
V klasickom recepte na Bolotovov kvas z repy sa na zlepšenie mikroflóry gastrointestinálneho traktu používa mliečna srvátka ako základ, kyslá smotana ako predjedlo a cukor ako médium..
Vyberte objem približne 3 litre, na to je ideálna sklenená nádoba. Cukrová repa je žiaduca pokiaľ možno tmavo červená a sladká, potom je zaručená lahodná chuť, aj keď nápoj obsahuje minimálne množstvo cukru.
Pred varením kvas umyte a vyčistite surovú repu. Ďalej sa musí rozdrviť: nožom, na strúhadle alebo v mixéri. Spread sa dostal na spodok nádrže.
Odfiltrovanú srvátku (ak je to potrebné) zmiešajte s kyslou smotanou a cukrom a zohrejte ju na 35 stupňov.
Nalejte sérum do pohára nakrájanej repy, zakryte nádobu niekoľkými vrstvami gázy a pošlite ju do tmy na fermentáciu na 7 dní..
Z času na čas (každé 2-3 dni) je potrebné sa pozrieť pod marlechku a ak sa tam nájde pleseň, odstráňte ju.
Po týždni usporiadajte kvas v chladničke na ďalší týždeň, akcie s plesňou sú rovnaké.
Po dokončení musí byť proces kvasu filtrovaný. Uchovávajte v chladničke.
Ak sa v prístupovej zóne nenachádza srvátka, použite recept na Bolotov kvas z repy na vode. Na to potrebujete 1,5 litra prevarenej vody a množstvo zostávajúcich zložiek je rovnaké.
Takýto kvas je pripravený rovnako ako ten predchádzajúci, ale o niečo rýchlejší - za 10 dní.