Víno z kalina doma - jednoduchý recept

Domáce víno je možné vyrábať z takmer všetkých plodov a plodov. Použije sa všetko, čo rastie v záhrade alebo v lese.

Ale väčšina z týchto nápojov má dosť vkusu. A niekedy chcem niečo neobvyklé. V tomto prípade je kalina veľmi dobrá voľba.

Víno vyrobené z tohto bobule má veľmi nezvyčajnú pikantnú chuť s malou horkosťou..

Krok za krokom varenie doma

Vína z kalina si môžete vyrobiť doma aj v niekoľko etáp:

• príprava bobúľ;
• fermentácie;
• napínanie a pridávanie prísad;
• fermentácie;
• balenie a trvanie.

Príprava bobúľ

Najprv musíte ovocie starostlivo rozobrať.

Je dôležité! V žiadnom prípade by nemalo existovať najmenej niekoľko pokazených bobúľ, inak víno nemusí fungovať.

Odstráňte všetky plesnivé, pokrčené a rozmazané bobule. Umývanie kaliny nie je potrebné. Dôvodom je skutočnosť, že na povrchu bobúľ sa nachádzajú divoké kvasnice, ktoré stimulujú proces kvasenia..

Ak sú plody veľmi znečistené, môžete ich jednoducho utrieť suchou utierkou alebo obrúskom. Hrozienka sa tiež nemusia umyť vopred. Potom sa pripravená surovina naleje do pohára. Tam musíte pridať pohár vody, hrozienok a 100 gramov cukru.

Potom je potrebné nádobu uzavrieť gázou, zložiť do niekoľkých vrstiev a na niekoľko dní umiestniť na teplo na miesto na fermentáciu..

Celé bobule môžete dať do pohára, ručne ich natiahnuť alebo použiť odšťavovač. V druhom prípade sa získa nektár, ktorý sa kombinuje s rozdrvenými hrozienkami a cukrom a nechá sa primárne kvasiť.

kvasenie

Na konci prvého stupňa sa na povrchu zobrazí pena.

Ďalej musíte konať takto:

1. Potom je potrebné obrobok pretiahnuť, naliať do inej misky a pridať vodu.
2. Rozdeľte zvyšný cukor na polovicu a pridajte každé tri dni.
3. Potom je na hrdlo nádoby nainštalované tesnenie. Ak takéto zariadenie neexistuje, stačí si len nasadiť lekársku gumovú rukavicu. Jeden prst musí byť prepichnutý ihlou.
4. Uchovávajte nádobu na tmavom mieste pri teplote asi 25 stupňov.

informácie! Cukor sa najlepšie pridáva nasledovne: vypustite trochu tekutiny, rozpustite v ňom cukor a tento roztok vylejte späť.

Balenie a trvanie

Asi po mesiaci víno prestane kvasiť. Potom sa môže naliať do fliaš a nechať na chladnom mieste, aby bol nápoj správne vylúhovaný.

Je vhodné nechať ho najmenej niekoľko mesiacov na chladnom mieste. Ak chcete víno opustiť niekoľko rokov, musíte fľaše skladovať horizontálne pri teplote 3 - 5 stupňov.

Ak je teplejšie, nápoj nesmie trvať dlhšie ako tri roky.

Predpokladá sa, že ak sa fľaše skladujú vertikálne, víno môže stratiť svoju pôvodnú chuť a arómu. Ideálnym skladovacím miestom by bola pivnica. Ak takáto miestnosť nie je, vložte nádoby s vínom do chladničky.

informácie! Na prípravu vína z kalina je nežiaduce používať kovové nádoby. Faktom je, že pri kontakte s týmto materiálom šťava oxiduje a to ovplyvní kvalitu produktu.

Ako správne piť?

Umenie správneho skladovania, podávania a pitia vína musí ovládať každý, kto chce z tohto nápoja vyťažiť maximum.

Je dôležité! Pred vypitím vína bude chvíľu ležať v očakávaní svojej hodiny. To znamená, že musí byť skladovaný v správnych podmienkach..

Najlepšie je pivnica, ale nie každý si môže dovoliť taký luxus. Preto si musíte zvoliť chladné a tmavé miesto s nízkou vlhkosťou.

Teraz priamo na pitie.

Viburnum víno je svojou chuťou veľmi nezvyčajné, preto musíte slúžiť takým spôsobom, aby ste pocítili všetko jeho čaro:

• Aby ste to dosiahli, je vhodné piť víno z kalina, keď je jeho teplota 11-12 stupňov. Ak ju silnejšie vychladíte, môže sa zdať príliš kyslá. Ak je počasie príliš horúce, je lepšie nápoj zohriať o niekoľko stupňov, inak sa bude cítiť príliš chladno.
• Pred odlepením fľaše sa v žiadnom prípade neodporúča pretrepávať. Správne sklo pre kalina je veľké sklo na dlhej nohe.
• Keď pijete nápoj, musíte sa ho držať, teplota sa nemení.
• Nalejte víno do pohára asi na polovicu. Súčasne musíte sklo a fľašu držať v miernom uhle. Krk nádoby by sa mal dotýkať okraja pohára.
• Piť víno by malo byť pokojné a užívať si ho čo najviac. Najprv môžete sklo trochu otočiť, aby sa nápoj dotýkal jeho stien. Najprv si užijete vôňu a potom ju začnite piť v malých dúškoch.
• Pre jemnejšie pochopenie chuti je možné víno mierne zriediť minerálnou alebo destilovanou vodou v pomere 1 diel vody na 3 diely vína.

Viburnum víno dobre s mäsom, syrom a niektorými dezertmi.

Keby to bolo varené sucho víno, potom bude dobrým doplnkom sladkých jedál.

opevnený - Dobrá voľba pre rybie pokrmy, korenené jedlá, syry. Je vhodné nepiť tento nápoj, ak sú na stole čokoláda, orechy, citrusové plody alebo ocot. V tomto prípade bude ťažké oceniť chuť vína..

Je dôležité! Používanie kalina vo veľkých množstvách môže nepriaznivo ovplyvniť vaše zdravie. Preto je lepšie piť také víno postupne, pokojne si vychutnať jeho neobvyklú chuť..

Neodporúča sa konzumovať kalina víno pre poruchy gastrointestinálneho traktu, ochorenie obličiek alebo nízky krvný tlak.

Správne pripravené víno prinesie úžitok všetkým ostatným (samozrejme v rozumnom rozsahu!). Kalina dokonale posilňuje imunitný systém, znižuje hladinu cholesterolu a je zdrojom vitamínu C..

Víno z kalina je zaujímavý a nezvyčajný nápoj. Varenie je celkom jednoduché. Hlavná vec je vziať kvalitné bobule a sledovať recept.

Výsledný produkt sa vyznačuje neobvyklou chuťou a arómou.

Toto víno má liečivé vlastnosti. Pri jej správnom používaní si môžete nápoj naplno vychutnať. Tento alkoholický nápoj bude tiež veľmi dobrým doplnkom k jedlám slávnostného stola..